想自己熬制糖浆代替果糖，果汁店的，请问怎么熬
果糖不是白糖熬煮出来的。果糖是一种单糖，它大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖能与葡萄糖结合生成蔗糖。果糖分解后全是葡萄糖。
果糖是己酮糖，存在于水果和蜂蜜等食物中。果糖是一种最甜的天然甜味剂，其甜度为糖的1.3倍，低温下可达1.8倍。果糖属于单糖，因而可以直接吸收。果糖甜度是所有天然糖中最高的，因此相同的甜味，果糖的使用量比蔗糖低。
果糖是蔗糖水解的产物。蔗糖是由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的非还原性二糖，具有甜味。
果糖是蔗糖水解的产物。蔗糖是由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的非还原性二糖，具有甜味。白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。
那果糖是怎样提炼出来的呢？
生产果糖的原料是蔗糖，用稀盐酸或转化酶都可以使蔗糖发生水解反应，产物是果糖和葡萄糖的混合溶液。加入氢氧化钙使果糖和氢氧化钙形成不溶性化合物，从溶液中过滤分离出来。再通入二氧化碳气体，使氢氧化钙与二氧化碳作用，生成溶解度很小的碳酸钙，然后过滤掉碳酸钙，蒸发水分可得到果糖的结晶体。
另一种生产果糖的方法是用淀粉做原料，淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，这种混合物称为果葡糖浆或高果糖浆。
把白砂糖熬成糖浆的步骤如下：
1、首先准备原料100克白砂糖（这个添加白砂糖的量自己决定）
2、然后向锅里放白砂糖和凉水，最好再额外加几滴【柠檬汁】。
3、再打小火，把糖和水溶化，熬煮开始冒泡。
4、直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有糖浆香就关火。
5、最后倒入适量的开水，糖浆香气扑鼻而来，就熬煮好了。
准备材料：柠檬：2个、白砂糖：200克、水：100毫升。
1、柠檬用清水清洗干净，然后放到案板上，用刀切成两半。
2、准备一个干净无水无油的容器，把柠檬汁挤到容器里备用。
3、起锅烧热，倒入适量的白糖，然后加入适量的清水，中火煮至白糖溶化。
4、将挤好的柠檬汁倒入锅中，然后小火慢熬45分钟即可。
5、糖浆煮好后，关火放凉，然后装入干净无水的容器里，密封保存即可。
用白糖熬的话成本更高吧，用水加糖，小火一直煮，多搅拌，然后就起胶，白砂糖煮的甜度不够，我们熬来打月饼皮用的
想自己熬制糖浆代替果糖,果汁店的,请问怎么熬
1、柠檬用清水清洗干净，然后放到案板上，用刀切成两半。2、准备一个干净无水无油的容器，把柠檬汁挤到容器里备用。3、起锅烧热，倒入适量的白糖，然后加入适量的清水，中火煮至白糖溶化。4、将挤好的柠檬汁倒入锅中，然后小火慢熬45分钟即可。5、糖浆煮好后，关火放凉，然后装入干净无水的容器里...
如们制作代代果密糖浆?
⑨二次树脂交换：经二次脱色的糖液需再进行一次树脂交换，方法同前。最后流出的糖液ph值较高，可用盐酸调节ph值至4.0-4.5。⑩蒸发浓缩；精制的糖液经真空蒸发罐浓缩到需要的浓度，即得果葡糖浆。由于葡萄糖易于结晶，为了防止糖浆在贮存期间出现结晶析出，不能让糖液蒸发到过高浓度，一般要求在70%-...
怎么熬糖浆?
2.将红糖和纯净水倒入不锈钢锅中，中小火加热，用筷子朝一个方向轻轻搅拌，直至红糖完全融化。3.糖水煮沸后，停止搅拌。4、倒入柠檬汁，不用搅拌，再次煮沸，然后转小火慢炖；记住:从现在开始到煮沸结束，全程不要搅拌，不然糖浆会回沙。5.如果糖水粘在锅壁上是为了避免结晶，可以用刷子刷在锅壁上，...
自制果糖糖浆的做法
制作果糖糖浆的原材料有少量的水和水果，比如苹果、梨、桃、草莓、覆盆子等（不建议使用柑橘类水果，因为它们里面的成分对糖浆的稳定性不利）。将水果洗净去皮，去核，切块，放入锅中加水，烧开后转中小火煮至水果软烂，取出根据个人口味加糖搅拌至溶解。果糖糖浆制作完成后，可以放到干净的密封瓶中，置...
糖浆怎么做
柠檬汁50克 制作步骤：1、新鲜柠檬一只剖开挤汁过筛取50克备用，白糖和水一起倒到复合底的不锈钢锅里；2、烧开糖水后均匀倒入柠檬汁无需搅拌，转小火慢熬；3、熬的过程观察，若锅壁有水珠要拿刷子粘自来水扫掉；4、30分钟后糖浆变粘稠呈琥珀色，停火；5、彻底晾凉后装无水瓶子保存 。
枇杷糖浆怎么熬制
枇杷糖浆熬制方法：原料：枇杷、冰糖。第1步、选好枇杷。第2步、用五斤枇杷来熬枇杷膏。第3步、把枇杷洗净去皮去籽剥出果肉来。第4步、把剥好的枇杷果肉装入锅中。第5步、开中火，放入冰糖开始熬制。第6步、边熬边用勺把冰糖敲碎。第7步、待冰糖开始融化，枇杷也开始出水，关小火继续熬制。...
糖水怎么熬成糖浆
用一斤糖把糖放到锅里 .一定要凉锅放糖 然后小火加热 加热五分钟左右 .把糖加热黄 然后加水 加0.4到0.5斤水.再加热还小火加热10分钟 糖自然就化了.这个时候你用筷子蘸一下扯丝 那样就做的很完美了 一般这个酬度很好的 如果想再稀一点 再加点开水就可以了 熬糖浆最好是用水，而不用油，...
冰糖熬成糖浆的方法冰糖怎么熬制糖浆呢
1、用料：冰糖100克、柠檬汁、凉白开50克、开水50克。2、做法：100克冰糖先用微波炉加热20秒左右，掰成小块。3、碎冰糖加50克凉白开，放入厚底的小锅小火加热至糖完全融化，期间不停搅拌，加入半个柠檬的柠檬汁。4、糖全部融化，加50克开水，不停搅拌，等泡泡变小，颜色微微发黄，可以关火，糖浆就...
如何熬制转化糖浆
6、配方中的柠檬汁是指用新鲜柠檬挤的原汁。如果没有柠檬汁，不推荐用食醋代替，煮出来的糖浆味道会不好，我已经试过了。煮的时候别人还以为在做糖醋排骨呢。另外，食醋的酸度和柠檬汁也不一致，具体换算比例我也没研究，总之，不太靠谱！7、冷却后的糖浆应该是浓稠具有流动性的，如果糖浆冷却后变硬...
黑糖浆是怎么熬制成的?
所需要的材料：黑糖（红糖） 焦糖 1:1和水 一斤黑糖把糖放到锅里 。一定要凉锅放糖，然后小火加热，加热五分钟左右 。把糖加热黄，然后加半斤水再小火加热糖自然就化了。
霍浩依力： 用料 主料 白砂糖200克 调料 水200毫升 柠檬汁50毫升 自制糖浆的做法1.准备原料.将柠檬对半切开,挤出50毫升柠檬汁备用2.将白砂糖小心慢慢地倒入水中,不要搅拌,开中火煮到沸腾状态后,倒入柠檬汁3.改小火熬煮,其间可用毛刷沾水将飞溅到锅壁的糖水刷到锅里4.糖浆熬到成棕红色,浓度比蜂蜜还稀的时候即可关火
莱西市13446648737： 白砂糖怎么熬糖浆 - ？
霍浩依力： 一定要凉锅放糖,小火加热五分钟左右,糖加热变黄然后加三分之一的水,再加热还小火加热10分钟,这个时候用筷子蘸一下扯丝,,如果想再稀一点再加点开水就可以,有用采纳
莱西市13446648737： 怎么熬红糖浆 - ？
霍浩依力： 红糖浆一般和生姜一起做成生姜红糖浆. 生姜红糖浆做法: 1、老姜去皮洗净后切片. 2、姜片放入锅中,加入红糖. 3、倒入清水,不加盖大火煮开. 4、转小火不加盖继续煮40分钟. 5、过滤掉姜片,装入玻璃瓶,冷却后冷藏保存.
莱西市13446648737： 如何熬糖浆 - ？
霍浩依力： 熬糖浆最好是用水,而不用油,因为油温不好控制,弄不好就会焦了.锅中放少量的水,把糖放进去,用勺子不停的搅拌,直到水蒸发掉,只剩糖浆在锅里,然后用勺子盛一些糖浆,在空中往锅里倒,看到糖浆是粘稠的样子就好了.
莱西市13446648737： 急求糖浆的制作方法? - ？
霍浩依力： 绵白糖400克、水200ML、柠檬汁50ML 做法: 1、将糖放入不锈钢锅中,加入水煮沸. 2、将柠檬汁加入锅中,继续煮至沸腾后转小火. 3、中途不要搅动,小火慢慢煮至约40分钟左右,至糖浆呈现浅褐色,浓度略比蜂蜜稀一些即可关火. 4、放至完全凉后装在玻璃瓶中,密封放至3天后即可使用.1、煮糖浆对于温度要求比较高,所以一定要严格控制温度不要超过110度,热的糖浆浓度要比蜂蜜稀一些,放凉后要比蜂蜜略稠一些,煮制时间要根据糖浆的上色和浓稠情况酌情而定. 2、柠檬汁要用新鲜的,最好不要用白酸代替.
莱西市13446648737： 求:糖浆制作方法. - ？
霍浩依力： 新鲜的桂花(如为干燥的桂花时需先用水泡软)、盐少许、冰糖(依个人喜爱适量加入)、清水(溶盐、糖之用) 做法: 桂花剁碎 ,冰糖 + 清水加热用中大火溶解,溶液冒大气泡时加入盐,当开使转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成. 熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦牙糖调节,熬过火时太硬,可加水稀释. 桂花酱通常是甜中带咸,但加了超多的盐糖时将会遮盖花香.
莱西市13446648737： 超简单的糖浆的家常做法大全怎么做好吃 - ？
霍浩依力： 用料主料 白糖200克 辅料 水 180克 柠檬 半个 超简单的糖浆的做法 1.准备食材 2.白糖放不锈钢锅中,倒入水熬制. 3.把柠檬汁挤出来,在白糖熬开之后倒进去,搅一下,然后开小火. 4.慢慢熬,我在中途搅拌过,但很多人说中途不能搅,如果粘锅就用硅胶刷在锅内转一圈,把粘锅的糖浆弄下去,可是我没这样,熬出来的糖浆也可以啊……
莱西市13446648737： 如何制作风味糖浆? - ？
霍浩依力： 薄荷糖浆:甜菜糖500克,清水300ml,鲜薄荷叶40克,干薄荷叶50克.糖,水,鲜薄荷叶一起煮开,小火煮10分钟,在加入干薄荷叶再煮5分钟.为什么选择甜菜糖而不选择蔗糖原因是,蔗糖融化煮以后会有甘蔗的回酸味和甘蔗的香味,这样就会抢食材本质香味,而甜菜糖只有糖味没有杂味不会抢食材的本香味.
莱西市13446648737： 糖浆做法介绍 - ？
霍浩依力： 糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液.制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等.由于糖浆含糖量非常高,在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间.糖浆可以用来调制饮料或者做甜...
莱西市13446648737： 喷的糖浆要怎么熬才不会快回黏 - ？
霍浩依力： 可制成转化糖浆:步骤/方法1、原料:细砂糖400克,水200ML,新鲜柠檬汁50ML.2、准备一个不锈钢锅(不要用铁锅或铝锅),把糖放入锅里.加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合.中火加热,之后请不要再搅拌,防止糖粘锅壁上...
