怎么简单的炖鱼才好吃？

怎样炖鱼又简单又好吃~

正宗炖鱼详细教学，快来一起学习一下吧，记得收藏哦！

家常简单的炖鱼好吃的方法：
1、把鲤鱼洗净，晾干。
2、鲤鱼不要切得太小,否则烧的过程中容易散开
3、鱼块用料酒，盐和黑胡椒腌制，加入生姜片。
4、烧沸水，用水汌烫，鱼肉颜色变白以后就可以捞出了。
5、起油锅，油烧热以后倒入番茄酱，加糖和盐调味，烧到有一点浓稠以后把鱼块倒入。
6、略微翻炒一下加大蒜碎，鸡精就可以出锅食用了。

买条草鱼，不用太大，都清理干净后，用水焯一下，放在盘里待用。
用锅接适量的水，烧开后将鱼放入，然后在放入料酒，少量的白酒，大块的葱，姜（葱，姜要多），适量的盐。等开锅后，将火改为小火，炖30分钟。放入适量鸡精，然后放入半袋牛奶，在炖10分钟，即可出锅

炖鱼

材料：鱼
猪肉
色拉油盐醋
葱段
姜块
花椒水
料酒

　　1
把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。

　　2
锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok

得莫利炖鱼（东北名菜）

　　原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个

　　配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮
制作方法：
　　1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
　　2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
　　3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
　　4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

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巨野县13223756354： 怎么炖鱼好吃又简单 - ？
夏柱凯济： 家常炖鱼,最简单的做法就是“炝锅炖”,特点是少油、健康、不容易粘锅.具体做法:新鲜的鱼,处理清洗干净,沥净水;锅内放油,下葱段、姜片、蒜瓣爆香,放八角(大料)、花椒、干辣椒炒出香味,放老抽、生抽,让油爆一下酱油,酱香味会更足!添水,煮开,加入料酒(用绍兴加饭酒更好,啤酒也可以)、调和醋(陈醋、米醋、香醋混合)、白糖,下入鱼(如果太大就切成几段),大火烧开,视口味放入盐、鸡精、胡椒粉,小火慢炖,直至汤汁红亮浓稠,起锅装盘,加香菜点缀,上桌.

巨野县13223756354： 怎样炖鱼又简单又好吃 - ？
夏柱凯济： 材料: 小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精做法: 1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开. 2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了.

巨野县13223756354： 怎样炖鱼好吃又简单的 - ？
夏柱凯济： 炖草鱼 主料:草鱼;辅料:葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油、盐;做法:1、草鱼一条2、洗净、切块、控水;3、葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油.将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料,醋的比例多一些.4、锅中加入油、放花椒煸出香味;5、放入鱼和调料,加入调好的烹调料;6、再加些水,沸腾后炖煮40-50分钟左右,自己随时观察;7、成品,清香、鲜嫩、入味.这种菜的做法适合于一般的海水、淡水鱼.

巨野县13223756354： 怎样炖鱼汤好吃又简单 - ？
夏柱凯济： 家常简单的炖鱼好吃的方法: 1、把鲤鱼洗净,晾干. 2、鲤鱼不要切得太小,否则烧的过程中容易散开 3、鱼块用料酒,盐和黑胡椒腌制,加入生姜片. 4、烧沸水,用水汌烫,鱼肉颜色变白以后就可以捞出了. 5、起油锅,油烧热以后倒入番茄酱,加糖和盐调味,烧到有一点浓稠以后把鱼块倒入. 6、略微翻炒一下加大蒜碎,鸡精就可以出锅食用了.

巨野县13223756354： 炖鱼怎么做好吃又简单 - ？
夏柱凯济： 【湖乡豆腐炖鱼】 原料: 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料 制作: 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干; 2. 在鱼背上打上十字花刀; 3. 在鱼背上轻抹适量的盐; 4. 将豆腐切成块, 青辣椒切成小圈, 姜片和...

巨野县13223756354： 怎样炖鱼最好吃?怎样炖鱼最好吃? ？
夏柱凯济： 炖鱼不能用铁锅,因为会出现腥味;也不能 用铝锅,会产生有毒物质;最好使用砂锅或陶瓷锅.将鱼清洗干净,等锅烧热以后,倒上植物油 烧热,再放入葱花、花椒、辣椒和味精,然后放 鱼,接着倒酱油,放少许醋,切忌放水.用小火炖,等闻到鱼香味,再加少许醋;如 果高汤比较少,可以放酱油,食盐要少放,这样 炖出的鱼才美味可口.炖鱼时加入一些啤酒,有助于鱼脂肪分解, 还能产生脂化反应,使鱼味更加鲜美.将鱼处 理干净后,放入盐、料酒中腌渍片刻,放人热油 锅中煎制后,放入调料,再倒入啤酒,加适量水 炖至汤浓即可.

巨野县13223756354： 请教给我最简单的炖鱼方法 - ？
夏柱凯济： 想做出好吃的鱼关键一,炸的好:一定小火炸透,这样可以更好的回避腥味 关键二,调料好:料酒、辣椒、姜、蒜必不可少,都是去腥用的,然后配上腐乳、面酱、糖、葱、盐、老抽,调好备用 关键三,醋的作用:炸好鱼,篦干油后放八角(大料),煸出香味后,倒醋,盖上锅盖,闷一小下,这叫烹,稍闷一下下就好,倒入调料,加水没过鱼,小火煮入味,就好了 码字不容易,望采纳

巨野县13223756354： 如何炖鱼块好吃又简单 - ？
夏柱凯济： 辣炖鱼块 主料:鲤鱼一条 辅料:蒜 、料酒、酱油、干辣椒、青辣椒、葱、姜、炖肉料、五香粉、盐、油、花椒适量.具体步骤1. 把鲤鱼切大块,用适量料酒、盐、五香粉,腌制一个小时入味2. 香菇洗净去蒂打十字花刀3. 锅中放油加葱爆香4. 加入鸡翅炒5. 加50毫升清水6. 加入香菇炖煮30分钟7. 装盘、撒点小葱花点缀一下 烹饪技巧:料酒、姜、都是去腥的好帮手.

巨野县13223756354： 鱼怎么炖才好吃啊?最好是简单一点的办法!我想炖鱼也没有那么多的高 ？
夏柱凯济： 不要什么高级的料,鱼本身就有很高的营养价值.放点油烧热锅后把切片的生姜放入,接下来就可以放鱼了, 稍微煎意向放点老酒然后就可以加水炖了,开了加点盐就可以了,既简单营养又可以味道鲜美!

巨野县13223756354： 怎么炖鱼好吃又简单? - ？
夏柱凯济： 主料:大鱼6斤.辅料:生抽1勺、味精少许、老抽1勺、葱姜适量、大料2个、花椒少许、黄酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精盐适量. 1、鱼洗净切段. 2、锅烧热放油煎鱼. 3、两面微黄. 4、炒调味料. 5、放入鱼. 6、放白糖. 7、添...