正宗地瓜粉是怎么做出来的
自己做的更健康
制作地瓜粉的全过程
1、地瓜从田地里弄到家里，要把地瓜洗干净。
2、把洗干净的地瓜倒入机器搅成地瓜渣。
红薯经过碾粉机碾成粉糟，碾的越细越好。
3、把地瓜渣放入一个大桶往倒入水，再用一个滤网过滤掉渣子。
过粉最少2人，三人最好，一人泡粉，两人过粉。碾成的粉糟用过滤布两次过滤成粉水后，第三次再泡、过后的粉水没什么淀粉成分，所以这次的粉水用做来下一泡过粉的稀释水。
4、已过滤后的水反复几次倒入地瓜渣里面再此过滤，这样的地瓜粉才会变得更白。
经过三次过滤后的薯糟晾干后是家禽家畜的食料。
5、已过滤剩下的水溶液搁置白色桶里一两晚上，让地瓜粉沉淀下来。
6、第三天将白色桶里的水倒掉，其实你看地瓜粉就沉淀在底部。(虽然是三天才将地瓜粉倒出来晒，正常情况下，是每半天换一次水，首先是保证地瓜粉不会隔夜馊掉，其次也能让地瓜粉被水洗得更白，更干净！）
7、把地瓜粉挖起来放在布上晒。
晒干后就是平常咱们用来使用的地瓜粉的了！
我想买适合做炒肉丝的淀粉,该用哪一种?
淀粉品种那么多，哪种适合油炸，哪种适合勾芡，具体区别是什么？市面上有各种生粉，地瓜粉，玉米粉等等，如何区分它们的具体用途？淀粉的种类很多，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等等，是不是一听这个名字就有点云里来雾里去。而在我们...
酸辣粉是哪里的特产,酸辣粉的做 宗的做法
6.油炸花生和黄豆，放在酸辣粉上，撒上白芝麻，即可食用。酸辣粉热量高吗 酸辣粉的热量不高，因为酸辣粉里面主要是采用红薯和红苕以及豌豆调制而成的，每100克酸辣粉里热量为97.61大卡。酸辣粉的粉是什么粉 酸辣粉的粉是红薯粉，也叫地瓜粉，是由红薯淀粉为原料制成的。以上就是关于“酸辣粉是哪里...
请问山东哪里的粉条正宗
1、山东最正宗的粉条当然是粉条之乡,平阴旧县乡，被誉为是粉条基地。2、粉条是用土豆或地瓜的淀粉制成的。东北的土豆粉制作的最好,尤其黑龙江省的土豆最好。地瓜粉制作当然是南方的好。一般家里炖菜时候加，这个季节丝瓜肉丝炖粉条就挺好吃的。
全国哪里的红薯粉条最好吃?
1、天豫红薯粉 天豫红薯粉条产品，先后荣获了第五届亚太国际博览会金奖、全国农产品加工业博览会金奖，获得了“绿色食品”和“有机食品”认证，在产品原料、安全性方面有足够的保障，粉条口味筋道，十分耐煮，不糊不断，性价比较高，对于偏爱红薯粉的消费者是相当不错的选择。2、龙大红薯粉 十大红薯...
地瓜粉有石灰味正常吗
地瓜粉有石灰味不正常。变质了，赶快扔掉，吃这样的地瓜粉要中毒的。1、看颜色：地瓜粉的颜色越鲜艳，都是加入了一些添加剂或者是工业明胶这类东西，而真正的地瓜粉颜色都会有一点浑浊，呈半透明深青色。所以大家在买红薯粉时一定要注意看它的颜色。2、看韧性：真的红薯粉韧性比较小，因为原料只有红薯...
生粉,地瓜粉,哪个是我们俗称的淀粉
生粉就是土豆粉，是淀粉的一种，地瓜粉也是一种淀粉，常用的还有绿豆粉，玉米粉，藕粉等……原料不同，烹饪的时候产生的效果也不同。比如说挂粉炸东西，土豆粉就比地瓜粉稍微硬度大一点。勾芡的话，土豆粉比地瓜粉稍微透明一点。不同的菜可能要选到不同的淀粉。日常因为产量较大，使用范围较广，所以...
福州最正宗的鱼丸应该去哪里买?
福州的鱼丸店比较多，本人认为在福州仑山区朝阳南路(现改名港头路，目前在拓宽)往三高路方向在快到出口处有一家鱼丸店(连江绾头人开的)。现场可以看到他们怎么做，用什么料。鱼丸用鱼肉加地瓜粉成浆制成，分有馅、没馅。鱼丸好坏在于用料，市场卖多是沙鱼制成，也有鳗鱼，没鱼时也有人用过带鱼，好...
正宗的酸辣粉做法
原料：红薯粉140克干木耳10克 辅料：红椒1个青椒1个 调料：食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陈醋、黄豆酱油、绝密辣椒红油、葱花各适量。制作方法：1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。2、用烫过木耳的开水把红薯...
山芋粉可以做珍珠吗?
山芋的口味和口感虽然和地瓜差不多，但是我们喝的珍珠奶茶里面的珍珠用的并不是山芋粉，而是木薯粉也就是地瓜粉， 因为地瓜偏甜，而且分子间的凝聚力强，所以，珍珠的Q弹就只能来自于地瓜，而山芋虽然很有营养，但是却不能代替地瓜的甜糯，而且，山芋偏白，即便制作出珍珠也非常不正宗，所以，珍珠必须...
玉米淀粉和红薯淀粉的区别?
不一样。玉米淀粉和红薯淀粉的效果不一样。用料不同，红薯淀粉用红薯沉淀而得。而玉米淀粉肯定是用玉米了。还有就是粘度不同，红薯淀粉和玉米淀粉在相同的比例和相同的水，红薯淀粉比较粘稠。而且红薯淀粉多用于制作甜点等比如说珍珠奶茶里的珍珠。但是玉米淀粉主要拿来做菜前的调料。玉米淀粉可以用红薯淀粉...
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会东县15551413383： 红薯粉怎样提炼出来的?？
长兴绍羟乙： 地瓜刚从地里收回来,要经过清洗,要洗得仔细,不然做出来的地瓜粉会有砂子.辗碎后的地瓜碎,要放到水里充分的溶解,然后用细密的编织带进行挤压,有些还在垫成纱布,挤压后流出的溶液,看上去很脏,但是经过数天的沉淀,凝固物就是白色的.做这些事,还真是体力活,地瓜碎起码要经过两次清洗,丝毫不浪费,做起来很累人.大桶小桶都装满了.需要放置数天进行沉淀. 几天后,再用锅铲一块一块的放到箩上面晒,很白吧,没有想到那团“污水”出来的会是这样子的成果吧,有点凤凰重生的味道.晒几天后,再搞碎点,彻底把水份去除掉. 晒后的块状地瓜粉轻轻一碰就碎了. 剩下的产物,晒干后可以喂鸡鸭,没有丝毫的浪费.
会东县15551413383： 怎样判断是正宗红薯粉 - ？
长兴绍羟乙： 1、脆,因为原料只有红薯淀粉,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮. 2、颜色较深,纯红薯漏出来的粉条颜色较深. 3、耐煮,一般煮十分钟以上还很筋道. 4、筋道,真正的纯红薯粉条非常筋道. 5、干嚼时有红薯淀粉...
会东县15551413383： 正宗酸辣粉做法 - ？
长兴绍羟乙： 酸辣粉的做法: 1、葱、姜、蒜切末,榨菜、花生切碎,油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 2、烧开一大锅水,加入3克盐,放入地瓜粉煮约5分钟 3、煮地瓜粉(红薯粉)的同时,加热炒锅,锅热后倒入食用油和香油,3、4秒后放入葱姜...
会东县15551413383： 红薯粉条如何制作? - ？
长兴绍羟乙： 正宗四川酸辣粉做法酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.酸辣粉主要采用红薯粉加工而成.酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成...
会东县15551413383： 正宗红薯粉的辨别方法有哪些? ？
长兴绍羟乙： 正宗红薯粉的辨别方法:1、看颜色:纯红薯漏出来的粉条颜色较深,猛一看貌似发黑,颜色较深,粗细均匀,但偶尔有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅,通体透明...
会东县15551413383： 红薯粉和土豆粉怎样区别 - ？
长兴绍羟乙： 红薯粉,即为粉条;土豆粉,即为土豆粉条,二者的区别如下: 一、外观不同 红薯粉:红薯粉呈细长条状,颜色为灰白色、黄色或黄褐色等. 土豆粉:土豆粉呈略粗的条状,颜色为色. 二、原料不同 红薯粉:红薯粉的原料为地瓜粉和土豆粉. 土豆粉:土豆粉的原料为土豆淀粉、木薯淀粉. 三、制作过程不同 红薯粉:红薯粉是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀加工后制成的. 土豆粉:土豆粉是用纯正的土豆淀粉,经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而制成的. 四、使用不同红薯粉:红薯粉适于熬菜、烹炒和凉拌菜用. 土豆粉:土豆粉多用于炖食,也可与回锅肉混炒用. 参考资料来源:百度百科-粉条百度百科-土豆粉条
会东县15551413383： 关于土豆粉的做法 - ？
长兴绍羟乙： 正宗河南逍遥镇糊辣汤的做法 主配料:一锅高汤(鸡汤或者排骨汤),二两面粉加水朝一个方向搅打,成为淀粉与面筋分离的面糊待用,熟鸡肉或猪肉丝三两,水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许,粉条(河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物,类似粉丝和米线)一两,生花生米十几粒.调料:食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉 步骤:将高汤置火上,待水沸腾,放入除面粉以外的其它主配料.沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊,用铲子推动使之不沾锅,沸腾后加入适量的配料即成. 注意面粉要适量,太稠和太稀都不好喝.辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加.肉丝也可以用羊肉.
会东县15551413383： 关于纯正红薯粉丝怎么辨别呢? ？
长兴绍羟乙： 纯正红薯粉丝的辨别方法:1、看颜色:能用于生产粉条的红薯品种也是比较多的,不同红薯生产出来的粉条颜色不可能完全相同.但是,真正的纯手工红薯粉条颜色通常...
会东县15551413383： 红召粉有那些做法 - ？
长兴绍羟乙： 红苕粉也叫红薯粉也叫番薯粉也叫地瓜粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳.地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制. 地瓜粉应用于中式点心制作较多.地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果.
