麻糖怎么做
原料： 炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两。 做法： 1、锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(平白砂糖高为宜)，进行熬制； 2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘，需继续进行熬制)，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平； 3、趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片
麻糖的做法
材料准备：芝麻500克、糯米250克、绵白糖250克、饴糖250克、桂花25克、香精少许。
1、首先我们需要将芝麻淘洗干净，将多余的水分沥干，随后热锅，将芝麻倒入锅中进行翻炒，将它炒熟之后，进行搓皮，芝麻脱了皮之后就成了芝麻仁。
2、这时再将糯米用清水仔细淘洗干净，也将它放入炒锅中进行翻炒，一直翻炒成糯米花。
3、熬糖：这个步骤比较简单，将白砂糖、适量水、饴糖一起放入锅中进行熬制，温度需要控制在140—150℃，等熬制好了之后将它进行冷却备用。
4、拌麻：这时将芝麻放入锅中，刚才熬制的白糖也倒入，加入桂花、香精进行均匀的搅拌。
5、刚芝麻仁、糯米花倒入糖浆中进行搅拌，随后将它倒入铜板上进行揉搓，拍成长条，直接用刀切薄片即可。
6、冷却、成型：等切好之后将它冷却，温度下降之后就成型了。
7、切片整形：刚切片的时候，可以进行整形，以便进行包装。
从上文可以知晓，想要制作麻糖并不是一件困难的事儿，只要按照上面的步骤进行操作，就能制作出美味的麻糖。
材料
"黑芝麻 200g","白芝麻 100g","红糖 210g","油 适量",
做法
1: 先炒黑芝麻，有香味或变了颜色便可以放入一个大碗。
2: 再炒白芝麻，有香味或变了颜色后，倒入之前放了黑芝麻的大碗里。
3: 混合炒后的黑白芝麻。
4: 倒入适量的油，再倒入红糖，炒到直至完全熔化为止。
6: 倒入黑白芝麻， 与焦糖搅拌均匀，直至成形。
7: 压平已成型的芝麻糖，切成你喜欢的形状。
8: 变脆后，即可食用。
做法二，黑芝麻糖
材料
"黑芝麻 2包","白芝麻 2包","麦芽糖 两大匙","蜂蜜 一匙","果糖 一匙","南瓜子 少许","核桃 少许","腰果 少许",
做法
1:购买熟芝麻还是可以在小火炒翻炒一遍，炒香后即可成装待用
2:干锅开小火，放入麦芽和果糖，热到开始冒白泡就把芝麻放进去
3:拌匀后置入烤盘，滚压定型，让芝麻糖体密实均匀
4:切割
5:整形等等
做法三，核桃芝麻糖
材料
"黑芝麻 200g","白芝麻 80g","核桃 100g","砂糖 120g","麦芽糖 200g","无盐奶油 12g","水 100ml","盐巴 0.5g",
做法
1:核桃洗净，沥去水份后放到平底锅里干炒到核桃酥脆就可以取出。
2:等炒好的核桃温度变低后，放入塑胶袋里，使用玻璃瓶碾压成小碎块备用。
3:将白芝麻与黑芝麻的重量称出，入锅干炒之前，先用水拌冲一下，洗去芝麻表面的灰尘，可以使用细滤网协助沥干水份。
4:将冲洗好的芝麻放到锅子里干炒到松散无水份。
5:倒出炒香的芝麻之后，加入砂糖拌炒。
6:再加入麦芽糖一起炒。
7:这时候加入盐巴，少量的盐巴可以让芝麻糖比较耐放，而且会让糖的甜度变得明显，很重要，不能不加唷。
8:待砂糖和麦芽炒到浆化时，加入水份煮，调整糖浆的稠度，这样才容易让食材巴附在一起。
9:待熬煮的糖浆水份变少时，倒入炒好的芝麻和核桃。
10:加入无盐奶油，使用无盐奶油是为了让核桃芝麻糖香气更明显，拌开的核桃芝麻糖也会看起来油亮油亮。
11:将拌匀的核桃芝麻糖放到烘焙纸上，并善用烘焙纸不沾黏的特性，协助将炒好的核桃芝麻糖压实。
12:放凉后切小块，食用时方便取用。
13:完成！
做法四，蜂蜜芝麻糖
材料
"白芝麻 100g","黑芝麻 30g","蜂蜜 70g","细白砂糖 35g",
做法
1:备齐所有食材~黑白芝麻入锅干炒至微上色..香气释出即可熄火盛出备用。(熟白黑芝麻..加热后略炒一下即可)
2:厚底单柄锅中放入蜂蜜和细砂糖,小火煮开~先将糖拌至溶解后..即可停止搅拌动作!以摇晃单饼锅的方式~让糖和蜂蜜融合均匀,煮至泡泡浓密,颜色呈现较深一些些的焦糖色立刻熄火将炒过的黑白芝麻倒入..快速拌均匀~让芝麻均匀的沾裹住糖浆。
3:将拌匀的芝麻糖,铺在烘焙用耐热防沾布上(烘焙用烤纸亦可)将芝麻糖摊开成片状..用杆面棍趁热..将芝麻糖杆开成适当大小的方整片状~(厚度约0.3~0.5cm最佳!)趁热用利刀,将芝麻糖切出适当大小形状即可。完全冷却定型后即可装盒保存!
4:拌均匀的芝麻糖须趁热还有可塑性时..尽快杆开成片状,以免冷却变硬后较难处理!
5:黑.白芝麻的香气略有不同,两者混合使用风味更好!可随喜好调整黑白芝麻比例。除了蜂蜜和少许糖..没有多余的添加物,吃来颇为爽口且不黏牙,是健康的小零嘴
白糖如何做的 白糖制作方法
1、白糖是以甘蔗、甜菜为原料通过一系列的加工制作而成。2、甘蔗预处理前的甘蔗预处理甘蔗预处理主要是削减破碎设备撕裂的甘蔗，使甘蔗完全破碎，压缩机收获糖泥和砂泥等待洗涤的碎屑。沙子释放后，它可以被打破。3、将甘蔗压入压缩机组后，通过多次挤压和多次渗透提取糖，这是整个压缩段的主要部分。在压...
糖是怎么做的
1、糖大多数都是甘蔗做出来的，甘蔗清洁干净之后就会被送进压榨甘蔗的机器里进行压榨，这些压榨出来的汁是非常甜的，这就是糖的“原身”。2、甜美的甘蔗原汁榨出来之后，这个时候要把这些原汁送去过滤，过滤好的糖汁会被送进锅里煮一段时间，这叫熬糖，经过高温熬煮之后，澄清的原汁变成了膏状，然后...
糖是怎么做成的
1、压榨一甘蔗过磅入厂后经破碎成丝条状，进入榨机把糖汁榨出，糖分的抽出率可达96%以上，蔗渣送去锅炉烧，产生的蒸汽用于发电和蒸浓、煮糖等工艺用。糖汁泵去下个工序。2、澄清蒸发一一糖汁经加热并加入澄清剂（包括石灰浮，磷酸，二氧化硫），经沉淀过滤得出清计，此时清汁的锤度（专业术语指糖和杂...
糖是什么做出来的呢?
为了生产砂糖，将甘蔗糖浆煮沸直至形成晶体。晶体和糖浆的混合物在离心机中旋转以将两者分离。然后用热空气干燥原糖晶体。原糖被运到将要使用的国家，并在那里进一步精炼成白糖。在精炼厂，糖再次液化并加工以去除剩余的颜色和任何不是纯糖的东西。加工后，糖被离心以从糖晶体中去除剩余的液体。糖晶体被研磨...
冰糖是怎么做出来的?
第一道工序：糖液配制 选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。第二道工序：熬制方法 熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液...
冰糖,白糖,红糖分别是怎么做出来的?
日常生活当中的白砂糖怎么做？首先制作白砂糖要挑选好糖分高的甘蔗、甜菜，将其榨成汁之后过滤澄清，再将这些汁水倒入大锅当中，再给锅施加高温使液体变成黄棕色的结晶。所有大家日常生活当中吃的糖都是经过精加工的，所以这种半成品是不能够直接食用。然后再用甘蔗和甜菜熬成相同的汁水，再用这些汁水跟...
白糖,冰糖,红糖是怎么做的?
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白糖是怎样做的
步骤 1、预处理。甘蔗预处理主要通过破碎设备将甘蔗斩切。再经过洗涤出沙，使甘蔗充分破碎。2、压榨。甘蔗进入压缩机组后，通过多重压榨。甘蔗经压榨后，分汁和蔗渣，要分别运走，使压榨工作能正常进行。3、蔗汁的清洗。提汁工段送来的混合液体，其主要成分是蔗糖。此外还含有不溶性的非糖杂质。如悬浮...
糖是怎么做成的?
糖是由甘蔗或者甜菜作为最基本的原料制作而成的，中国是世界上最早制糖的国家，糖是由多羟基的醛类或者酮类的化合物，基本的元素为碳、氢以及氧，所以通常被人们称为碳水化合物。在很早的时期，人们便有了制糖的经验，其中，中国是世界上最早制糖的国家，早期，人们便会用甘蔗制作糖了，当然，刚开始是从...
冰糖葫芦的糖怎么熬制?
糖葫芦的糖熬制步骤如下：1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。3、先...
丘威丁溴： 街上卖得一般情况是这样的: 制作原料:芝麻500克,糯米250克,绵白糖250克,饴糖250克,桂花25克,香精少许. 制作方法:将芝麻淘洗干净,在炒锅中炒干水分,炒熟,搓皮,成熟芝麻仁. 将糯米淘洗干净,在炒锅中炒至爆花成糯米花...
务川仡佬族苗族自治县18610054002： 怎么做芝麻糖 - ？
丘威丁溴：[答案] 1.脱皮白芝麻清洗干净后沥干水 2.洗好的芝麻放入烤盘,100度烤十来分钟 3.烤去芝麻表面的水分,稍变黄而且散成一颗一颗即可 4.锅热油,倒入芝麻小火慢慢翻炒 5.炒至颜色变黄,另起平底锅,放入白砂糖和清水 6.小火炒糖水,开始会慢慢冒大泡...
务川仡佬族苗族自治县18610054002： 芝麻糖怎么做 用什么材料 自己家做 ? - ？
丘威丁溴： 芝麻糖的生产方法 芝麻糖是我国传统产品,风味独特,吃起来酥脆香甜,不仅是儿童喜爱的食品,大人也喜欢吃.芝麻糖加工方法简单,适合农村家庭生产. 一、大麦芽的制备:经筛选过的大麦,在30℃水中浸渍30分钟,捞出放到底部留孔的...
务川仡佬族苗族自治县18610054002： 粘面麻糖怎么做 - ？
丘威丁溴： 原料: 炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两. 做法: 1、锅子一只,倒入白砂糖和麦芽糖,加少量水(平白砂糖高为宜),进行熬制; 2、待锅内砂糖粒子烧化,水分基本蒸发,糖浆烧得较稠时,可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中,糖冷却后变硬,发脆可放入猪油,再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘,需继续进行熬制),待芝麻入锅后,锅子要离炉搅拌均匀,倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平; 3、趁热切成块或条,切制时注意白芝麻切成1厘米方,4厘米长的条子,黑芝麻则切成3厘米长,2厘米宽,半厘米厚的片
务川仡佬族苗族自治县18610054002： 沁阳甜麻糖的制作方法 - ？
丘威丁溴： 沁阳甜麻糖的制作方法:一、材料 红糖120g、花生碎180g、黑芝麻70g、白醋1小勺 二、做法1. 花生炒熟去皮,晾凉后处理成花生碎.不用太碎,每粒压成三四片就可以.2. 黑芝麻,小火炒熟,大概两三分钟就可以,熟的时候芝麻会在锅里跳...
务川仡佬族苗族自治县18610054002： 手工麻糖怎么做好吃 - ？
丘威丁溴： 主料饴糖250g辅料炒熟的面粉 少量步骤1.芝麻500克,绵白糖250克,饴糖250克2.杂碎饴糖备用3.烧热锅,加芝麻翻炒4.加入饴糖和芝麻一起翻炒,在此过程中加入白糖5.将炒好的麻糖立即压平,越薄越好6.趁热压好后,切麻糖,切的时候洒上面粉,防粘,切好的麻糖用手拧一下,可以让其凉得快,不易碎,又美观7.晾干以后就可以吃了,非常酥,而且香哦
务川仡佬族苗族自治县18610054002： 自己在家怎么做芝麻糖 - ？
丘威丁溴： 锅子一只,倒入白砂糖和麦芽糖,加少量水(平白砂糖高为宜),进行熬制; 2 /3 待锅内砂糖粒子烧化,水分基本蒸发,糖浆烧得较稠时,可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中,糖冷却后变硬,发脆可放入猪油,再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘,需继续进行熬制),待芝麻入锅后,锅子要离炉搅拌均匀,倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平; 3 /3 趁热切成块或条,切制时注意白芝麻切成1厘米方,4厘米长的条子,黑芝麻则切成3厘米长,2厘米宽,半厘米厚的片.
务川仡佬族苗族自治县18610054002： 炸发面麻糖的做法 - ？
丘威丁溴： 熟芝麻,琥珀核桃仁,冰糖,麦芽糖 做法 1、取核桃仁和芝麻倒在平盘里(拌好以后的糖要放在里面,需提前估计合适的量). 2、取适量冰糖倒在平底锅里,加水开大火熬煮. 3、冰糖完全溶化,加麦芽糖. 4、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了.或者泡泡很多有种浮在面上的感觉,用勺子划过会有清晰的一条“路”,可以直接看到锅底,慢慢合拢就成了. 5、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里,快速翻拌均匀. 6、倒进抹了橄榄油的平盘里,按压紧实(会比较烫,要小心). 7、趁热将盘子倒扣在砧板上,先切成条状. 8、然后切小块,速度要快,用力均匀. 9、糖块完全凉透后密封保存.
务川仡佬族苗族自治县18610054002： 怎样炸小麻糖 - ？
丘威丁溴： 武安独特的一种过年食品.像很多地方过年炸年糕一样,武安家家户户头年儿都要炸小麻糖. 第一步是发面,找些酵子(老面),把酵子与白面用温水和在一起,然后盖好盖儿,放在温暖的地方进行发酵,时间约一个晚上.第二天,再向发面里...
务川仡佬族苗族自治县18610054002： 新疆麻糖的做法 - ？
丘威丁溴： 1.将芝麻淘洗干净,在炒锅中炒干水分,炒熟,搓皮,成熟芝麻仁. 2.将糯米淘洗干净,在炒锅中炒至爆花成糯米花. 3.熬糖:白砂糖、适量水、饴糖熬制,温度到140—150℃时倒在台上冷却. 4.拌麻:芝麻置于锅中炒制,将拉白的糖坯放入,加入桂花、香精,搅拌均匀. 5.将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中,拌匀,倒入铜(或不锈钢)板上,揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条,用薄刀切成梳子薄片即成. 6.冷却、成型:冷却适中,自然成型. 7.切片整形:切片后冷却,及时整形,以便包装.
