糖画熬糖配方比例
步骤:
1、在复合平底锅中加入白砂糖，熬糖量是器皿总容量的一半；
2、加入750克蒸馏水；
3、加入蒸馏水以后要搅拌均匀，使砂糖充分溶解；
4、当糖液沸腾后，会有浮现气泡脏沫，说明砂糖较脏，要抓住时机用汤勺清理，清理完毕后加入300克葡萄糖稀；
5、锅壁上往往沾有少量砂糖颗粒，糖液沸腾前后表面也会有很多白色浮沫，要快速用洁净的刷子沿锅壁刷出，刷浮沫时要准备一盆清水，将刷子洗理干净；
6、 当温度在138℃时如果需要加入色素；
7、当温度到达150℃时，立即停止加热，将糖锅转移到凉水盆里蘸30秒钟；
8、将糖锅移动到干净的毛巾上静置3-5分钟，等待糖稀变浓；
9、选用不沾垫或在大理石案台上刷一层油，将糖稀慢慢出；
10、当糖稀脱离不沾垫时，戴上橡胶手套从周围向中央卷起，并且不断翻动、使糖体降温；
糖画制作,怎么熬糖
材料 新鲜草莓 500g、柠檬 半个、粗砂糖 150g、红糖 150g 做法 1. 草莓用淡盐水浸泡半小时后，清清洗去表面浮尘，用小刀切去蒂。2. 处理好的草莓全部放入电压力锅，加入半个柠檬挤汁。3. 选择低压－－6分钟－－开始。4. 电压力锅下气后，打开锅盖，加入粗砂糖和红糖，按辅助烹饪键煮到糖全部...
糖画灯是啥样子的、怎么熬糖、怎么控制糖温?
材料冰糖，水（比例是1：1）做法1、水煮沸后加入冰糖，边煮边搅拌。 2、煮止金黄色后小火 3、找一块塑料切菜板，一定要是塑料的。 4、拿勺子挖一勺糖浆在塑料切菜板上，浇出你喜欢的图案，并拿一支签子按到糖浆上。 5、凉后拿小刀把糖画从塑料切菜板上切下即可。
非遗手工画糖画跟那种画相似
在进行绘制糖人之前要先熬糖。熬糖前先准备一块大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些，这样可以防止糖粘在大理石板上。把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高，为的是...
请问一下吹糖人的糖怎么熬的
材料 冰糖，水（比例是1：1）做法 1、水煮沸后加入冰糖，边煮边搅拌。2、煮止金黄色后小火 3、找一块塑料切菜板，一定要是塑料的。4、拿勺子挖一勺糖浆在塑料切菜板上，浇出你喜欢的图案，并拿一支签子按到糖浆上。5、凉后拿小刀把糖画从塑料切菜板上切下即可。
画糖人怎样熬糖
糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用小火熬制，直到可以牵丝，形成糖稀即可。制作时，用一根麦秸杆挑上适量糖稀，再对麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起，在通过捏、转等手法配合吹起塑成各种造型。最后用竹签跳下，冷却后成型。画糖人是在石板上用糖浆画出者。石板多用光滑冰凉的大理石，用...
糖画装袋子里能保存几天
制作方法 在进行绘制糖人之前要先熬糖。熬糖前先准备一块大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些，这样可以防止糖粘在大理石板上。把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高...
甜油条的糖稀怎么做?不要用麦芽糖?
水与糖的比例是2比1 清水煮沸 加入白糖，立刻转小火，熬至糖化 转为慢火 搅拌 熬至糖水有胶性即可。可以加入少量的植物油.不沾锅的.我用过.
糖画的做法
糖画的做法如下：1、准备一份白砂糖和一瓶水，往锅里放入一点水和白砂糖放在火上熬煮，等到糖液煮沸的时候，把锅盖打开等水蒸气排出，把白砂糖熬成糖液状液，使水分减少，糖液的颜色变成浅黄色。2、准备一个平板把糖液平摊在平板上，等到自然凝固后，将其切碎放在盘子或者瓶子里。3、把做好的糖块...
糖画怎么做怎么熬糖
第二步：熬麦芽糖 白糖全部融化后，倒入麦芽糖。小火熬，要不停的搅拌。第三步：拉丝 熬到用筷子沾糖浆液有拉丝即可。第四步：画图 盘子表面抹油，用小勺挖些糖浆液，画出自己喜欢的图形。第五步：拿起 用牙签沾在糖画上，慢慢的、轻轻的拿起来。总结：以上就是关于糖画怎么做怎么熬糖的具体操作...
糖人的制作过程
需要提前准备好的材料包括：蔗糖适量、麦芽糖适量、锅一个、勺一把、竹签适量。具体做法如下：1、首先要准备蔗糖，因为制作糖人的糖是蔗糖，颜色为红棕色，把蔗糖放进锅内，加热。2、在石板上倒些食用油，均匀抹开。3、首先用勺子舀出一点融化的蔗糖，勺子和大理石面成60度斜角，画好图形。4、当造型...
宗政夏熙蒙： 配方: 1500克白砂糖 750克蒸馏水 300克葡萄糖糖稀(DE值42~44%) 步骤一: 在复合平底锅中加入白砂糖,熬糖量是器皿总容量的1/2,如果太少,糖液的温度会迅速升高,糖液温度的变化不容易控制,温度计在糖液中受热的深度不够,测...
阳朔县14719627481： 做糖画用的糖是怎么制作的. - ？
宗政夏熙蒙： 糖画,是以糖为材料来进行造型的.所用的工具仅一勺一铲,糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制,熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了.在绘制造型时,由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁,在石板上飞快地来回浇铸,画出造型,民间艺人的手上功夫便是造型的关键.当造型完成后,随即用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签.
阳朔县14719627481： 糖画糖稀用砂糖和麦芽糖的比例是多少 - ？
宗政夏熙蒙： 用10来分的话,麦芽糖3沙糖4冰糖3. 全用麦芽糖太软容易化. 全用沙糖太脆. 加冰糖可以增加亮度!
阳朔县14719627481： 糖画用糖怎么熬制才正确? - ？
宗政夏熙蒙： 熬糖的步骤: 熬糖前先准备一块大理石板,上面刷上油,油刷得要薄一些,这样可以防止糖粘在大理石板上. 把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖.水与糖的比例是二比一. 白砂糖放入以后要轻轻搅动一下,防止粘底.水温要...
阳朔县14719627481： 制作糖画如何熬糖 - ？
宗政夏熙蒙： 在绘制中国糖画之前,要先熬制糖稀.一般情况下,要先将糖稀熬制好,冷却成块状,以便保存,这样在需要时就可随时可用,省去不少的时间和功夫.中国糖画的糖稀熬制要求比较特殊,中间可能出现较多的问题.初学者一般会遇到这样或那...
阳朔县14719627481： 谁知道糖画用的糖怎么熬? - ？
宗政夏熙蒙： 可乐 白糖 水配比添加,刚开始大火熬,出大泡了,火调小,熬一会就好了注意别糊了,糊了苦,没法吃
阳朔县14719627481： 做糖画用的糖是什么糖?有没有比例和什么讲究呀? - ？
宗政夏熙蒙： 那是麦芽糖块做的,根本不用加水,只要把麦芽糖块放在小小锅里,再把小小锅放在小火炉上,加热之后麦芽糖块就会融化,化到像糖浆一样粘稠,就用勺子拿一点放在涂了油的板子上画出你能画出来的图画,画成之后就拿烧烤用的竹签放在图画中间,用小铁铲把它压平,再用小铁铲把图画铲出来,这样就大功告成了.
阳朔县14719627481： 糖画用什么料怎么做 有知道的么??谢谢 求回答 - ？
宗政夏熙蒙： 材料 新鲜草莓 500g、柠檬 半个、粗砂糖 150g、红糖 150g 做法 1. 草莓用淡盐水浸泡半小时后,清清洗去表面浮尘,用小刀切去蒂. 2. 2. 处理好的草莓全部放入电压力锅,加入半个柠檬挤汁. 3. 3. 选择低压--6分钟--开始. 4. 4. 电压力锅下气后,打开锅盖,加入粗砂糖和红糖,按辅助烹饪键煮到糖全部融化. 5. 5. 倒入一个耐酸并且有深度的锅子(如不锈钢锅子这类),中火煮开后撇去浮沫. 6. 6. 继续中火煮到果酱浓稠有些透明即可关火(大约十分钟),装入提前消毒过的密封瓶,盖紧盖子倒扣,至果酱降到室温后,翻转,放入冰箱冷藏保存.
阳朔县14719627481： 画糖画熬的糖太黏怎么办 - ？
宗政夏熙蒙： 1. 可能水分太多; 2. 可能糖的温度太高; 3. 可能铁板温度太高.
