鲮鱼有哪些吃法值得分享？

~ 鲮鱼是一种常见的淡水鱼，它的肉质鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。鲮鱼的吃法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是一些值得分享的鲮鱼吃法：
清蒸鲮鱼：这是最能保留鲮鱼原汁原味的烹饪方法。将鲮鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐和姜丝，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟即可。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜，味道鲜美。
红烧鲮鱼：这是一种口味较重的烹饪方法。将鲮鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。
酸菜鲮鱼：这是一道酸辣可口的菜肴。将鲮鱼切片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中放油，爆香蒜末和姜片，加入酸菜翻炒出香味，然后放入鲮鱼片快速翻炒至熟透，加入适量的白胡椒粉和鸡精调味即可。
豆豉鲮鱼：这是一种风味独特的做法。将鲮鱼切片，用盐、料酒腌制。锅中放油，下入豆豉炒香，再加入鲮鱼片翻炒至变色，最后加入葱段、姜片、蒜末和少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，使鱼肉充分吸收豆豉的香味。
椒盐鲮鱼：这是一种简单快捷的烹饪方法。将鲮鱼切片，用盐、黑胡椒粉、料酒腌制。锅中放油，油热后将鱼片炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，放少量油，下入椒盐快速翻炒均匀，再将炸好的鱼片倒入锅中，快速翻炒几下，使鱼片均匀裹上椒盐即可。
啤酒鲮鱼：这是一种新潮的吃法。将鲮鱼清洗干净，切块，用盐、黑胡椒粉、料酒腌制。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，加入姜片、葱段、啤酒、糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。
凉拌鲮鱼：适合夏天食用。将鲮鱼煮熟后去骨拆成小块，放入冰水中浸泡使其口感更加紧实。准备适量的蒜末、姜末、葱花、香菜、辣椒等调料，加入生抽、醋、香油、花生碎等调成味汁，将鱼肉捞出沥干水分，与味汁拌匀即可食用。
以上是一些常见的鲮鱼烹饪方法，每种方法都有其独特的风味，可以根据自己的口味和喜好来选择。在烹饪过程中，注意火候的控制和调味料的适量使用，以确保鲮鱼的口感和风味达到最佳状态。

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蒙阴县17254631821： 红鲮鱼怎么做的好吃 ？
拱态轻舒： 1、苦瓜洗净斜切成片,大蒜切末,鲮鱼切小段,干辣椒洗净切丝.在锅里加入小半锅清水,烧开,放入切好的苦瓜片,烫30秒后捞出锅,沥干水分.2、在炒锅里加入适量食用油,烧热,下蒜末和干辣椒丝爆香,再加入适量罐头里的豆豉,炒出香味,倒入烫过的苦瓜片,迅速翻炒,最后倒入切好的鲮鱼,快速翻炒,加入适量食盐,翻炒入味即可出锅.3、苦瓜要等水开之后再下锅,烫几十秒就捞出锅,烫太久苦瓜会炒软,影响口感.鲮鱼本身很咸,最后加盐的时候要控制好量,以免太咸.豆豉先下锅炒香,鲮鱼最后下锅,两者是分开下锅.

蒙阴县17254631821： 煎炸鲮鱼的做法 ？
拱态轻舒： 1、鲮鱼,香葱、姜片、生抽适量.2、首先把鲮鱼内脏清理干净,不用去鱼鳞,鲮鱼的鱼鳞非常软,带鱼鳞煎炸,鱼就炸的很完整.3、开火,放2勺猪油进去,等猪油融化完,就把鲮鱼摆下去用中火炸煎,炸4分钟左右.4、然后把鱼翻转再炸4分钟左右.(从始到终炸8分钟左右,鲮鱼就炸得脆香熟透了)5、然后铲到碟子.6、浇适量的生抽到鱼面上.7、再开火下油,放姜片进去爆出味来,然后放香葱进去.8、加适量的盐翻炒一下,然后铲铺到鱼面上就可以了.

蒙阴县17254631821： 煎酿鲮鱼猪肉辣椒的做法 ？
拱态轻舒： 1、食材,青椒200克,鲮鱼150克,猪肉150克,香菇适量,葱花适量,盐适量,油适量,生抽适量,白糖适量,水淀粉各适量,豆豉适量.2、青椒洗干净用刀将青椒在中间划一刀,取出椒子.猪肉与鲮鱼用绞肉机绞好,剁碎香菇和葱花拌上,调入适量盐,生抽,白糖,水淀粉抓均匀,用用将肉塞满辣椒里面.3、锅热油将酿好的辣椒下锅慢火煎,先煎酿椒肉口,后翻转稍煎一下辣皮,小火l哈!4、酿椒煎成虎皮状后,下入豆豉也稍煎香,然后注入湿开水抹过辣酿,加锅盖大火烧开转中火焖6一8分钟,8分钟后下盐少许,生抽少许(酿馅己够咸,无需下太多调料)下白糖适量,再煮4分钟至熟,水淀粉收汁即可.

蒙阴县17254631821： 鲮鱼加什么炖汤最好 ？
拱态轻舒： 1、主料:鲮鱼500克,葛根500克,蜜枣30克,姜5克,盐5克.2、做法:将粉葛洗净,去皮,切大件.3、蜜枣去核,略洗.4、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂,洗净滴干水.5、起油锅,爆香姜,下鲮鱼煎至表面微黄,取出.6、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲三小时,汤成调味即可.

蒙阴县17254631821： 粉葛鲮鱼赤小豆汤的做法 ？
拱态轻舒： 1、猪扇骨放入冷水锅中,煮开后捞出,冲洗干净血沫.2、鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后,擦干水分,放平底锅中中火煎至金黄.3、翻面后同样中火煎至金黄.4、赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡,陈皮泡软后,用刀刮干净白色的瓢.5、粉葛削皮后,滚刀切块.6、全部材料放入汤锅,我用的是电压力锅,加入适量清水.7、启动煲汤程序.8、电压力锅煲汤程序结束后,先捞出鲮鱼,再把汤水连渣倒进汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可.

蒙阴县17254631821： 香煎鲮鱼饼如何做 ？
拱态轻舒： 1、食材:鲮鱼4斤、盐10克、姜5克、胡椒粉15克、葱20克、香菜20克、味精15克、生抽10克.2、鱼在菜市场已经去鳞去内脏是杀干净的了,回来把血水冲洗干净,用抹...

蒙阴县17254631821： 鲮鱼肉可以做什么菜啊~ - ？
拱态轻舒： 你好!鱼肉去腥的方法就是在烹调时,放葱姜蒜,和料酒.鲮鱼做法:一: 鲮鱼汤:http://images.sg.com.cn/200602/00000907.jpg 主料:鲮鱼500克 辅料:蜜枣30克,调料:葱姜蒜各5克,盐5克 做法:2. 蜜枣去核,略洗;3. 鲮鱼去鳞、鳃、...

蒙阴县17254631821： 豆豉鲮鱼都能做什么菜 - ？
拱态轻舒： 最经典的就是炒麦菜.还可以蒸排骨,炒黄瓜 ,炒苦瓜,炒蛋豆豉鲮鱼炒麦菜 1、将油麦菜洗干净切成6厘米的长段; 2、打开豆豉鲮鱼罐头,将里面的鱼改刀切块;如果想大口吃,也可以不切; 3、葱、蒜切碎在油锅煸香; 4、放入油麦菜进行翻炒半分钟; 5、倒入豆豉鲮鱼, 6、放点鸡精,盐,快速翻炒、出锅.

蒙阴县17254631821： 豆豉鲮鱼罐头怎么吃(豆豉鲮鱼) ？
拱态轻舒： 1、是鱼.2、但是是一道菜名.3、豆豉鲮鱼 一.4、豆豉鲮鱼是主料 豆豉鲮鱼30克、鸭肾150克、生姜、葱各10克.5、调味料: 花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒...

蒙阴县17254631821： 豆豉鲮鱼炒什么菜好吃? - ？
拱态轻舒： 豆豉鲮鱼罐头炒油麦菜比较好吃,做法如下:主料:油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半罐、蒜末.辅料:盐适量、鸡精适量.将油麦菜洗净切成段,豆豉鲮鱼切成块备用;姜、蒜、葱花切好,锅中放油爆炒;加入油麦菜翻炒,放入切好的豆豉鲮鱼;迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可.