巧用“葱味”作哪些佳肴
一种莲花鸡的制作方法，包括配制调料、腌制、和制并裹糊黄泥及烤制，其特征是：设定1只白条鸡的净重为1-1.5千克，配制调料，由陈皮9-11克、茴香2-4克、肉桂2-4克、丁香2-4 克、八角3-5克、白芷2克、花椒2克、葱姜蒜各1克、水1000克配成；和制黄泥，由2千克黄泥、200克稻壳、30克黄酒、加水500 克调成糊状配成，将配制好的调料放入腌制罐中，将白条鸡放入腌制罐中浸泡12至14小时捞出，将腌制好的白条鸡用莲花叶包好后，捆扎紧固，用和制好的黄泥进行裹糊，放入烤炉中进行烤制，开始用摄氏700至800度高火烤制1至1.5小时，然后改用摄氏150至200度 “文火”烤制10至12小时
题目 虽有嘉肴 是选文的第一句话，是古代作品命题常采用的一种方法。这句话是用来引出文章要说明的道理的，目的在于类比。
葱不仅能去膻去腥，更兼有独到的色香味，能制作出美味佳肴。荤腥类：葱烤河鲚鱼塞肉（加入适量的米醋）、葱烤大排、葱爆河虾香干、葱油鸡、葱花炒蛋、葱花虾米炖蛋。
素菜类：葱油乌笋丝、葱油土豆泥、葱油发芽豆、葱油芋艿、葱油萝卜丝、葱爆银耳。
汤类：葱花榨菜肉丝蛋汤、葱油豆腐血汤、葱花胖头鱼粉皮汤。
葱烧鲫鱼怎样做才能让它的口感更佳?
葱烧鲫鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的葱香味而受到人们的喜爱。要想做出口感更佳的葱烧鲫鱼，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鲫鱼是关键。鱼肉要鲜嫩无腥味，最好选择体型适中、肉质紧实的鲫鱼。葱则要选择新鲜的大葱，葱白部分多一些，这样烧出来的汤汁会更加浓郁。处理鱼：将...
关于葱的小知识
【分葱】:叶色浓,葱白为纯白色,辣味淡,品质佳。 【楼葱】:洁白而味甜,葱叶短小,品质欠佳。 【胡葱】:多在南方栽培,质柔味淡,以食葱叶为主。 大葱按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水沟葱、青葱、老葱等品种。 【羊角葱(又名黄葱)】:是由棵小的老葱叶奇留根,屯在温室...
每天吃生大葱,对身体有什么好处呢
大葱能刺激人体肝腺，有发汗解表的作用，也能促进消化液的分泌，而具有健胃的功能。因为大葱有提高人的消化功能，能把人体胃肠积下的污垢、邪气清除出去，没病的人多吃葱，不仅可以预防春季呼吸首传染病，而且能强健身体。它主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C，以及矿物质、盐、钙、镁、铁等...
葱香豆腐怎样烹饪口感更佳?
葱香豆腐是一道简单美味的家常菜，主要由豆腐和葱为主要食材。要想烹饪出口感更佳的葱香豆腐，可以遵循以下步骤和技巧：选择豆腐：选择新鲜的嫩豆腐或北豆腐，这两种豆腐口感细腻，更适合葱香豆腐的制作。如果喜欢更加紧实的口感，可以选择老豆腐。处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水轻轻焯一下，...
葱对人体有什么好处?
葱，又名菜伯或和事草，分为火葱、四季葱等，属百合科植物。它不仅是家居生活中不可缺的佐餐调味佳品，更是医用中难得的一剂方药。李时珍《本草纲目》载，葱外直中空，初生时叫葱针，叶叫葱青，衣叫葱袍，茎叫葱白，叶中的汁叫葱涕。葱有多种，其中的山葱疗病功效与胡葱相似。人们食用的葱有...
葱有什么营养价值?
大葱的作用和功效
葱油拌面怎样烹饪口感更佳?
选材：选择新鲜的细香葱，因为新鲜的葱香味更浓郁，颜色也更加鲜绿。面条的选择也很重要，最好选择质地较硬的细面或中细面，这样煮熟后口感更佳。准备葱油：将香葱洗净切成葱花，然后加热适量的食用油至五成热（约150℃左右），将葱花倒入油中，用小火慢慢炸制，直到葱花变成金黄色，散发出浓郁的香味。
有哪些做葱香鲍鱼的建议值得分享?
葱香鲍鱼是一道美味的海鲜佳肴，以其鲜美的口感和浓郁的葱香味而受到人们的喜爱。要做好这道菜，有几个关键的建议值得分享：选择新鲜鲍鱼：新鲜的鲍鱼肉质鲜嫩，味道更佳。在购买时，应选择外壳完整无裂痕，肉质饱满，色泽正常的鲍鱼。如果购买的是活鲍，最好选择那些触须活动灵活，壳口紧闭的鲍鱼。清洗...
怎样做好吃的葱油饼?
期间可以适当按压葱油饼，使其内部受热均匀。出锅：两面煎好后，将葱油饼放在厨纸上吸去多余的油分。待稍微冷却后即可食用。小贴士：面团的水量要根据面粉的吸水性来调整，不同品牌的面粉吸水性可能不同。面团松弛是为了让面筋放松，更容易擀开，做出的葱油饼口感更佳。葱油不宜过多，否则会影响饼的...
葱爆牛肉的正确做法应该是怎样的?
把牛肉炒开后倒入一勺酱油，一勺料酒，一勺胡椒粉，适量的盐，接着放入大葱和辣椒，翻炒均匀。最后放上小半碗水淀粉翻炒均匀，收汁出锅即可。小窍门：1、咱们切牛肉一定要顺着纹路，这样切出来的牛肉，吃起来会更加的鲜嫩。2、洗牛肉粒的血水，用温水洗的效果更佳。3、往牛肉片里倒一些食用油，在...
暴非重组： 鸭蛋可以自己去做皮蛋,米你应该有了吧?米用来做粥加皮蛋和葱花,咸菜切丝加油炒香,香肠和面粉就是最佳搭配啊!把面粉做馒头,馒头做好后切开来放香肠片进去.哇~~这样的早餐真是人间享受啊!以前的人都是窝窝头加咸菜吃呢!
芦溪县18514351275： 葱叶的妙用 - ？
暴非重组： 妙用1:巧去饭糊偶尔有煮糊饭的时候,不用着急,马上取一根较粗的大葱,洗净切成散段,趁饭还热着将鲜葱插入饭中,立即盖上锅盖.过10分钟后揭锅而闻,你会惊喜地发现糊焦味没了.妙用2:巧伴肉食将鲜肉切成薄片,浸泡在鲜葱...
芦溪县18514351275： 【美食DIY】厨房基础知识篇 - 怎样使用葱？
暴非重组： 最近很讨厌葱因为哥哥买了一大筐葱 一时半会儿吃不完 就切了放进冰柜每次开冰柜 味儿都好大!:yct20
芦溪县18514351275： 姜,葱,蒜,在烹调各有什么作用.什么味道 - ？
暴非重组： 葱 色泽翠绿,只需微微一煮,已能轻易带出其鲜甜的味道来,难怪炒菜、 蒸鱼、煲汤时大家都不忘使用. 经常吃葱,可以补脑,人体常把葱比做脑 力劳动者的“绿色补品”.怕冷、低血压、贫血的人,多吃些葱可以补充能量. 眼睛易疲劳、出...
芦溪县18514351275： 葱爆小河虾的家常做法大全怎么做好 - ？
暴非重组： 主料 2人份 河虾300克、小葱2-3棵、姜3-4片 辅料 精盐适量、孜然粉适量、干辣椒2个、花椒5-8粒 葱爆小河虾步骤1小河虾挑去里面的杂质,洗干净晾干备用. 小河虾虽然价格便宜但是营养价格却很丰富,我买了不到不到一斤,具体也忘了,6...
芦溪县18514351275： 香葱它的作用与功效? - ？
暴非重组： 香葱的功效:做菜时作配料(葱烧鸭子、葱烤鲫鱼)、去腥、调味.药用时葱白做中药引子.土办法里,米饭烧焦糊了,可以抓把葱,放在饭上面,再焖一会儿,能够去除焦味.
芦溪县18514351275： 怎么做好葱烧海参？
暴非重组： 原料:水发嫩小海参,大葱,青蒜,姜末,姜汁,湿淀粉,鸡汤,糖,酱油,料酒,盐,味精,葱油,熟猪油. 制做方法: 将水发海参洗净,放凉水锅中用旺火烧开,约煮5分钟,沥净水分,再用鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤备用.大葱切成...
芦溪县18514351275： 关于做菜用的“葱”的知识懂的来说说,不懂的也来看看 - ？
暴非重组： 葱是做菜时最常用的一种调味作料,用的恰到好处,还是有些不容易的.例如“清炒鸡蛋”,将少量葱放油锅内煸炒之后,倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅,即可收到鲜香滑嫩的效果;如果把许多葱直接放入蛋液(很多人习惯这样做),再入油...
芦溪县18514351275： 葱、姜、蒜、香菜的性味,功效,与用法.. - ？
暴非重组： 葱味辛,性温,无毒.入肺、胃、肝等经.其鳞茎含挥发油,油中成分主要为蒜素、二烯丙基硫醚,叶鞘和鳞片细胞中有草酸钙结晶体,并且含有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素A、脂肪油和黏液质等.其挥发性成分对白喉杆菌...
芦溪县18514351275： 如何巧用调味品? - ？
暴非重组： 炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜;自制香肠用肉桂,味道鲜美;做素菜用花椒,香气四溢;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷. 巧用葱、蒜、姜 葱、蒜、姜等辛辣调味品内含挥发性强的香精油,具有杀菌和调味的双重功效....
