怎样凉拌莴笋好吃又脆

莴笋怎么做好吃凉拌~

教你做出不一样的凉拌莴笋，好看又好吃，超满足！

凉拌莴笋这样做又脆又好吃：

主料：莴笋2根。

辅料：糖10克、醋3汤勺、盐适量、红油1汤勺、熟芝麻适量。

步骤：

1、材料：莴笋两根，已经用刀削去皮清洗干净。

2、把处理好的莴笋切丝，如果刀工不好就用工具擦丝。

3、烧开水，水开后把莴笋丝放进开水，当水再次烧开后就可以捞出过凉。

4、控去水分的莴笋丝里先放入一勺盐。

5、放入白醋，不要用有颜色的米醋陈醋等，用白醋最好喽。

6、接着再放入白糖，我放了一勺白糖，2勺醋。醋和糖用2:1的比例刚刚好。

7、以上放好的材料拌匀后在倒入红油，根据自己的承辣能力来放红油的多少。

8、拌匀后装盘，最后再撒上熟芝麻即可。酸爽辣脆，太好吃。

【凉拌莴笋】1.准备莴笋一根，把外皮去除干净，把根部切除，切成大小相同的长段，先把莴笋切成薄片，再改刀切成细丝，然后依次把剩余的全部切成丝。2.红辣椒一个，去籽后切成辣椒丝，用来配色，大蒜3粒，要用力拍下，拍下后压住刀向后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀，拍扁以后，切成碎沫。3.下面，我们把莴笋丝和辣椒丝焯一下水，锅内烧水，放入植物油，植物油遇热，会吸附在莴笋上，与水隔离，阻止营养流失，为菜品增色增亮。4.水烧开后，倒入莴笋丝和辣椒丝焯水20秒钟，捞出莴笋，用凉开水冲洗，迅速降温，吃起来，会更加得清脆爽口，焯水的时间，一定不要超过20秒钟。5.下面我们开始调凉拌汁，在盆中放入蒜末、食盐2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、红油3克，先把调料搅拌化开以后，再倒入莴笋丝，再次搅拌均匀以后，就可以装盘。

凉拌莴笋是一道清爽美味的凉菜，要想让它更好吃、更脆，可以从食材清单和制作步骤两个方面入手。
在食材清单方面，可以选用以下食材：
1. 莴笋：选用新鲜、嫩的莴笋，去掉外皮和老的部分，切成细丝或薄片。
2. 香菜：适量添加，可以为凉菜增添香气。
3. 调料：包括干辣椒、白芝麻、蒜、香菜、味极鲜、香醋、蚝油、白糖、盐等。
在制作步骤方面，可以按照以下步骤进行：
1. 处理莴笋：将莴笋洗净，去皮，去掉老的部分，切成细丝或薄片。如果是切丝，可以使用擦丝器辅助，但要注意擦出来的细丝口感可能不太脆。
2. 杀出水分：在莴笋丝中加入一小勺盐，抓匀，静置一会儿，让莴笋杀出水分。这样可以增加凉菜的脆度。
3. 清洗莴笋：将杀出水分后的莴笋丝清洗干净，防止过咸。
4. 制作辣椒油：取一个空碗，加入干辣椒段和白芝麻，泼入热油，做成辣椒油。
5. 调味：在莴笋丝中加入蒜末、香菜末、辣椒油、白糖、盐、味极鲜、香醋、蚝油等调料，拌匀。
6. 装盘：将调味后的凉拌莴笋装盘即可享用。
注意事项：
1. 选用新鲜的嫩莴笋，这样口感更脆。
2. 杀出水分后的莴笋要清洗干净，以免过咸。
3. 辣椒油可以根据个人口味调整辣度。
4. 调味时可以按照个人口味添加调料，以达到最佳口感效果。
5. 如果想让凉拌莴笋更脆口，可以加入一些白醋或者柠檬汁调味。

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千阳县18632792779： 凉拌莴笋怎么做才会脆 - ？
丙有恩通： 按照下面做法,凉拌莴笋才会脆 【材料】 莴笋,香油,盐 【做法】 1、首先把莴笋去皮,用少量的盐腌制2小时. 2、然后用凉开水洗去挤干水份,放入麻油即可.

千阳县18632792779： 爽口的凉拌莴笋丝怎么做如何做好吃 - ？
丙有恩通： 1.莴笋切丝.我喜欢自己切,比刨出来的丝吃起来更脆.而且最好买绿莴笋.然后加点盐翻拌腌制五分钟的样子,当然可以根据自己喜好适当增加几分钟.2.腌好后,用手挤去水分.3.油锅烧热(油一点点)后放入切丝的小红椒.4.然后关火,趁预热把切碎的蒜蓉放进去翻拌一下.5.再倒入腌制好的莴笋丝上,加入鱼露和一点点醋,翻拌入味. 6.上面放手撕好的葱段,就可以开吃啦.

千阳县18632792779： 凉拌莴笋怎么做? - ？
丙有恩通： 1.莴笋去皮洗净擦丝备用(买回来的莴笋都会带着叶子,叶子不要扔掉,也可以清炒、凉拌,和油麦菜味道有些相似). 2.将莴笋丝放进开水中焯一下,时间不要太长,焯好后用凉水冰一下. 3.锅内放油,油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香,然后关掉火,放入准备好的蒜末、干红椒,滴入几滴香油;(一定要关火或者将火调到最小,否则干红椒和蒜末很容易变糊) 4.将凉的莴笋丝捞出沥水,然后放入菜钵中,撒上盐、鸡精、切段的香菜,滴上几滴香油(编辑一下,是这么做的,写菜谱就忘记写了~~),然后将热油均匀淋在上面,拌匀即可. 地笋食疗作用: 地笋性味甘辛温; 具有活血化瘀、益气、行水消肿的功效; 治吐血、衄血、水肿、产后腹痛、月经不调、滞下等症.

千阳县18632792779： 凉拌莴笋丝的做法 - ？
丙有恩通： 主料:莴笋 配料:小葱 盐 白醋 香油 味精 辣椒油 制作过程: 1、莴笋切丝 2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟,倒掉多余的水分 3、加入适量小葱末 4、调入盐、香油、醋、味精,喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油 5、开始享用吧……

千阳县18632792779： 莴笋怎么凉拌好吃 - ？
丙有恩通： 材料 莴笋400克,红彩椒半个,白糖、盐、味精、白醋 做法 1、莴笋去皮,切成细丝,为增加脆感,用清水浸泡一会儿; 2、彩椒切成细丝,撒一点盐,让它变得柔软; 3、莴笋丝沥去水分,放入红椒丝; 4、加入一点白糖,盐,味精,白醋,拌匀; 5、为了提味,也可以放少许香油.切记装盘时不要带汤汁. 小诀窍 加白糖可以减少莴笋的特殊味道.这道菜要在吃之前拌,提前做好莴笋就会出水变软,不好吃.喜欢吃辣的朋友,可以把红彩椒换成红小辣椒. 真心回答望采纳,谢谢!

千阳县18632792779： 凉拌莴笋怎么做好吃 - ？
丙有恩通： 莴笋切丝,最好配上几根红椒丝,先用盐腌下子,让莴笋脱水,在把莴笋用力挤干,用蒜泥,味精,白糖白醋调味,不要放鸡精,最后放上香油拌好就好了.

千阳县18632792779： 凉拌莴荀怎么做 - ？
丙有恩通： 凉拌莴笋丝非常脆爽!简单易操作的凉拌莴笋: 原料:莴笋 1根 调料:盐 半勺、糖 半勺、味精 半勺、香醋 1勺、香油 1勺 装饰:红辣椒丝 若干! 做法:1、削皮洗净,刨丝(可以直接用生笋丝,也可以将笋丝用开水烫过用凉水过凉制作). 2、莴笋丝放入大容器里,放入半勺盐. 3、放入半勺鸡精. 4、放入半勺白糖. 5、勺香醋. 6、放入1勺香油. 以上原料充分搅拌均匀即可.

千阳县18632792779： 莴笋怎么凉拌 - ？
丙有恩通： 你好,凉拌莴苣丝的做法如下: 简单的凉拌莴苣丝.口味甜酸爽口. 莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸.烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能.莴苣中还...

千阳县18632792779： 正宗凉拌莴笋叶的做法,凉拌莴笋叶怎么做好吃又简单 - ？
丙有恩通： 1.莴笋叶洗净 2.锅中加入适量清水放入莴笋叶 3.焯水的时候加点盐 4.捞出后用净水冲凉 5.挤干水分后切成小段 6.把切小段的莴笋叶放在碗中 7.取一小碗加入生抽、香醋、砂糖、鸡粉搅拌均匀 8.把调好的汁淋在莴笋叶上,再放上蒜末 9.大料油和香油稍微加热一下后淋在蒜末上 10. ok

千阳县18632792779： 莴笋怎么烧才好吃 - ？
丙有恩通： 葱香莴笋,香葱50克,莴笋300克,香葱要那种细葱,精盐3克、味精1.5克,两匙色拉油.莴笋切丝,撒入盐轻揉,腌半小时;香葱切成末.开油锅至八成热,倒入葱末略煸有香气逸出,立即倒入控干的莴笋丝,翻数下即可.非常爽口.莴笋炒...