正宗的酸辣粉做法
酸辣粉是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，以麻、辣、鲜、香、酸的口感闻名中国，长期以来一直深受人们的喜爱和追捧。由于价廉物美，口感麻辣鲜爽、油而不腻，素有“天下第一粉”的美名。下面是我为大家带来了酸辣粉的做法，希望喜欢！
原料：红薯粉140克干木耳10克
辅料：红椒1个青椒1个
调料：食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陈醋、黄豆酱油、绝密辣椒红油、葱花各适量。
制作方法：
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
酸辣粉的烹饪技巧
各位看官吃惯了路边摊的酸辣粉，是不是也想亲自动手尝试做酸辣粉呢？不会做？没关系，今天我教大家5个小窍门，只要学会这几个技巧，人人都能轻松做出一道酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉。还等什么？赶快拿笔记下来吧！
1、在煮地瓜粉的热水中加盐，可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味，吃起来不会觉得不入味。
2、吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中，但如果将这些材料过油煸炒，香气就能够充分释放，再加水煮成汤汁，绝对香气扑鼻。
3、直接将陈醋倒入酸辣粉中，难免会觉得酸味特别生硬，但如果将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中，然后加水烧开，这样煮成的`汤汁酸辣咸完全融合。
4、将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中烹煮一会，可以使地瓜粉充分吸收汤汁的味道，不会出现汤粉味道完全分离的状况。
5、烹饪酸辣口味的菜肴时，出锅前放入少许的白糖，绝对是提鲜増味的点睛之笔。
正宗的酸辣粉做法
- 酸辣粉的关键在于酸辣汁的调配，可根据个人喜好进行微调。- 香菇可以替换为虾皮或其他喜欢的配料。这是一种简单的制作方法，如果想要更加正宗地做酸辣粉，可以尝试使用自制的猪骨汤或鸡汤，同时可以添加猪肚、毛肚和牛百叶等食材来增加口感。每个地方的酸辣粉做法可能略有差异，可以根据自己的喜好进行调整...
正宗酸辣粉的做法配料
1、材料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。2、干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。3、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。4、再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。5、水开时，把泡软...
酸辣粉的正宗做法
酸辣粉是一道以粉条为主料，配以酸辣调味料的传统川菜。下面是酸辣粉的正宗做法：材料：- 粉条：300克 - 瘦肉丝：100克 - 鸡蛋：1个 - 酸笋：适量 - 黄豆芽：适量 - 辣椒段：适量 - 青蒜末：适量 - 酸辣粉调料：适量（可根据个人口味调整）- 鸡精：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤：...
酸辣粉的做法与配料
酸辣粉的做法 工艺煮 口味酸辣味 时间5分钟 难度新手尝试 主料main 红薯粉一把 黄豆适量 木耳几片1人份 辅料others 白芝麻少许 小葱两根 姜一块 蒜两粒 辣椒粉一勺 盐一勺 生抽一勺 胡椒粉适量 十三香少许 鸡精一勺 醋一勺 步骤step 1 黄豆我用的干黄豆，可以一次多炒些放在家里备用，下次要吃...
酸辣粉的做法最正宗的做法
配调料：1\/2茶匙盐，2勺生抽，1勺醋，1\/2茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，3汤勺面汤或大骨汤。9、粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生。10、煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉，花生米，油酥花生，芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了。
正宗酸辣粉的做法
正宗酸辣粉的做法如下。1、温水将红薯粉浸泡半小时。然后放锅里煮熟，接着放凉水里泡三分钟捞出。2、花生炒香盛出。空心菜焯熟。3、碗里放凉开水，压入姜、蒜泥。4、加盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁。5、锅里放油，加火锅调料、辣椒油煸出红油。
酸辣粉的家常做法最正宗的做法
用料 肉末 花生 香辣酱（老干妈油辣椒也行）秘制红油 酱油 醋 姜蒜 粉条（地瓜粉）香菜 家庭版酸辣粉的做法 制作一碗地道酸辣粉大致需要这些，从左至右（炒过的肉末.花生米.香辣酱.秘制红油.酱油.醋）香菜，蒜末，姜沫，不喜欢香菜的换成香葱也不错！请点击输入图片描述 干粉放入容器中，倒入开水没...
酸辣粉的做法最正宗的做法
酸辣粉的做法如下：用料：红薯粉条80g、煮红薯粉用水2000g、黄豆20g、碎米芽菜10g、盐适量、陈醋20g、生抽20g、盐适量、辣椒油15g、香油5g、白砂糖5g、花椒粉3g、葱5g、姜5g、油适量、香菜1棵。1、黄豆提前浸泡2小时，沥干水份，油烧热，放入豆子小火炸至金黄色捞出。2、捞出后洒上适量盐，放...
正宗酸辣粉的做法
3、1将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时2炸肉酱制作将郫县豆瓣酱蒜末姜末炒香后，加入猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁，最后放点葱花点缀3 坐锅热油，炒花生和黄豆tips需要提前将黄豆浸泡在温水中12小。4、正宗重庆酸辣粉做法如下1红薯粉洗净，用清水泡发2香菜洗净切段3香葱洗净切花4榨菜切末5锅内...
如何制作一份正宗的酸辣粉?
酸辣粉是一道经典的川菜小吃，以其浓郁的香辣口味而受到广大食客的喜爱。如果你也想在家中尝试制作一份正宗的酸辣粉，那么就跟着下面的做法一起来动手吧！- 粉丝：100g；- 猪肉末：50g左右；- 酸笋：适量；- 红油豆瓣酱：适量；- 生姜：适量；- 蒜：适量；- 香菜、葱花、花生碎：适量。1. 准备...
危何隆化： 酸辣粉的地道做法 做酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料. 原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有...
天全县13329579292： 何何做正宗酸辣粉?？
危何隆化： 原料:白薯粉小团,约80克.配料:榨菜适量、花生碎适量、香菜适量、葱花少许.调料:生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺.做法:1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一个耐高温的小碗里;2、用炒勺盛一勺油,放在火上烧热至冒烟,然后直接浇在小碗中,并把所有材料拌匀,制成油辣椒;3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精;5、把粉放在装好料汁的碗中,倒入煮红薯粉的汤,表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜.
天全县13329579292： 地道酸辣粉的做法是什么?？
危何隆化： 酸辣粉的地道做法 做酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料. 原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油 、炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有...
天全县13329579292： 家常酸辣粉怎么做 酸辣粉的做法 - ？
危何隆化： 材料 主料:粉丝、酸豆角各25克,花生米25克 调料:色拉油15克,食盐2勺,醋25克,姜10克,蒜10克,油泼辣子1大勺,高汤100克,水500克,香菜1小撮 做法 1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟,滤净水分后冲洗干净,适当剪断. 2、大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段. 3、炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸,下入粉丝. 4、再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火. 5、将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可.
天全县13329579292： 如何在家中制作酸辣粉 - ？
危何隆化： 在家怎么做酸辣粉 做法一 原料:胡椒粉、油辣子、香葱葱花、酱油、新鲜蔬菜(一般选用豌豆尖,如果没有,卷心、白菜皆可)、黄豆、绿豆芽、芹菜(正宗做法里比较常用的芹菜碎丁)、陈醋、香菜、芽菜(大头菜、冬菜也可) 汤成之前加...
天全县13329579292： 酸辣粉怎么做正宗,较正宗的酸辣粉做法学习 - ？
危何隆化： 食材用料红薯粉一把 火锅底料适量空心菜少量 生抽适量 醋适量 白胡椒粉适量花椒粉适量 香油适量黄豆适量 花生碎适量蒜末适量 葱花适量大头菜粒适量 芹菜粒适量香菜末适量 辣椒油适量酸辣粉😊😊的做法1.红薯粉用清水浸泡,...
天全县13329579292： 怎样做酸辣粉才最好吃 - ？
危何隆化： 1. 棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片,一起放入砂锅中,砂锅中加入清水,放火上小火2小时,熬成高汤2. 红尖椒切成末,花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中,锅里放油,将1小片紫草放入锅中,放火上烧热后,倒入放有辣椒的碗中,...
天全县13329579292： 如何制作酸辣粉 - ？
危何隆化： 1.配料:生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面. 将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用. 油炸黄豆少许,稍微弄碎待用. 辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用. 烧开水,下红薯粉,...
天全县13329579292： 酸辣粉的做法 - ？
危何隆化： 酸辣粉的地道做法 做酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料. 原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有...
天全县13329579292： 手工酸辣粉要怎么做? - ？
危何隆化： 生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面. 正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉用材主要采用红薯加工做成.里面的辣,使用的是辣粉. 辣粉有两种:第一种比较麻烦,要自己调的.你说是外行,那么也不更你推荐.直接说...
