潮汕砂锅粥的做法是怎样啊?
潮汕干贝鲜虾砂锅粥做法：
食材：海参1根、大干贝2颗、虾7-10只、大米1杯。
辅料：姜丝适量、小葱适量、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量。
具体步骤：
1、先把大米洗净后加水浸泡30分钟；
2、把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。
3、虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
4、干贝洗净备用，可撕开；海参切丁备用；姜切丝，香菜或香芹切成末，小葱切末；
5、浸泡好的大米，加水入砂锅；大火煮沸后转中小火，慢慢熬20分钟；
6、期间米熬至开花，加入干贝，根据自己喜好决定放入虾油，4-5勺；再加入姜丝。
7、关火前5-7分钟，加入鲜虾、海参，最后加入盐和胡椒粉，撒上小葱末、芹菜末。
8、海参鲜虾砂锅粥完成。
求潮汕砂锅粥的做法?
煲粥时应注意：1，水的质和量；2，火候的控制 不同的水做出来的食品味道也不尽相同，有些水就可以将食材的营养成分充分发挥出来，另粥的糯香口感达到极致，比如古谷冰川泉水，有兴趣可以用这个水试试，有时候对自己好一点还是必要的。潮州砂锅粥的做法一 煮粥配料：雅鱼一条500克，鸡颈骨250克，熟...
潮汕砂锅粥的做法
潮汕砂锅粥的做法如下：1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头...
潮洲砂锅粥的做法
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求一个正宗潮汕砂锅粥配方
正宗潮汕砂锅粥的做法：1、珍珠米先洗好放半个小时，让它膨胀开，熟得快。为什么我们要用珍珠米，因为它颗粒饱满，干贝泡开后撕碎备用膏蟹洗净去腮斩件。2、虾去头从背部剖成两片，虾头别丢，去掉根须留着炸虾油 3、砂锅加入4人量的水烧开，下米和一勺花生酱后搅拌一下。为什么3人量要放4人...
潮汕砂锅粥家常做法,正宗潮汕砂锅粥怎么做
潮汕砂锅粥的做法步骤 潮汕砂锅粥的做法图解11. 大米提前浸泡一小时。水大火烧开后，放入浸泡了一小时的大米，烧开花 潮汕砂锅粥的做法图解22. 香菇和瑶柱提前泡发 潮汕砂锅粥的做法图解33. 蛤蜊一定要提前泡水吐沙 潮汕砂锅粥的做法图解44. 洗净蟹，剪蟹脚，剁开备用 潮汕砂锅粥的做法图解55. ...
潮汕砂锅粥做法和配料
其次，将泡好的糯米放入砂锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火。这个时候需要不停地搅拌，以免糯米粘锅。待米粥浓稠后，加入预处理好的其他食材，继续煮制至熟透，撒上葱花和胡椒粉即可。最后，砂锅粥的配料可以根据个人口味进行搭配。在煮制过程中，可以依据不同食材的需要逐步加入水量，调整粥的稠度...
潮汕砂锅粥怎么做?
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潮汕砂锅粥怎么做又香滑又地道?
总结一下, 潮汕砂锅粥,砂锅不重要,食材只要新鲜就行,关键在于——调味! 那怎么做出灵魂的潮汕砂锅粥调味呢!? 来,上正文! 以虾蟹砂锅粥为例 我们以虾蟹粥为例,讲讲一锅经典的潮汕砂锅粥,从食材的处理,到火候的把握,以及最后调味,应该如何复刻。 学会这一款,基本一通百通,以后你换任何别的食材都可以,做法...
潮汕砂锅粥怎么做比较好吃?
其实想吃砂锅粥不一定要去外面吃，只要掌握制作流程及制作细节，味道鲜美的潮汕砂锅粥在家也能做出，制作流程可能看起来并不难，看一遍很多人都能记住，不过一些制作细节不注意的话，做出的砂锅粥味道就要大打折扣了，下面是砂锅粥的做法分享，感兴趣的朋友可以学一下。制作砂锅粥 备料：珍珠米、鲜虾、...
潮汕虾蟹砂锅粥做法 潮汕虾蟹砂锅粥怎么做
1、大米淘洗干净，浸泡1小时后，沥干水，加2小勺色拉油搅拌均匀；2、米倒入干净的砂锅，加骨头汤开大火烧开煮2分钟，大火过程要不停的用勺子搅拌；大火煮2分钟后就转小火熬煮30分钟，这个过程中不要搅拌；（米和水比例1:13，这样熬的是稀粥）3、熬粥空档，把虾去头、剥壳、开背去肠，然后清洗...
曾凌伲福： 砂锅粥,做法略有不同.米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配料、调味料,以前最常吃的是沙虾、田鸡、鳝鱼等,正宗的潮州做法,还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋.再煮二十到三十分钟,出锅前放一小碗芫荽...
西岗区13542501982： 广东潮汕沙锅粥怎么做? - ？
曾凌伲福： 对于广东的粥,我比较熟悉的仅限于皮蛋瘦肉粥,生滚鱼片粥等等.可是甜甜说潮汕沙锅粥的做法完全不同于广东粥.砂锅粥用砂锅煮粥,在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中,这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中,同时又保留海鲜的嫩滑...
西岗区13542501982： 怎么做正宗潮汕砂锅粥 - ？
曾凌伲福： 潮汕砂锅粥的做法1.准备好所有的食材2.基围虾剪去虾枪和虾须,姜切丝泡清水里,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米用清水浸泡至少半个小时,海米用温水浸泡同等时间3.砂锅里一次性放入2500ml清水,开火加热.全程中火4.等到水开了之后倒入浸泡好的大米,并用汤勺不断搅拌,从此刻开始人不离锅,锅不上盖 潮汕砂锅粥Bw.jpg5.大约煮10分钟左右,米粒爆开膨胀6.此时加入菜脯粒和海米,继续不停搅拌,煮6分钟7.加入姜丝和虾,煮5分钟.关火前尝尝味道,觉得淡可以加入适量的盐,我这样的量没有加盐,菜脯和海米都是咸的,所以粥的味道刚刚好
西岗区13542501982： 潮州砂锅粥的做法潮州砂锅粥是怎么制作的 ？
曾凌伲福： 在家里煮砂锅粥,一般都是高压锅代替砂锅了,把粥煲到能看到饭粒,粥水变稠的时候就可以下食材,食材一般是海鲜类(虾,蟹,带子,圣子,肨等)和肉类(鸽子,鸡等鸟类),食材煮熟后下盐然后盖上锅盖停火,放10分钟左右就上桌,打开锅盖后放入适量芫茜伴均即可
西岗区13542501982： “潮汕砂锅粥”的材料和做法 - ？
曾凌伲福： 潮汕砂锅粥 材料:原料:米饭、鲜虾、姜、萝卜干(菜甫)、芹菜梗、芝麻油、盐. 做法:1、鲜虾剪掉虾枪,虾须,虾脚,把虾剖成两半,洗净沙包,虾肠. 2、萝卜干洗净后切小丁,芹菜梗切小粒,姜切成细丝. 3、砂锅中倒入剩米饭,加...
西岗区13542501982： 潮汕沙锅粥的做法?？
曾凌伲福： 潮汕沙锅粥 潮人非鲜而不食,同理潮州粥最注重的也是一个字“鲜“!而它则以肉来加以表现的. 1.选用肉类多是水产品:虾,鳝鱼,水鸡(青蛙),生鱼,膏蟹或脂肪少的山鸡,水鸭等,其中前四种是潮州粥最常用的了,易熟,又最能表达清...
西岗区13542501982： 潮州砂锅粥啊 - ？
曾凌伲福： 砂锅粥,做法略有不同.就是将米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配 料、调味料,比较常见的有沙虾、田鸡、鳝鱼等,正宗的潮汕砂锅粥,还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋,再煮二十到三十分钟,出锅前放一小...
西岗区13542501982： 怎么煮沙锅粥?？
曾凌伲福： 砂锅粥有很多种其中数潮汕砂锅粥最有名,这里我简单介绍一下潮汕砂锅粥,希望对你有用. 潮汕砂锅粥的煮法 1.砂锅海虾粥 主材料:新鲜海虾、独特配料、大米. 配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜. ...
西岗区13542501982： 正宗潮汕砂锅粥的做法哪里有 - ？
曾凌伲福： 潮汕砂锅粥主料 梭子蟹2只 对虾350g 蛤蜊250g 瑶柱若干 香菇若干 香菜若干 潮汕砂锅粥的做法步骤1. 大米提前浸泡一小时.水大火烧开后,放入浸泡了一小时的大米,烧开花2. 香菇和瑶柱提前泡发3. 蛤蜊一定要提前泡水吐沙4. 洗净蟹,剪蟹脚,剁开备用5. 先加葱姜蒜、虾头把虾油炒出6. 大米煮开花后,倒入虾头、虾身、螃蟹等所有备料,大火煮开7. 煮开后,文火再熬半个小时,完工8. 鲜甜可口的养身潮汕砂锅粥出炉,根据个人口味,加入适量盐及香菜
西岗区13542501982： 潮汕沙煲粥是怎样配制的 - ？
曾凌伲福： 潮州咸粥又细分为两种:潮州泡粥和潮州砂锅粥.因为潮州地区是沿海一带的地方,所以海鲜丰富,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在加入潮州菜的独特配料,风格独树一帜,在各地都颇受欢迎. 泡...
