正宗地瓜粉是怎么做出来的
自己做的更健康
制作地瓜粉的全过程
1、地瓜从田地里弄到家里,要把地瓜洗干净。
2、把洗干净的地瓜倒入机器搅成地瓜渣。
红薯经过碾粉机碾成粉糟,碾的越细越好。
3、把地瓜渣放入一个大桶往倒入水,再用一个滤网过滤掉渣子。
过粉最少2人,三人最好,一人泡粉,两人过粉。碾成的粉糟用过滤布两次过滤成粉水后,第三次再泡、过后的粉水没什么淀粉成分,所以这次的粉水用做来下一泡过粉的稀释水。
4、已过滤后的水反复几次倒入地瓜渣里面再此过滤,这样的地瓜粉才会变得更白。
经过三次过滤后的薯糟晾干后是家禽家畜的食料。
5、已过滤剩下的水溶液搁置白色桶里一两晚上,让地瓜粉沉淀下来。
6、第三天将白色桶里的水倒掉,其实你看地瓜粉就沉淀在底部。(虽然是三天才将地瓜粉倒出来晒,正常情况下,是每半天换一次水,首先是保证地瓜粉不会隔夜馊掉,其次也能让地瓜粉被水洗得更白,更干净!)
7、把地瓜粉挖起来放在布上晒。
晒干后就是平常咱们用来使用的地瓜粉的了!
我想买适合做炒肉丝的淀粉,该用哪一种?
淀粉品种那么多,哪种适合油炸,哪种适合勾芡,具体区别是什么?市面上有各种生粉,地瓜粉,玉米粉等等,如何区分它们的具体用途?淀粉的种类很多,主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等等,是不是一听这个名字就有点云里来雾里去。而在我们...
酸辣粉是哪里的特产,酸辣粉的做 宗的做法
6.油炸花生和黄豆,放在酸辣粉上,撒上白芝麻,即可食用。酸辣粉热量高吗 酸辣粉的热量不高,因为酸辣粉里面主要是采用红薯和红苕以及豌豆调制而成的,每100克酸辣粉里热量为97.61大卡。酸辣粉的粉是什么粉 酸辣粉的粉是红薯粉,也叫地瓜粉,是由红薯淀粉为原料制成的。以上就是关于“酸辣粉是哪里...
请问山东哪里的粉条正宗
1、山东最正宗的粉条当然是粉条之乡,平阴旧县乡,被誉为是粉条基地。2、粉条是用土豆或地瓜的淀粉制成的。东北的土豆粉制作的最好,尤其黑龙江省的土豆最好。地瓜粉制作当然是南方的好。一般家里炖菜时候加,这个季节丝瓜肉丝炖粉条就挺好吃的。
全国哪里的红薯粉条最好吃?
1、天豫红薯粉 天豫红薯粉条产品,先后荣获了第五届亚太国际博览会金奖、全国农产品加工业博览会金奖,获得了“绿色食品”和“有机食品”认证,在产品原料、安全性方面有足够的保障,粉条口味筋道,十分耐煮,不糊不断,性价比较高,对于偏爱红薯粉的消费者是相当不错的选择。2、龙大红薯粉 十大红薯...
地瓜粉有石灰味正常吗
地瓜粉有石灰味不正常。变质了,赶快扔掉,吃这样的地瓜粉要中毒的。1、看颜色:地瓜粉的颜色越鲜艳,都是加入了一些添加剂或者是工业明胶这类东西,而真正的地瓜粉颜色都会有一点浑浊,呈半透明深青色。所以大家在买红薯粉时一定要注意看它的颜色。2、看韧性:真的红薯粉韧性比较小,因为原料只有红薯...
生粉,地瓜粉,哪个是我们俗称的淀粉
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福州最正宗的鱼丸应该去哪里买?
福州的鱼丸店比较多,本人认为在福州仑山区朝阳南路(现改名港头路,目前在拓宽)往三高路方向在快到出口处有一家鱼丸店(连江绾头人开的)。现场可以看到他们怎么做,用什么料。鱼丸用鱼肉加地瓜粉成浆制成,分有馅、没馅。鱼丸好坏在于用料,市场卖多是沙鱼制成,也有鳗鱼,没鱼时也有人用过带鱼,好...
正宗的酸辣粉做法
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山芋粉可以做珍珠吗?
山芋的口味和口感虽然和地瓜差不多,但是我们喝的珍珠奶茶里面的珍珠用的并不是山芋粉,而是木薯粉也就是地瓜粉, 因为地瓜偏甜,而且分子间的凝聚力强,所以,珍珠的Q弹就只能来自于地瓜,而山芋虽然很有营养,但是却不能代替地瓜的甜糯,而且,山芋偏白,即便制作出珍珠也非常不正宗,所以,珍珠必须...
玉米淀粉和红薯淀粉的区别?
不一样。玉米淀粉和红薯淀粉的效果不一样。用料不同,红薯淀粉用红薯沉淀而得。而玉米淀粉肯定是用玉米了。还有就是粘度不同,红薯淀粉和玉米淀粉在相同的比例和相同的水,红薯淀粉比较粘稠。而且红薯淀粉多用于制作甜点等比如说珍珠奶茶里的珍珠。但是玉米淀粉主要拿来做菜前的调料。玉米淀粉可以用红薯淀粉...
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会东县15551413383: 红薯粉怎样提炼出来的??
长兴绍羟乙: 地瓜刚从地里收回来,要经过清洗,要洗得仔细,不然做出来的地瓜粉会有砂子.辗碎后的地瓜碎,要放到水里充分的溶解,然后用细密的编织带进行挤压,有些还在垫成纱布,挤压后流出的溶液,看上去很脏,但是经过数天的沉淀,凝固物就是白色的.做这些事,还真是体力活,地瓜碎起码要经过两次清洗,丝毫不浪费,做起来很累人.大桶小桶都装满了.需要放置数天进行沉淀. 几天后,再用锅铲一块一块的放到箩上面晒,很白吧,没有想到那团“污水”出来的会是这样子的成果吧,有点凤凰重生的味道.晒几天后,再搞碎点,彻底把水份去除掉. 晒后的块状地瓜粉轻轻一碰就碎了. 剩下的产物,晒干后可以喂鸡鸭,没有丝毫的浪费.
会东县15551413383: 怎样判断是正宗红薯粉 - ?
长兴绍羟乙: 1、脆,因为原料只有红薯淀粉,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮. 2、颜色较深,纯红薯漏出来的粉条颜色较深. 3、耐煮,一般煮十分钟以上还很筋道. 4、筋道,真正的纯红薯粉条非常筋道. 5、干嚼时有红薯淀粉...
会东县15551413383: 正宗酸辣粉做法 - ?
长兴绍羟乙: 酸辣粉的做法: 1、葱、姜、蒜切末,榨菜、花生切碎,油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 2、烧开一大锅水,加入3克盐,放入地瓜粉煮约5分钟 3、煮地瓜粉(红薯粉)的同时,加热炒锅,锅热后倒入食用油和香油,3、4秒后放入葱姜...
会东县15551413383: 红薯粉条如何制作? - ?
长兴绍羟乙: 正宗四川酸辣粉做法酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.酸辣粉主要采用红薯粉加工而成.酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成...
会东县15551413383: 正宗红薯粉的辨别方法有哪些? ?
长兴绍羟乙: 正宗红薯粉的辨别方法:1、看颜色:纯红薯漏出来的粉条颜色较深,猛一看貌似发黑,颜色较深,粗细均匀,但偶尔有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅,通体透明...
会东县15551413383: 红薯粉和土豆粉怎样区别 - ?
长兴绍羟乙: 红薯粉,即为粉条;土豆粉,即为土豆粉条,二者的区别如下: 一、外观不同 红薯粉:红薯粉呈细长条状,颜色为灰白色、黄色或黄褐色等. 土豆粉:土豆粉呈略粗的条状,颜色为色. 二、原料不同 红薯粉:红薯粉的原料为地瓜粉和土豆粉. 土豆粉:土豆粉的原料为土豆淀粉、木薯淀粉. 三、制作过程不同 红薯粉:红薯粉是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀加工后制成的. 土豆粉:土豆粉是用纯正的土豆淀粉,经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而制成的. 四、使用不同红薯粉:红薯粉适于熬菜、烹炒和凉拌菜用. 土豆粉:土豆粉多用于炖食,也可与回锅肉混炒用. 参考资料来源:百度百科-粉条百度百科-土豆粉条
会东县15551413383: 关于土豆粉的做法 - ?
长兴绍羟乙: 正宗河南逍遥镇糊辣汤的做法 主配料:一锅高汤(鸡汤或者排骨汤),二两面粉加水朝一个方向搅打,成为淀粉与面筋分离的面糊待用,熟鸡肉或猪肉丝三两,水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许,粉条(河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物,类似粉丝和米线)一两,生花生米十几粒.调料:食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉 步骤:将高汤置火上,待水沸腾,放入除面粉以外的其它主配料.沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊,用铲子推动使之不沾锅,沸腾后加入适量的配料即成. 注意面粉要适量,太稠和太稀都不好喝.辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加.肉丝也可以用羊肉.
会东县15551413383: 关于纯正红薯粉丝怎么辨别呢? ?
长兴绍羟乙: 纯正红薯粉丝的辨别方法:1、看颜色:能用于生产粉条的红薯品种也是比较多的,不同红薯生产出来的粉条颜色不可能完全相同.但是,真正的纯手工红薯粉条颜色通常...
会东县15551413383: 红召粉有那些做法 - ?
长兴绍羟乙: 红苕粉也叫红薯粉也叫番薯粉也叫地瓜粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳.地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制. 地瓜粉应用于中式点心制作较多.地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果.