怎样炖藕容易炖烂
1、盐水浸泡法：将莲藕去皮切成薄片，用冷水浸泡防止其氧化变黑，并加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。
2、加食醋法：在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。
3、加苏打法：炒肉片时加一点小苏打，可以让肉质更嫩滑，其实，用小苏打抹在莲藕表面，腌制十分钟直接下锅，无需漂洗，这样也能让藕快速煮烂。
莲藕怎么煮才容易烂?
二、炖前用盐水浸泡大家都知道用食盐腌制蔬菜，可以使里面的水分跑出来，同样的我们可以利用这个原理，在炖之前，用食盐腌下莲藕，让里面的水分跑出来一些，这样的目的是等会儿炖的时候，让它有空间，吸收更多的水分，从而，缩知炖煮时间，容易把它炖烂煮糯。三、出锅前再加食盐大家都知道，特别是炖肉...
炖藕冷水下锅还是热水容易烂
炖藕冷水下锅会更好一些，这样可以让莲藕慢慢熟透，让里面的营养物质能够更好融到汤水里面，喝起来味道更加鲜美，而要是用热水炖煮的话，可以缩短莲藕炖煮时间，但是和莲藕一起炖煮的排骨等食材蛋白质因高温而凝固，还有一股腥味。炖藕用什么水炖容易烂 莲藕是水生植物的一种，营养丰富，口感清脆，有...
莲藕炖软烂的秘诀
莲藕炖软烂的秘诀有：用淡盐水浸泡、控制时间。1、用淡盐水浸泡：炖藕汤的时候，我们千万不要直接下锅，要知道藕是很容易氧化变黑的，我们在处理好了藕之后，一定要把它放在淡盐水中浸泡一段时间，这样不仅能够防止藕发生氧化变黑，而且还能让藕变得更加软糯，吃起来口感才会更好，所以这个步骤我们...
藕炖了40分钟怎么还是硬
烹饪时间不够：莲藕炖不烂的原因之二是烹饪时间不够。莲藕是一种比较难烧烂的食材，需要充分的时间来烧烂。如果烹饪时间不够，莲藕就会炖不烂。建议将莲藕切成小块，这样可以加快莲藕的烹饪时间。烹饪温度不够：莲藕炖不烂的原因之三是烹饪温度不够。莲藕需要在充分的温度下烧烂，如果烹饪温度不够，...
莲藕怎么炖才能烂将藕炖烂的小窍门
第一、 其实要想莲藕容易炖的烂很简单，我个人认为将藕炖烂的小窍门这两问题就一个答案，那就是选藕。要想吃容易炖烂的莲藕，那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。第二、 喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕...
炖藕怎样炖得又藕粉藕又烂
要炖出又藕粉又烂的藕，可以按照以下步骤进行：1. 选择新鲜的藕，切片或切块备用。2. 将藕放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，仅需1-2分钟，然后捞出备用。3. 热锅凉油，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。4. 将焯过水的藕放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的清水或高汤。5. 加入适量的调味料，...
藕怎么才炖得烂?
莲藕常用来炖汤，可是，有时候发现骨头都炖烂了，莲藕怎么都炖不烂还很硬。那么，莲藕怎么炖才能烂?莲藕怎么炖才能烂 炖莲藕容易软诀窍一、正确选材 选材料的时候得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面;而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉...
藕怎么炖好吃又炖得烂
藕怎么炖好吃又炖得烂 1、选藕 莲藕还有粉藕和脆藕之分，一般用来炖藕汤的藕都是粉藕，因为粉藕容易炖烂，吃起来软糯。区别粉藕和脆藕可以看其表面，粉藕颜色较深，有些许麻点，脆藕表面偏白，比较有光泽。粉藕有藕丝，生藕淀粉较多，还有一丝苦涩的味道。2、盐水浸泡 将莲藕的表皮削掉后切成...
怎样炖藕容易炖烂
而且味道更加鲜美。四、小苏打腌制，快速炖软烂 另一种方法是使用小苏打进行腌制。在切块后，先用小苏打溶解在水中制成腌制液，然后将藕块浸入腌制液中约十分钟。腌制过程中，小苏打有助于软化莲藕的纤维结构，使后续炖煮时更容易实现酥烂口感。完成腌制后，不需漂洗，可直接下锅炖煮。
藕汤怎么做藕才能煮烂
另外，多炖一会也可以炖烂。如选择电高压锅炖，加压12分钟就软烂入味了。普通高压锅上气后，调小火加压15分钟即可。如用砂锅，大火煮开5分钟，转小火，保持微沸状态，煮45-60分钟就可以了。炖藕汤注意事项：1、选莲藕 莲藕汤想要好喝，原材料一定要选好。在选莲藕时，最好选择粉藕，粉藕里的...
蔚莲安的： 首先要挑粉的藕,就是表面比较粗大,颜色比较深那种~因为有种偏白色藕是爽的,这么煮都不软的哦~把藕切了之后用热水泡它半个小时或用水烫熟它,煮的时候再用其他配料下去煮15分钟就够软了. 藕有湖藕和菜藕,炖用湖藕,炒用菜藕.现在市场上带泥的,胖胖的一般是湖藕.洗干净的就看颜色,湖藕颜色比较深,菜藕则比较白.自己不能区分的话也可以问菜贩.湖藕要买那种胖胖的,肉质比较厚的,这样炖出来的藕才会比较粉、烂.
萝岗区17757502335： 请问藕要怎么煮才容易软烂? - ？
蔚莲安的： 稍微加一点小苏打,即可使藕软烂. 使用高压锅也是一个好方法,这样会使藕更加软烂,甜味也比较均匀,完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会也是没有问题的. 选购的时候要注意所购买藕的种类,如果所购买的是九孔藕这种脆藕,那就...
萝岗区17757502335： 藕怎么炖容易烂 - ？
蔚莲安的： 选材料的时候就得注意,有一种藕是脆的,怎么炖都不软;有一种藕是面的. 买那种面的红莲藕,很容易炖烂的.或者用最简单的方式就是放在高压锅里面压10分钟左右,能够变得很软. 莲藕炖肉的做法: 一、材料:肋条肉,莲藕,姜片,大...
萝岗区17757502335： 炖藕怎么做才能软烂香 - ？
蔚莲安的： 莲藕加入栗子选择炖汤功能2个小时以上才会软烂,做法如下:准备材料:莲藕、栗子、冰糖、姜、水.一、准备主要食材.二、栗子去皮去衣.三、莲藕去皮切块,放炖盅里.四、加入一小块姜片.五、加入栗子.六、加入水.七、选择炖汤功能2个小时.八、在结束前10分钟加入冰糖.九、装碗即可食用.
萝岗区17757502335： 怎么才能把莲藕炖烂? - ？
蔚莲安的： 藕有红藕、白藕之分,红藕面软,适合炖煮;白藕甜脆,适合炒或直接凉拌.买的时候要注意区别.炖藕时少量放些食用碱,藕更容易炖烂.
萝岗区17757502335： 藕放什么东西才能炖烂 - ？
蔚莲安的： 盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,盐腌过后再用水煮,藕的细胞更容易吸水,也会使藕更容易煮烂.莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟,直接下锅,不用漂洗,苏打可以帮助蓬松食物,让藕快速炖软烂....
萝岗区17757502335： 怎样炖耦才烂 - ？
蔚莲安的： 想要炖烂其他不需要什么功夫,只要藕选的好,用一般的锅都能炖烂,当然用高压锅就更快了. 关键是藕要买那种圆藕,不要买长的,关节粗大,藕面摸起来不平滑,表皮呈黄色或者粉红色,不要白白的那种嫩藕 洗干净后用少量醋和盐水泡泡更容易炖烂
萝岗区17757502335： 莲藕怎么炖更易软烂面 - ？
蔚莲安的： 冷水炖莲藕且时间要长点,建议用炖锅炖2-3个小时.另外莲藕也分品种,有些种类的藕会面有些则不会,希望对你有帮助
萝岗区17757502335： 怎样煮藕容易煮熟 - ？
蔚莲安的： 莲藕切块状,先将莲藕在热锅里翻炒几下,再使用大火煮,这样更容易将藕煮熟.煮藕具体做法如下:准备材料:莲藕 500克、猪肉 300克、油 适量、盐 适量、蚝油 适量.1、第一步准备好食材.2、莲藕用刀切块,猪肉、油、盐、蚝油拌匀放旁边备用.3、锅内放油加热,如下图所示.4、锅内放入腌好的猪肉,炒熟盛出装盘.5、锅内放油加热.6、锅内倒入莲藕块、盐翻炒5分钟.7、莲藕放入汤锅,加入适量的水.8、盖上盖子大火炖20分钟.9、20分钟后加入瘦肉,再大火炖5分钟.10、时间到后盛出,这样藕就已经煮好了.
萝岗区17757502335： 藕怎样才能煮的烂一些?很喜欢吃糯米藕片的 - ？
蔚莲安的： 以前有一个老阿姨教的选藕的诀窍: 在菜市场买藕时,看看藕节掰断的地方,如果是雪白的,这个藕煮熟后是脆的,适用于炒藕片、凉拌藕;如果断面是发红、发浅褐色的,煮熟后就是绵软的,用来煲汤、做糯米藕最好.
