臭豆腐是不是用屎做的吗
臭豆腐不是用屎做的。臭豆腐是一种中国传统特色小吃，在南方又称为臭干子，制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。我国各地制作臭豆腐的方法不同，其味道也相差甚远，但都具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。臭豆腐的臭味来源于臭卤水，这一类臭豆腐是经过腌制过的，而不是所谓的用屎做出来。
臭豆腐是不是用屎做的吗
臭豆腐，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
其中，天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。而南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，同样是油炸，但是内部中空且为黑色，臭味更为突出。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。
臭豆腐真的是用屎做的吗 刚刚买了一份,越想越不敢吃 屎做的应该只是极...
不是屎做的，是泡在大粪里的。是少数
黑色的臭豆腐那么臭,真的是用“屎”做的?今天终于弄明白了!
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听说做臭豆腐的时候,被放了大便,是不是真的啊???
就看到这惊人一幕，他们的的确确用大便来做臭豆腐。。。大便发酵过之后再去发酵臭豆腐，效果非常好，味道又臭，而且臭豆腐的口感也很酥软！！！大众也喜欢这口味，因为够臭。。。我爸这个朋友自从看到这个以后，再也没有碰过臭豆腐。。。
臭豆腐真的是用大便屎汁做的吗,我没吃过,听到闻到都恶心
我曾看过关于臭豆腐的一篇新闻，新闻内容说调查员去臭豆腐制作现场，还有照片，有些黑心商家确实采用粪便物做原料，当时调查员都吐了
臭豆腐是用屎做出来的么?
臭豆腐的配料真的含有“屎”吗？
臭豆腐系不系用屎整?
深圳南山区五十多家小工厂，日产一千多公斤臭豆腐，不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。拿大便做“食品添加剂...
...是不是大便做的,据说现在很多臭豆腐都是臭水沟或者大便做的,_百 ...
1、首先从各大小公厕收集人们的粪便（下面简称屎），自已的屎也可以，最好是成块的，不硬也不烂的屎，越臭越好。2、将屎作干燥处理，风干或晒干都可以。3、将晒干的屎研磨成粉末状，制成屎粉。4、用屎粉开水混和，制成青褐色的屎水。5、将豆腐放进屎水浸泡一段时间，直至豆腐发黑变臭。6、把...
臭豆腐真的是用屎做的吗?
等豆腐全部长毛以后取出，把白布去掉，这时就能闻到刺鼻的臭味，自制的臭豆腐也就做好了。想吃时放在锅中把它煎到两面金黄以后取出就可以。6、做好以后的臭豆腐还可以放在油锅中炸着吃，炸好以后放适量的辣椒酱或者甜辣酱，再放上少量孜然粉，味道特别好吃的时候一点也感觉不到它的臭味。
豆腐加上什么材料变得更臭???谢谢了,大神帮忙啊
深圳南山区五十多家小工厂,日产一千多公斤臭豆腐,不肖业者先将豆腐切块水煮,并加入黑色粉末,数分钟后豆腐全染成紫黑色,晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭,黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料,发酵密封到长蛆,产生刺鼻臭味。若不够臭,再放进少许粪水增臭。 拿大便做“食品添加剂”,如此骇人听闻...
怎么分辨臭豆腐是否用屎做的?
超臭的估计是用屎做的， 现在的都是用腌制的 边边很脆的！这样的才好吃
糜该林可： 不是,它是豆腐经过发酵等一些复杂的工艺制程的(当然必须是地道的臭豆腐),那味道是发酵之后产生的,闻着臭,吃着香.
玉州区13925872103： 臭豆腐真的用屎了吗? - ？
糜该林可： 不是 臭豆腐没有用屎做原料.臭豆腐闻起来臭,吃起来香的原因是:在臭豆腐的发酵过程中,臭卤水中复杂的微生物群,会将豆腐的一部分蛋白质分解,生成氨以及含硫化合物等物质,它们是臭味的主要来源.在产生臭味的同时,微生物产生的...
玉州区13925872103： 臭豆腐是屎做的吗? - ？
糜该林可： 像超市那种正规店里卖出来的臭豆腐是用霉菌发霉做出来的,如果在那种菜市场,地摊边的臭豆腐说不准还真就是把豆腐扔在屎坑里泡了之后拿出来做的,所以地摊上的还是不要去买,防止真的碰到,这种事情新闻上还真有..所以现在吃臭豆腐还是很小心的
玉州区13925872103： 臭豆腐是用大便水做的吗? - ？
糜该林可： 不是的. 从技术层面讲,臭豆腐是把豆腐泡在臭卤水中发酵而成,不同的生产者制作臭卤水的方式也不一样.在臭豆腐的发酵过程中,臭卤水中复杂的微生物群会将豆腐的一部分蛋白质分解,产生了醇类、脂类、含硫化合物和杂环类物质. 除...
玉州区13925872103： 臭豆腐是大便做的吗 - ？
糜该林可： 你好,当然不是 简单的说,臭豆腐就是豆腐发酵制做成的,豆腐发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,产生的化合物具有刺鼻的臭味.这就是臭豆腐闻着臭的原因.
玉州区13925872103： 臭豆腐是不是放屎的 - ？
糜该林可： 臭豆腐是利用毛霉发酵原理制成的,毛霉附着在豆腐上,在适合的条件下进行生长繁殖,把豆腐中的大分子蛋白质分解成小分子蛋白或者氨基酸利于身体吸收,同时产生其他物质发臭.臭豆腐也可以不臭,可以利用其他物质在毛霉发酵后将豆腐腌制一下,如放酒糟的酒糟臭豆腐,如果利用发酵时产生的液体进行腌制就会特别臭,貌似俗称青糟臭豆腐,但是奇臭异香,口感较好.正宗的臭豆腐不是放屎的,但是路边摊上的臭豆腐怎么来的就不得而知了,建议食用正规厂商生产的臭豆腐!
玉州区13925872103： 我好喜欢吃臭豆腐但是大家都叫我不要吃,说臭豆腐是用屎做的,是真的吗!我以后还敢不敢吃啦 - ？
糜该林可： 不是用屎做的,但也不卫生!最好少吃
玉州区13925872103： 臭豆腐是不是用大便做成了 - ？
糜该林可： 黑心商贩会用大便呕出来. 正常的臭豆腐是特殊的发酵工艺生菌处理制作成的. 有些卫生家里做时间短,直接用臭豆腐乳和鲜豆腐(去水份),也是经过发酵制作的.
玉州区13925872103： 街上卖的臭豆腐真的是用人拉的屎做成的吗?为什么 - ？
糜该林可： 你太敏感了,首先食物流通市场是要经过有关的卫生部门检验合格才可以上市的.你想如果是用人的粪便做的,国家能让它流入市场吗?
玉州区13925872103： 听说做臭豆腐的时候,被放了大便,是不是真的啊??? - ？
糜该林可： 呵呵~! 正巧看到这个问题,告诉你一个内幕吧! 我爸一个关系挺好的朋友,是某税务所的副所长,有一次他们和工商联合执法,去打一个做臭豆腐的地下窝点.就看到这惊人一幕,他们的的确确用大便来做臭豆腐......大便发酵过之后再去发酵臭豆腐,效果非常好,味道又臭,而且臭豆腐的口感也很酥软!!!大众也喜欢这口味,因为够臭...我爸这个朋友自从看到这个以后,再也没有碰过臭豆腐....
