闸蟹蒸多长时间
要看螃蟹的大小,还要看你用的是什么锅具,普通锅具15到20分钟左右,高压锅5到8分钟即可。
蒸螃蟹步骤:
螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了
把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了
吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,一边蘸着佐料一边吃
螃蟹一般蒸多长时间最好?拿最常用的的大闸蟹说,一般最常吃的大闸蟹,也就三两的大小,冷水入锅开始蒸,差不多水开之后,10到12分钟左右即可,再长不要超过15分钟以上。
在日常生活中,大闸蟹是很常见的一种食物,它含有丰富的维生素、矿物质以及蛋白质等营养物质,具有很好的食用价值。那么蒸大闸蟹用冷水还是热水呢?蒸大闸蟹要几分钟才熟呢?
蒸大闸蟹用冷水还是热水?一般情况下,蒸大闸蟹可以用冷水也可以用热水,不会,用热水清蒸大闸蟹会更好。热水清蒸大闸蟹可以防止营养流失,保留螃蟹的美味。下面让我们具体来看看吧!
蒸大闸蟹用冷水还是热水
蒸大闸蟹用热水好。
吃大闸蟹的人最在乎的不是蟹肉,而是蟹黄,蟹黄的聚集、干酥是评价蒸好大闸蟹的关键,而冷水蒸大闸蟹,温度慢慢升高,大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎,蒸出来的蟹黄不聚集,还会比较稀,而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间,避免蟹黄流失。
蒸大闸蟹能用冷水吗
蒸大闸蟹是能用冷水的。
自己蒸过螃蟹的人都知道,这螃蟹捆绑是个问题,捆绑不好,蒸的过程中螃蟹就会挣脱掉,若是没有很好的捆绑技术,建议用冷水蒸大闸蟹,能避免没有捆绑好直接如热水蒸锅中时螃蟹剧烈挣扎断腿的现象,若是捆绑技术很好,当然还是用热水蒸大闸蟹好。
大闸蟹蒸多久合适大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系,若是购买的大闸蟹在3~4两,一般蒸12分钟即可熟透,若在4两以上,需要蒸15分钟,才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多,大火的话一般20分钟左右即可。
清蒸大闸蟹的做法
1.将大闸蟹用牙刷刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2.蒸锅中放入水烧开后,将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖用大火蒸。一般三两半~四两的大闸蟹蒸12分钟即可;四两半及以上的大个蟹,蒸15分钟即可。时间不能长,否则蟹黄起泡、流失。
3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。
5.将蒸好的蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味,将蟹蒸熟又不过头,蒸的时间太久,肉不鲜甜,蒸的时间太少,又有寄生虫和病菌存在。蒸螃蟹一般将锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸5分钟改小火继续蒸,三两以下继续蒸10分钟,三-四两重的螃蟹改小火继续蒸12分钟左右,四两以上的螃蟹要继续蒸15分钟左右,通常是体重每增加一两蒸的时间就增加2分钟左右。
2-3两的大闸蟹,蒸10分钟左右:放热水,大火蒸5分钟,然后小火5分钟即可;3.5-5两的大闸蟹,蒸15分钟:热水煮沸蒸7分钟;然后小火8分钟。更大的蟹,可以稍延长2-3分钟。
螃蟹一般要蒸多久才熟?
如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质,容易失水过多而丧失营养和口感,因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。当然了,如果您买的是冰冻螃蟹冷冻螃蟹,在没有解冻的情况下,也可以推荐热水下锅蒸,这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透,但是在蒸制时间上需要在基础时间上再延长5分钟左右。
螃蟹蒸多长时间好
螃蟹的蒸制时间主要取决于螃蟹的大小和种类。一般来说,在沸水锅中蒸制的时间为15到20分钟是比较合适的。这样能够确保螃蟹熟透,同时保持蟹肉的鲜嫩口感。对于较小的螃蟹,蒸制时间可以稍微缩短,大约12到15分钟就可以。这是因为小螃蟹更容易熟透,不需要过长的时间来烹饪。而过大的螃蟹则需要适当延长蒸...
蒸螃蟹需要多长时间
以十五到二十分钟为最好。如果少于十五分钟,不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌,吃了对身体有害。时间太长又会使得口感变差、肉质变老。蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时,盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来,保证蒸出来的螃蟹干净卫生。
螃蟹蒸多少分钟才能熟
1、2清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜,蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫螃蟹蒸不熟,蒸得过久担心螃蟹肉质变老口感变硬,在广大吃货的验证下,发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间3蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿;一般大火转小火,大概上蒸炉15分钟即可但是要注意的是,清蒸之前,记得清洗干净,可...
螃蟹蒸多长时间?
1、20到30分钟左右 螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准,蒸螃蟹的时候给大家几点建议:蒸之前要把螃蟹腿绑上,以防掉腿;蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品;蒸煮的过程不宜开盖,要一次性熟透,否则会影响蟹的口味;在蒸的过程中,可以将姜...
大闸蟹一般蒸多久能熟?
不过蒸大闸蟹的时间,与大闸蟹的大小相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可,4两的螃蟹水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟左右,一般每多重一两,时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟,可以把大闸蟹的后盖掰开,如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来,那么就说明已经蒸熟煮透...
螃蟹蒸多久最佳时间
螃蟹蒸10-20分钟是最佳时间。螃蟹蒸多长时间与其大小有关系,下水入锅烧开之后,把螃蟹放到锅中,蒸约五分钟。接着根据螃蟹的大小决定继续蒸的时长,一般三两以下较小的螃蟹继续蒸十分钟,比三两螃蟹重一两的则蒸十二分钟,如此依次递增即可。蒸河蟹的方法:用料:螃蟹、姜、香醋。1、市场买来的新鲜...
螃蟹蒸多长时间熟
3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟。3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使...
大螃蟹得蒸多长时间
一般都是在10-15分钟左右,蒸制时间与螃蟹的大小也有关系。3两以下的螃蟹蒸10分钟左右,3-4两的螃蟹要蒸12分钟左右,4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右,通常是螃蟹的体重每增加一两,蒸的时间就增加两分钟左右。切块的螃蟹蒸的时间要短一些,一般10分钟就可以蒸熟。整只的螃蟹蒸制的时间要久一些。 抢首赞 评论 分享 ...
螃蟹需要蒸多长时间熟
此外,根据不同规格大小的螃蟹,蒸的时间也有所不同,例如2-3两的螃蟹需要蒸16-18分钟,4-5两的螃蟹需要蒸18-20分钟,5-6两的螃蟹需要蒸20-22分钟。因此,螃蟹要蒸10-20分钟左右才能蒸熟。螃蟹的大小和蒸的方式会影响蒸熟的时间。如果是冷水开始计时,3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟,3两以上的...
居芸因特: 1、蒸螃蟹的时间大约控制在20分钟,在冷水的时候,就把螃蟹放在蒸笼上,等5分钟左右水烧开之后,再变成小火蒸15分钟,在这个时间里蒸出来的螃蟹是肉质鲜嫩最好吃的.2、蒸螃蟹多长时间,与螃蟹的大小也相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟的时间即可,4两的螃蟹需要水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟了,一般每多重一两,那么时间就需要延长两分钟.
扶余县15780202962: 蒸螃蟹多久能熟(蒸螃蟹多长时间能好) ?
居芸因特: 1、20-30分钟.2、螃蟹蒸20-30分钟为宜,以蟹壳完全变红为烹饪标准.蒸蟹步骤是:先把大闸蟹刷个遍,锅里加水烧开.然后把大闸蟹放入蒸笼,盖上盖子煮熟.蟹壳煮至变红后,关火取出.
扶余县15780202962: 大闸蟹一般蒸多长时间? - ?
居芸因特: 大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关,一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可.我们都知道大闸蟹属于湖鲜中...
扶余县15780202962: 大闸蟹一般蒸多久? - ?
居芸因特: 15-20分钟左右 大闸蟹一般蒸15-20分钟左右.因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老.大闸蟹一直是河鲜界的一大美味,这其中阳...
扶余县15780202962: 清蒸大闸蟹一般蒸几分钟? - ?
居芸因特: 15-20分钟左右 清蒸大闸蟹,一般的在15-20分钟左右.大闸蟹容易被寄生虫寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老.大闸蟹一直是河鲜界的一大美味,这其中阳澄湖大闸...
扶余县15780202962: 螃蟹蒸几分钟好? ?
居芸因特: 大闸蟹在平常的作法及其食用方法是十分多的,有的人喜爱炒着吃,有的人喜爱将大闸蟹和别的的食物配搭起来服用,但是有的人喜欢吃清蒸螃蟹,原生态的,吃起来是很...
扶余县15780202962: 螃蟹要蒸多长时间 ?
居芸因特: 根据情况而定.蒸螃蟹用开水下锅需蒸10-15分钟左右,3两以下的螃蟹蒸10分钟左右,3-4两的螃蟹要蒸12分钟左右,4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右,通常螃蟹的体重每...
扶余县15780202962: 大闸蟹怎么蒸才正确蒸几分钟(大闸蟹怎么吃才正确) ?
居芸因特: 1.首先将买回来的大闸蟹放盐水中浸泡一下,这样能促进大闸蟹吐泥沙,同时能起到杀菌消毒的作用;2.再用刷子将大闸蟹外壳刷洗干净,特别是一些关节缝隙中;3....
扶余县15780202962: 大闸蟹蒸多长时间适合? - ?
居芸因特: 苏蟹阁小编回答:清蒸大闸蟹时间要看蟹大小,一般个头的螃蟹,水开后放入大闸蟹,保持水沸腾的状态,再10-15分钟即可. 提示:大闸蟹在烹饪之前一定要是鲜活的,不能吃死的大闸蟹,因为大闸蟹死后体内会分泌出毒素,吃了死后的大闸...
扶余县15780202962: 大闸蟹蒸多久才可以吃 - ?
居芸因特: 将螃蟹用清水流净,放在盛器里;(没有条件将螃蟹捆扎的) 5--20分钟就可以了,至蟹壳呈 鲜红色,蟹肉成熟时,取出.不要蒸太久,否则蟹肉散掉就不好吃了,而且味道口感也会变差.记住,就15-20分钟就可以. 另外,提醒你以下哦,千万不要吃隔夜的熟螃蟹,有毒,切记切记. 尽量8小时之内吃掉,如果吃不完,可以放冰箱就可以了;如果时间超过8小时,则应该冷冻,尽管冷冻会影响口感,但是安全第一啊.