怎样做红烧鱼？有哪些简单的做法？
材料：
新鲜鱼一条（如草鱼、鲤鱼等，根据个人喜好选择）
姜片若干
葱段若干
大蒜几瓣
料酒适量
生抽（酱油）适量
老抽（老抽酱油）少许
糖适量
盐适量
水或高汤适量
油适量
花椒、八角等香料（可选）
淀粉少许（用于勾芡）
步骤：
准备鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，便于入味。用厨房纸巾将鱼身表面的水分吸干。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后放入姜片和料酒，腌制10-15分钟。
炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后将鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实，不易烂。
炒香料：锅中留少量油，放入姜片、葱段和大蒜炒香，可以加入花椒、八角等香料增加风味。
调汁：加入适量的生抽、老抽、糖和水或高汤，调成红烧汁。
红烧鱼：将煎好的鱼放回锅中，用中小火慢炖，让鱼充分吸收汤汁的味道。期间可以翻面确保两面都入味。
收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，可以根据个人口味调整盐的分量。然后用淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使汤汁更加浓稠。
出锅：最后撒上葱花，将鱼连同汤汁一起盛出，即可上桌。
注意事项：
选择鱼时，新鲜是关键。新鲜的鱼肉质地紧实，味道鲜美。
炸鱼时要小心油溅，可以用锅盖挡一下。
红烧过程中要注意火候，避免汤汁收得太快，导致鱼肉不够入味。
勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的量。
这是一种比较基础的红烧鱼做法，你可以根据自己的口味添加其他调料或者配菜，比如豆瓣酱、辣椒等，来增加风味。红烧鱼搭配米饭或者面条都非常美味。
红烧鱼的详细操作步骤有哪些?
6、时间到后，将鱼捞出装在盘中。将水淀粉倒入锅中与料汁混合均匀，汤汁变得浓稠时均匀地淋在鱼身上。撒上葱花，放上香菜，一道红烧鱼就做好了。以上就是我做红烧鱼的详细步骤，操作非常简单，只要你按着方法做，你也会做出一盘美味、不变形而且非常有食欲的红烧鱼。不仅外观好看而且味道巴适，让人...
红烧鱼的家常做法
5鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。6鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。制作提示 1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再...
红烧鱼怎么做好吃又简单?
材料：鱼一条，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 红烧鱼的做法 1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 3.锅内留少许油，放入...
红烧鱼怎么做
材料清单;鲫鱼一只 花椒 白糖 干辣椒 生姜 小葱 淀粉1.鱼洗净改刀 均匀抹上调料腌制五分钟2.烧热锅,上油3.煎至两年金黄以后,放入花椒和干辣椒4.向锅中加入半碗白水,五分钟左右5.在碗里加入清水,白糖,淀粉,生抽,老抽,搅拌均匀6.收汁7.装盘 抢首赞 评论 分享 举报 为...
红烧鱼最简单的做法,怎么做?
锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，...
老公和孩子最喜欢吃红烧鱼了,那么你知道红烧鱼地道的做法是什么样的吗...
老公和孩子最喜欢吃红烧鱼了，那么你知道红烧鱼地道的做法是什么样的吗？步骤一新鲜的的鲤鱼一条，刮鳞开肚，洗去鱼身的黏液和鱼腹的黑色粘膜，在鱼的双面划出一字刀花，不要把鱼身划透，划的情况下拿手按紧鱼身，随后添加生抽酱油3克，食盐2克，鸡精粉2克，白胡椒粉1.5克，十三香2克，放进...
红烧鱼的做法有哪些?
红烧鱼红红火火年年有余，吃年夜饭时候红烧鱼是我们家餐桌上的主菜。红烧鲤鱼是 一道家常菜，烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。食材明细 鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。红烧鱼做法步骤1、葱、姜、干辣椒、大料、...
红烧鱼块的家常做法简单方便
红烧鱼块的家常做法如下1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用。2.开火倒油,待油温5成热后,把鱼块放入锅中,煎至两面金黄。3.倒油,小火将豆瓣放入炒出红油,豆豉炒香,放入大蒜和生姜,葱节,煎好的鱼倒入锅中,烹入料酒,老抽,生抽,醋,糖,盐,放入适量的水,大火烧开,小火炖8分钟左右。4.放入适量味精,装盘散些葱花...
鱼有哪些绝佳又美味的做法?
答：一、做红烧鱼需要的食材：鱼1条、姜4片、大蒜一根、花椒适量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少许、小米辣几根、豆瓣酱2勺、香菜几根、老抽1勺。二、红烧鱼的做法：1、把鱼洗净。2、将鱼两面切花刀。3、热锅冷油下鱼煎黄。4、等鱼煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。5、锅放油下大蒜，...
红烧鱼需要什么材料和调料
需要鲫鱼或鲳鱼1条、姜10克、葱20克、八角2个、桂皮1块、花椒2克、生抽10毫升、蚝油5毫升、白糖3克、盐10克、醋5毫升。做法：将新鲜的活鱼宰杀，处理干净，在鱼头下方、鱼尾上方分别斜切一刀。在鱼身上斜切几个花刀，用少许盐、葱段、姜片，反复揉搓鱼身，然后腌制20分钟左右。做红烧鱼需要鲫鱼或...
照杨金茵： 1、准备原料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许.2、将鱼洗净、切块;放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成.
武川县19419238986： 红烧鱼怎么做好吃又简单方法大全(红烧鱼怎么做好吃又简单) ？
照杨金茵： 1、方法1: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油...
武川县19419238986： 红烧鱼的做法家常 ？
照杨金茵： 1、把鱼洗干净后,再处理一下.在鱼的正反两面各切几刀,这样可以让鱼更加容易入味.2、处理好的鱼放入盆里准备腌制,切点葱段和生姜片一起放入鱼盆里,加点料酒...
武川县19419238986： 红烧鱼的简单做法有哪些? - ？
照杨金茵： 一、红烧鱼的做法 配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用. 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜...
武川县19419238986： 红烧鱼怎么做法 ？
照杨金茵： 1、主料:鱼1条.2、辅料:食用油5毫升、姜片5克、葱段10克、干辣椒段5克、八角1个、老抽3克、清水200毫升、盐2克、白砂糖2克.3、做法:(1)切配:将姜切片,葱切段,鱼去头,沿中间鱼骨片,将于肉片出,改刀成方块.(2)锅入油,依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香,再按顺序加入老抽、清水、鱼块,翻炒一下,转中火炖10分钟.(3)10分钟过后,加入白砂糖、盐,进行尝味调味.(4)大火收汁.
武川县19419238986： 红烧鱼家常的做法 ？
照杨金茵： 1、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干.2、锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘.3、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜.
武川县19419238986： 红烧鱼块的家常做法简单 ？
照杨金茵： 1、主料:草鱼块、黑木耳.2、调料:盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花.3、草鱼洗净切小块,加料酒,盐,生抽,醋,姜,花椒腌制入味.4、黑木耳泡发撕小朵备用.5、锅里放适量油,烧热后,下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油.6、锅里留少许油,放入姜蒜,干辣椒段,炒至出香味后下炸好的鱼块.7、下黑木耳,加料酒,生抽,少许盐,白砂糖,胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠.8、加水淀粉勾芡,大火收汁,撒少许葱花起锅装盘.
武川县19419238986： 家常红烧鱼怎么做好吃又简单 ？
照杨金茵： 1、食材:鳊鱼、葱、姜、八角、花椒、冰糖、黄豆酱、盐、老抽、生抽、料酒.2、将鳊鱼处理干净,表面的鱼鳞和鱼腹里的黑膜都要仔细清理,彻底洗净烧好的鱼才不会...
武川县19419238986： 怎么做红烧鱼好吃又简单易学 ？
照杨金茵： 1、食材:鲜鱼1条,酱油2匙,葱3枝,色拉油1匙.2、鱼洗干净,每隔两公分切一刀.3、炒菜锅先放一匙色拉油,加热.4、大火热锅后,将鱼两面煎熟.5、放葱段,加酱油,盖锅盖,焖熟.6、打开锅盖,鱼翻面,起锅完成.
武川县19419238986： 简单红烧鱼怎么做好吃 ？
照杨金茵： 1、食材:鲈鱼1条、香菜3根、蒜4瓣、小米椒1个、姜4片、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺.2、鲈鱼处理干净后,晾干水分.鲈鱼可以直接在市场上买的时候让店家帮忙处...
