百菜不如白菜?几块钱能买到的营养怎么吃
【食物简介】 大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来,在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上必不可少的,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。
【营养功效】 秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素 C 、 E ,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。
【适用人群】大众人群均适合食用。每次 100 克。
【特别提示】切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。 烹调时不宜用煮焯,浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。
【健康红绿灯】 白菜在腐烂的过程中产生了毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。
有道理。根据历代药书,白菜都是很好的蔬菜,多吃于人有利无弊:菜中有菘(即白菜),最为恒食,性和利人,无余逆忤,今人多食。另外一种很好的蔬菜就是卷心菜,久服利五脏。
这句话的意思是,一百种菜里面,白菜的营养素含量是比较丰富的,白菜可以排第一,并不是说一百种菜加起来都没用白菜多!其实主要是鼓励现在经济条件已经背景好的人们多吃蔬菜,而不是支持白菜的意思! 如果要做到营养均衡,还是要食物多样化!如果是经济不允许,而又比较有耐心的话, 食物多样化,多吃蔬菜水果, 五谷杂粮,五颜六色,因为每种食物所含的矿物质都不一样,维生素也不一样,每种颜色也代表着某种含量丰富的植物营养素!
或者你想想,最近已经有哪些常见食物,很久没出现在你的餐桌上了!
再或者,一般你身体缺乏什么,他会有一个潜意识告诉你,你最近想吃什么,因为你的身体在之前吃到这样的食物的时候补充到这种营养!他就会潜意识的想吃这种食物! 就像一个挨饿的人,经常做梦都是吃大鱼大肉一样, 因为鱼肉里面的大量热量正好是饥饿的人需要的!
如果经济条件允许,又怕麻烦,可以合理选择 一些真正营养补充食品~ 目前我就是用这样的方式来额外补充一些,平时不常吃到的维生素!
冬天,白菜炖豆腐这样做,不用放肉就特香,天冷炖一锅,暖和下饭
俗话说“百菜不如白菜”,尤其是冬天的白菜脆嫩多汁,香甜可口,北方家庭入冬后少不了要囤一堆大白菜,白菜这种“百搭菜”,最擅长和各类食材烩成一锅美味。白菜和豆腐是冬天里的绝配,几块钱的成本炖一锅,吃完暖暖和和又舒服,即使不放肉也特好吃,天冷了不如给家人炖一锅白菜炖豆腐,做法分享给...
“百菜首选白菜,诸肉不如猪肉”,这句话有科学道理吗?
我在深圳十几年,深圳也是一线城市好多年了,在大街小巷最多的就是湘菜馆,而且生意普遍不错,本人也喜欢吃,身边同事来自五湖四海,且大部分人也喜欢吃,所以我觉得排第一的是湘菜!但不可否认,在百姓餐桌上还是川菜风味为主,川菜甚至成为外国人眼中的中国莱!百菜不如白菜,诸肉不如猪肉也正是这个...
诸肉不如猪肉,百菜不如白菜是什么意思
众多的肉也不如猪肉,在多的菜也不如白菜。意思就是肉类中最好吃的莫属猪肉,众多的菜类中数白菜最好吃。其实这句话中只需要明白两个字的意思就好:“诸”:众。许多;“百”:数词,代指多的意思。
饭店里“最坑”的3道菜是什么呢?
二:包菜.包菜也是很常见的蔬菜,生活在农村的话很多人家都是会自己种的,样子就是包起来的,吃起来的口感也不错。通常在方便的做法就是干锅,或者是干煸的做法,吃起来的口感是酸辣的,非常的好吃,也是一道不错的开胃菜。但是这道菜在饭店怎么也要几十块钱吧,其实成本和土豆一样非常的低,因为一...
溜白菜的做法家常窍门
醋溜白菜 饭店炒醋溜白菜,先放盐还是先放醋?学会2个秘诀,白菜清爽又入味俗话说“百菜不如白菜”,进入冬天之后,要说适合餐桌上吃的菜,绝对少不了白菜。有个耳熟能详的形容词“白菜价”,足以说明,白菜真的是最便宜的东西了!冬天的大白菜,最贵的时候也就1块钱一斤,要是碰上搞活动,1块钱...
百菜不如白菜,白菜对人体有哪些帮助?
…主消痰,止咳嗽、利小便,清肺热,润肌肤。”大白菜不仅具有很高的食疗价值,而且还有一定的药用价值。关于大白菜的药用价值,像国内多本医学书籍都有记载,其中《滇南本草》种就记载了大白菜:性微寒、味微酸,有走经络、利小便的功效。农村有这么一句话,“百菜不如白菜”就是这个道理,万千蔬菜中...
百菜不如白菜,怎么做白菜既健康又美味?
人们常说百菜不如白菜,这是对白菜的一种赞赏,对于北方来说,白菜基本上就是过冬菜。小时候家里冬天的菜,基本上全都是白菜,吃都要吃腻了。妈妈为了满足我们的口感,就会把白菜做成各式各样的。一般来说分为三种,炒菜的醋溜白菜、炖菜的白菜豆腐汤、蒸菜的白菜包。1、炒菜之醋溜白菜醋溜是常见的...
娃娃菜和大白菜哪个好
民间有句俗语,叫做“百菜不如白菜”,意思是一百种蔬菜都不如大白菜,那么,大白菜当得起这种美誉吗?让我们一起来看下吧 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来答 换一换...
年夜饭,不论有钱没钱,4种“吉祥菜”记得摆上桌,寓意招财纳福
尤其是年夜饭,它是一年中最重要的一餐饭。年夜饭的菜品丰富,鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜应有尽有。其实除了这些外,我们还有4种“吉祥菜”要记得摆上桌,寓意招财纳福,为新年讨个好彩头。一起来看看具体是指哪些,怎么做。第1种:白菜 俗话说“百菜不如白菜”,除了它价格便宜、营养丰富外,它还有百财...
农民种的菜地头价只要几毛钱一斤,为什么市场上卖几块钱?
农贸市场的卫生费、摊位费、管理费、水电费等等,这些费用也要计算好以后,折合到成本中。所以,这几毛钱一斤从菜农手里收购来的蔬菜,到了市场上价格就会涨到几块钱。当然,这里面菜贩子还要加上自己的利润,这无形中就使得蔬菜的价格高了很多。如果那些菜贩子不是亲自从菜农手中购买蔬菜,而是从一道...
慎皆丹仑: “百菜不如白菜”.大白菜味甘性微寒,清热润肺,解渴利尿且通畅肠胃.现代分析认为,白菜中所含的钙和维生素C比梨和苹果高,核黄素的含量也很高,其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉、蛋也比不过它.且其脂肪、碳水...
靖西县14752139036: 为什么说百菜不如白菜 - ?
慎皆丹仑: 白菜是十字花科蔬菜,营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁外,尚含丰富的维生素,其维C、核黄素的含量比苹果和梨分别高5倍与4倍;所含微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼.不久前日本学者研究认...
靖西县14752139036: 大白菜的营养是什么? - ?
慎皆丹仑: 白菜性平,微寒,味甘.每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等.具有养胃通便,利水除烦的工效.可用于口干烦渴,大小便不利,肺热咳嗽等.因白菜含纤维较多,不仅...
靖西县14752139036: 白菜的营养在哪里?
慎皆丹仑: 白菜有百菜之王的美称,它营养丰富,据测定,每100克白菜含脂肪0.2克,蛋白质1.1克,碳水化合物2.1克,钙120毫克,磷37毫克,铁0.5毫克.还含有丰富的维生素A、维生素B1、B2和维生素C等.它含有的钙和维生素C甚至比苹果和梨还要...
靖西县14752139036: 白菜都有什么营养 - ?
慎皆丹仑: 近几年,作为一种精细菜,娃娃菜行情一路看涨.这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜,价格却高很多,1袋3小棵就卖四五元.价格虽高,但娃娃菜的营养价值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢? 俗话说,“百菜不如白菜”...
靖西县14752139036: 白菜有营养吗??
慎皆丹仑: 大白菜的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼.由大白菜营养丰富,味道清鲜适口,做法多种,又耐贮藏,所以是我国人们常年食用的蔬菜.[NextPage] 大白菜还有一定的药用功效,《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒,利肠胃.”祖国医学认为,大白菜味甘,性平,有养胃利水、解热除烦之功效,可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮.由于其含热量低,还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品;含有的微量元素钼,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,是很好的防癌佳品.
靖西县14752139036: 白菜有什么营养? - ?
慎皆丹仑: 中国中医科学院广安门医院营养科主任 王 宜 我为白菜说句话:百菜不如白菜,白菜中的凝血止血酶能预防中风,钼还能防癌. 王主任以前并不爱吃白菜,但是做了营养医生以后,就开始吃白菜了,原因就是白菜的营养很均衡,对身体有好处...
靖西县14752139036: 白菜的营养怎么样??
慎皆丹仑: 算是白菜价的营养丰富的蔬菜,有丰富的维生素,冬天吃可以驱寒保暖,沿大白菜纹理切成丝、条或片,味道更好.还可以切成块,与肉或其他蔬菜一起炖.切大白菜时,宜顺其纹理切,这样白菜易熟,维生素流失少.烹调时不宜用煮、烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失.
靖西县14752139036: 白菜的营养价值 - ?
慎皆丹仑: 大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的.齐老有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来,在我国...
靖西县14752139036: 白菜的根和叶各有什么营养??
慎皆丹仑: 俗话说,“百菜不如白菜”.大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它.白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、...