蒸鸡蛋的做法
蒸蛋:食材容易取到,做法简单容易上手。营养价值可观,最主要是很美味,分享一下我的做法,可以说是最简单的做法。几样食材轻松获得美味(鸡蛋、萝卜干,一个电饭锅)。
食材换一换食材
鸡蛋
1个
盐
一点
萝卜干
一勺
方法/步骤分步阅读
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鸡蛋先打匀,这个应该都会。我是一个人早餐配稀饭,所以用一个鸡蛋。具体大家按实际来加。然后加入一勺萝卜干,不会估量的话,一个鸡蛋加一勺萝卜干。
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在加入少许的油,蒸出来会比较香。盐看个人口味,我不喜欢吃咸,萝卜干本身有咸,所以我觉得刚好。按个人口味选择。
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将锅洗干净,这样蒸出来才香。
4
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水放少量,一个指甲盖的深度就可以了。太多沸腾时候会跑到蛋里面,就成水蛋了。哈哈
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按下开关等待美味产生,水沸腾盖上后分钟后。蛋多的话要实际情况判断是否熟透。最简单的方法是用筷子,插透没有水就可以了。是不是特简单,祝大家成功。加油
1 鸡蛋打散,打久一点,越均匀越细腻。
2 兑纯净水,而不是自来水,或者凉白开最好,因为自来水中加了什么东西,会使蛋羹内部有气泡。水和蛋的比例一比一蛋羹口感和补丁差不多。不软不硬。 加盐,充分搅拌。(宁愿淡了都不能咸,半平茶匙盐两个鸡蛋就够了)
3,打鸡蛋的时候会很多泡沫,要滤掉,不滤掉蒸出来边缘就是小气孔。鸡蛋液滤掉泡沫后,用保鲜膜包上,戳三五个小洞,一定要用保鲜膜,不然你的蒸蛋羹就是蜂窝状。
4,锅里兑水烧开后,鸡蛋液放进去,中小火蒸,别大火,大火就容易出蜂窝状。八分钟即可。
想做出嫩滑的蒸蛋,方法如下:
1,蛋与水的比例,最好在1:1 或 1:1.5左右
2,在蛋液中要加入一些淀粉,比例大约 2只蛋的蛋液用1茶匙淀粉;搅匀
3,要开水上锅,中火蒸制。根据炖盅的大小,决定时间。普通的容器,10分钟左右即可。在蒸制过程中,也可以用筷子插一下中间部位,没有蛋液冒出,就行了。千万不要蒸的过火,否则会很老,像你所说蒸出来蛋和水分离,不好吃。
至于咸或甜,在搅拌蛋液时,按个人口味添加鸡粉,盐或糖即可。
虾皮粉丝蒸蛋,是在蛋液中加入虾皮、粉丝和清水,经调味后放入锅内清蒸即成,成菜嫩滑多汁、鲜美可口,营养丰富,是一道老少皆宜的粤式家常菜。由于蛋液中有虾皮和粉丝,蛋液和水的比例应为1:2,才能使蒸出来的水蛋美味鲜嫩之余,又不会太过干身。
1、盘底要抹一层油,才倒入蛋液下锅蒸制,可避免蒸好的水蛋粘底。
2、蒸水蛋的盘底要深一点,可装多一点蛋液之余,清蒸时还能让蛋液受热均匀。
3、粉丝要用冷水浸泡至变软,用来烹调成菜时,粉丝吃起来会QQ的,用热水泡发的粉丝,会粘连一团,口感会较差。
4、蒸水蛋时,蛋液和水的比例为1:1,蒸虾皮粉丝水蛋时,蛋液和水的比例以1:2为宜,水量过少的话,水蛋会很干身难吃。
鸡蛋的各种做法
做法和第一个一样,如果买来的萝卜干比较咸,可以不放盐。6:鸡蛋银鱼豌豆夹(我的菜名好像都很土):在锅内放适量高汤(200cc左右,没有就放水,加点鸡精),一茶勺酒,两勺糖,酱油和盐少许,煮沸。然后将豌豆夹和银鱼(共半斤)放入锅内煮。(爱吃哪个,哪个就多放)。煮至快熟时,将2个蛋...
鸡蛋有几种做法??
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,可煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。2。水煮蛋。用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中...
鸡蛋有什么营养又好吃的做法?
二、鸡蛋玉子豆腐食材:玉子豆腐、鸡蛋、黄瓜、猪肉松 流程:1、鸡蛋里添加盐、葱蒜末、生抽酱油、芝麻油搅拌匀称 2、小心地除掉玉子豆腐的包装袋 3、将玉子豆腐切割成尺寸适合的圆块 4、玉子豆腐摆进装鸡蛋的菜盘里,撒进猪肉松 5、青瓜切一些圆片状和一些半圆形片 6、将圆片状的青瓜用模具雕...
鸡蛋简单又好吃的做法
鸡蛋怎么做简单又好吃 鸡蛋怎么做简单又好吃,相信大家对鸡蛋是再也熟悉不过的食物了,鸡蛋能补阴益血,除烦安神,补脾和胃,常吃鸡蛋对我们的身体有好处,那么大家知道鸡蛋怎么做简单又好吃吗 ,来看看!鸡蛋简单又好吃的做法1 酸辣蛋花汤 原料:鸡蛋、木耳、豆腐、葱、盐、胡椒粉、醋、酱油、淀粉...
鸡蛋有几种做法
1.美味蛋稀饭 用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.2.浇汁蛋 用宽油,猛火炸蛋,外焦里嫩,喜欢吃什么味道浇什么汁,感觉西红柿汁最好吃。3.苏格兰煎蛋 将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋...
鸡蛋的九种做法,便宜又好吃!
以下是鸡蛋的九种做法及相关步骤:1. 煮鸡蛋:将鸡蛋放入锅中,加入清水,大火烧开后转中小火煮5分钟,然后捞出用冷水冲凉剥壳即可食用。2. 煎鸡蛋:打散鸡蛋,加入盐、葱花、芝麻等调料,倒入锅中用小火煎至两面金黄。3. 鸡蛋羹:将鸡蛋打散,加入清水、盐、鸡精等调料,放入蒸锅中蒸熟即可。4....
鸡蛋怎么做好吃简单美味 几种美味又简单的鸡蛋做法
1、大葱酱爆鸡蛋。准备食材:鸡蛋3个,大葱1根,黄豆酱3勺(原味或辣味都可以),植物油。制作过程:大葱剥皮洗净,黄豆酱选原味或辣味都可以,不能用其他酱代替,宝妈试过不好吃。鸡蛋打散,大葱斜刀切厚片。锅内加植物油,油温五成热的时候倒入鸡蛋,摊熟鸡蛋,用筷子夹入碗中,夹成小块备用。利...
鸡蛋的十种做法
四、酱炒鸡蛋 【准备食材】洋葱,大葱,鸡蛋,油,盐,黄豆酱 【操作步骤】1、先把洋葱切成丝备用,把鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,在打散的蛋液中加一点点五香粉和大葱末。鸡蛋液中加入葱末,在葱末炒熟的时候,会增加鸡蛋的香味,这样鸡蛋吃起来没有蛋腥味,而且口感更香。2、不粘锅底倒入适量的油...
鸡蛋的家常做法
1、浇汁蛋 材料:油适量、番茄汁200ml、鸡蛋9个。做法:1、鸡蛋煮熟备用;2、热锅加油至7分热,倒入鸡蛋,大火煎炸,待至金黄色捞出即可;3、捞出的鸡蛋外焦里嫩,再淋上嫩浇上酸甜的西红柿汁,简直让人垂涎欲滴啊。2、泰式蛋包什锦 材料:绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1\/2小匙、洋葱末、红...
水煎鸡蛋的经典做法?
主料main 鸡蛋1个1人份 辅料others 油1茶匙 水5毫升 酱油适量 水煎鸡蛋的做法 步骤step 1 准备好材料 步骤step 2 热锅后倒油 步骤step 3 调到小火 步骤step 4 打入鸡蛋,我的锅比较热,所以一下锅蛋白就凝固了 步骤step 5 到水,注意蛋白凝固后才能倒水 步骤step 6 盖好锅盖,想全熟的闷久...
蔚郑斯巴: 1 鸡蛋打散,打久一点,越均匀越细腻.2 兑纯净水,而不是自来水,或者凉白开最好,因为自来水中加了什么东西,会使蛋羹内部有气泡.水和蛋的比例一比一蛋羹口感和补丁差不多.不软不硬. 加盐,充分搅拌.(宁愿淡了都不能咸,半平茶匙盐两个鸡蛋就够了)3,打鸡蛋的时候会很多泡沫,要滤掉,不滤掉蒸出来边缘就是小气孔.鸡蛋液滤掉泡沫后,用保鲜膜包上,戳三五个小洞,一定要用保鲜膜,不然你的蒸蛋羹就是蜂窝状.4,锅里兑水烧开后,鸡蛋液放进去,中小火蒸,别大火,大火就容易出蜂窝状.八分钟即可.
阜南县15868476683: 蒸鸡蛋的步骤??
蔚郑斯巴: 1.新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2.现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了. 3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形...
阜南县15868476683: 蒸鸡蛋怎么做? - ?
蔚郑斯巴: 具体做法如下: 1、蒸蛋所需准备材料如下:一枚鸡蛋,适量的温开水,一点盐,1颗葱和适量的酱油. 2、把一个鸡蛋打入碗内,加入少量的盐用筷子打发鸡蛋. 3、在打发的鸡蛋内按照鸡蛋和水1:2的比例加入温水.再次搅拌均匀. 4、如果喜欢较为细腻的口感,可以把鸡蛋液过筛,去除里面的筋膜等物质. 5、把鸡蛋液静止几分钟,使其表面的气泡尽量消除. 6、盖上可以微波加热的保鲜膜,放入蒸锅内,开水蒸10分钟即可. 7、蒸好的蛋羹加入适量的酱油、葱花、香油等进行调味即可.
阜南县15868476683: 鸡蛋怎么蒸??
蔚郑斯巴: 鸡蛋一般要蒸的嫩嫩的才好吃,给你介绍两种简易方法,蒸出的鸡蛋香滑细嫩,且不会出现蛋白沉底老嫩不均的情况:1、开水蒸蛋:鸡蛋打散加入少许味精和盐,用筷子抽打均匀,兑入温开水(边兑边用筷子快速搅动)置旺火上(先将蒸锅水烧开)蒸7、8分钟即可. 2用米汤代替水:将温开水换成温米汤,其余做法不变.喜欢多味的,可在蒸好的蛋羹上撒上自己喜欢的食品即可.
阜南县15868476683: 蒸鸡蛋怎么蒸 - ?
蔚郑斯巴: 把鸡蛋打到碗里,用打蛋机或快子搅拌好,放入1:1.5的温水,再次搅拌,放少许盐,然后放锅上蒸就好了.10分钟左右,看喜欢吃什么的时间长就老点 时间短就嫩点.迟来后放点香油和醋、
阜南县15868476683: 蒸鸡蛋的做法 蒸鸡蛋怎么做 蒸 - ?
蔚郑斯巴: 蒸鸡蛋可用作私房菜食谱,亦可作为补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱及贫血食谱,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单. 制作流程主料:鸡蛋 300克调料:盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量 制作流程 1、将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀. 2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌、 3、水最好是隔夜的热水或是温开水,如喜欢吃硬一些的可以少加些水,如喜欢吃软的可多加些水. 4、只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去. 5、可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸. 6、熟后加酱油和香油,就可以享用了. 7、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子.就不会出现蜂窝状.
阜南县15868476683: 想把鸡蛋蒸着吃,怎样蒸好吃?怎么做的? - ?
蔚郑斯巴: 这样保证鸡蛋蒸出来又嫩又滑.鸡蛋朝一个方向打散后,一是加少许盐后,再加温开水,并且温度不能太高,不能用自来水,那样会蒸出来有气泡.二是蒸的时候蒸鸡蛋的容器上面贴保鲜膜或用盖子盖住了再蒸.三是要水开了后,再把蒸鸡蛋的容器放在锅里.四是大火蒸7--10分钟关火.切记.
阜南县15868476683: 蒸蛋怎么做 - ?
蔚郑斯巴: 第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味, 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗.这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧, 否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了. 第二步:将大碗放进微波炉中,有“解冻”(Defrost)的火力来蒸.用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固.如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了.一般 而言,2个蛋需要大约15分钟,但不同的微波炉则必须有适当的调整. 想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花, 再封好碗蒸到熟.这样端出来的时候,是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了!
阜南县15868476683: 蒸蛋怎么做呢? - ?
蔚郑斯巴: 蒸蛋配料: 鸡蛋2只,葱1棵,盐1/5汤匙,油1/3汤匙,鸡精1/3汤匙.蒸蛋做法: 1.先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用; 2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋...
阜南县15868476683: 鸡蛋的蒸法是什么? - ?
蔚郑斯巴: 水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”.虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状.要成功蒸出好...