脆山药怎么炒好吃又简单

清炒山药怎么炒好吃又简单~

锻炼宝宝咀嚼和吞咽能力，我用的铁棍80克左右山药

清炒山药

材料：山药600克、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜各适量

制作流程：

1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。

2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。

3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

营养作用：

1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

糖醋脆山药的做法步骤


1.山药去皮洗干净后，切段再切成条备用；


2.将糖、醋、水汁调好；

3.锅中入油，大火，迅速爆炒山药条，半分钟即可，然后倒入糖醋汁，翻炒均匀后装盘即可。

小贴士

1、山药粘液刺手，所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能减缓刺痒的感觉。

2、山药爆炒速度要快，这样才够脆；

3、用白醋，而不是黑醋。

4、山药是个很好的食物，要多吃些。

枸杞拌山药

材料

主料：山药1根，枸杞30粒

辅料：冰糖适量，白醋适量

做法

1、准备白醋和冰糖。

2、枸杞洗净后泡在清水中，准备山药。

3、清水中加入适量的白醋。

4、山药去皮切条后，泡在醋水里。

5、锅内水开后，下入山药大火煮开4分钟后，捞起。

6、锅内倒入泡枸杞的水，加入冰糖大火烧开。

7、之后加入适量的白醋调成糖醋味后，熄火。

8、把山药条泡在糖醋水中一小时后再食用更入味。也可以进冰箱冷藏之后再食用，酸甜爽脆。

香菇山药炒肉片

山药300g、香菇8朵、里脊肉200g

青椒1个、油、葱、盐、白糖

料酒、生抽、淀粉

鸡精、香油、姜

1、里脊肉切片，加入料酒、糖、生抽、淀粉抓拌均匀。

2、鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3、香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。

4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒变色后盛出备用。

5、锅中留底油，放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐，淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

6、倒入肉片翻炒均匀。

7、加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

清炒山药片

山药200g、油、盐、青椒

黑木耳、白醋、生姜

花椒、大蒜、红尖椒

1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2、生姜切细丝，大蒜切薄片。

3、红尖椒切斜段。青椒去籽，去筋后切小片。山药切菱形片。

4、把山药片下入开水锅焯水后，捞出备用。

5、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

6、倒入青椒片、木耳翻炒。再倒入山药片，烹入白醋。

7、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

相信大多数人在吃山药的时候，会发现不同的山药，口感做出来是不一样的。有的山药即便是用锅煮熟，依然是很脆的口感，这就是甜脆的山药。这种山药在平时可以用来做糖醋脆山药，枸杞拌山药是给山药表面加入少量的冰糖和白醋，酸酸甜甜的味道，营养价值高。


糖醋脆山药的做法步骤


1.山药去皮洗干净后，切段再切成条备用；


2.将糖、醋、水汁调好；

3.锅中入油，大火，迅速爆炒山药条，半分钟即可，然后倒入糖醋汁，翻炒均匀后装盘即可。

小贴士

1、山药粘液刺手，所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能减缓刺痒的感觉。

2、山药爆炒速度要快，这样才够脆；

3、用白醋，而不是黑醋。

4、山药是个很好的食物，要多吃些。

枸杞拌山药

材料

主料：山药1根，枸杞30粒

辅料：冰糖适量，白醋适量

做法

1、准备白醋和冰糖。

2、枸杞洗净后泡在清水中，准备山药。

3、清水中加入适量的白醋。

4、山药去皮切条后，泡在醋水里。

5、锅内水开后，下入山药大火煮开4分钟后，捞起。

6、锅内倒入泡枸杞的水，加入冰糖大火烧开。

7、之后加入适量的白醋调成糖醋味后，熄火。

8、把山药条泡在糖醋水中一小时后再食用更入味。也可以进冰箱冷藏之后再食用，酸甜爽脆。

临炒先准备好佐料，比如花椒辣子大蒜等。再去皮。切小段再切片。热锅冷油花椒辣子大蒜爆香，山药片及时倒进锅里快速翻炒，途中可参进少许水。倒入少许醋，起锅前放适量盐、酱油，少许味精即可。不吃辣的可清炒。

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平定县15234681670： 山药怎炒好吃 - ？
揣音铁龙： 清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体. 原料: 山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量. 做法: 1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了). 2、山药去皮后切菱形片. 3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色. 4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干. 5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁. 6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~ 注意事项: 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服.

平定县15234681670： 脆炒山药怎么做好吃,脆炒山药的家常做法 - ？
揣音铁龙： 先将切好的山药在沸水中焯一下,然后再按通常炒菜方式炒就可以了,这样炒出来的山药既脆又有筋道.

平定县15234681670： 脆炒山药,脆炒山药怎样做才好吃 - ？
揣音铁龙： 食材 山药200g 胡萝卜200g 黑木耳100g 油适量 盐适量 鸡精适量 制作时间:10分钟内 用餐人数:步骤1 山药去皮洗净切片用水泡着,胡萝卜洗净切片,黑木耳泡发洗净撕小块2 锅里油热,放姜末爆香后,放胡萝卜、黑木耳煸炒3 待胡萝卜有些发蔫,放下山药4 煸炒2分钟后加入适量盐、鸡精调味5 翻炒均匀即可起锅 小贴士 山药切好,要用清水浸泡着,否则容易生“锈”. 黑木耳炒的时候容易爆,小心烫伤,可以用锅盖挡着炒 翻炒山药时要轻,以免弄断

平定县15234681670： 如何炒山药好吃又简单 - ？
揣音铁龙： 山药适用人群 一般人群均可食用. 1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者; 2. 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药.山药做法指导 1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化...

平定县15234681670： 家里自己怎么做炒山药?？
揣音铁龙： 清炒山药主料:山药 辅料:青红椒 调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 清炒山药做法: 1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口. 提示: 1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了) 2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉.

平定县15234681670： 怎样炒山药好吃又简单窍门 - ？
揣音铁龙： 山药怎么炒好吃,相信很多朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 方法/步骤 1 /4 将山药洗净去皮,切成薄片后放入盐水中,将青椒洗净切成丝,葱切末,蒜切片,准备适量干辣椒段备用. 2 /4 锅中加入清水,放入山药片焯一会儿,再放入青椒丝略烫后捞出,锅中加入少许油烧热,放入八角,花椒粒炸出香味捞出. 3 /4 放入豆瓣酱,葱末,蒜片,干辣椒段炒香后放入焯好的山药片,青椒丝,翻炒至熟透,加入盐,鸡精,白糖,翻炒均匀后捞出盛入盘中即可. 4 /4 温馨提示:山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中,以防止氧化变黑.

平定县15234681670： 山药要怎么炒才好吃? - ？
揣音铁龙： 一、山药木耳炒青笋 原料:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花. 调料:盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许. 做法: 1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干; 2、木耳入温水中,...

平定县15234681670： 素炒山药怎么做好吃 - ？
揣音铁龙： 素炒山药是很多小孩和老人喜欢的一道菜,营养清淡,而且色香味皆俱.素炒山药的做法:1、山药去皮,洗净;2、切片,同时把葱花切好备用;3、在去皮的同时先烧一锅水;4、水冒泡就放入切好的山药片,焯下;5、差不多淖不到一分钟就可以出锅,沥干水分,把盐和鸡精撒上;6、烧锅热油,放入葱花炝锅;7、然后放入山药片翻炒,因为本身这个山药我们吃的就是脆的,所以不用炒太长时间,而且是用水淖过的,8、翻炒的同时可以稍微放一点点水,大约翻炒2.3分钟 就可以出锅了!9、这样就OK了,如果觉得还不够脆,可以适量加一点点醋!

平定县15234681670： 山药怎样炒出来是脆的 - ？
揣音铁龙： 清脆山药步骤1 清脆山药的做法大全 山药去皮切片,胡萝卜也皮切片,一同放入热水里焯2分钟,然后放凉水冲洗干净(就是这一步很重要,山药能否炒出清脆口感,就是这一步的问题了,要是切好后直接炒制的山药一点是粘而粉的,不会是清脆的哦) 步骤2 清脆山药的做法图解 锅内放入适量的植物油,烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜,翻炒片刻 步骤3 清脆山药的家常做法 调入适量的盐,翻炒均匀,再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均就可以装盘了 清脆山药成品图

平定县15234681670： 山药怎么炒 - ？
揣音铁龙： 锅烧红后放油,再放山药翻炒放少量水,调料盛入盘中即可.附: 食谱一原料:山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量.做法:1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了...