罗圈烧饼有什么具体的制作教程?

作者&投稿:沈鲁 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 罗圈烧饼是一种传统的中式点心,以其酥脆的口感和独特的香味而受到人们的喜爱。以下是一份详细的罗圈烧饼制作教程:
材料准备:
中筋面粉:500克
温水:适量
酵母粉:5克
糖:10克
盐:5克
花生油:适量
芝麻:适量
葱花:适量
步骤一:面团制作
将中筋面粉倒入一个大碗中,加入酵母粉、糖和盐,搅拌均匀。
慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面粉形成面团。
将面团放在案板上,揉搓至表面光滑,大约需要10分钟。
将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵1小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
步骤二:馅料制作
在一个小碗中,将花生油、芝麻和葱花混合均匀,制成馅料。
步骤三:分割面团
发酵好的面团取出,排气后分成若干等份的小面团。
每个小面团擀成圆形面皮,中间略厚,边缘略薄。
步骤四:包馅
取一张擀好的面皮,放入适量馅料。
将面皮的边缘往中间捏合,封口。
步骤五:整形
将封好口的面团翻转,用手掌轻轻压扁。
再次用擀面杖轻轻擀成圆饼状,厚度大约为0.5厘米。
步骤六:发酵
将整形好的烧饼放在铺有油纸的托盘上,盖上湿布,再次发酵30分钟。
步骤七:烘烤
预热烤箱至180摄氏度。
将发酵好的烧饼放入烤箱中层,烤制约15-20分钟,或者直到烧饼表面呈金黄色。
步骤八:出炉
烧饼烤好后,取出放置在架子上稍微冷却。
步骤九:享用
烧饼冷却后即可享用,口感酥脆,香味四溢。
注意事项:
发酵时间和温度会影响面团的效果,温度过低或时间不足会导致面团发酵不充分,影响烧饼的口感。
烘烤时间和温度根据实际情况进行调整,每个烤箱的实际温度可能有所不同。
烧饼出炉后要放在架子上冷却,避免底部因蒸汽变软。
以上就是罗圈烧饼的制作教程,通过耐心和细心的操作,你可以在家尝试制作这种美味的传统点心。


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