家常菜青椒豆豉炒肉，该怎么做才能味道美味可口又鲜美呢？
青椒豆豉炒肉的做法并不是很复杂，首先我们得准备好相应的用料，准备三小勺的香辣豆豉，一块猪肉，两个青椒，一颗芹菜，适量的葱，蒜瓣，生姜，干辣椒，酱油，花椒以及鸡精。准备好的青椒要去掉里面的籽，然后清洗干净之后切成块芹菜也要去掉上面的叶子，清洗干净之后切成段，准备的葱同样也是清洗干净切成段。
如果是准备的生猪肉，那么需要清洗干净之后，先在锅中焯水，然后切成薄片放到锅中炒熟。当然在做青椒豆豉炒肉的时候，我们也可以使用熟猪肉，甚至是可以使用咸肉，这个完全是可以根据个人的喜好来进行选择，但不管是选择哪一种肉都要切成薄片。准备好的蒜瓣也是切成蒜片，生姜切成生姜片，然后放到一边备用。
接下来起锅烧油，油可以稍微少一些，因为本身猪肉里面的油脂含量就比较的多，当油热了之后先把猪肉放进去，炒到变色之后我们倒出锅中多余的油脂。然后在锅里面加入了一些生姜片，蒜片，干辣椒段以及花椒，用大火爆香。在锅中加入适量的酱油，这里可以使用老抽，因为加入酱油主要的目的就是上色，而老抽上色的效果更好。煸炒几下之后加入香辣豆豉，继续炒出香味。
接下来我们把提前切好的芹菜以及青椒段和葱段全部放入锅中，这是用大火去爆炒，起锅之前我们可以先尝一下味道，适量的加入食用盐和鸡精调一下味。需要注意一点，因为豆豉本身就很咸，所以加盐的量千万不能太多。这样一道非常好吃的青椒豆豉炒肉就制作完成了，如果是使用咸肉的话，那么基本上就不需要再加入食用盐了。
在进行青椒炒肉的时候，一定要注意小火进行炒肉，这样的话口感会更好一些，而且一定要先放肉再放青椒，同时也应该放入一些酱油醋之类的东西，这样会让口感增加的更美味。
青椒切成丝，猪里脊肉先腌制一下，然后切成丝油炸一下，加入青椒和豆豉酱一起翻炒，放一些盐和生抽调味，这样就可以了。
可以在制作的时候多放入一些豆豉，然后放入青椒进行腌制，这样做出来的炒肉就会非常的鲜嫩可口。
在你心中,青辣椒炒什么最好吃?
我觉得最好吃的就是青椒炒肉了，青椒炒肉了，然后是拌三丝拌三丝
最简单的辣椒炒肉做法
第二步:锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。二、辣椒炒肉的常见做法 第一步:将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。第二步:将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻...
湖南的辣椒炒肉怎么才能做好吃?
人说少不入川，但进过芙蓉国，就算你活到九十九，天涯海角，也忘不了这一碟貌不惊人的辣椒炒肉。关于辣椒与肉这两种食材，更为人所熟悉的是大江南北都有的一道青椒肉丝。青椒肉丝的诀窍是肉要嫩、青椒要韧、成品菜要鲜。这与湖南的辣椒炒肉，恰恰相反。焦、油、香，是湘版辣椒炒肉的精华。如何做出...
怎样能炒出一道绝佳的辣椒炒肉?
一起来准备一下辣椒炒肉的烹饪食材吧，咱们先准备一块五花肉，五花肉不要特别多，而且要准备肥肉少瘦肉多的，接着再准备适量的白糖，生抽，料酒，蚝油，食盐，胡椒粉，食用油。接着准备一个鸡蛋一勺淀粉，3~5根青椒，3~5瓣大蒜，一小勺豆豉就可以了。接下来就一块开始辣椒炒肉的烹饪吧。文章图片22...
怎么做出好吃的青椒炒肉呢?
谢邀，请问怎样才能做出口感鲜嫩、色香味俱佳的青椒炒肉呢？下面是我为你准备的回答：青椒炒肉是一道经典的中式家常菜，做法简单却美味可口，下面我将分享一些制作青椒炒肉的小窍门。1. 材料准备：首先，选择新鲜的青椒和瘦猪肉作为主要材料。青椒应该选择颜色鲜艳、表皮光滑的品种，猪肉宜选用瘦肉，口感更...
尖椒炒肉食谱
接着，将青辣椒和红辣椒切成同样大小的块。在锅里保留少许油，加入豆豉炒香，大约1到2分钟后，再加入切好的尖椒和炸好的肥肉丁。轻轻翻炒2到3分钟，让尖椒充分吸收豆豉的香味，同时也让肉质更加入味。最后，撒上适量的盐，再稍微翻炒均匀，一道美味的尖椒炒肉就大功告成了。这道菜色香味俱全，辣...
你对湘味小炒有哪些最爱?
注意事项：湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二...
粤菜青椒炒肉片的做法是?
妈妈教我的家常菜，青椒炒肉片，青椒脆，肉片香，下饭不错
怎么做小炒肉?
不然这么爱吃的一道菜我在外面都吃不到了，不过随着我做小炒肉的次数越来越的，我的厨艺也越来越好了。快来看看怎么做出好吃的家常小炒肉吧！准备食材：五花肉200克、油10毫升、盐1勺、青尖椒5个、剁椒1小勺、老干妈1勺、酱油1小勺、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒1小勺。制作方法：1、把五花肉洗干净...
青椒的做法大全家常菜青椒的做法有哪些呢
2、徽茶干青椒肉丝：食材用料：腊肉、青椒、茶干、食盐、白糖。腊肉切丝，青椒切丝，茶干切丝。油锅加热，蒜瓣炒香。下茶干，煸炒一分钟后起锅待用，另起油锅，下腊肉丝。腊肉丝炒出油。下青椒丝。加少许白糖，提鲜。下煸过的香干丝一起翻炒，加少许食盐调味。炒匀后即可出锅。3、干豆豉煎虎皮...
阙周黄连： 主料:猪油(必须的,其他油炒的不好吃也不香),豆豉,青椒(可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒,但绝对不能是朝天椒之类的巨辣品种),要多一点,因为要吃掉盐味,新鲜猪肉(肥瘦都要有),精盐,味精可要可不要 做法:事先将猪肉切片,肥瘦可以完全分开也可以相连.将辣椒切片(菜椒)或切碎(小青椒) 将猪油烧热,大概是两个鸡蛋那么多油吧?可以稍微多一点,不能太少,少了没味道.放入盐一铁勺,就是以前读书时用的那种小勺子.将肉放入,翻炒,嫩老自定.再放入切好的辣椒,和10粒左右豆豉一起炒.推荐炒熟一点,辣椒完全炒软为止.如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一点.看到辣椒完全熟了,软软的,吸足了油就可以出锅了.
钦北区17546999079： 豆豉辣椒炒肉怎么做 - ？
阙周黄连： 豆豉辣椒炒肉的做法1.食材2.切丝3.如果有肥肉先煸出油,再放进瘦肉4.大火快炒5.放盐和豆豉6.炒干水分出锅待用7.另起锅放油,下入辣戚丝8.放盐入味9.炒断生10.倒进炒好的肉11.适当淋点生抽12.翻炒翻炒13.撒上鸡精,可适当放点清水烧开出锅14.即成
钦北区17546999079： 豆豉回锅肉的做法,豆豉回锅肉怎么做好吃,豆豉 - ？
阙周黄连： 甜面酱、酱油、料酒、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段. 做法 1、将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、,水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干. 2、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片.青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片. 3、炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻). 4、锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤匙炒出红油. 5、再下入五花肉和红椒翻炒均匀. 6、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒.再加入青蒜段炒至断生即可.
钦北区17546999079： 豆豉肉沫青椒怎么做 - ？
阙周黄连： 1原材料2调味料3做法4营养功效 折叠编辑本段原材料 豆豉100克、小青椒200克、肉末30克、油适量.折叠编辑本段调味料 味精5克、胡椒粉1克、盐3克 折叠编辑本段做法1、小青椒去蒂洗净切圆圈.2、锅置火上,下入肉末爆炒片刻,再加入豆豆豉.3、炒至水分收干且吐油时,下入青椒炒至断生,调入盐、味精、胡椒粉炒匀即成.折叠
钦北区17546999079： 青椒回锅肉怎么炒好吃？
阙周黄连：主料: 五花肉适量 青椒适量 辅料: 葱姜蒜 适量 豆豉适量 调料: 豆瓣酱适量 鸡精适量 详细步骤 1、锅内放肉加水,加一两节大葱,盖盖大火煮10分钟. 2、青椒对半切 3、再切块 4、肉煮熟晾凉成均匀的肉片,两三毫米厚. 5、热锅加油,油八成热时下葱姜蒜末.炒出香味. 6、加入切好的肉片慢慢煸炒至出油. 制作流程图参考 http://www.fancai.com/meishi/151790 7、煸至干香,将肉盛出,油继续留在锅内. 8、在刚才炒完肉的油里加入豆豉,豆瓣,炒出香味. 9、下青椒块 10、加入之前煸好的肉片. 11、加鸡精翻炒均匀,出锅.
钦北区17546999079： 青椒炒肉怎么做啊? - ？
阙周黄连： 青椒炒肉做法: 之所以这么鲜亮,是因为最后上了芡粉. step1:青椒和肉都切成肉片. step2:现炒肉片,放酱油上色. step3: 清锅,再炒青椒,青椒比较容易熟,所以翻炒几下,看软了一点,就立刻倒进刚才炒好的肉片.旺火反炒,差不多时放老抽着色;然后鸡精调味,然后放勾芡好的淀粉溶液,反炒两下后出锅. tips: 火候要旺,但不宜炒太久.
钦北区17546999079： 豆豉炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
阙周黄连： 将瘦肉片加入所有腌料中拌匀,静置15分钟.青椒切片;红椒切末;豆豉洗净泡水10分钟切末,备用.取锅烧热后,加入1大匙油,放入作法1腌好的肉片,以大火炒至肉色反白后盛出.取作法3炒肉片的原锅,放入蒜末、红葱末与湿陈皮末,以小火炒2分钟后,再加入豆豉续炒1分钟.于作法4加入作法3略炒过的肉片续炒,并加入水及所有调味料,以中火炒至汤汁略干.于作法5放入作法2的青椒片与红椒末,再炒1分钟以太白粉水勾芡即可.
钦北区17546999079： 青椒炒肉的做法 - ？
阙周黄连： 把肉切成丝或片,放些芡粉兑点儿凉水搅匀,青椒也切成丝. 炒锅里注入油烧热,放入准备好的肉丝(片),用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用,锅里留下少许油,放入青椒翻炒一小会儿,再放入肉丝一起翻炒,放入盐和味精,起锅装盘. 我家一直这么炒,估计许多家庭都差不多吧,暂时还没有去想过什么创新的炒法.最好吃的湖南农家小炒肉(也就是青椒炒肉) 把辣椒切成片,要用那种不打得青辣椒,一个辣椒切成三块就行了.现将辣椒放入锅中煸炒至七成熟,放少许盐.把猪肉切成小块,最好是有点肥肉的那种,用少许芡粉抓匀备用. 再起锅放油,将肉放入暴炒,放盐,放点黑豆豉也好,再将辣椒放入同炒,起锅前放入鸡精,记住这个菜一定要油多.
钦北区17546999079： 四川盐菜豆豉炒肉怎么做 - ？
阙周黄连： 盐菜,家里常做,四川的朋友可能比较熟悉这东西,从罐子里取少许 这个季节怎么能少了青椒 辣椒切成条,来一张合影 猪肉切成小块儿 下锅 加调味料炒至变色 挖两大勺家里做的豆豉提味 一起下锅炒 炒匀 出锅
钦北区17546999079： 豆鼓炒肉怎么做好吃法 - ？
阙周黄连： 食材 主料 豆豉250g 五花肉100g 辅料 姜5g 蒜5g 清水20ml 花生油20ml 鸡粉2g 步骤1.五花肉切片.2.姜切丝,蒜切片.3.热锅下油,先放少许姜、蒜炝锅.4.再放入肉片翻炒.5.炒至出油.6.放入豆豉.7.炒出香味.8.加水及剩余的姜,蒜炒匀.9.烧一分钟,加鸡粉炒匀关火即可.10.盛盘.小贴士 豆豉本身是咸的,所以就不要再加盐了.
