土豆放了一晚上变黑了是什么原因?
首先，我们需要了解土豆变黑的原因。土豆中含有一种叫做酪氨酸酶的酶类物质，这种酶在土豆受到损伤或者氧化的情况下会被激活。当土豆受到损伤时，酪氨酸酶会释放出一些化学物质，这些化学物质与氧气反应后会产生黑色物质，这就是土豆变黑的原因。
其次，我们需要了解哪些因素会导致土豆受到损伤。在日常生活中，我们可能会在切土豆的时候不小心切到了土豆的表面，或者在清洗土豆的时候用力过猛，这些都会导致土豆表面受到损伤。另外，如果土豆在存放的过程中受到了挤压或者碰撞，也会导致土豆内部组织受到损伤。
除了以上两个因素外，还有一些其他的因素也可能导致土豆变黑。比如，如果土豆存放的环境温度过高或者过低，都会导致土豆内部的组织发生变化，从而引起土豆变黑。此外，如果土豆存放的时间过长，也会导致土豆变黑。
那么，如何避免土豆变黑呢？我们可以采取以下措施：
在切土豆的时候要小心，避免切到土豆表面。
在清洗土豆的时候要轻柔，不要用力过猛。
在存放土豆的时候要注意环境温度，避免过高或过低。
在存放土豆的时候要注意时间，避免过长时间存放。
总之，土豆变黑是由于土豆受到损伤或者氧化所导致的，我们可以通过注意切割和清洗的方法，以及存放的环境温度和时间等因素来避免土豆变黑。
泡大的黄豆放两天有点黑了能吃吗
不知黑什么样？关键是闻一闻，有异味就别吃了。捏一捏不软面就没有腐烂，一切正常就正常吃。不能吃就沤花肥。
自己家做的黄豆,不到一年就变黑了,这是变质了吗?
如果自己家做的黄豆不到一年就变黑了，这可能是由于黄豆中存在了某种化学反应或微生物感染，导致其发生了变质。变质的黄豆可能会产生一些不良的化学物质，如黄曲霉素、氨、硫化氢等，这些物质会对人体健康产生负面影响，导致恶心、呕吐、腹泻、头痛等不适症状。因此，变质的黄豆不能食用，应该及时丢弃。如...
黄豆放久了还能吃吗
能吃的情况黄豆在保存过程中，如果没有出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象的话，是可以继续食用的。不能吃的情况黄豆长时间存放容易滋生黄曲霉毒素，如果黄豆的表面有明显的霉变现象，而且带有霉味或其他的异味，那么这样的黄豆是不能吃的。
用铁锅煮的红小豆时间长了怎么就变黑了呢?
用铁锅煮的红小豆时间长变黑了，是一种氧化反应。在高温下,会有很多铁离子溶解在红小豆汤汁里，铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀，氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的，所以红小豆变黑了。人吃了这样红小豆，不会对身体伤害的，放心吃好吧。
豆子放久了还能吃吗?
豆子放久了还能吃。豆子一般不会变质，只要不是放在特别潮湿的地方。一般豆类、大米等粮食作物一般都能存放比较长的时间。只是时间久了容易生虫，营养价值和口感也有所下降。
我昨天在超市买的黑豆准备榨豆浆,把一小杯豆子泡了一夜,第二天早上发...
肯定是的，黑豆没有经过加热是不会把水染黑的。
西瓜酱豆捂豆子先变黑色又变黄色的了,不好吧
从食材清单的角度来看，捂豆子变黑色可能会对西瓜酱豆的制作产生负面影响。因为黑色豆子可能表明豆子已经发霉，这意味着已经出现了微生物污染，这可能会对食材的品质和食用安全性产生不良影响。从制作步骤的角度来看，如果捂豆子的过程不当，也可能会导致豆子变黑色。在捂豆子的过程中，如果湿度过高或温度不...
豆子放了五年还能吃吗,没坏,是黑豆和红豆
不能吃了。因为你已经放了五年了，你没去管它，没给它干燥和通风的空间，时间一长就会生虫，看着表面好好的，里面是坏的，还有的豆子不能放时间长，时间长了就会霉变，吃了就会出问题的。所以不要为了这点东西就伤害了身体，不值得
为什么黑豆泡了一晚上,水全都染黑了?和其中豆放在一起打豆浆,把它们煮...
被不法商贩染色的黑豆千万不能吃
蚕豆米放冷藏两天就黑了,还能吃吗
最好不要吃了，任何东西只要变颜色了都已经发生质变了。
化刮仙林： 可能是土豆里的淀粉遇到氧气后变黑
张家川回族自治县17322483491： 土豆在空气中放置一段时间后变黑了,这是为什么? - ？
化刮仙林：[答案] 因为它里面的一些东西被空气氧化了
张家川回族自治县17322483491： 昨晚切好的土豆放在冰箱一晚上怎么变的发黑 - ？
化刮仙林： 能吃,因为根据化学来反应来说他只是被氧化了,土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的,只是看起来不舒服而已 土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖源去,以免中毒.土豆切开后容易氧化变黑,属于常现象,不会造成危害.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调.但注意不要泡得太久而致使营养流失.皮色发青或发芽zd的土豆不能吃,以防龙葵素中毒
张家川回族自治县17322483491： 隔夜土豆为什么会变黑 - ？
化刮仙林： 土豆中含有一种多元酚类的单宁物质(又称鞣质).单宁在酶的作用下,极易被空气氧化而生成褐色,称为酶褐变.为了避免单宁物质遇空气氧化,应将切好的土豆、藕放在清水或淡盐水中泡,使之与空气隔绝,就不会变色了.当茄子、苹果、土豆等削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成褐色. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.
张家川回族自治县17322483491： 马铃薯放久了为什么会变黑? - ？
化刮仙林： 土豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸,鞣酸遇上铁质或其它重金属以后,就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐,于是刀与水果接触过的地方就变黑了.少量鞣酸盐对人类无害,因此不必在意.但不能用手帕去擦小刀,因为鞣酸铁不溶于水,手帕中的黑色就洗不掉.欲把手帕中的黑色污渍除去,应用稀草酸溶液擦拭,后用水洗,才会干净.
张家川回族自治县17322483491： 为什么土豆放久了发黑 - ？
化刮仙林： 人们在烹调土豆时有时会发现土豆变黑的问题.那么土豆烹调时为什么会变黑?俄罗斯《科学与生活》月刊对此做出了解答. 该刊报道说,土豆变黑的原因有多个,其中一个明显的原因是土豆储藏时其储藏地氧气不足或二氧化碳过多,另一个原因是土豆在收获或运输过程中受到擦伤.还有一个使土豆发黑的原因是它生长的土壤中缺少钾肥.土豆在生长过程中对钾肥的需求要比氮肥和磷肥多,因此,在种植土豆时应向土壤中增施不含氯的钾肥. 报道说,食用土豆时避免土豆变黑的做法很简单:在烹调土豆时如能向锅中放置1至2片月桂树叶,其菜肴就不会再变黑,且味道更为鲜美.
张家川回族自治县17322483491： 土豆放了一晚上为什么成黑色的了??? - ？
化刮仙林： 土豆被氧化了.不能吃了.
张家川回族自治县17322483491： 土豆菜放了一天第2天变黑了是怎么回事? - ？
化刮仙林： 氧化了,正常哈.最好不要吃.
张家川回族自治县17322483491： 土豆去皮后放久了会变黑,为什么 - ？
化刮仙林： 这是由于土豆中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹...
张家川回族自治县17322483491： 为什么土豆放那会变黑 - ？
化刮仙林： 因为土豆表面有淀粉和酶,和空气接触后产生反应导致变黑了.用水把表面冲洗干净就没事了
