怎样做粉蒸肉才好吃？

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粉蒸肉是一道传统的广东菜，做法相对简单但步骤繁多，以下是制作粉蒸肉的具体步骤：

材料：

五花肉500克、木薯粉适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。

步骤：

1. 将五花肉洗净切成大块，放入盘中加入料酒拌匀，腌制半小时;

2. 准备一个干净无油的碗倒入木薯粉和水调成稀糊状备用;

3. 将五花肉码放在碗中，表面撒上切好的葱姜末和少许盐和白胡椒粉;

4. 然后倒入调好的淀粉水将五花肉包上一层木薯粉糊；

5. 用保鲜膜将碗封口，将五花肉上下颠倒，使淀粉均匀裹住五花肉;

6. 另取一个锅，在锅底铺上生抽，再放上一个架子或者竹帘（让碗悬空）；

7. 将装好五花肉的碗放在架子上蒸制，大火蒸1小时即可。

小贴士：

1. 五花肉选用带皮、带肥的比较好；

2. 五花肉洗净用开水烫一下，可以去除多余油腻；

3. 在调淀粉水的时候，不要加太多水，保证淀粉和水的比例约为1:1.5即可；

4. 蒸制时火候可以适当调整，不同人口味可以自行调整盐和料酒的量。

祝您做出美味可口、香气扑鼻的粉蒸肉！

要做出好吃的粉蒸肉，以下是几个技巧：

1.选用优质的肉：一般来说，选用五花肉会比较好，因为它肥瘦相间，能够保证肉质松软，口感丰富。

2.肉片要均匀：在将肉片放入蒸锅之前，应该将它们切成均匀的厚度，这样可以保证均匀的入味。

3.加入适量的酱料：在制作粉蒸肉的过程中，酱料的重要性不可忽视，可以根据自己的口味加入适量的老抽、生抽、酱油、盐等调味品，以提升口感。

4.嫩肉粉质要搭配得当：粉蒸肉还要用到嫩肉粉，建议选择好品质的嫩肉粉，且要和肉片搭配得当，才能使肉质更加松软，口感更好。

5.蒸制的时间和温度要掌握好：一般来说，粉蒸肉的蒸制时间要根据肉片厚度和蒸锅大小进行调整，蒸熟即可，过度蒸制会使肉质变老，口感变差。温度也要掌握好，保证蒸制温度均匀，避免高温过久引起肉质变硬。

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达县13111418736： 粉蒸肉的做法怎么做好吃? - ？
绪夏辅舒： 米粉肉的做法 1.买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片 2.把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制.喜欢甜口的,可以多加绵白糖 3.把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄 4.把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎.如果想省力,就用食品料理机打一下吧.切记不要打的太碎! 5.把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时 6.五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好.上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时 7.关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗.就可以啦

达县13111418736： 粉蒸肉怎么做 - ？
绪夏辅舒： 原料: 切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜 做法: 1)五花肉留皮切薄片. 2)将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个小时. 3)腌好后,用筷子清除掉葱姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈. 4)南瓜切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好.大火蒸30分钟即可

达县13111418736： 粉蒸肉要怎么蒸才好吃? - ？
绪夏辅舒： 粉蒸肉的原料有:五花肉、红薯、米粉,调料很简单:盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精.必须用五花肉,这样肥瘦搭配才会不干不腻.而且一定要有红薯,这样蒸出来的才香.没有米粉可以用粗玉米面.原料和调料准备好后,先将五花肉用开水焯一下后切成大片,将红薯切成块儿,然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿(左上).之后取一个大瓷碗,将五花肉一片一片整齐的摆在碗底,肉皮朝下.然后把红薯块儿放在上面,摆满一碗(右上).用高压锅蒸30分钟,普通的锅要蒸60分钟.

达县13111418736： 如何制作好吃的粉蒸肉? ？
绪夏辅舒： 1、将五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽. 2、搅拌均匀后腌制20分钟,将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉. 3、蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上去,或者直接摆放在盘中. 4、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可.

达县13111418736： 粉蒸肉怎么做又嫩又好吃 - ？
绪夏辅舒： 粉蒸肉怎么做又嫩又好吃?1 /6 准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油. 2 /6 瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉,这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口,再加上适合的煮法,味道和口感都更胜一筹. 3 /6 我今天选的是雪花瘦肉,把瘦肉放在水龙头...

达县13111418736： 粉蒸肉怎么做最好吃?？
绪夏辅舒： 最简单的做法;1,带皮五花肉切成,长大概5厘米,宽5厘米,厚0,5厘米,待用.2,袋装蒸肉米粉用温水泡一会,切点姜,蒜米,用豆瓣【郫县豆瓣】炒香加少许花椒,淋在肉上,拌均匀,适当加入,鸡精,味精,少许酱油,豆腐乳,【如果吃甜,可以加入少许白糖或者醪糟】最后拌上米粉. 3,将肉装在碗里,上面可以放点红薯或者土豆,封上保鲜膜,上蒸笼蒸60分钟即可,【如果吃的软,可以蒸80分钟】

达县13111418736： 正宗的粉蒸肉怎么做? - ？
绪夏辅舒： 香辣粉蒸肉 原料: 1、五花肉500克 、大米150克 、八角2颗 、干红辣椒4颗 、 2、料酒1茶匙(5ml)王致和玫瑰腐乳汁2汤匙(30ml)3、六必居甜面酱1汤匙(15ml) 老抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)4、 白糖1茶匙(5克)郫县辣...

达县13111418736： 粉蒸肉怎么做即简单又好吃 - ？
绪夏辅舒： 简单粉蒸肉的做法 1. 准备好基本材料. 2. 将肉洗干净,切成薄一些的小块. 3. 把切好的肉放进碗里,撒上适量蒸肉米粉,拌匀, 再加入一点水,以防蒸出来的肉太干. 4. 上锅蒸50分钟左右. 5. 出锅后把碗倒扣在盘子里. 6. 在周围摆上装饰.

达县13111418736： 粉蒸肉要怎么做?？
绪夏辅舒： 制作方法: 主料:带皮花肉(8两) 配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两) 1、把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片 2、放入炒粉,甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成. 特点: 肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷.

达县13111418736： 怎样做粉蒸肉比较好吃?! - ？
绪夏辅舒： 买来五花肉洗净,整块放锅里煮到可以用方头筷子的大头稍微用力可以穿透时,出锅.冷却到不烫手时,把肉切成厚度1厘米以内的薄片(长度你按照你要码肉的容器大小切),备用.米粉可以买超市的成品,也可以自己加工.自己加工:大...