我从超市里买回来了大杏仁,可以直接吃,请问一天最好吃几个,什么时间吃比较好?
有些人,一再邂逅,会让你心生爱恋。而有些食物,一再邂逅,会令你更健康更快乐,就像——杏仁。
健康解密杏仁5大流行吃法
都说杏仁是健康食品,不信?从下面这些吃法就可以得到验证。
1.日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃
营养依据:大杏仁富含蛋白质和钙质,有利成长。
2.很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴
营养依据:杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质,例如铁、锌,以及维他命E。
3.运动员经常选择杏仁为训练食品
营养依据:杏仁具有补充能量的特性。
4.来自医生的推荐:每天1把杏仁有利于心脏
营养依据:杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E,这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量,并具有抗氧化功能,所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。
5.减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食
营养依据:这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸,而且饱和脂肪酸含量非常少。另外,杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收。这也就是说,食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量,并不是我们会真正摄取的卡路里量。
A.选择诀窍
杏仁基本上分为甜杏仁及苦杏仁两种。了解它们,就知道最适合拿进厨房的是什么了。
苦杏仁VS甜杏仁
苦杏仁:中国杏仁带苦味 用于调味或制成杏仁露
甜杏仁:美国加州杏仁 微甜、细腻 直接吃,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中
B.杏仁储藏诀窍
1.从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。
2.在干燥、凉爽的储存环境中,杏仁的最佳食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。
3.杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。
C.烹饪诀窍
1.形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品,能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡,而烤制杏仁的味道浓郁。
2.勾兑风味:杏仁的香味浓淡适宜,与别的食材搭配,浓到能显出坚果的油香感,淡到能添加恰到好处的油腻感,而不致掩盖配方的整体风味。
3.丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度,也可映衬深色配料,比如巧克力、水果和蔬菜,起到添加色彩的效果。
4.作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂,或肉及海鲜食品的涂层。
5.搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉,带皮或去皮,能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。
杏仁厨艺全接触
7:30AM早餐——杏仁提子麦片粥 特点:带来温馨可人感受的营养早餐。
原料:(2人份):2杯水、1/4茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干 制作方法:将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片。然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下,冷却2~3分钟。配以牛奶(以自己的喜好适量加入),提子,杏仁片/块和蜂蜜一起享用。tips:可以用厨房用剪将杏仁分为小块。
10:30AM上午加餐——干果杏仁 特点:热带水果与杏仁的搭配使这道菜色彩鲜艳。材料种类多样,营养丰富,同时饮用鲜榨果汁,矿泉水或茶,味道更加鲜美。制作也很简便,是很好的办公室零食。原料(4人份):美国加州杏仁100克、香蕉干50克、红薯干50克、干椰条或干椰片15克,方法将各种原料放在一个大容器中拌匀即可。tips:可以根据个人喜好来选用不同的干果。
12:00AM午餐——杏仁橄榄配法式面包
特点:用杏仁、橄榄和大蒜可以在几分钟之内制成杏仁橄榄酱,配以刚出炉的法式烤面包,是一道美味而营养的午餐。再来上一杯啤酒、冰茶或柠檬水,味道简直妙极了!
原料(5份):120克去皮绿橄榄(大约14个)、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄榄油、盐、黑胡椒粉少许
制作方法:
1.将杏仁、橄榄和大蒜分别制成块状,混合后并放入少许盐和黑胡椒粉,撒上4或5茶匙橄榄油,加以搅拌,即制成杏仁橄榄酱。
2.将法式面包切片(约4厘米厚),涂上少许橄榄油,烤至金黄色。
3.再将杏仁橄榄酱涂在烤好的面包片上,摆盘即可。
15:00PM下午茶——意式杏仁脆饼
特点:具有浓郁意大利风味,可以与茶或咖啡一道享用。原料(20份):3个鸡蛋,搓碎的干橙皮(2个橙子的橙皮),1茶匙香草精,1/2茶匙杏仁萃取液,2杯面粉,1杯糖,1茶匙小苏打,1/4茶匙盐,3/4杯烘烤过的杏仁粒,40克黑巧克力(用牛奶巧克力也可以)
制作方法:
1.将烤箱预热至150℃。在烤盘上刷一层植物油或覆盖一层烤盘纸。将鸡蛋打碎,加入橙皮,香草精和杏仁萃取液备用。
2.将面粉,糖,小苏打及盐放入容器内搅拌均匀。加入鸡蛋混合液,拌匀,撒几滴杏仁萃取液。将面团分成两块揉成拱形,放入烤箱约30~40分钟,至金黄色,取出放在烤架上晾约5分钟。
3.将烤好的面团斜切成2厘米厚的薄片,待烤箱温度降至135℃,放回烤箱烤制20~25分钟,翻转一次即成脆饼。
4.待脆饼冷却后,浸在融化的巧克力中即可。
19:00PM晚餐——杏仁夏日沙拉
特点:清爽的风味特别适合夏日。色彩明亮,酸辣诱人。
原料:烤马铃薯——12个小马铃薯,4茶匙橄榄油,1茶匙盐,1/2
茶匙黑胡椒粉;芦笋——16根芦笋,杏仁片1把;绿色蔬菜——各种绿色蔬菜,1个黄柿子椒,20个圣女果,羊乳酪,一把杏仁片;蒜泥蛋黄酱半头剥好的蒜——1茶匙盐、柠檬汁,1个鸡蛋黄,3茶匙番茄干,1杯橄榄油,黑胡椒粉适量
制作方法:
1.马铃薯切块,与胡椒粉充分搅拌,浇上橄榄油,在200℃的平底锅中加热,20~25分钟,至金黄;再翻转一次。
2.将芦笋皮轻轻剥开,开水中煮2分钟,浸入冷水冷却。
3.将蔬菜洗净放在盘中,加入黄柿子椒条和羊乳酪屑,再用圣女果作装饰,最后洒上杏仁片。
4.将大蒜加盐捣成蒜蓉。把鸡蛋黄、芥末混合,一边搅拌一边倒入橄榄油。加入酸蓉、柠檬汁和番茄干。上盘或直接淋到沙拉上。
Tips:番茄干一般可在超市的进口食品专架上找到。
21:00PM宵夜——杏仁草莓奶昔
特点:清新凉爽的果味饮料。还可以加入酸奶和水果。
原料(4人份):2杯牛奶或豆奶,12~16个草莓,2根香蕉,2~3茶匙蜂蜜,1/2茶匙杏仁萃取液,4茶匙杏仁块
制作方法:
将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌,直至呈液状。然后倒入4个长玻璃杯中,最后用草莓和杏仁块装饰。
Tips:可将杏仁剪成小块。杏仁萃取液可在超市进口商品专柜买到。
参考资料:http://education.163.com/edu2004/editor_2004/school/041014/041014_159479.html
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用。
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多,每次以不高于9克为宜。
1. 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4. 杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
5.杏仁还有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用!
小心变胖,小心上火,只要这两点不在乎,随便吃就行了~!呵呵 我也爱吃的
晚上吃比较好吧,晚上人体吸收最好的时候!别吃太多,少量多食才是良策!
女孩子的话一天吃5颗就差不多了。饭后吃就可以。那个吃多了长胖的凶哦,要稳住。
干杏仁的话直接吃就行了,很脆的,好吃。
鸡丝怎么做好吃
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超市买的年糕粘成一块儿如何处理
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从超市里面买的袋装的奶茶回来可以用嗯用凉白开泡吗?
完全可以使用一些凉白开进行浸泡的,但是最好还是用90度左右的开水泡出来,更加的好喝一点。
为什么超市刚买回来的猪里脊肉有特别大的气味
估计不新鲜了 要吃的话 还是要 多煮一会
休郎乳酸: 您好,杏仁是不能够生吃的,它有小毒,处理的方式如下:1、可以用铁锅炒熟,大约小火慢炒15分钟左右,微微金黄就好,出锅前加少许糖或者盐2、可以在开水中煮熟,煮粥、饭都可以3、可以在炒菜中加入少许,炒熟后食用 希望对你有用,望采纳~
平谷区19142266374: 杏仁怎么吃好?
休郎乳酸: 杏仁可以润肺,止咳,现在超市里卖的可以直接食用,如果是生的用开水汤下在吃,也可以与黑木耳凉拌吃,黑木耳有降低胆固醇,血脂,防止心脑血管病,补肾的作用.
平谷区19142266374: 超市买的杏仁可以直接砸碎吗?可以和冷牛奶一起吗??
休郎乳酸: 可以的.杏仁与牛奶没有食物相克问题.祝开心,健康.
平谷区19142266374: 吃超市里买的熟杏仁会不会中毒?吃哪种杏仁会中毒? - ?
休郎乳酸: 苦杏仁有毒,是众人皆知的,但是对于一般的甜杏仁和经过加工的杏仁,人们的戒备心就没那么强了,很多人把它当成钟爱的零食,爱不释手.北京大学第一医院中医科刘玉宁主任医师认为,甜杏仁吃多了照样会中毒,不宜多吃. 一般说来,...
平谷区19142266374: 宝宝一岁九个月今早上一下子吃了八颗杏仁,请问会中毒吗?(就是那种烘煮熟的杏仁买到可以直接吃的)?
休郎乳酸: 一般是不会中毒的,宝宝吃的量不是很大.吃杏仁还是要控制一定的数量,吃多了也不好.但是要到中毒的程度,估计量是很大的.
平谷区19142266374: 我在超市买的苦杏仁能生吃吗 - ?
休郎乳酸: 可以 但不可多吃,多吃会中毒,最好不生吃,如果误食几粒没事!多了就要及时就医!
平谷区19142266374: 生杏仁要怎么吃啊? - ?
休郎乳酸: 不知道你的杏仁是否经过炮制加工?如果有,那么可以直接服用.若没有,可少一大锅开水,将生杏仁在开水中略煮5分钟,使其外皮易剥离.剥去外皮后食用.
平谷区19142266374: 什么样的杏仁吃前需要浸泡 - ?
休郎乳酸: 指的是生杏仁,开水煮后,用清水浸泡几天,要每天换水,泡至没有苦味为止,超市买的熟杏仁直接食用即可
平谷区19142266374: 杏仁除了生吃还可以怎么吃? - ?
休郎乳酸: 杏花露 杏仁12克、桂花6克、冰糖适量. 取杏仁捣碎入锅内,煮15分钟后入桂花,再煮10分钟,滤去渣子,入冰糖调味,即可食用.
平谷区19142266374: 超市杏仁怎么吃 - ?
休郎乳酸: 杏仁拌芹菜是一道爽口的凉拌菜,选用甜杏仁和嫩芹菜苗制作而成,佐粥、下酒都很棒!一起来分享一下详细的制作过程吧. 原料: 罐头装杏仁,嫩芹菜苗,大蒜,盐,香醋,香油. 制作方法: 1、罐头装杏仁用清水浸泡一下,除去防腐剂;芹菜苗择洗干净,用5%的淡盐水浸泡10分钟,再用清水洗净;大蒜制成蒜泥. 2、将杏仁、嫩芹菜苗放在一起,加蒜泥、盐、香醋、香油拌匀装盘. 小贴士: 1、此菜一定要用嫩芹菜苗.如果是一般的芹菜,建议焯水后凉拌. 2、也可以用核桃仁代替杏仁. 3、用淡盐水浸泡是为了消毒.