自制过桥米线的教程有哪些？
首先，我们需要准备以下食材：鸡肉、鸡骨头、鱼片、虾、豆芽、青菜、香菇、豆腐皮、米线、鸡蛋、葱花、姜片、大蒜、香菜、花椒、八角、香叶、辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食用油。
步骤一：熬制高汤。将鸡骨头洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢熬煮。期间可以加入一些姜片、葱段、料酒去腥增香。熬制1-2小时后，汤汁浓郁即可。
步骤二：处理食材。鸡肉切片，鱼片切薄片，虾去壳去肠线，豆芽、青菜、香菇、豆腐皮等洗净备用。鸡蛋打散备用。
步骤三：炒制底料。锅中倒入适量的食用油，加入花椒、八角、香叶、辣椒炒香，然后加入蒜末、姜末炒出香味，最后加入切好的鸡肉片，炒至变色。
步骤四：煮米线。另起锅烧水，水开后下入米线，煮至米线变软即可捞出，放入碗中。
步骤五：煮食材。将炒好的底料和高汤一起倒入装有米线的碗中，然后依次放入鱼片、虾、豆芽、青菜、香菇、豆腐皮等食材，煮至食材熟透。
步骤六：调味。根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉调味。
步骤七：出锅。最后撒上葱花、香菜，淋上打散的鸡蛋液，一碗热腾腾的过桥米线就做好了。
注意事项：
高汤的熬制是关键，要有足够的时间让汤底足够浓郁。
食材的处理要注意，尤其是鱼片和虾，要尽量保持新鲜。
煮食材的时候，要注意火候，避免煮过头影响口感。
调味的时候，要根据个人口味适量添加，避免过咸或者过淡。
总的来说，自制过桥米线并不复杂，只要准备好食材，按照步骤一步步来，就能做出一碗美味的过桥米线。
制作过桥米线的教程是怎样的?
将泡软的米线放入碗中，然后依次加入鸡肉片、鸡肝、鸡肠、鸡肾、鸡心、鸡血等鸡肉类食材，最后加入豆芽、青菜、香菜等蔬菜。撒上适量的盐、鸡精、白胡椒粉，淋上少许生抽和料酒，最后淋上热油，使食材更加香滑可口。用筷子搅拌均匀，让各种食材充分融合在一起，即可享用美味的过桥米线。三、注意事项 炖...
自制过桥米线的教程有哪些?
步骤五：煮食材。将炒好的底料和高汤一起倒入装有米线的碗中，然后依次放入鱼片、虾、豆芽、青菜、香菇、豆腐皮等食材，煮至食材熟透。步骤六：调味。根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉调味。步骤七：出锅。最后撒上葱花、香菜，淋上打散的鸡蛋液，一碗热腾腾的过桥米线就做好...
做过桥米线的教程有什么?
将煮好的米线放入大碗中，依次放入炖好的鸡肉、蔬菜、豆芽等食材。将熬好的高汤倒入碗中，要没过所有食材。撒上葱花、香菜、蒜末等调料。步骤六：过桥 另起锅，加入适量食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋凝固成蛋花。将炒好的蛋花均匀地撒在米线和其他食材上面。至此，一碗美味的过桥米...
怎么做过桥米线
云南过桥米线做法如下1.猪脊骨洗净，过水。2.鸡肉洗净，过水。3.将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。4.炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。5.云南米线用冷水泡1小时。6.将猪肉、猪肝、乌鱼洗净，切片；将煮过的鸡肉、牛肉、香菇切片；韭菜、小白菜煮熟；酸菜切小节；鹌鹑蛋去壳，...
过桥米线怎么做?
过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)...
有哪些自制过桥米线的教程分享?
过桥米线是一道源自云南的传统美食，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受人们喜爱。自制过桥米线其实并不复杂，以下是一份详细的自制过桥米线的教程：材料准备：米线：200克 鸡肉：150克（切片）鸡骨头：适量（用于熬汤）鸡蛋：2个 青菜：适量（如白菜、豆芽等）葱花、香菜：适量 盐、鸡精、胡椒粉：适量 ...
制作过桥米线的教程有哪些?
过桥米线是一道源自中国云南的特色美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是一份详细的过桥米线制作教程：所需材料：鸡骨头或猪骨头：500克 米线：适量 鸡蛋：2个 青菜：适量 豆芽：适量 香菇：适量 豆腐皮：适量 葱花、香菜：适量 盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉：适量 食用油：适量 步...
有什么制作过桥米线的教程值得分享?
鸡骨头洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片、葱段，小火熬制1-2小时，制成高汤备用。鸡肉切成薄片，用盐、鸡精腌制10分钟。青菜洗净，切成适当大小。米线用热水浸泡至软，捞出沥干水分。鸡蛋打散备用。【过桥步骤】将熬好的高汤倒入大碗中，保持汤的温度在90℃以上。将腌制好的鸡肉片、青菜、...
过桥米线怎么做啊?
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家庭米线怎么制作?
过桥米线的做法 所属菜系：云南菜 原 料：鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。制法：1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘...
桂胖足光： ...自制云南过桥米线 【浓汤用料】 排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 【米线配料】(1大碗量)熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30...
潼南县13232526292： 自己在家怎么做过桥米线 - ？
桂胖足光： 云南过桥米线:主要是高汤要做好,再就是配的肉类要溥片,汤要有一定的温度,先放入(想吃的是会么肉就放什么)肉片再,再放入过桥米线,后放入调味料.
潼南县13232526292： 自制过桥米线的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
桂胖足光： 主料 米线 250g 鸡腿 250g 猪肉 50g 猪大骨 1000g 辅料 油 适量 盐 适量 香菜 适量 娃娃菜 适量 生菜 适量 香菜 适量 蒜薹 适量 豆瓣酱 适量 花椒 适量 麻椒 适量 玖顺生姜汁 适量 酱油 适量 鸡精 适量 老坛酸菜 适量 泡椒黄瓜 适量步骤1.米线一份...
潼南县13232526292： 过桥米线的做法??? - ？
桂胖足光： 过桥米线的做法一 米线配料: 米线200克,鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克. 制作过程: 1.把肉料分别切薄片,有...
潼南县13232526292： 过桥米线 制作方法 - ？
桂胖足光： 过桥米线的做法 所属菜系:云南菜 原料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克. 制法: 1.把肉料分别切薄片,有...
潼南县13232526292： 过桥米线的做法?？
桂胖足光： 1、传统方式:该汤选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,炖汤的时候,水要盖过里面的物料.滚水先烫过,再放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色既可. 2、便捷方式:市面上有一种叫奶汤皇...
潼南县13232526292： 过桥米线的详细做法 - ？
桂胖足光：过桥米线的做法分三种:一是汤,二是切成薄片的各类嫩肉,三是米线和时鲜蔬菜,制汤考究,选用武定壮母鸡、本地老母鸭和猪筒子骨煨制,制汤的要领是选料讲究,原料与水来格按比便投放,中途不准加水,要用旺火烧开,撇去浮沫. 鲜...
潼南县13232526292： 过桥米线最简单的做法? - ？
桂胖足光： 食材 半斤 米线 二两 新鲜猪肉 四个 泡辣椒 一小块 泡萝卜 十粒 泡花椒 两根 小葱 一小把 小萝卜叶1先把米线放在盆里用凉水泡十分钟,将猪肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡萝卜切条,葱切段.2油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒,炒香后放肉沫,加点酱油、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入鸡精即可.3弄支一锅烧水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火.4将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可 .小贴士 因为是新鲜的米线所以不能煮时间太长,放小萝卜叶之前放点盐可以使绿叶菜更好看.做出来的图片:http://www.haodou.com/recipe/11402
潼南县13232526292： 自制过桥米线的家常做法大全怎么做好吃 - ？
桂胖足光： 用料 米线 300克 平菇 50克 金针菇 一小把 丸子 八个 白菜 十片 自制过桥米线的做法 将丸子切丁 平菇 金针菇洗干净 锅里倒入油 热以后开小火.然后将丸子放下去炒, 倒入酱油,放入白菜一起炒!然后倒入水,淹没丸子.汤沸腾以后,倒入抄过水的米粉!然后就可以起锅了!
潼南县13232526292： 过桥米线制做方法 - ？
桂胖足光： 首先要说米线,米线这个东西是历史上外省人带入云南的,云南的朋友听了不要不高兴.根据现有的古籍资料,至少在宋朝时就有了,那时候叫“米缆”.云南的米线分为两种:一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复...
