鱼仔酱有几种吃法?
. 最正宗吃法:什么佐料都不要加,将冰镇过的鱼子酱直 接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,耳中欣赏“啵、啵”的声音,再用舌头仔细品味,然后才吞下去.看样正宗的吃法还得要着牙,硬着头皮,嘎吱嘎吱地咀嚼
最简单的吃法:先在白面包上抹一层黄油,然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上。
2. 其次,如鱼子酱这样的高档东西,一勺一勺吃未免暴殄天物,庄臣说用蛋白粒和蛋黄粒拌在饼干上进食,滋味大妙,而且吃鱼子酱当以黑鱼子为妙,虽小而回味绵长,其余如红鱼子酱,价格十倍之下,只宜于当寿司配料。
正确的鱼子酱食用方法是,将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用,如柠檬等。
正确的鱼子酱食用方法是,将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用,如柠檬等。
在饮料方面,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上乘之品。
盛装鱼子酱的器具也颇为讲究,贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质餐具,因为银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋滋味。
对于爱美的女性来说,有一款鱼子酱沙拉不可不尝,不仅可以增强身体的免疫力,对于肥胖、腰膝酸软等情况亦有很大帮助。制作的方法是:
材料 蛋,鱼子酱,洋葱,莴苣和法式蛋黄酱。
作法 蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。
3. 先将鱼子酱用醋泡一下醋不要太多莫过鱼子酱一半就行。泡大约十分钟,然后切些葱末喜欢吃香菜也可切点
将醋倒掉,放葱末,香菜末味精适量。拌一下就可以吃了。我就是这么吃的,很好吃。
鱼子酱可以配一种特制的饼干,然后可以浇些沙拉酱等调味品。
也可以配面包,特别的大麦面包,喜欢的话可以抹上黄油。
也有把鱼子酱跟蔬菜一起拌成沙拉的。
还有直接配的香摈吃的。
有些寿司里应该也会用到鱼子酱。
“鱼子酱”是欧美宴会桌上常见的佳肴。在美食家的心目中,真正的鱼子酱是
指里海(欧亚两洲的分界湖)鲟鱼的鱼子酱。比较常见的鲟鱼有三种:贝鲁嘉、奥
西特拉与赛弗鲁嘉。最大的贝鲁嘉鲟鱼从出生到成长需时20年,可长达4.5米,
重量4500公斤以上。雌鱼的鱼卵占体重的20%。
鱼子酱之所以名贵,在于制作过程繁琐,而且时间非常短暂,大约在15分钟
之内必须完成12道手续,否则会影响到鱼子酱的品质与风味。
捕捉到鲟鱼之后不能将鱼杀死,只能使它昏迷,否则会影响到鱼卵的新鲜度。
取出鱼卵之后迅速筛滤、清洗、沥干,开始一连串如同酿制葡萄酒般,需要高度技
巧的美食加工步骤。
决定鱼子酱最终成品的“技术长”,必须在最短的时间之内,凭他的嗅觉、味
觉、触觉,根据鱼卵的大小、颜色、柔软度与香味、口感,来决定添加多少盐,使
鱼子成熟变成鱼子酱。愈好的鱼子酱所添加的盐分愈少。按照俄罗斯的标准,盐分
低于5%方能标示“Malossol”(俄文:低盐分)。加盐之后,用手提起
筛网摇晃,让水分消失,再行装瓶。
在购买鱼子酱时,包装瓶愈小愈好,这样在运送途中,瓶底的鱼子酱才不会遭
上层的重量挤压,而变形破损。
鱼子酱正统的吃法是什么佐料都不要加,将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口
中,先用牙齿将鱼卵轻轻咬破,耳中欣赏“啵、啵”的声音,再用舌头仔细品味,
然后才吞下去。接着喝一口伏特加酒,清口兼佐味,一口接一口真是过瘾极了!或
者搭配香槟酒,都是人生一大享受!
有一位法国美食家曾经在鱼子酱品尝会上,对于新上市的鱼子酱一针见血地批
评:“这是秋季在里海靠近俄罗斯边境捕捉到的鲟鱼所制成的鱼子酱!味道不好!”
其他人问他何以有此见解?他解释著:“俄罗斯涅瓦河四周工厂所排出的工业废水,
经夏季豪雨冲入里海,使得秋天的鱼卵带有油污味!春季的鱼子酱要比秋季为佳!”
鱼子酱的食用方法是,将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。
再者,对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具,银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。
最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力,更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。
材料:蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋
作法:蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。
一种,都会经过嘴巴
恩 我觉的也是用嘴 不然用。。。
N种
都是用嘴吃,所以是一种
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表楠百合: 1、鱼子酱又称为鱼籽酱,富含蛋白质,含有大量的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白等,具有较高的营养价值,罐装鱼子酱可以直接食用,也可以搭配苏打饼干、黄鱼、土豆等一起食用,常见吃法有鱼子酱沙拉、鱼子酱饭团等.注意,鱼子酱不适宜与气味浓重的食物搭配,如洋葱、香菜、柠檬等,以免破坏鱼子酱的鲜味.2、原料鱼子酱、米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、盐、油.锅里放少许油,放入虾皮翻炒,加入胡萝卜继续翻炒;将熟豌豆和虾皮、胡萝卜丁一起放入米饭中,加适量的盐;将所有原料翻拌均匀,即可食用.
鱼台县13670624048: 鱼子酱的家常吃法 ?
表楠百合: 1、有鱼子酱饭包、鱼子酱饭团、鱼子酱沙拉、鱼子酱火腿简易汉堡、鱼子酱寿司、鱼子酱蒸蛋、鱼子酱龙虾等,吃面、三明治、卷饼、玉米沙拉时也可以蘸鱼子酱.2、最正宗吃法:什么佐料都不要加,将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,耳中欣赏“啵、啵”的声音,再用舌头仔细品味,然后才吞下去.3、最简单的吃法:先在白面包上抹一层黄油,然后把红或黑的鱼子酱沾在黄油上.4、将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料.最经典和大众的辅料是配上奶油和烘烤的白面包.尤其值得注意的是,鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配食用,如柠檬等.
鱼台县13670624048: 鱼子酱的吃法 ?
表楠百合: 1、食材:鸡蛋1个,鱼子酱10g、香油5ml、盐1g.2、鸡蛋洗净备好.3、鱼子酱稍微解冻.4、鸡蛋嗑入容器中.5、加入盐,凉白开水打散.6、撇去浮沫.7、直接放入装水的锅中,不放锅屉这样熟的快,盖上盖,小火蒸十分钟.8、蒸好后,点上香油,放入鱼子酱,即可享用.
鱼台县13670624048: 鱼子酱怎么吃 ?
表楠百合: 1、有关鱼子酱的吃法,除了搭配饼干、法国面包或其他菜肴,直接食用也是普遍的品尝方式.2、由于鱼子酱很容易腐坏,通常会建议以加入碎冰块的玻璃器皿盛装鱼子酱保鲜.取用鱼子酱的方式也有讲究,一般的吃法是直接用汤匙舀起送入口中.3、不过鱼子酱非常忌讳接触纯金以外的金属餐具,这类材质会让鱼子酱走味、变酸,因此最好的选择是使用珍珠母贝或鱼骨材质的汤匙,没有的话也可以木制、骨瓷或塑胶汤匙替代.
鱼台县13670624048: 鱼子酱的几种吃法 - ?
表楠百合: 鱼子酱的吃法非常简单,因为它的滋味只能以“鲜”来形容,因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食.一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱,细细地品味它的滋味.在法国餐厅中,鱼子酱也常被用来作为开胃前菜,同样是鱼子酱涂抹于苏打饼干上,又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花,即可大块朵颐了.
鱼台县13670624048: 鱼仔酱怎么吃? - ?
表楠百合: 好东西啊,我比较喜欢抹在肉上面来吃. 主料:鱼子酱籽500 g,鱼油350 g.调料:蒜茸辣椒酱100 g,泡萝卜50 g,[虫豪]油30 g,泡椒油250 g,花生酱、浓缩鸡 汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量,姜末、蒜末...
鱼台县13670624048: 鱼子酱怎么吃才正确 ?
表楠百合: 1、辅料搭配:最经典的是生奶油和烘烤的白面包,另外,龙虾、饭团、沙拉等也可以.鱼子酱切忌与气味浓重的辅料一起搭配、如洋葱、柠檬等.2、饮料搭配:伏特加和香槟是比较好的选择,因为鱼子多少会有一点腥味,用酒来搭配最合适不过了.3、去腥:少盐5%,在搭配酒之前,要对鱼子用最多5%的盐处理去除一下腥味.盐过多会影响和破坏鱼子.4、工具:金属汤匙会影响鱼子的原味,破坏鱼子的品质,用玻璃、贝壳、木头、牛角和黄金汤匙等比较好.5、吃法:将鱼卵送入口中时,要粒粒完整无损的,牙齿舌头上颚压碎鱼卵、充分感受每一颗鱼子在嘴里搅拌破碎.
鱼台县13670624048: 鱼仔酱怎么吃??
表楠百合: 鱼子酱的吃法非常简单,因为它的滋味只能以"鲜"来形容,因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食. 正宗吃法:什么佐料都不要加,将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,耳中欣赏"啵、啵"的声音,再用舌头...
鱼台县13670624048: 鱼子酱的吃法 - ?
表楠百合: 最正宗吃法:什么佐料都不要加,将冰镇过的鱼子酱直 接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,耳中欣赏“啵、啵”的声音,再用舌头仔细品味,然后才吞下去.看样正宗的吃法还得要着牙,硬着头皮,嘎吱嘎吱地咀嚼 最简单的吃法:先在白面...
鱼台县13670624048: 鱼籽酱怎么吃 - ?
表楠百合: 正确的鱼子酱的食用方法是,将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料.最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包.尤其值得注意的是,鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用,...