葱爆牛肉的正确做法应该是怎样的？

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牛肉是我们生活里一款不可代替的肉类美食，在经过烹饪之后，口感变得丰富起来。人们喜欢吃牛肉还有个重要的原因，就是牛肉的营养价值非常高，适合人的吸收。在寒冬里常吃牛肉，乃是滋补佳品，强健身体，滋养脾胃。那么怎么在家把牛肉做得更好吃呢？今天就和大家分享一道美味的【葱爆牛肉】，葱香味十足，鲜嫩好吃，非常适合用来拌饭喝酒。

【葱爆牛肉】

主要食材：牛肉一份，大葱2根，泡椒4个，少量的盐，少量的胡椒粉，适量的酱油，1个鸡蛋，适量的食用油，一大块的生姜。

制作过程：

（1）.先洗牛肉，之后咱们用刀沿着牛肉上面的纹路进行切片。再把牛肉片放入碗里再次用温水清洗，把血水清除掉，按照这个步骤我们洗两遍。之后把牛肉片沥干，加入一勺盐，一勺胡椒粉，两勺酱油用手抓均匀，抓至有一些粘稠。然后咱们打入一个鸡蛋抓匀，再加入一勺淀粉抓匀，最后咱们加入适量的食用油，腌制半个小时。（2）.在腌制半个小时的这段时间里，我们把其他的食材处理一下：生姜切成片，大葱斜刀切成块，泡椒也是斜刀切圈。（3）.接着我们往锅里多倒入一些食用油，把油烧至五层热的时候下入腌制好的牛肉。炒至牛肉变色后即可捞出。（4）.接着我们在锅里留约4勺底油这样，然后下入姜片，把姜片炒出香味，然后下入牛肉。把牛肉炒开后倒入一勺酱油，一勺料酒，一勺胡椒粉，适量的盐，接着放入大葱和辣椒，翻炒均匀。最后放上小半碗水淀粉翻炒均匀，收汁出锅即可。

小窍门：

1、咱们切牛肉一定要顺着纹路，这样切出来的牛肉，吃起来会更加的鲜嫩。2、洗牛肉粒的血水，用温水洗的效果更佳。3、往牛肉片里倒一些食用油，在烹饪之后可以让牛肉在烹饪之后，会更加的鲜嫩。4、最好选用那些梅头肉、肩颈肉，这些部位的肉质都比较嫩，烹饪熟后吃起来口感非常鲜嫩。5、炒这道菜所用食用油，要稍微多一些，炒出来的牛肉才更嫩更鲜。

这道美味的家常菜【葱爆牛肉】就做好了，非常鲜嫩，好吃入味。做这道菜的时候，记得咱们的5个小窍门哟，有了它们就能让你的牛肉更加美味，更加鲜嫩。喝酒吃饭的时候来一份是最佳选择，拌饭也是最佳选择。朋友们赶紧动起手来吧。

牛肉切丝，放油把葱姜，料酒爆香，放入切好的牛肉大火炒熟，再放入葱小火炖

葱爆牛肉正确做法来喽！
材料:大葱，青椒，姜蒜，牛肉(红辣椒可有可无根据个人口味调整)
做法:
1、所有材料切好备用。( 牛肉切横纹，或者买的时候让店家切好即可)
2、热锅倒油爆炒牛肉5成熟，盛出备用。
3、热锅倒油下姜蒜爆香依次倒入配菜青椒大葱翻炒均匀，倒入牛肉，加生抽，盐，鸡粉，炒至牛肉断生，关火盛出。
非常简单，就是那么美味，牛肉不用腌制也非常滑口入味好吃。

1、碗中放入牛肉300克，倒入生抽、胡椒粉、玉米淀粉，搅匀腌制5分钟
2、锅中放油，放入适量生姜丝、煸炒爆香
3、倒入腌制好的牛肉，大火爆炒，炒至变色
4、倒入生抽、料酒、盐、适量葱段，翻炒出锅即可

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鼎城区18711442795： 葱爆牛肉要怎么做? - ？
戚浩因培： 葱爆牛肉 1)、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片. 2)、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料. 3)、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝. 4)、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅. 5)、食用时,同热大米饭一起同吃,即可.

鼎城区18711442795： 请问葱爆牛肉的具体做法?？
戚浩因培： 材料牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油.2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末. 3、放入牛肉炒到九成熟,加入...

鼎城区18711442795： 闽菜特色菜 葱爆牛肉丝怎么做?？
戚浩因培： 制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)400克 辅料:大葱150克,鸡蛋清50克 调料:姜10克,淀粉(蚕豆)15克,白酱油10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油40克 葱爆牛肉丝的特色:牛肉丝细嫩可口,葱香扑鼻. 菜谱制作过程...

鼎城区18711442795： 葱爆牛肉的做法是什么呢? ？
戚浩因培： 1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片.2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料.3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝.4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅.5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可.川味干煸牛肉丝

鼎城区18711442795： 葱爆牛肉的做法是怎样的? ？
戚浩因培： 1.牛肉切丝,加入酒、酱油、白糖、淀粉拌 匀腌10分钟;葱洗净切段. 2.热锅,加油2大匙,放入牛肉丝爆炒至8分 熟盛出. 3.再加油1大匙,快炒葱段和红辣椒段,续入 做法2,加盐调味即可.

鼎城区18711442795： 葱爆牛肉怎么做？
戚浩因培： 【基本特点】 羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷. 【基本材料】 羊肉500克.鸡蛋1个(重约50克)、大葱:100克.精盐20克、酱油10克、绍酒15克,味精15克、湿淀粉10克、花生油25克、芝麻油15克. 【制作方法】 1、将羊...

鼎城区18711442795： 如何在家做葱爆牛肉?？
戚浩因培： 葱爆牛肉 配料: 年腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克. 特色: 味浓肉...

鼎城区18711442795： 大董家的葱爆牛肉怎么做 - ？
戚浩因培： 葱爆牛肉的做法1.牛肉先用酱油、味精、鸡精、白糖、淀粉、花生油、白酒、姜丝拌匀,放入冰箱腌一个钟,葱切段,蒜剁蒜蓉.2.热锅下油,放入葱头和蒜蓉慢火爆香.3.放入牛肉,不断翻炒.4.牛肉五成熟时,放入葱段,继续翻炒5.装盘,上桌.

鼎城区18711442795： 怎样做葱爆牛肉好吃 - ？
戚浩因培： 食材明细大葱100克牛肉200克蛋清一个干淀粉3克五香粉3克盐3克味达美3克姜丝4克葱香口味爆工艺廿分钟耗时普通难度葱爆牛肉的做法步骤1牛肉切片.2入碗中加入调料1.3抓匀腌制10分钟.4大葱洗净斜着切段.5热锅下油,先放入少许姜丝炝锅,在放入腌制好的牛肉.6翻炒至变色.7然后加入葱段.8放入调料2大火翻炒30秒出锅即可.小窍门炒这道菜一定要大火爆炒,掌握火候很重要,炒过了,牛肉老了就不好吃了.

鼎城区18711442795： 请问葱爆牛肉的具体做法? - ？
戚浩因培： 呃、首先你要有牛肉、把牛里脊肉切片、大葱切丝、姜切丝、蒜切末、然后把切好的牛里脊肉加入生抽、料酒和生粉、腌制5到10分钟、腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁、加入少量食用油抓匀、起油锅烧热,加入姜丝和蒜末爆香、加入牛里脊肉迅速翻炒、变色后立刻盛出、锅中另外加油、放入大葱丝炒出香味、加入适量生抽和盐调味、然后加入牛里脊、关火用余热炒匀出锅就欧克了、