肉包子馅的家常做法是什么？
材料准备：
猪肉（最好选择带一些肥肉的五花肉）：500克
青菜（如小白菜、韭菜或者大白菜等）：适量
姜：一小块
葱：适量
生抽（酱油）：1-2汤匙
老抽（老抽酱油，可选）：1茶匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精（可选）：少许
香油（麻油）：1-2茶匙
水或高汤：适量
料酒：1汤匙
生抽或老抽：1-2汤匙
面粉：适量（用于制作包子皮）
馅料制作步骤：
肉馅处理：将猪肉切成小块后，放入料理机中绞成肉馅。如果没有料理机，可以请肉铺提前绞好。
调味：在肉馅中加入生抽、老抽（增加颜色）、盐、白胡椒粉、鸡精或味精、料酒和香油，搅拌均匀。搅拌时最好一个方向，这样可以使肉馅更加粘稠。
葱姜水：将姜和葱切成末，然后加入热水浸泡，制成葱姜水。这样可以去除生肉的腥味，同时使馅料更加多汁。
蔬菜处理：如果使用青菜，需要将青菜洗净，焯水后挤干水分，切成细末。如果是韭菜，直接洗净切碎即可。
混合：将处理好的蔬菜末加入肉馅中，再次搅拌均匀。可以根据个人口味调整蔬菜的比例。
上劲：为了让馅料更加紧实，可以将混合好的肉菜馅反复抛打到案板上，直到馅料变得有弹性，这个过程称为“上劲”。
加水：分次加入葱姜水或者其他水或高汤，每次加入少量，边加边搅拌，直到肉馅吸收水分，变得更加饱满。这个过程可以使包子馅吃起来更加多汁。
腌制：将调好的肉馅放置一旁，腌制20分钟左右，让肉馅充分吸收调味料的味道。
包子皮制作步骤：
和面：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团。面团的硬度以能够拉伸不断为宜。
发酵：将面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖处进行发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。
分割：将发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子，每个剂子擀成圆皮。
包制：取一个面皮，放入适量的肉馅，按照传统的手法将面皮捏合成包子形状。
二次发酵：将包好的包子放在蒸笼里，再次进行二次发酵约15分钟。
蒸制：大火将水烧开后，将蒸笼放上，中火蒸15-20分钟，关火后不要立即打开锅盖，静置5分钟后再开盖，以免包子迅速冷缩影响口感。
以上就是一种肉包子馅的家常做法，可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和比例。制作肉包子馅的关键在于肉馅的调味和上劲，以及与蔬菜的比例搭配，这样才能保证包子馅的鲜美和多汁。
包子馅的做法,怎么做包子馅才好吃
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怎样做包子馅好吃?
第8步、把切好的粉段、剁碎的小白菜根据肉馅的粘稠程度再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。第9步、案板铺撒干面粉把发酵好的面反复的揉面5到10分钟。第10步、搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。第11步、放入...
大包子的做法 家常包点做出来
10、瘦肉切大片，加姜，少量水用搅拌机搅成肉泥，用馅尺填瘦肉馅。要往里按，使面团成半圆形。这样包的瘦肉才多。11、捏包子时，要记住“拉，松，捏”三步。拉的时候把面皮往后拉。12、包好以后，静止再次醒发至变大三分之一左右。13、上笼蒸大火10-15分钟左右就好。
有哪些美味的素包子馅料?请推荐一下,谢谢?
20种素馅包子的做法是什么?一、韭菜素饺子馅 原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。做法步骤：1、泡发的木耳洗净控水，切碎。2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。4、把木耳、韭菜和...
肉包子馅的做法
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肉包子馅的家常做法是什么?
二次发酵：将包好的包子放在蒸笼里，再次进行二次发酵约15分钟。蒸制：大火将水烧开后，将蒸笼放上，中火蒸15-20分钟，关火后不要立即打开锅盖，静置5分钟后再开盖，以免包子迅速冷缩影响口感。以上就是一种肉包子馅的家常做法，可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和比例。制作肉包子馅的关键...
包子的具体做法及配方
3. 包子奶黄馅材料：- 鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克。做法：- 逐个加入鸡蛋到材料2中，调成光滑糊状。- 将牛奶与奶油隔水加热，加入糖融化后拌匀。- 将调匀的鸡蛋糊加入锅中，持续搅拌至胶状后起锅。4. 包子鲜肉馅材料：- 绞肉600公克，...
肉包子的家常做法有哪些?
馅料的调味可以根据个人口味调整，但要保证足够入味。包子皮的边缘要比中间薄，这样包出来的包子才会口感好，不会皮厚馅少。包子的褶边要捏紧，防止蒸制过程中馅料外溢。蒸包子时，水开后再计时，保证蒸制时间充足。以上就是一种肉包子的家常做法，可以根据个人喜好调整馅料的种类和调味品的使用，创造出...
新手该如何自制茴香包子,使皮薄汤鲜吃不腻呢?
搅拌的时候一定要快速一直搅到没有干粉为止，然后我们就开始来揉面，将面团揉成光滑的样子，然后再盖上一层保鲜膜让面醒发一会。二、制作茴香馅 接下来我们就开始准备茴香包子的馅，先准备适量的茴香苗，洗干净之后进行控水，水分控的越干越好，如果水分控不干，那么做出来的包子会汤多水多一点都不好...
包子馅都有哪些种类?
刚出锅的包子趁热食用很是过瘾。韭菜一年四季都有，但是春秋季的营养最好，韭菜含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。而且做素馅比肉馅简单，没有什么特别的技巧，可以说是零失败的一种馅料。其实自己在家制作韭菜鸡蛋包子才是最划算的。而且一做就能做一大锅，家人想吃多少吃多少。
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曹家咪喹： 1、配料:猪肉馅150克、面粉200克、面粉40克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量.2、制法:把面粉、面肥用温水和成面团,发酵后兑入碱液揉匀.猪肉馅放在碗中,搀入酱油、精盐、清水拌匀,放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀.把面团搓成长条,揪成6个剂子,剂子擀成圆片,包入肉馅料,做成包子.包子摆在笼屉中,上盖,用旺火蒸25分钟.
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曹家咪喹： 大包子是很传统式的一种小笼包种类,我们中国人在早饭的情况下全是很爱吃包子,但是家家户户做出去的小笼包全是彻底不一样的口味,这全是来自自身所做的肉包子馅...
太湖县15330619283： 各种家常包子馅怎么做法 ？
曹家咪喹： 包子馅的原料:五花肉 包子馅的配料:葱、姜、白菜、粉丝 包子馅的调料:盐、鸡精、酱油、香油 包子馅的做法: 1、五花肉切丁,葱切丁,姜剁末,放一起,加盐,鸡精,酱油,拌匀,再放油拌均匀. 2、白菜切指甲大小的丁,再加盐抓抓,放一会出水,再把水挤出来. 3、粉丝水发好切段. 4、出来水的白菜加油拌下,再放到肉里面,把粉丝也放进来,加盐,鸡精,糖一点,香油拌匀即可.
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曹家咪喹： 1、原料:猪肉300克(肥瘦比例约3∶7).生抽60克,葱末、姜末各少许,白糖、盐、味精、香油各适量.2、做法:(1)将猪肉洗净,剁成馅,放入盆内,分3次加入180克清水,朝一个方向搅拌成黏稠状.(2)依次将生抽、葱末、姜末、白糖、盐、味精放入搅拌好的肉馅中,充分搅拌让肉馅入味.(3)最后加入香油,拌匀即可.备注在肉馅的调制过程中,要始终按照同一方向搅拌,切忌无方向搅拌,导致肉馅很散,口感不好.加入的清水可以增加到240克,但是必须搅拌到黏稠状,否则成馅后会慢慢渗出水分影响馅的口感.
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曹家咪喹： 猪肉大葱包子馅的做法如下.1、首先将猪肉洗净切碎剁成馅,放入碗中,打入鸡蛋.2、然后加入1勺生抽、老抽、料酒、鸡精、五香粉、姜末和适量盐搅拌均匀.3、大葱剥皮洗净切碎,倒入肉馅中,加入少量清水,搅拌均匀即可.
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曹家咪喹： 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉.牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(...
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曹家咪喹： 1、材料:猪肉馅300克、面粉200克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量.2、把面粉用温水和成面团,发酵后兑入碱液揉匀.3、猪肉馅放在碗中,搀入酱油、精盐、清水拌匀,放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀.4、把面团搓成长条,揪成6个剂子,剂子擀成圆片,包入肉馅料,做成包子.5、包子摆在笼屉中,上盖,用旺火蒸25分钟.
太湖县15330619283： 三鲜猪肉包子怎么做 ？
曹家咪喹： 1、原料准备:猪肉300g,虾或扇贝100g,芹菜菜与肉1:1,料酒、盐、酱油、姜、葱、香油等调料适量,鸡蛋1个.2、用葱姜末泡水,把所有肉馅加鸡蛋、香油搅拌.3、用葱姜水打肉馅,朝一个方向搅拌,搅成肉糜.4、肉馅加料酒酱油盐调味,一次调到味,加菜后就不加了.菜剁碎先加香油拌匀,这是防止菜出水.然后和调好的肉馅拌匀.5、发面、包的步骤就不写了,反正冷水上锅,全程中小火,上气15分钟即可.
