红烧鱼块怎么做，鲜嫩入味又好吃？
酒店大厨教你“红烧鱼块”的正确做法，详细教程，记得收藏
红烧鱼块 做法
食材
鱼 1条
木耳 适量
冰糖 适量
豆瓣酱 适量
大蒜 适量
生姜 适量
胡椒粉 适量
大葱 适量
方法/步骤
鱼洗净后切段。
大葱切成小段。
蒜切成片的形状。
生姜切成片状。
锅中放油，烧至八成熟，放入鱼块。
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炸至金黄捞出。
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起锅烧油，倒入豆瓣酱、葱、姜、蒜。
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放入炸好的鱼块、鸡精，冰糖、料酒、老抽、生抽、木耳。
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大火收汁，至浓稠状态即可。
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红烧鱼块需要提前腌制吗?
中小火慢慢烧至汤汁浓稠，最后加入味精，增添一丝鲜美。如果你喜欢，还可以撒上些许蒜苗、青椒，增加色彩和口感层次。总结 红烧鱼块不仅是一道家常菜，更是营养与美味的完美结合。通过精心的腌制和烹饪技巧，每一口都满载丰富的滋味。赶快动手试试，让你的餐桌增添一道湖南特色佳肴吧！
红烧鱼块
准备食材:鱼块,葱姜蒜,红辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,蚝油,生抽,老抽,红醋,料酒,白糖,鸡精,胡椒粉,十三香,盐。 做法 ⒈油热放入葱姜蒜,红辣椒和花椒,炒出香味后加入豆瓣酱继续炒出香味。⒉炒出香味后加入水,放入鱼块和提前准备好的调味料,盖上锅盖煮沸。⒊煮至汤变浓稠后放入小米椒,1分钟左右就可以出锅了,摆...
红烧鱼块的家常做法
加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至鱼块熟透入味。4. 出锅装盘：将红烧鱼块捞出，装盘。锅中剩余的汤汁，可淋在鱼块上，增加口感。小贴士：1. 鱼块腌制时，可轻轻按压鱼身，帮助更好地入味。2. 煎鱼时，火候要掌握好，避免鱼块煎焦。3. 炖煮时，不宜过长，以保持鱼块的鲜嫩口感。...
红烧鱼块怎么做
1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色...
怎么做一盘又嫩又好吃的红烧鱼块?
第一步：将草鱼清洗干净，切成大块，豆腐果切成两半，分别放入盘中备用。第二步：锅内倒入食用油，油热之后下入切好的鱼块。第三步：锅内留少许食用油，下入姜蒜，炒出香味之后，下入鲜辣酱，快速翻炒。第四步：起锅装盘，再撒上一些香菜，这样一道香嫩入味，好吃又下饭的红烧鱼块就做好了。
鲜香入味,超级有营养的红烧鱼块怎么做?
接下来锅中倒入适量的油，下去鱼块炸，炸至皮外金 黄起锅，锅中留少许底油，下入姜片、蒜米、葱段、八角、香叶、桂皮喜欢吃辣的可以放几颗干辣椒，爆香加入鱼块，倒入清水没过，加入适量生抽、老抽和一点盐，盖上锅盖大火烧5~8分钟，打开锅盖，加入少许水淀粉收汁即可出锅。草鱼刮鳞、去腮、去内脏...
红烧鱼块怎么做好吃
1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色...
红烧鱼块怎么做最好吃!
1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色...
红烧鱼块怎么做
4、锅中倒入油，油热放花椒，再放入腌鱼的葱姜蒜，炒香之后加入清水，放料酒，生抽，老抽上色，半勺盐，胡椒粉，搅拌均匀大火烧开 5、然后放入煎好的鱼块，盖上盖子小火炖十分钟，时间到了开盖，然后大火收汁，最后出锅前放红辣椒和葱段即可 这样一道简单又好吃的红烧鱼块就做好了，鲜嫩入味，开胃...
鱼块怎么烧好吃家常做法
红烧鱼块的家常做法简单如下：原料：鱼500g、生姜15g、大蒜15g、青红辣椒50g、水淀粉15g。1、锅中放鱼炸青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。2、锅中加入配料炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香，炒香后加入...
郸卫九味： 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少e68a843231313335323631343130323136353331333363393066许. 做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒...
狮子山区18557659605： 红烧鱼块怎么做好吃 家常红烧鱼块简单又好吃的做法 - ？
郸卫九味： 用料 鱼 葱 姜 蒜 酱油 蚝油 糖 醋 盐 料酒 蒜苗 味精 红烧鱼块的做法洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀 锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用 葱,姜,蒜,切末.另起锅放油炒香姜,蒜,葱末 把煎好鱼块入锅炒匀 把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好) 倒入炒锅内的鱼块里面.中小火烧至收汁 放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可.
狮子山区18557659605： 红烧鱼块做法 - ？
郸卫九味： 材料 生姜,大蒜子,盐,味精,酱油,干辣椒(依据自己的口味自己添加.您要爱吃点咸的您就多放点盐,爱吃淡的您就少放点儿盐).做法1:烧热锅放油,待油烧热时,下鱼块,煎一小会.(最好不要煎太久,40秒就差不多了) 2:煎好之...
狮子山区18557659605： 红烧鱼块怎么烧能让里面更入味? - ？
郸卫九味： 将鱼两边都切三四道口子,从中间往外面切,中间切口大,两边切口小.煮的时候用汤汁去浇鱼身两边的切口,一直浇到鱼出锅为止,因为鱼身两边增加了切口,汤汁浇在切口上使得鱼肉更加入味.1. 原料;鱼,葱,姜,蒜,酱油,蚝油,糖,...
狮子山区18557659605： 红烧鱼块的做法步骤图,红烧鱼块怎么做好吃 - ？
郸卫九味： 红烧鱼块的做法图解11.将葱姜蒜洗净,葱姜切片,蒜切丁.香菜洗净切寸段. 红烧鱼块的做法图解22.冬笋洗净切片,五花肉切片备用. 红烧鱼块的做法图解33.草鱼洗净,去掉鱼头,从尾部顺着鱼骨片成两片,然后顶刀切成两厘米厚的鱼块,...
狮子山区18557659605： 红烧鱼块的做法? - ？
郸卫九味： 1.将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片、大蒜去皮、八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净,干辣椒洗净后剪成两截,去籽2.将锅烧热后放入适量的油,放入草鱼块(鱼块的背面向下),小火将其煎黄一面后再翻面、等煎至两面...
狮子山区18557659605： 红烧鱼块怎么做 - ？
郸卫九味： 而这道经我改良过后的懒人版“红烧鱼块”,只需简单的将鱼斩成大块,一煎一烧即可,虽然做法上挺简单,但成品对美味无比,绝对适合对烹饪鱼类手足无措滴新手.最大的亮点是用鱼汤来拌饭,连一向只吃半碗饭的我,也能一口气干掉一大...
狮子山区18557659605： 红烧鱼块要怎么样做更好吃 - ？
郸卫九味： 做法: 1.鱼一条熏去内脏去鳞熏洗干净熏斩成块,放盐抓匀腌30分钟. 2.姜一块切丝熏蒜一颗切蒜末熏葱切段.喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3.锅内放两大勺油烧到冒烟熏放入姜丝蒜末和干辣椒段熏别烧糊了熏马上把鱼块放进去熏倒酱油熏等鱼两面煎黄熏放一小勺糖熏加小半碗水. 4.盖上锅盖中火焖3-5分钟熏开锅盖熏投葱段出锅.不要拌来拌去熏鱼块会碎.爱吃醋味的出锅前加一点醋.
狮子山区18557659605： 红烧鱼块怎么做好吃,红烧鱼块的家常做法 - ？
郸卫九味： 红烧鱼块的做法步骤1 生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段.2 草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟.3 生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁.4 锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面.5 直至煎至双面微黄铲起.6 锅内留底油,下姜葱碎煸香.7 倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料.8 加小半碗温水,加盖焖煮.9 待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可.
狮子山区18557659605： 怎么烧好吃的红烧鱼块 - ？
郸卫九味： 红烧鱼块的做法步骤1. 草鱼切块,放入清水中清洗干净,取出沥干水分.2. 加入适量的盐、味精、胡椒、料酒、生姜.3. 腌制20分钟.4. 姜丝、花椒、麻椒备用.5. 鱼块腌制好后,裹上玉米淀粉.6. 把每一个面都裹均匀.7. 热锅凉油下入裹好的鱼块,中小火炸至鱼块表面金黄.8. 炸好的鱼块捞出备用.9. 锅中留点底油,加入花椒麻椒炒香,倒入适量酱油、醋、耗油,放入鱼块翻炒几下,加入青红椒,适量的水,中小火煮至收汁,再加入少许白糖,翻炒两下,就好了.10. 盛出,摆盘,就大功告成了!
