介绍前苏联的饮食习惯及美食
大列巴,俄语中面包的音译,本意就是大面包。
这种面包追本溯源的话未免难以下咽,倒不如说说近代的做法。
大列巴本来没有这个大字,因为他的个头跟普通面包比实在太大了——要知道一个大列巴净重就在两公斤以上。当初作家秦牧在到哈尔滨作访谈的时候就有句“面包像锅盖”的比喻,说的就是大列巴。
其实说到这里,其实也得说一个公司,那就是秋林食品公司。我国之所以接触大列巴,新中国成立后在我国发展昌盛的缘故,就在于这个俄罗斯商人伊万·亚阔洛维奇·秋林开设的秋林食品公司。它为我国带来了许多的俄罗斯美食——例如里道斯红肠。
这里道斯红肠的美味就不用我多说了,传入中国已经满了一百年,在哈尔滨已经是传统美食,至于他的源头,也正是俄罗斯。
俄罗斯不仅仅是有俄罗斯人,在辽阔的西伯利亚平原上有着许多的民族,他们的口味与传统美食虽然接近,但是仍然有着很大的不同。
就比如东亚民族鄙视俄罗斯人爱吃土豆的同时,俄罗斯人鄙视白俄罗斯人爱吃土豆,并给白俄罗斯人起了个外号叫бульбаш,意为“土豆爱好者”,可见白俄人民对土豆有多么热爱,直追传说中的爱尔兰人了吧。
Драники(土豆煎蛋):主料是土豆和鸡蛋,有时会加入面粉以增加韧劲。偏北的地方是煎熟,偏南的部分地方喜欢稍煎一下定型之后,然后放在罐子里面用炉火焖熟,吃的时候可以蘸сметана(俄式酸奶油)吃,也可以蘸自己喜欢的其他的果酱,韭菜酱,也可以直接干吃。
Холодник(甜菜汤)
起源于波兰小冷汤,在莫斯科叫свекольник,是夏天清热解暑的良品,也是我个人非常喜欢的一种冷汤,夏天酷暑(虽然在北俄并不多见)的时候喝上一口,那叫一个酸爽啊,唯一可惜的是这个玩意在莫斯科等地只有夏天才能喝到,一般冬天是没地方找的。
主料自然是甜菜切丝,酸奶或кефир(高加索地区奶发酵品,口感酸涩,国内叫开菲尔,但是味道脱离原本根源)熬制,个人喜欢后一种做法,熬好放入黄瓜丝和切开的熟鸡蛋,然后晾凉了就可以喝了,自然喝的时候流行加入сметана(酸奶油)。这个汤做好后是浅紫色,口感酸酸甜甜凉丝丝,感觉非常不错——喝不惯的例外,至少我见过人喝一口就吐了。
俄罗斯的独特美食多了去,如咬都咬不烂的肥肠,重口味的腌韭菜——再见。
伏地魔都选了火锅,我干嘛委屈自己
说到俄罗斯我第一反应就是俄罗斯的美女,听说俄罗斯的国宝就是美女,不像我们中国国宝是“熊猫”!哈哈,俄罗斯俄罗斯位于欧洲东部和亚洲北部。东濒太平洋,西邻波罗德海,西南为里海,北靠北冰洋。由于气候的原因,俄罗斯人大多喜食用肉奶类、油脂类等重口味的东西,因为可以抵御寒冷。正巧在学习西餐课的时候讲到了俄罗斯的美食,我就来和大家分享一下吧。
首先不得不提的就是鱼子酱了,鱼子酱在俄罗斯人的日常生活中必不可少。这种又腥又咸的东西可能很多人很难接受,但是随着寿司的引入,鱼子酱那种Q弹的口感现在已经是很多人的心头好了。俄罗斯鱼子酱分为两种,一种红色的、一种黑色的,黑色的比较珍贵。如果有人请你吃黑色的鱼子酱,那他一定是土豪!鱼子酱的吃法最好是生吃,一般直接用勺子舀着就吃,那口感汁水都在嘴里炸开的感觉,很棒!
俄餐三巨头就是耶律—汤—面包,现在我来说说这汤吧。罗宋汤听上去就像个人的名字,大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。俄罗斯人会在上面浇上奶油再喝。后面传入我国上海被改良了,成为海派西餐的一道著名美食。这汤的味道酸酸甜甜,实在一般人不能接受,也符合俄罗斯人重口味的饮食习惯。接下来要说的就是面包了,这也是俄罗斯一日三餐不能少的主食。面包是俄罗斯用来招待客人的,我们老师说直接就会上面包和盐表示欢迎你。他们在喝汤的时候习惯配着面包一起吃。一般分为黑面包和白面包两种,形状各异。俄罗斯人还爱喝酒,这个在世界排名第三的酒国,因为喝酒也可以抵御寒冷。我想伏特加就是被他们喝出名的,还有一种饮料叫什么“克瓦斯”这是一种小麦发酵成的酒精饮料,也深受俄罗斯人的喜爱,听起来有点像国内的一款饮料“哇哈哈格瓦斯”我想说的是我第一次买也是最后一次,真心难喝。或许他们国产的克瓦斯味道不错,我有空去旅游替亲们尝尝味道。
东欧人的饮食习惯
前苏联:前苏联主食一般均以面食为主,喜欢吃鱼、蛋、鸡、虾、猪肉、牛肉以及土豆、黄瓜、萝卜、洋葱等蔬菜。喜欢吃酸味食品,例如酸奶、酸黄瓜,喜欢焖、煮、烩的菜,炸、烤也可。前苏联人还喜欢吃用鱼肉、各种肉末、鸡蛋和蔬菜制成的包子,特别喜欢吃鲱鱼、鲑鱼、鳟鱼、烟熏过的咸鲤鱼等制成品及部...
介绍前苏联的饮食习惯及美食
土豆泥、通心粉.一般以白面包为主,也有人偏爱荞麦的黑面包.凉菜以色拉为主.还有香肠、熏肉、咸鱼.热菜有烤肉饼、炖肉块、烤鸡等等.了解一点俄餐的人一定知道红菜汤,这是俄罗斯很著名的汤.以甜菜为主,配洋葱、橄榄果,切碎的圆白菜、肉丁、土豆丁,...
俄罗斯风俗有什么
(1)他们好喝甜茶,即在茶里放糖、果酱或蜂蜜,还要吃一些甜食,如自制的蛋糕、甜点心、饼干糖果等。(2)喜欢用茶炊煮茶。茶炊是俄罗斯特有的烧开水用的水壶,传统的由铜制成,现在常见的则是不锈钢的,结构类似于中国北方烧木炭的铜火锅。(3)喜欢喝浓茶,现代人还常在茶中放些罗姆酒。(4)俄罗...
各国的饮食习惯有哪些?
前苏联:前苏联主食一般均以面食为主,喜欢吃鱼、蛋、鸡、虾、猪肉、牛肉以及土豆、黄瓜、萝卜、洋葱等蔬菜。喜欢吃酸味食品,例如酸奶、酸黄瓜,喜欢焖、煮、烩的菜,炸、烤也可。前苏联人还喜欢吃用鱼肉、各种肉末、鸡蛋和蔬菜制成的包子,特别喜欢吃鲱鱼、鲑鱼、鳟鱼、烟熏过的咸鲤鱼等制成品及部分海味。但是,肉类...
关于俄罗斯礼仪和禁忌,你知道多少
在饮食习惯上,俄罗斯人讲究量大实惠,油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味,偏爱炸、煎、烤、炒的食物,尤其爱吃冷菜。总的讲起来,他们的食物在制作上较为粗糙一些。一般而论,俄罗斯以面食为主,他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。除黑面包之外,俄罗斯人大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶,...
二十世纪30年代餐桌上的食物有什么特点?
很多苏联家庭常常在星期四吃鱼(而不是肉)。今天的俄罗斯人仍然保留着一些过去的习惯,他们会吃很多,一天吃好几餐,不过两餐之间不吃东西。典型的苏联午餐可能把鸡汤或罗宋汤作为第一道菜,把炸肉丸或炖牛肉配土豆或荞麦粥作为主菜。和很多西方国家不同的是,他们会用黄油或酸奶油来替代酱汁。苏联的节日餐通常来自...
俄罗斯旅游餐饮介绍俄罗斯著名景点和特色美食
1.俄罗斯甜食传统美味的甜食也是俄罗斯饮食的重要组成部分。俄罗斯人似乎天生爱吃甜食,所以几个世纪以来,许多令人无法抗拒的甜食都被摆上了俄罗斯人的餐桌。莱阳头条2.不清楚俄罗斯饺子是何时首次进入俄罗斯菜单的。有一种说法是它来自中国,被蒙古人带到西伯利亚,然后传入欧洲。俄罗斯饺子各种馅都有,绝对超乎你的想象。
俄罗斯什么好吃的?
在饮食习惯上,俄罗斯人讲究量大实惠,油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味,偏爱炸、煎、烤、炒的食物,尤其爱吃冷菜。总的讲起来,他们的食物在制作上较为粗糙一些。一般而论,俄罗斯以面食为主,他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包(Хлеб)黑面包是用面粉、荞麦、燕麦等原料烤制而成的,颜色很深,是...
俄罗斯美食
是俄罗斯菜肴中的一道经典之作。俄罗斯的传统小煎饼,也因其酥脆的口感和丰富的馅料,深受人们喜爱,每一口都透露出浓郁的民族特色。在俄罗斯的餐桌上,肉类是不可或缺的主角。几乎每餐都能看到牛肉、羊肉、牛排和各种香肠的身影,这些都是他们饮食习惯中的常客,展现了俄罗斯人对肉类美食的热爱。
俄罗斯的人文特点
2、饮食 鱼子酱、罗宋汤,还有传统小煎饼,都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品,几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。俄罗斯人常饮用的饮料有蜂蜜、格瓦斯等。俄罗斯人爱喝酒是世界闻名的,其中最重要的酒类当属伏特加。俄罗斯人有喝茶的习惯,主要饮用红茶。3...
化承硒宝: 前苏联:前苏联主食一般均以面食为主,喜欢吃鱼、蛋、鸡、虾、猪肉、牛肉以及土豆、黄瓜、萝卜、洋葱等蔬菜.喜欢吃酸味食品,例如酸奶、酸黄瓜,喜欢焖、煮、烩的菜,炸、烤也可.前苏联人还喜欢吃用鱼肉、各种肉末、鸡蛋和蔬菜制...
金溪县15880111335: 俄罗斯人主要的饮食有哪些 - ?
化承硒宝: 俄罗斯民族饮食有几大特点:酸:面包、牛奶是酸的,菜汤也是酸的.冷:午餐时多数是冷盘.红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酷等,都凉吃.冷饮吃得很多,零下30多度照虼冰淇淋.汤:午餐、晚餐必喝...
金溪县15880111335: 俄罗斯的特色美食都有哪些? - ?
化承硒宝: 俄罗斯做为一个面积非常非常大的国家,它也拥有很多美食是我们去哪里不能错过的,通过查资料,小编了解了一些,美味可口的,必不可错过的吃的和大家一起介绍介绍喔.首先,一起来了解下俄罗斯的饮食特点吧. 1.传统菜油脂较大.由...
金溪县15880111335: 请问俄罗斯一日三餐有什么饮食习惯? - ?
化承硒宝: 俄罗斯人一日三餐中的主食除面包、土豆外,还有牛肉、猪肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黄油、乳酪等.俄罗斯人用餐的特点是肉、奶量多,蔬菜量少.俄罗斯人的进餐方式是一道一道地吃.上菜时一般先上凉菜,如沙拉、火腿、鱼肉鱼肉冻、凉拌...
金溪县15880111335: 俄罗斯的饮食习惯是怎样的? - ?
化承硒宝: 酸:俄罗斯人喜欢吃酸的食品.面包、牛奶是酸的、菜、汤也多以酸为 冷:午餐多数是冷盘.以红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等为主.汤:俄罗斯人午餐、晚餐喜欢喝汤.有各种肉汤、鱼汤、酸菜...
金溪县15880111335: 苏联人吃什么东西??
化承硒宝: 土豆+罗宋汤+面包
金溪县15880111335: 俄罗斯的菜系 - ?
化承硒宝: 俄罗斯人一般每天用餐3至4次,除了早、午、晚三餐外,在午餐后,有一餐是喝茶或牛奶,吃各种糕点.俄罗斯人一般由于工作繁忙不太注重早餐,并且用餐时间一般都是很长的.俄罗斯人的饮食注重讲究餐台设计,注重菜品要量大、实惠,...
金溪县15880111335: 俄罗斯的民风民俗特色 - ?
化承硒宝: 1、宗教 俄罗斯人被认为是最具宗教品格的一个民族,在现实生活和文学作品中,东正教所宣传的爱与宽恕的思想处处可见.在陀思妥耶夫斯基、果戈理、列夫·托尔斯泰等著名俄罗斯作家的作品中都充满了种种宗教的哲理.2、服饰 在俄民间...
金溪县15880111335: 各国的饮食文化 - 各国的饮食文化特点是什么 以什么食物为主 ?
化承硒宝: 你的问题太大了,我只好粗略介绍一下,相互学习. (1)世界上有许多个民族,每个民族都有其独的特点,一个民族的特质,往往能够形成一种独特的饮食文化.我们中国...
金溪县15880111335: 胸前和背部长痘痘时要怎么办? - ?
化承硒宝: 痘痘的成因有很多种,在了解了自己的痘痘属于那种原因产生的之后,再来看看几种常见原因造成的痘痘怎么消除. 遗传因素 :建议你使用整套的控油产品做好保养工作,在夏天做好调理工作. 饮食不当 :尽量控制食物的刺激,不要一次摄入...