门钉肉饼的由来和历史
肉饼的种类繁多：
1. 门钉肉饼：这种肉饼是北京的传统小吃，因外形类似古代城门上的门钉而得名。据说它还带有吉祥的寓意。
2. 京东肉饼：京东肉饼代表了北方的地道风味，以牛羊肉或猪肉为馅料，河北香河县的京东肉饼最为著名。它的特点是皮薄馅厚，油润可口，吃起来面质柔软，肉质鲜嫩，既可以作为菜肴，也可以作为主食，品种超过十几种。
3. 香河肉饼：香河肉饼是河北省香河县的特产，以其皮薄馅厚，油润而不腻，面质软和，肉鲜细嫩而受到欢迎，符合北方人的饮食习惯，吃起来口感实在，余味悠长，既可以作为菜肴，也可以作为主食。
4. 东河肉饼：东河肉饼是浙江省义乌市的一种传统汉族小吃，以其鲜香、油而不腻，色泽光亮而著称。这种肉饼起源于清朝嘉庆年间，至今仍在义乌东河村等地制作和食用。现代的东河人已经将这种传统点心推广到了高档宾馆，以及义乌市区和一些乡镇的摊点小店。东河肉饼以其产自义乌东河村而得名，实际上就是一种葱肉饼，只是它的饼皮薄如纸张，能够透出背后的光亮。这种面点的美味和文化韵味正是体现在这些细节之中。
老北京门钉肉饼来历
门钉肉饼是老北京的传统风味小吃之一，因为形状像门钉所以得名，有象征吉祥的含义。
老北京门钉肉饼通史
关于其起源，有两个有趣的传说。一是清朝时，皇宫御膳房为讨慈禧太后的欢心，特意制作了一道带馅儿的点心，慈禧品尝后非常喜爱，询问名称，厨师便以其形状类似宫门门钉，称之为“门钉肉饼”。另一说法是，慈禧太后游玩回京，经过德胜门门楼时，兴起之下，指着门楼上的大门钉，下令曰：“今儿就吃这个吧...
老北京门钉肉饼来历
三、门钉肉饼是老北京的传统风味小吃之一，因其形状酷似门钉而得名，同时寓意着吉祥。这款小吃的来历不仅体现了老北京的文化特色，也成为了一段历史佳话。
“门钉肉饼”是哪里的小吃呢?有什么特色?
5. 关于门钉肉饼的由来，一种说法是清朝御膳房的厨师根据慈禧太后的喜好创制了这款点心，因其形状得名“门钉肉饼”，慈禧太后品尝后非常喜欢。6. 另一种说法是慈禧太后在经过德胜门楼时，看到门楼上的门钉，指示厨师制作了类似的食品。这则故事反映出慈禧对食物的讲究，同时也说明了门钉肉饼在北京小吃中...
门钉肉饼来历
在清朝时期，皇宫的御膳房为了迎合慈禧太后的口味，精心制作了一种独特的馅饼。这道点心因其独特的形状和美味，深受慈禧的喜爱。当太后询问其名称时，厨师机智地将其命名为"门钉肉饼"，灵感源于宫门上的门钉。门钉肉饼的制作工艺与普通馅饼类似，但其形状独特。传统的门钉肉饼呈现出高约3厘米，直径5厘米...
北京延庆特产:门钉肉饼
门钉肉饼的历史是怎么由来的？传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心，慈禧吃过后觉得很适口，问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨临时想到宫廷大门上的钉帽，就随口回答说叫“门钉肉饼”，门钉肉饼象征永远吉祥，这样门钉肉饼就传了下来。门钉肉饼的制作方法 材料：瘦牛肉，干黄酱，老抽，白胡椒粉，...
门钉肉饼的由来和历史
肉饼的起源可以追溯到民间，历史悠久。传说在明初永乐年间，它被引入皇宫，成为了一种宫廷美食，从而提高了它的地位。随着时间的推移，制作技术不断改进，尤其是在通县和顺义地区，这种肉饼因其卓越的品质而闻名。所谓的肉饼，通常是指用肉类作为主要成分的面食，它们可以是煎、炸、蒸、煮等多种烹饪方式，...
门钉肉饼产自哪里
因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉，就回答说叫做门钉肉饼。门钉肉饼的做法和一般的馅饼区别不大，只是馅饼是扁的，而门钉肉饼则是高约3厘米...
门钉肉饼是哪里的小吃 门钉肉饼是什么地方的美食
门钉肉饼也被叫做“门丁肉饼”，这是老北京的一种传统小吃，其中宝瑞门钉肉饼在北京名气非常大。门钉肉饼因为形状很像古时候城门上的门钉而得名，而且据说门钉肉饼有吉祥的含义，关于门钉肉饼的来历还有一个传说。一日，御膳厨房给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后觉得很好吃，就问是什么食物，当时并没...
门钉肉饼这道美食,你知道是哪个地方的吗?
提到门丁肉饼，首先想到的是一个民间流传下来的小故事。相传在清朝慈禧年间，御膳房的厨子为慈禧做了一道美味的带馅面食，慈禧食用后感觉味道非常好，非常喜欢，于是问御膳房这道美食叫什么名字，御厨抬头看了一下，刚好看到了宫廷门上的钉帽，于是当即说到叫“门丁肉饼”，又名“门钉...
并娣舒成： 门丁肉饼或门钉肉饼是北京的一种传统小吃.因为形状像古时候城门上的门钉而得名.而且据说门钉肉饼有吉祥的含义. 来历 据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心,慈禧很喜欢吃,问这种食品的名字.厨师临时想到宫...
岗巴县17176233694： 慈禧太后爱什么小吃? - ？
并娣舒成： 腊牛羊肉,驴打滚,咯扎,蜜饯,果脯,甜碗子,窝窝头和小窝头等等
岗巴县17176233694： 做门钉肉饼中的干黄酱能用什么代替 - ？
并娣舒成： 馅料:牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香(或花椒水或其他香料)
岗巴县17176233694： 谁能推荐几家北京人吃饭的地方我已经坑不起了?谁能推荐几家北京人吃 ？
并娣舒成： 去外婆家 或者味千拉面
岗巴县17176233694： 门丁肉饼的做法 - ？
并娣舒成： 菜系分类:京菜,小吃,老少皆宜 用料:标准粉250g 开水175ml 熟油2茶匙(10ml) 薄面50g 牛肉馅300g(不要搀水) 调料:鸡粉、花椒粉、白砂糖 各1茶匙(5g)、老抽、生抽 各1茶匙(5ml)、盐 1/2茶匙(3g) 芝麻香油 1汤匙(15ml)...
岗巴县17176233694： 北京小吃特色菜 钉肉饼怎么做? - ？
并娣舒成： 【材料】面皮:普通面粉馅料:牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香(或花椒水或其他香料) 【做法】1.和包饺子的面团一样,将面粉加凉水,和成比较软的面团,饧半小时左右,中间再揉一次,让面团充分松弛.2.将牛肉馅加...
岗巴县17176233694： 北京最正宗的门钉肉饼店是哪家?? - ？
并娣舒成： 后海的九门小吃
岗巴县17176233694： 门钉肉饼那里的最有名气? - ？
并娣舒成： 白魁老号饭庄:北新桥十字路口西北角路西.原阳春回民小吃店.白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名.此处离雍和宫、国子监、孔庙(首都博物馆)、地坛南门很近.
岗巴县17176233694： 请问以前北京朝阳门内南小街街口的门钉肉饼店现在还有吗?搬到哪儿去了? - ？
并娣舒成： 有.沿着工体南门口那条东西向的马路一直向西走,大概离工体南门二三百米的样子,在马路的南边,有一个铁栅栏的高台阶的院子.院子里面并排有几个门脸儿,其中就有门钉肉饼.
岗巴县17176233694： 紫禁城东华门门钉七十二个的由来? ？
并娣舒成： 北京紫禁城午门、西华门、神武门的门钉均为阳数八十一个, 而东华门却是阴数七十二个,为什么比其他三个门少九个门钉,这 是怎么来的呢? 追溯东华门门钉为何少的...
