有什么做豆芽鲫鱼汤的教程分享？
【食材准备】
鲫鱼 1 条（约500克）
黄豆芽 200 克
姜片 3-4 片
葱 2 根
盐 适量
鸡精（可选）少许
料酒 1 大勺
白胡椒粉 少许
香油（可选）几滴
水 或 高汤 适量
【步骤】
准备鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以让鱼更容易熟透，也能让汤更加鲜美。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制10-15分钟，这样可以去腥增香。
准备豆芽：将黄豆芽洗净，去掉根部和坏掉的豆芽。
热锅凉油，油温热后放入姜片，炒出香味。
将腌好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎鱼的时候火不要太大，防止鱼肉煎散。
加入足够量的水或高汤，大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮10分钟左右，让鱼汤更加鲜美。
放入豆芽，继续煮5分钟，直到豆芽变软。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上少许白胡椒粉增加风味。
撒上切好的葱花，滴入几滴香油增加香气，煮沸后即可关火。
将豆芽鲫鱼汤盛出，即可享用。
【小贴士】
煎鱼时可以在鱼身下铺一层姜片，防止鱼肉粘锅。
豆芽煮的时间不宜过长，以免营养流失，保持脆嫩口感。
煮鱼汤时火候要控制好，大火快速烧开后转中小火慢煮，这样鱼肉更加鲜嫩。
如果喜欢浓郁的汤底，可以使用高汤代替水。
总之，这样一道清爽可口的豆芽鲫鱼汤就完成了，既简单又营养，非常适合家庭日常食用。
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