想自己在家做一道啤酒鸭，怎样才能做的软烂入味？
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。那啤酒鸭怎么做软烂入味？给大家说说啤酒鸭的5种制作方法。
啤酒鸭的做法一
菜谱配料：
鸭子一只，土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个，八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把（葱白切段，葱叶切末）。
制作方法：
1.鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开，然后将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干；
2.锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，然后倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开；
啤酒鸭3.把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用；
4.多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火；
5.土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末，啤酒鸭即成。
温馨提示：
再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
啤酒鸭的做法二
啤酒鸭菜谱配料：
鲜肉鸭500克，甜豆5克，鲜辣椒5克，姜10克，蒜头5克，八角2粒，桂皮3克，丁香一个，啤酒一瓶，酱油10克，盐8克，白糖6克，高汤30克，食用油70克，少许白胡椒粉，芡粉5克。
制作方法：
1.先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；
2.用油起镬，先将鸭块炒出油来，然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油，调好味道之后就改成小火，焖30分钟；
3.加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌，啤酒鸭即成。
风味特点：滋补养颜，香醇可口。
啤酒鸭的做法三
菜谱配料：
鸭（要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多），调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮。
制作方法：
1.把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型；
2.先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一，上汽继续蒸十分钟左右，然后关火；
3.自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干，这时可以根据自己的口味加盐或糖，水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花，啤酒鸭即成。
烹调技巧：
酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节。
啤酒鸭的做法四
菜谱配料：
鲜鸭半只，啤酒一瓶，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，葱。
制作方法：
1.将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多，把生姜切成片，葱切成段；
2.放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，这样就不会肥，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来；
3.然后把里面的油水倒到另外一个碗里，再往锅里倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许 (看个人口味)，盖上锅盖，焖到水干；
4.倒入少许酱油和葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝），啤酒鸭即成。
首先准备好一些新鲜的鸭子，放入料酒和姜片腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后放入鸭子炒至变色，然后再倒入一些啤酒，然后再加入调味料，加入青红椒，焖煮半个小时即可
可以先将鸭肉用水焯一下，煮的时候要用大火煮，足的时间尽量不低于40分钟，这样鸭肉就嫩滑多汁，软烂入味。
想要自己在家做啤酒鸭，软烂入味，最重要的一点就是在最后加盐调味，因为提前加盐，会锁住鸭肉的水分，使鸭肉吃着口感发柴，这一点很重要。
将鸭肉处理干净之后，放入锅中和调料配在一起，再倒入适量的啤酒，再炖一个小时左右。
啤酒怎么做?
是以大麦和其它谷物为原料，添加少量酒花，采用制麦、糖化、发酵等特定工艺酿制而成的，一种含有少量酒和充足的二氧化碳，具有酒花香和爽口的苦味，营养丰富、风味独特的低度酿造酒。清洗设备、发酵设备、糖化糊化设备、生产过程：粉碎（制麦）、糖化、发酵、罐装四个部分。糊化：大米粉碎后，加到糊化锅中，...
如何在家自酿啤酒?
温度控制非常关键，不同的温度会影响酵母的活动和啤酒的风味。耐心是美德。好的啤酒需要时间来成熟。实验是乐趣的一部分。不要害怕尝试不同的配方和添加剂。自酿啤酒是一个不断学习和探索的过程，随着经验的积累，你会逐渐掌握更多的技巧，并能酿造出符合自己口味的啤酒。祝你酿造愉快！
自己在家怎样酿啤酒?
第五步，瓶装。当发酵结束后，将啤酒过滤出来，装入密封瓶中。然后，将其放在阴凉处，让其进行二次发酵和成熟。这个过程大约需要2周。第六步，品尝。当啤酒成熟后，就可以打开瓶子，品尝自己亲手酿造的啤酒了。在家酿造啤酒需要注意的是，整个过程需要保持清洁，避免污染。另外，发酵过程中要避免阳光直射...
在家怎么做煮啤酒?
准备材料：啤酒4瓶，生姜两片，冰糖五颗，红枣四颗，枸杞适量，醪糟两勺 1、首先 将生姜切片，红枣枸杞洗干净后一起放到锅里面。2、然后将四瓶啤酒打开，并将啤酒全部倒入锅里面。3、然后放到电池炉里面大火烧开，直到看到啤酒冒泡转成小火煮。4、大概煮一分钟之后，就可以将啤酒倒到杯子里面了。
自己在家怎么酿造啤酒
摘要：啤酒是我们经常喝的酒水，啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。好多人在自酿烧烤店喝到黄啤和黑啤觉得是一款不错的生活饮品，啤酒能够自己酿造吗？自己在家怎么酿造啤酒？黑啤酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓醪糖化工艺酿成。接下来为大家介绍...
在家怎么做煮啤酒
原料： 啤酒两罐、红枣5颗、枸杞10颗、姜3片、干醪糟两勺、水两勺、冰糖少许、橙子一个，连皮切成八瓣。步骤：1、红枣撕开，去核；2、将所有原料放入锅中，搅匀，中火煮至沸腾即可。也可以将啤酒以外的原料用一碗水熬煮10分钟，再加入啤酒煮沸；3、倒入杯中，稍凉后即可饮用。
自己在家可以酿造啤酒吗?
啤酒花，麦芽，酵母，水。淡色麦芽3.5KG 焦香麦芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L 操作方法 01 第一步 糖化 糖化，顾名思义就是。。。糖化，把麦芽里的淀粉转化成麦芽糖的过程，麦芽糖是我们酿酒所需要的，糖会由酵母转化成酒精，之所以你会喝醉，那都是麦芽糖和酵母的功劳。当然糖化其实...
怎样在家做好喝的啤酒饮品?
在家制作好喝的啤酒饮品可以是一个有趣且充满创造性的过程。以下是一些步骤和建议，帮助你在家制作美味的啤酒饮品：选择基础材料：你需要决定使用哪种类型的啤酒作为基底。市面上有各种各样的啤酒，包括拉格（Lager）、艾尔（Ale）、波特（Porter）、世涛（Stout）和小麦啤酒（Wheat Beer）等。选择你喜欢...
自己在家怎么酿啤酒
8 等啊等啊等，开瓶吧，尝一点先，没有酸，腐等异味就放心的喝吧。主要是酒花可能不好获得，还有就是容易染菌 工艺周期比较长，部分参数还是要自己摸索，比如发酵时间。口味自己掌握，原料量决定浓度，想喝带劲的就在63度放长一点 根用的酵母也有关系。安琪啤酒酵母，不错。干酵母粉 ...
自酿普通啤酒10升需要多少材料
按照操作步骤，以及最简单、基础的要求给你做了一下总结，需要进阶建议看书或者多喝酿友交流：1、购买原材料：以酿15L啤酒为例。3kg酿啤酒用的大麦芽、苦香型啤酒花50g、上面发酵啤酒酵母、纯净水21L。2、麦芽研磨：（如果卖家提供研磨服务可以省略此步骤）需要设备：麦芽磨或者对辊磨 操作：调整磨盘间隙...
戏炭力奥： 啤酒鸭的做法一: 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下. 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),...
五营区17698149471： 啤酒鸭怎么做呢?？
戏炭力奥：这是一道风味特别的菜.当鸭肉和啤酒煮在一起后,鸭肉味道可以变得更为浓厚,也更有丰腴感.但它的汁又不会似用白酒或花雕那样明显有酒味,接受度也比较大众化.鸭性甘温,能滋补壮体,而啤酒,道听途说它还有点美容作用,其实味道...
五营区17698149471： 怎样做啤酒鸭?自己想亲自下厨做啤酒鸭,具体步骤要怎样做? ？
戏炭力奥： 鸭子洗干净切成块,锅内放油放入鸭肉,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味,下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀后倒入啤酒和白糖盖上锅盖,大火烧开后用小火煮约20分钟就可以.
五营区17698149471： 我想知道怎样做啤酒鸭？
戏炭力奥： 风味特别的啤酒鸭 先将这些材料准备好:鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、生粉5克. 现在我开始操作,...
五营区17698149471： 啤酒鸭怎么做? ？
戏炭力奥： 啤酒鸭的做法: 材料:光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法:1.先将光鸭洗净停干...
五营区17698149471： 啤酒鸭的做法? - ？
戏炭力奥： 啤酒鸭怎样做才正宗 1》啤酒鸭 原料: 两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤(不吃辣的可用红灯笼椒)、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工: 1、砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌...
五营区17698149471： 如何制作啤酒鸭?？
戏炭力奥： 啤酒鸭是一道烧菜,鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的.此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香... 主材:一只无辜的鸭子,体重大约3斤重,只取一半. 辅材:土豆、青椒、青笋都切成块小块,在开水穿水待...
五营区17698149471： 怎么做啤酒鸭?？
戏炭力奥：这是一道风味特别的菜.当鸭肉和啤酒煮在一起后,鸭肉味道可以变得更为浓厚,也更有丰腴感.但它的汁又不会似用白酒或花雕那样明显有酒味,接受度也比较大众化.鸭性甘温,能滋补壮体,而啤酒,道听途说它还有点美容作用,其实味道...
五营区17698149471： 啤酒鸭要怎么做才好吃?烹饪师傅进 ？
戏炭力奥： 【菜肴制作】: ·材料 鸭子一只(两个人吃的话,新鲜的大个鸭子半只就够了,保鲜... 刚开始时盐和糖不要放太多,等收水的时候根据自己的口味调节. ·啤酒鸭的做法三...
五营区17698149471： 怎样做啤酒鸭？
戏炭力奥： 啤酒鸭是一道烧菜,鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的.此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香... 主材:一只无辜的鸭子,体重大约3斤重,只取一半. 辅材:土豆、青椒、青笋都切成块小块,在开水穿水待...
