餐饮接待及服务人员仪态规范
餐饮接待及服务人员仪态规范
仪态：
仪态指人在行为当中的姿势和风度。（姿势是身体呈现的样子；风度是气质方面的表露。）既包括日常生活的仪态，也包括工作中的举止。可以说，人在生活中的每一个动作都是仪态的表现。作为品牌娱乐企业的服务人员必须规范的仪态包括：站姿、走姿、蹲姿、跪姿、鞠躬礼、握手礼、点头礼等。
规范：
一、站姿
基本要领：
男员工：头正、肩平、挺胸收腹、抬头挺直脖颈，面带微笑，两眼平视前方，嘴微闭。两脚平行分开与肩同宽，左手握住右手的大拇指，右手其余四指握住左手手背自然于小腹位置。
女员工：头正、肩平、腰背挺直、抬头挺直脖颈，面带微笑，两眼平视前方，嘴微闭。两脚跟并拢，脚尖分开45-60度，身体重心放在两脚上。左手握住右手的大拇指，右手其余四指握住左手手背自然于小腹位置。
注意事项：员工站位可根据现场气氛和营业需要做相应的调整，通常在早场迎客时可按以上规范操作站立，随后服务员在站位或为客服务时都跟随场内音乐和现场气氛舞动身体。
应用场景：早场迎客站位
二、走姿
基本要领：双目向前平视，面带微笑收下颌。上身挺直，头正、挺胸收腹，重心稍前倾。手臂伸直放松，手指自然弯曲，摆动时要以肩关节为轴，上臂带动前臂向前，手臂要摆直线，肘关节略屈，前臂不要向上甩动，向后摆动时，手臂外开不超过30度。前后摆动的`幅度不宜过大。
三、蹲姿（又称半跪式服务）
基本要领：到达台边时，在自然站立的基础上，左脚后撤半步，自然蹲下，重心落在左脚前掌上，抬头、挺胸、腰背挺直。并且以左脚前掌为轴心，身体可进行较小幅度的转动。
注意事项：
1、使用半跪式服务时，身体右侧靠近台边，保持5－10公分，身体不可依靠在台上。
2、女员工着短裙服务时可采用双腿交叉式半蹲（左腿半蹲，右腿压在左腿上）。
应用场景：主要在大厅卡座和玻璃房进行服务时使用，服务员在卡座和玻璃房为客人进行点单、出品、调酒、倒酒、理台等服务时都要求使用半跪式。
四、跪姿
基本要领：
首先确认主客所坐位置。接着把跪垫放在主客台正前方紧贴台边；公主双腿并紧，双膝跪在跪垫上，要求做到：抬头、肩平、腰背挺直，重心落在膝盖与脚掌之间。时间较长时，可轻轻坐在双脚后跟上。当房内有多张台时，在主客台以外的台进行服务时可不移动跪垫，并以半跪式姿势进行服务。
注意事项：在使用跪式服务时，需侧对主客台，身体右侧靠近台边，保持5－10公分，身体不可依靠在台上，不可正面对着台面或主客。
应用场景：全跪式服务主要在ktv的VIP包房里使用，由KTV公主实施。KTV公主在包房内为客人实施点单、调酒、倒酒、理台、点歌等服务时都要求使用全跪式进行。
餐饮服务基本礼仪
(4)服务人员在接待中要热情适度,耐心周到,对宾客的态度反映敏感,虚心听取客人意见,遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。自控能力要强,使自己保持良好的心态。 2、领台服务人员礼仪 领台服务人员包括:门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况,做好仪容、仪表和精...
接待礼仪包括哪些方面
一、仪容仪表 接待人员的仪容仪表是接待礼仪的重要组成部分。这包括保持整洁的服装、适当的妆容和优雅的举止。服装应得体、整洁、符合规范，妆容要自然，避免过于浓重。此外，接待人员的举止要优雅大方，面带微笑，展现出良好的职业素养。二、言谈举止 接待礼仪还包括言谈举止的得体。在接待过程中，要使用礼...
KTV服务人员仪容仪表礼仪
17、对客户的问题不能回答“不知道”,的确不清楚的事情,要先请客户稍候,再代客询问,或请客户直接与相关部门或人员联系。 18、不得用手指或笔杆为客户指示方向。 19、在服务或打电话时,如有其他客户,应用点头和眼神示意欢迎,请稍后,并尽快结束手头工作,不得无所表示而冷落客户。 20、如确有急事或接电话而需离...
餐厅服务礼仪常识
(4)服务人员在接待中要热情适度,耐心周到,对宾客的态度反映敏感,虚心听取客人意见,遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。自控能力要强,使自己保持良好的心态。 2、领台服务人员礼仪 领台服务人员包括:门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况,做好仪容、仪表和精神...
会议服务的礼仪
会议服务的礼仪 一、服务人员 (一) 仪容仪表 1、着装统一整洁，佩带服务标志，不穿拖鞋、响钉鞋。2、服务人员长发不遮眼，后发不披肩。要求化淡装，不浓妆艳抹，不佩带首饰。3、坐站规范端庄，不翘腿。(二)语言 1、语调温和亲切，音量适中，普通话规范。2、语言文明礼貌，适时运用“您好&rdquo...
服务人员的礼貌礼仪
1)、接待客人时,要站有站相,坐有坐相。力求做到“三轻”(走路轻、说话轻、操作轻),这是尊重客人的表现。操作轻对我们来说可能是一个技能和基本功的问题,而对客人来说则不同,例如餐厅员工在上菜的时候若动作过重,客人会认为是对他的不尊重,而引起不满。在服务过程中,绝不能跑步,有急事也只能碎步快走,否...
公务接待礼仪
1、公务接待时,一般由秘书或专职人员为客人上茶,接待重要客人时,最好由本单位在场的最高职务者为客人上茶。 2、上茶顺序:先客人,后主人;先主宾,后次宾;先女士,后男士;先长辈,后晚辈;先上级,后下级。 如果来宾较多,且差别不大,宜采用以下四种顺序上茶: (1)以上茶者为起点,由近及远上茶; (2)以进入客厅...
接待的基本礼仪
商务接待一般可分为“室外”接待与“室内”接待。“室外”接待主要是指不在本公司内的接待,反之,就是指“室内”接待。 一、商务“室外”接待礼仪 1、接待准备 对于前来访问、洽谈业务、参加会议的外国、外地客人,应首先了解对方到达的车次、航班,安排与客人身份、职务相当的人员前去迎接。若因某种原因,相应身份的...
服务礼仪包括哪些?
从心理学的角度认识,服务接待工作人员不该在宾客面前炫耀自己,在各种场合中都要注意自己的身份和装束。2.卫生知识个人卫生方面的要求有下列几个方面:(1)头发要适时梳洗,发型要朴实大方。男性不留长发、小胡子、大鬓角;女性不梳披肩发,还要注意避免选用色泽鲜艳的发饰,一般来说,女员工以短发为宜。(2)在工作岗位上,...
酒店前台接待做些什么事情?
(1)仪表 前台接待人员工作期间一律着职业装 具体礼仪要求如下表所示。 前台接待人员仪表要求表 总体要求 适体性:服装、修饰要与容貌、体型、年龄、个人气质相适宜,合乎和表现内 在素养 2、整体性:各部位的修饰要与整体协调一致 3、适度性:无论在修饰程度,还是饰品的数量和修饰技巧上,都要自然适度,把握分寸 男士...
主父温丹参： 站立是餐饮服务人员的基本功.基本要求为: 头正、肩平、颈直、两眼平视前方,口微闭,面带微笑;两肩自 然下垂或在腹前交叉,或双手背后交叉,右手放在左手上,以保 持随时可以提供服务的姿态.站立时两腿平直,女服务员呈“V”字形,膝和脚后跟要 靠紧,不能双腿叉开.男服务员两脚平行于两肩而略窄于两肩.站立时间较长感觉疲劳时,可视情况自我调节站姿,将身 体重心移到任何一脚,另一脚可略微放松弯曲,但上半身仍应该 保持正直.站立时不要倚靠他物,不要环抱胸前,不要叉腰或是插人 衣袋,更不要随背景音乐哼唱.
富民县18258986862： 正确的礼仪站姿、走姿、坐姿礼仪服务人员在接待工作中,正确的仪态 ？
主父温丹参： 腰板挺直,两手自然交叉放在前面.面带笑容.站姿 身体笔直,两手自然摆动,面带笑容,走小步前进.走姿 腰板笔直,两手自然交叉平放在膝盖上,两脚可前后相差一小步的距离斜放,也可双脚交叉,面带笑容.坐姿
富民县18258986862： 在饭店服务工作中,如何修饰自己的仪容? - ？
主父温丹参： 一、 仪容、仪表仪容:指容貌,是员工的本身素质的体现,反映了企业的管理水平,满足客人的需要,也反映了我们员工的自尊自爱.仪表:指人的外表,包括人的服饰和姿态方面,是个人精神面貌的外观体现.二、 标准:整体:整齐清洁...
富民县18258986862： 餐饮行为规范 - ？
主父温丹参： 酒店服务员日常行为规范及要求 一、仪容仪表 1 男员工 1.1 头发:不可漂染;保持头发清洁,无头皮屑;头发后不盖领、侧不遮耳;可使用发胶,但不可过于油腻或潮湿; 1.2 面容:清洁,不准留胡须且必须每天剃须;经常留意及修剪鼻毛,使...
富民县18258986862： 酒店工作需要注意哪些礼节礼仪? - ？
主父温丹参： 一、要注意仪表仪容.服务人员服装要整洁统一,上岗服务应一律穿着工作服,衣服、裤子要熨平,保持应有的线条,配戴好自己的名牌.男服务员要经常理发、修面,女服务员可适当化妆(淡妆). 二、要文明礼貌.熟悉运用各种敬语(如...
富民县18258986862： 中餐服务员仪容仪表基本要求有哪些?？
主父温丹参：着装:要整洁整齐,上班穿工作服务,经常保持整齐干净,裤长合适,在消失这前更换,衣带内不装多余的物品.不可敞胸,服务卡左胸前.不能将衣袖卷起,女服务员穿裙子,不可露出袜口,应穿肉钯袜子.系领带时,要将衣服的下摆扎在裤...
富民县18258986862： 服务礼仪的一般要求有哪些? - ？
主父温丹参： 服务礼仪的一般要求有:站姿、仪态、举止、见面礼仪、鞠躬礼、言谈. 常规的服务人际距离礼仪:1. 直接服务距离.服务人员为对方直接提供服务时,根据具体情况确定与服务对象的距离,一般以 0. 5米至1. 5米之间为宜.2. 展示距离.服...
富民县18258986862： 餐饮礼仪 - ？
主父温丹参： 现代社会餐饮服务业日益发展,人们与餐饮业的联系越来越多,对服务水平的要求越来越高,餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现,其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影,讲究礼仪更为重要.餐厅的服务礼仪主要由领台...
富民县18258986862： 收银员的基本素质有那些? ？
主父温丹参： 前厅服务员与收银员的基本素质 个人形象 个人形象主要是指前厅服务员个人的自然条件和仪表、仪容及仪态. 一、自然条件要求 前厅服务员必须身体健康,身材+般较高...
富民县18258986862： 服务员在餐饮服务有哪些礼仪规范 - ？
主父温丹参： 酒店服务礼仪是酒店从业人员在服务过程中对服务对象表示尊重的一种规范化行为.它是在酒店服务中形成并得到共同认可的礼节和仪式,同时也是酒店从业人员在自己的工作岗位上应该遵循的礼仪规范,属于职业礼仪的范畴. 酒店服务礼仪的宗旨是礼貌服...
