臭豆腐是用屎做出来的么？

臭豆腐真的是用屎做的吗？~

不是。
臭豆腐的小吃摊，生意都那么火，走近时能闻到刺鼻的臭味，但看那些人吃的却是那么香。其实臭豆腐是闻吃臭吃着香的一种食材，平时自己在家中也能制作。
1、平时自己在家中制作臭豆腐时，需要准备适量的新鲜豆腐和一大块干净的白布，再准备一块干净的木板和适量的用来压豆腐的重物。

2、准备好的新鲜豆腐，切成小块以后放在白布中间，用白布把它包好，而且包的时候一定要抱紧一些。把剥好以后的豆腐摆放在木板上，上层再用木板压好，然后上面放上重物。

3、24小时以后豆腐中的水分就会被全部压出来，这时豆腐已经不再松软，而是变得比较结实了，用这样的豆腐做出的臭豆腐口感会特别好。

4、准备一个干净的纸箱，里面铺上一层干净的稻草，如果没有也可以用家中的玉米叶来代替，铺好以后，把去水的豆腐摆放在叶子上，要摆一层豆腐，放一层叶子，最上层要用叶子或者稻草盖好。

5、把装有豆腐的纸箱放在温暖的环境中，等豆腐长毛发酵，这个过程大约需要5到7天，等豆腐全部长毛以后取出，把白布去掉，这时就能闻到刺鼻的臭味，自制的臭豆腐也就做好了。想吃时放在锅中把它煎到两面金黄以后取出就可以。

6、做好以后的臭豆腐还可以放在油锅中炸着吃，炸好以后放适量的辣椒酱或者甜辣酱，再放上少量孜然粉，味道特别好吃的时候一点也感觉不到它的臭味。

拓展资料：百度经验

臭豆腐不是大便做的。
臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。

扩展资料：臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
参考资料：百度百科-臭豆腐

臭豆腐的配料真的含有“屎”吗？

　　据《今日一线》曝光，现今街头巷尾众多的走鬼档卖的臭豆腐为何臭得如此馥郁，臭得如此自然，臭得如此令人垂涎呢？原来是有玄机的。
　　传统的、常规的臭豆腐制作方法是用新鲜豆腐经发酵，让豆腐的天然黄豆蛋白质在分解时释放臭气，是绝对健康卫生的。
　　然而，传统的、常规的制作方法难掌握，而且很难做到十分臭。
　　于是，有人发明了一种易于掌握、制作简便、而且吃起来十分臭的方法，效果十分理想。步骤如下：
　　1、首先从各大小公厕收集人们的粪便（下面简称屎），自已的屎也可以，最好是成块的，不硬也不烂的屎，越臭越好。
　　2、将屎作干燥处理，风干或晒干都可以。
　　3、将晒干的屎研磨成粉末状，制成屎粉。
　　4、用屎粉开水混和，制成青褐色的屎水。
　　5、将豆腐放进屎水浸泡一段时间，直至豆腐发黑变臭。
　　6、把发黑变臭的豆腐从屎水里捞出来后让其发酵，最后得到臭气馥郁宜人的臭豆腐。
　　7、在出售时，只需用最廉价的馊水油炸一分钟，让人回味无穷的臭豆腐就完成了。

　　经过屎水处理的臭豆腐很受人们喜爱，那种臭味是传统常规制作方法无法达到的，于是经营臭豆腐的人都争相效仿，如今，基本上所有走鬼档的臭豆腐都用这种制法。
　　你吃过臭豆腐吗，如果吃过，那恭喜你了，你已正式成为第N个品尝过人类粪便的人了。

　　缺“德”的臭豆腐
　　以臭闻名的“臭豆腐”，这一回可真是“臭名昭著”了。据报道，深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味，竟用粪水腌制，做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。3名工商人员前去查处时当场呕吐，“一人连胆汁也吐了出来”。

　　拿大便做“食品添加剂”，如此骇人听闻，也算是将中国食品黑幕推至极致了吧，恐怕在世界人类食品史上也算是国人的一大“发明”了。真服了这些无良商人们，让人吐出胆汁的“创举”，需要的绝不仅仅是胆识，更要有过人的想像力。

　　有没有哪种动物连大便也吃？有，“狗改不了吃屎”。不过，这些年狗的地位提高了，狗都不吃这些东西了，现在竟给人吃，人的尊严何在？当然，被剥夺人的尊严的，不光是消费者。大家都属同类，用这些食品把同类降格，那不等于承认自己也是“畜生”？

　　缺德的制造者想必也决不会自产自“消”这些臭豆腐，而“不吃自己的产品”在当前中国的食品行业已然成为一种通病。在一个转型社会，原有的道德和价值观念土崩瓦解，新的价值观和道德体系来不及建立，见利忘义，为金钱抛弃道德，这样的缺德事又岂独食品哉？

　　如果把粪水都泼到制造者头上，他们也会叫屈，他们也是消费者，也是一个个骗局中的受害者，也面临着人的尊严的被剥夺。

　　王小波曾在《关于贫穷》一文中说，在四川，有人为了牟利，竟在大便里掺水卖到粪场，逼得管理者不得不使用专业仪器检测。连大便都有人造假，如果纯粹从产业链的角度看，谁能说用大便造臭豆腐的制造者不算受害者？

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。

制作方法如下：

1、制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。

2、豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

3、卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

4、油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。

5、然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

不是吧。应该是豆腐发酵后形成的
很好吃，但很没有营养。
建议少吃。
虽然我也很喜欢。。。。

外面的肯定有一些使用屎做的，还是自己做比较安全！

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纳雍县15691694808： 臭豆腐真的用屎了吗?？
沈味尿毒： 不是臭豆腐没有用屎做原料.臭豆腐闻起来臭,吃起来香的原因是:在臭豆腐的发酵过程中,臭卤水中复杂的微生物群,会将豆腐的一部分蛋白质分解,生成氨以及含硫化...

纳雍县15691694808： 臭豆腐是屎做的吗? - ？
沈味尿毒： 像超市那种正规店里卖出来的臭豆腐是用霉菌发霉做出来的,如果在那种菜市场,地摊边的臭豆腐说不准还真就是把豆腐扔在屎坑里泡了之后拿出来做的,所以地摊上的还是不要去买,防止真的碰到,这种事情新闻上还真有..所以现在吃臭豆腐还是很小心的

纳雍县15691694808： 臭豆腐是大便做的吗 - ？
沈味尿毒： 你好,当然不是 简单的说,臭豆腐就是豆腐发酵制做成的,豆腐发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,产生的化合物具有刺鼻的臭味.这就是臭豆腐闻着臭的原因.

纳雍县15691694808： 臭豆腐真是的是用屎做的吗? - ？
沈味尿毒： 不是,它是豆腐经过发酵等一些复杂的工艺制程的(当然必须是地道的臭豆腐),那味道是发酵之后产生的,闻着臭,吃着香.

纳雍县15691694808： 臭豆腐是用大便水做的吗? - ？
沈味尿毒： 不是的. 从技术层面讲,臭豆腐是把豆腐泡在臭卤水中发酵而成,不同的生产者制作臭卤水的方式也不一样.在臭豆腐的发酵过程中,臭卤水中复杂的微生物群会将豆腐的一部分蛋白质分解,产生了醇类、脂类、含硫化合物和杂环类物质. 除...

纳雍县15691694808： 臭豆腐是不是用大便做成了 - ？
沈味尿毒： 黑心商贩会用大便呕出来. 正常的臭豆腐是特殊的发酵工艺生菌处理制作成的. 有些卫生家里做时间短,直接用臭豆腐乳和鲜豆腐(去水份),也是经过发酵制作的.

纳雍县15691694808： 臭豆腐是否拿屎做成?？
沈味尿毒： 怎么会是用屎做的呢,臭豆腐肯定是豆腐经过加工而来的啊!!!!!!!

纳雍县15691694808： 我好喜欢吃臭豆腐但是大家都叫我不要吃,说臭豆腐是用屎做的,是真的吗!我以后还敢不敢吃啦 - ？
沈味尿毒： 不是用屎做的,但也不卫生!最好少吃

纳雍县15691694808： 臭豆腐是用大便做的吗? - ？
沈味尿毒： 当然不是了,它是经过发酵工艺制作而成的.

纳雍县15691694808： 听说做臭豆腐的时候,被放了大便,是不是真的啊??? - ？
沈味尿毒： 呵呵~! 正巧看到这个问题,告诉你一个内幕吧! 我爸一个关系挺好的朋友,是某税务所的副所长,有一次他们和工商联合执法,去打一个做臭豆腐的地下窝点.就看到这惊人一幕,他们的的确确用大便来做臭豆腐......大便发酵过之后再去发酵臭豆腐,效果非常好,味道又臭,而且臭豆腐的口感也很酥软!!!大众也喜欢这口味,因为够臭...我爸这个朋友自从看到这个以后,再也没有碰过臭豆腐....