臭豆腐真的是屎做的吗 为什么屎做的食品还有那么多人吃 叫个很会做菜的在屎里面放糖醋味精是不是还能流

臭豆腐真的是用屎做的吗？~

不是。
臭豆腐的小吃摊，生意都那么火，走近时能闻到刺鼻的臭味，但看那些人吃的却是那么香。其实臭豆腐是闻吃臭吃着香的一种食材，平时自己在家中也能制作。
1、平时自己在家中制作臭豆腐时，需要准备适量的新鲜豆腐和一大块干净的白布，再准备一块干净的木板和适量的用来压豆腐的重物。

2、准备好的新鲜豆腐，切成小块以后放在白布中间，用白布把它包好，而且包的时候一定要抱紧一些。把剥好以后的豆腐摆放在木板上，上层再用木板压好，然后上面放上重物。

3、24小时以后豆腐中的水分就会被全部压出来，这时豆腐已经不再松软，而是变得比较结实了，用这样的豆腐做出的臭豆腐口感会特别好。

4、准备一个干净的纸箱，里面铺上一层干净的稻草，如果没有也可以用家中的玉米叶来代替，铺好以后，把去水的豆腐摆放在叶子上，要摆一层豆腐，放一层叶子，最上层要用叶子或者稻草盖好。

5、把装有豆腐的纸箱放在温暖的环境中，等豆腐长毛发酵，这个过程大约需要5到7天，等豆腐全部长毛以后取出，把白布去掉，这时就能闻到刺鼻的臭味，自制的臭豆腐也就做好了。想吃时放在锅中把它煎到两面金黄以后取出就可以。

6、做好以后的臭豆腐还可以放在油锅中炸着吃，炸好以后放适量的辣椒酱或者甜辣酱，再放上少量孜然粉，味道特别好吃的时候一点也感觉不到它的臭味。

拓展资料：百度经验

臭豆腐的配料真的含有“屎”吗？

臭豆腐并不是屎做的，正宗的臭豆腐的做法和豆腐相似，但是做成后要经过一定的发酵，使豆腐里的蛋白质发生变化，这个过程会改善豆腐的口感和味道，也会产生一定的臭味，就成了臭豆腐。

现在有的厂家，为了省去漫长的发酵过程，直接用臭味液体（这个可能是屎）浸泡豆腐，加上各种调口感和味道的添加剂，使未经正常发酵的豆腐吃起来和臭豆腐差不多，这样节省了很多的成本，却添加了太多不能食用的物质……
所以说无论是传统正宗的，还是黑心厂家生产的，豆腐还是豆腐，只不过生产方式和添加的调料不同。
屎当然是不能吃的，无论怎么制作……
好吧，猫屎咖啡、虫屎茶什么的是例外。

“街头十不吃” 里面，最害人的就是 “油炸臭豆腐” 。
网上有很多披露黑幕的视频。
中央电视台也多次曝光。
这些油炸臭豆腐，的的确确是把豆腐用人的粪水泡臭的。
往往看见那些花枝招展的红男绿女，站在街头的 摊位旁边，臭气熏天地津津有味地大快朵颐，恶心死啦！

正宗的臭豆腐是黄豆或黑豆做成豆腐，然后豆腐放在阴暗的地方长出真菌（看起来像发霉），加上调料，就是臭豆腐了，这种真菌豆腐对人身体很有益处。
现在市面上的小贩商人，大都是没有那么道德了，基本上是将豆腐放在厕所旁边熏臭发霉，因为这样效率会快很多，若正常产生真菌需要很长的时间，制作周期长，成本高。
其他就不多说了，你自己懂的

用黄豆做：原料及配方黄豆 5kg 辣椒油 250g 茶油 1kg 麻油 150g 酱油 500g 卤水 15kg 粗盐 100g 熟石膏 300g生产工艺（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 （2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。 （3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。 产品特点色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 用豆腐做：原料：豆腐材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个制作：1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间 用湿布包紧（不用捆）。 2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段 洗净晾干备用。 3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上）， 最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压 在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错 的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24 小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来， 而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水 池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的 盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。 4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的， 整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层 1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面 再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一 般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者 表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。

臭豆腐是放在那里让他自已烂了再拿出来炸

谁说的，只有部分不法分子才那样做了，好多都是正常加工的，发酵好了的

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察哈尔右翼前旗19373799524： 街上卖的臭豆腐真的是用人拉的屎做成的吗?为什么 - ？
程宇小儿： 你太敏感了,首先食物流通市场是要经过有关的卫生部门检验合格才可以上市的.你想如果是用人的粪便做的,国家能让它流入市场吗?

察哈尔右翼前旗19373799524： 臭豆腐真的用屎了吗?？
程宇小儿： 不是臭豆腐没有用屎做原料.臭豆腐闻起来臭,吃起来香的原因是:在臭豆腐的发酵过程中,臭卤水中复杂的微生物群,会将豆腐的一部分蛋白质分解,生成氨以及含硫化...

察哈尔右翼前旗19373799524： 臭豆腐是大便和小便做成的是真的吗 - ？
程宇小儿： 正常情况下是不会的,但前阵子确实有不良商家用粪水泡制臭豆腐,这种东西还是少吃比较好,毕竟他是发酵制成的

察哈尔右翼前旗19373799524： 臭豆腐是大便做的吗 - ？
程宇小儿： 你好,当然不是 简单的说,臭豆腐就是豆腐发酵制做成的,豆腐发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,产生的化合物具有刺鼻的臭味.这就是臭豆腐闻着臭的原因.

察哈尔右翼前旗19373799524： 臭豆腐用大便做的? - ？
程宇小儿： 肯定不是了,尽管臭豆腐闻起来很臭,但吃起来很香.臭豆腐是将做好的豆腐一板一板地上架子,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放2~3天,夏天屋中气温可在32度上下,豆腐会长出白毛,即霉菌.

察哈尔右翼前旗19373799524： 臭豆腐是屎做的吗? - ？
程宇小儿： 像超市那种正规店里卖出来的臭豆腐是用霉菌发霉做出来的,如果在那种菜市场,地摊边的臭豆腐说不准还真就是把豆腐扔在屎坑里泡了之后拿出来做的,所以地摊上的还是不要去买,防止真的碰到,这种事情新闻上还真有..所以现在吃臭豆腐还是很小心的

察哈尔右翼前旗19373799524： 臭豆腐是用大便水做的吗? - ？
程宇小儿： 不是的. 从技术层面讲,臭豆腐是把豆腐泡在臭卤水中发酵而成,不同的生产者制作臭卤水的方式也不一样.在臭豆腐的发酵过程中,臭卤水中复杂的微生物群会将豆腐的一部分蛋白质分解,产生了醇类、脂类、含硫化合物和杂环类物质. 除...

察哈尔右翼前旗19373799524： 臭豆腐制作过程中有一个材料是大便? - ？
程宇小儿： 不是的,你放心.但最好少吃因为真正绿色的臭豆腐是需要半年左右的时间去腌制的,市场上那、卖的大多都是用化学药水泡出来的.对身体不好.

察哈尔右翼前旗19373799524： 臭豆腐到底是大便做的吗 - ？
程宇小儿： 没有啦,怎么可能有大便呢?不卫生到是真的,加工的时候可能不那么干净而已,谈不上有没有大便,也不是在大便池上熏的,是特殊的香料和豆干发效而成的,其实以前的臭豆腐很干净的,只是现在的人为了节省成本,把臭豆腐都做的不卫生了而已.还有新闻里的事也不定都是真的,有些东西需要自己观察,不要光听信于新闻 klj

察哈尔右翼前旗19373799524： 臭豆腐真是的是用屎做的吗? - ？
程宇小儿： 不是,它是豆腐经过发酵等一些复杂的工艺制程的(当然必须是地道的臭豆腐),那味道是发酵之后产生的,闻着臭,吃着香.