大豆有哪些特点？
大豆类按其色泽可分为黄、青、黑、褐和双色大豆五种。其中黄豆最有代表性，通常所说的大豆就指黄豆。大豆的营养很有特点：
1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆豆蛋白质含量约占40%左右。(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%，牛奶含量3.3%)。其他豆类如蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆的蛋白质含量也较谷类高，达20%～30%（谷类10%左右）。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。
2.大豆脂肪含量比较高，达15%～20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。豆类的脂肪组成，以不饱和脂肪酸居多。以大豆为例，其脂肪组成是：棕榈酸含量2.4%-6.8%，硬脂酸4.4%～7.3%，花生酸0.4%～1.0%，油酸32%～35.6%，亚油酸51.7%～57%，亚麻酸2%～10%；其中不饱和脂肪酸达86.1%以上。此外，豆类中还含有约1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
3.零胆固醇大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少（甚至没有）的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。
4.大豆含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。
5.大豆类还含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。
6.大豆还富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。
7.当然，大豆中也含有一些不利于消化、吸收或有豆腥味的成分，包括引起肠胀气的低聚糖、干扰蛋白质消化利用的抗胰蛋白酶因子、影响微量元素吸收的大豆皂甙和植酸、可能对甲状腺不利的致甲状腺肿大因子等。
大豆为豆科大豆属一年生草本植物，根据种皮的颜色和籽粒的形状分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他颜色大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色）和饲料豆（籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点）。
营养特点：大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。
价值特点：大豆可以医用、食用、饲用、工业使用。
形态特点:
豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。
叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；
苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；
种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。
生长特点:
花期6-7月，果期7-9月。
原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。
食用特质:
大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
大豆的营养价值特点有哪些?
碳水化合物：大豆和豆类食品中含有多种碳水化合物，包括淀粉、纤维素等，在能量供应上起着很好的作用。脂肪：大豆和豆类食品中的脂肪总量相对较低，但在其中也包含一部分不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，这些对心血管保健有益。维生素和矿物质：大豆及豆类食品含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、...
蚕豆有什么特点?
详情请查看视频回答
可可豆的特点 可可豆的特点有哪些
1、可可豆的特点：可可果实呈椭圆形，长度不等，种子埋藏在胶质果肉中，通常30～40粒，卵形或椭圆形，长1.8～2.6cm，直径1～1.5cm，每粒种子外面附有白色胶质，种子表面的胶质可以通过发酵除去。2、每粒种子或可可豆包括席卷的子叶和胚，外面有种皮包围。子叶颜色由白色到深紫色，不同品种的子叶颜色...
夏天食用黄豆的特点是什么?
黄豆是豆科植物大豆的黄色种子，为“豆中之王”。 黄豆性味甘、平，归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可...
我国地方蚕豆品种的特点是什么?
其代表品种有浙江利丰蚕豆和上虞田鸡青、四川成胡10号、云南昆明白皮豆、江苏启豆1号等。这类地方品种的特点是适应性广，耐湿性强，抗病性好，水田、旱地均可种植，产量高，宜作粮食和副食品加工。3.小粒型 百粒重在70g以下，粒型多为窄厚型，种皮颜色有乳白和绿色两种，植株较矮，结荚较多。小粒型...
豆类有哪些营养
你们知道豆类的营养价值吗？
花豇豆的外观有哪些特点?
茎蔓：花豇豆的茎蔓较为细长，呈绿色，有较强的攀爬能力。茎蔓上有卷须，可以缠绕在其他物体上，帮助花豇豆向上生长。生长环境：花豇豆喜欢温暖湿润的环境，对光照要求较高。在适宜的生长条件下，花豇豆的生长速度较快，产量较高。品种：花豇豆有很多品种，不同品种的外观特点略有差异。例如，有的品种...
大豆制品的营养特点?
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：大豆制品是以大豆为原料加工而成的食品，由于大豆具有丰富的营养成分，因此大豆制品也是非常营养的。以下是大豆制品的主要营养特点。蛋白质：大豆制品中的蛋白质是非常重要的，它们不仅可以提供人体所需的必须氨基酸，而且还能减少牛奶或者肉类摄入对身体产生的一些负面影响。
请问豆浆有哪些特点
1、豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素和烟酸；2、鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补；3、豆浆含有铁、钙等矿物质；4、豆浆存在假沸现象，易中毒；5、豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少...
豆类有哪几种
豆类常见品种有：扁豆、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、刀豆、木豆、四棱豆、鹰嘴豆、兵豆、白玉豆、红小豆。1、扁豆 是扁豆属植物，为热带、亚热带地区常见栽培的豆类。多年生缠绕植物。小叶 3片，阔三角状卵形，托叶基部着生。花白色或紫色,2至多朵丛生于总状花序的节上。荚果矩圆形，扁平，边缘有...
茌乖复方： 大豆类按其色泽可分为黄、青、黑、褐和双色大豆五种.其中黄豆最有代表性,通常所说的大豆就指黄豆.大豆的营养很有特点:1.蛋白质的含量较高,且质量比粮食中的蛋白质好,与肉类的蛋白质接近.黄豆豆蛋白质含量约占40%左右.(...
渭南市15515723972： 大豆有什麽特点 - ？
茌乖复方： 能做豆油,豆粉,豆制品
渭南市15515723972： 大豆(豆科大豆属植物) - 搜狗百科？
茌乖复方： 豆的根有主、侧根之分,可入土1.5米深,呈钟罩状根系.在地表至20厘米左右的土中根部生有根瘤,根瘤菌可供大豆需氮量的1/3~1/2.主茎高60~100厘米,15~24个节,豆荚着生于节上,多节大豆常高产.无限结荚习性适应肥水较差的条件种...
渭南市15515723972： 大豆有什么特点? ？
茌乖复方： 豆科,一年生草本植物,大豆的种子,是“黄豆”、“青豆”、“黑豆”的统称.花白色或紫色,有根瘤,豆荚有毛.种子椭圆形至近球形,一般为黄色,亦有青、褐、黑、双色等.种子富含蛋白质、脂肪,可食用、做油料和副食品.
渭南市15515723972： 大豆特征有哪些呢? ？
茌乖复方： 有限结荚习性,平均株高80厘米以上,主茎节数 15个左右,分枝3.0个,白花、圆叶,灰毛,三粒荚多,粒圆 形,种皮和胳色均为黄色,有光泽,粒大整齐,平均百粒重 21.4克,褐斑粒率与紫斑粒率极低.
渭南市15515723972： 大豆的特点是什么? ？
茌乖复方： 大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国.是一种 其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物,是有豆荚类谷物的总 称;中国古称菽,而篆文中的豆,就像种子在豆荚中的样子. 豆的角叫豆荚,豆的叶叫豆藿,豆的茎叫豆萁.
渭南市15515723972： 在食物中,大豆有哪些独特的特点? ？
茌乖复方： 蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种
渭南市15515723972： 大豆的营养特点? - ？
茌乖复方： 中国人经常食用的植物性食物多达数百种,即使豆类也有十余种之多,为什么营养专家特别青睐大豆?大豆的六大特点使它在众多食物中出类拔萃. 独特的优质蛋白:在所有的植物性食物中,只有大豆蛋白可以和肉类、鱼类及蛋类等动物性食...
渭南市15515723972： 大豆有哪些特点呢? ？
茌乖复方： 大豆在滋阴、去火的同时还能 补充因为高温而被大量消耗的蛋 白质.尽管一年四季都可见番茄,但 番茄在夏季最多,最甜,营养也最 丰富.它同样可清暑解火.
