孜然羊肉怎么做好吃，洋葱炒孜然羊肉的家常做法

孜然炒羊肉怎么做好吃，洋葱孜然炒羊肉的家常做法~

主料羊腿肉300克洋葱150克香菜10克辅料生姜5克盐1茶匙白糖1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙黄酒2茶匙味精1/4茶匙蛋清半个干淀粉2茶匙孜然粉2茶匙辣椒粉1茶匙熟芝麻2茶匙步骤1.洋葱切丝，香菜切段，生姜切片。2.羊肉切大片。3.羊肉中放入1/2茶匙盐、胡椒粉、味精、黄酒、干淀粉、蛋清，用手抓匀后腌制5分钟。4.孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盘中备用。5.起油锅，放入羊肉片滑散，煸炒至羊肉表面变色盛出。6.另起油锅，放入生姜片爆香。7.放入洋葱丝。8.再放入划炒过的羊肉片和剩余的盐、白糖，炒至羊肉片断生。9.放入孜然粉和辣椒粉炒匀。10.最后放入香菜段，撒入熟芝麻拌匀即可。小贴士1.切好的羊肉片一定要上浆，这样炒的时候才保持水分口感不变柴。2.香菜段要最后放，才口感好香气足。

1.冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。
2.切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水。
3.泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。
4.一个洋葱切小块。
5.蒜切片，葱切段。
6.锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊。
7.锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。
8.加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）
9.然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。
10.煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。
11.加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀。
12.最后加入一勺盐，翻炒均匀。整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了。
13.出锅装盘，撒上葱花点缀。

洋葱孜然羊肉的做法步骤
1
将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。
2
放入淀粉。
3
放入生抽。
4
放入料酒。
5
放入孜然粉，腌制半个小时。
6
洋葱切成丝。
7
锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。
8
羊肉变色后，放入适量的盐。
9
放入老抽，上色。
10
放入孜然粒，出锅。
11
锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。
12
放入少量的盐调味。
13
洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。
14
放入花椒粉，孜然粒。
15
放入芝麻。
16
出锅前洒点香葱。

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天等县15289612878： 洋葱炒孜然羊肉的做法,洋葱炒孜然羊肉怎么做 - ？
赞仇强力： 冬天是吃羊肉的季节.在家涮羊肉需要准备很多东西,上班族大概只有周末才有时间在家悠闲涮羊肉.今天介绍的洋葱孜然羊肉片制作简单,原料的准备也不麻烦,上班族下班回家就能做,而且味道不错.因为放孜然的原因,所以闻起来总会马...

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赞仇强力： 洋葱孜然羊肉的做法步骤1 将羊肉切片,用温水泡一下,多冲洗几遍,去除膻味.2 放入淀粉.3 放入生抽.4 放入料酒.5 放入孜然粉,腌制半个小时.6 洋葱切成丝.7 锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒.8 羊肉变色后,放入适量的盐.9 放入老抽,上色.10 放入孜然粒,出锅.11 锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒.12 放入少量的盐调味.13 洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒.14 放入花椒粉,孜然粒.15 放入芝麻.16 出锅前洒点香葱.

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赞仇强力： 1.洋葱切丝,香菜切段,生姜切片.2.羊肉切大片.3.羊肉中放入1/2茶匙盐、胡椒粉、味精、黄酒、干淀粉、蛋清,用手抓匀后腌制5分钟.4.孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盘中备用.5.起油锅,放入羊肉片滑散,煸炒至羊肉表面变色盛出.6.另起油锅,放入生姜片爆香.7.放入洋葱丝.8.再放入划炒过的羊肉片和剩余的盐、白糖,炒至羊肉片断生.9.放入孜然粉和辣椒粉炒匀.10.最后放入香菜段,撒入熟芝麻拌匀即可.

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赞仇强力： 洋葱孜然炒羊肉---温中健脾,补肾壮阳【年味儿】过年怎么能少得了羊肉呢?羊肉热量较高,是冬季进补的极好食材,寒冷的冬天常吃羊肉可益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力.羊肉具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功...

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赞仇强力： 原料: 羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根.做法: 1、羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟.洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用; 2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出; 3、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可.

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赞仇强力： 1.洋葱洗净切片; 羊肉片冲水,去血水; 孜然洋葱炒羊肉片的做法步骤22.锅中加油,下洋葱炒; 孜然洋葱炒羊肉片的做法步骤33.下羊肉片炒; 孜然洋葱炒羊肉片的做法步骤44.羊肉变色后,加盐,孜然炒均匀,关火; 孜然洋葱炒羊肉片的做法步骤55.孜然洋葱炒羊肉片.

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赞仇强力： 主料羊肉250g蛋清1个青椒半个红椒半个洋葱适量孜然粒适量花椒适量蒜5片姜2片 辅料盐适量生抽适量料酒适量鸡精适量 步骤 爆炒孜然羊肉的做法步骤11.选羊肉的里脊部位,切成片状.用刀背轻拍几下.用盐,生抽,老酒,蛋清,腌二小时,...

天等县15289612878： 孜然羊肉炒的过程中用不用水焯一下? - ？
赞仇强力： 最好是用水绰一下,因为这样子既可以去掉些膻味,还可以去掉肉中的嘌呤.

天等县15289612878： 怎样炒孜然羊肉最好吃 - ？
赞仇强力： 主料 羊肉250g蛋清1个青椒半个红椒半个洋葱、孜然粒 花椒、蒜5片姜2片辅料 盐、生抽、料酒、鸡精 步骤 1.选羊肉的里脊部位,切成片状.用刀背轻拍几下.用盐,生抽,老酒,蛋清,腌二小时,使其入味. 2.备好食材. 3.准备好孜然粒....