川菜都有什么菜

川菜都有什么菜？~

它的代表菜有：水煮鱼。经典川菜之盆盆虾、宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头。

三蒸九扣菜

这是最具巴蜀乡土气息的农家筵席，主要是就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，它重肥美，讲实惠。从各地筵席的菜式看，大都以清蒸烧烩为主，席间虽有泡菜鱼或（鱼加乍）肉这样的带辣味菜肴点缀其中，但绝大多数都是“吃”咸鲜本味。如粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等。

（三）大众便餐菜

这类菜可谓麻辣味与其他味的菜各参其办。以烹制快速、经济实惠、口味多变、能适应各种层次的消费者需要为特点，它既有像宫保鸡丁、蒜泥白肉、水煮肉片、麻婆豆腐等麻辣风味十足的名菜，也有锅巴肉片、烧什锦、烩三鲜、口袋豆腐、香酥鸭等不带麻辣味的佳肴。

（四）家常风味菜

这类菜以居家常用的调料为主，是取材方便，简单易行，深受大众喜爱又是食肆餐馆和家庭大都能烹制的菜肴。在巴渝很多家庭都爱制泡辣椒或家酿豆瓣，用它来烹制菜肴，自然是多微辣，如豆瓣鱼、家常豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、肉末豌豆、过江豆花等。

（五）民间小吃

巴渝的民间小吃品种繁多，异彩纷呈，重在独特精制，如汤圆、抄手、担担面、灯影牛肉、夫妻肺片、五香豆干等，都令众多食客为之倾倒。

川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。

1、开水白菜
开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
开水白菜（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

2、口水鸡
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

3、夫妻肺片
夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)。

川菜有哪些呢？

1、蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜，属于川菜系。此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。主要原料有猪肉、蒜苗等。先炒回锅肉再放入蒜苗合炒，最后加入酱油即可。

2、水煮牛肉

水煮牛肉是汉族传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。

3、水煮鱼

＂水煮鱼＂起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。

4、麻婆豆腐

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

5、宫保鸡丁

宫保鸡丁（宫爆鸡丁），是汉族特色名菜，属川菜系或黔菜系，创始人为时任四川总督丁宝桢，贵州织金人，在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。

6、白果炖鸡

白果炖鸡是一道汉族传统名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。

7、青椒肉丝

青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

我最好吃鱼香肉丝，毛血旺，，牛肉馅饼 叉烧鸡 火锅 复元汤
子姜鸭 乾坤蒸狗 坛子肉 火爆腰块
樟茶鸭 金笋忌廉东星斑 麻婆豆腐 珊瑚雪花鸡
丁香鸭 冬笋三黄鸡 豆瓣海参 豆瓣鲜鱼
樟茶鸭子 粉蒸排骨 凤凰萝卜 凤爪
泡椒鸡片 干煸肉丝 干煸鳝背 干煸鳝鱼
干煸四季豆 干烧明虾球 麻辣豆腐 水煮肉片
瓤甜椒 三七蒸鸡 三丝鱼翅 鱼香茄子
山城棒棒鸡 鳝鱼鸡蛋卷 生爆盐煎肉 双色玫瑰鱼
水八块 水煮牛肉 水煮鱼 酥皮龙虾
酸辣蹄筋 水浒肉 香辣虾 网油鱼包
虾须牛肉 鲜花豆腐 五彩蟹盒 雪魔芋鸡翅
豆豉鱼 盐煎肉 广汉缠丝兔 四川腊肉
芹黄鱼丝 双仁浮皮 板栗红烧肉 白汁菜心
芜爆里脊 竹笋香菇汤 家常海参 箩粉鱼头豆腐汤
麻辣黄鳝 苦瓜酿肉 香蒜咖喱炒蟹 鹅黄肉
辣子鸡丁 泡菜爆河虾 川味糯米饭 吉利大虾
雪菜捆三辣 醋辣白菜梗 香辣毛豆 冬瓜竹笋鸡
锦绣时菜塔 糖醋泡菜 口袋豆腐 梓潼片粉
四川泡菜 水晶橘子 镶碗 杜仲腰花
辣味炸鸡翅 棒棒鸡丝 雪花鸡汤 三菌炖鸡
小煎鸡 红枣煨肘 陈皮牛肉 成都玉林串串香
五柳鲜鱼 豆瓣鲫鱼 云长玉浆饺 鹰扬虎视
打老虎 海鲜拼盘 荷包豆腐 炒玉米
红烧狮子头 回锅肉 拔丝香蕉 黄焖鸡块
成都泡椒墨鱼仔 四川家常酸辣汤 北京水煮鱼 成都素烩
芪烧活鱼 泡菜鹅肠 干煸牛肉丝 泸州鱼头火锅
菜香源川菜馆 火鞭牛肉 葱辣鱼条 陈麻婆豆腐
鹿茸牛肉卷 木瓜辽参 鸡汁虾卷 辣椒蟹
连理双味鱼 一品酥方 开水白菜 菠饺鱿鱼方
糖醋排骨 香肠油菜 宫保虾球 荔枝鱿鱼卷
聚三鲜 原笼粉蒸 金钱芝麻虾 回锅鱼片
炒鸡什件 麻辣牛肉 烟熏排骨 川味蟹
百合牛肉 香辣炒蟹 泡椒蒸水鱼 干烧鱼翅
金钱口蘑汤 醋溜黄瓜 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉
一品豆腐汤 川西肉豆腐 泡菜炒肉末 软炸虾糕
栗子白菜 贵妃鸡翅 红烧猪蹄 糖醋鸡圆
红烧蹄筋 腰果虾球 手撕牛肉 龙眼甜烧白
朵颐辣子鸡 川辣黄瓜 姜丝牛肉 百仁全鸭
锅巴肉片 网油腰卷 炸班指 芹黄烧鱼条
糖醋红柿椒 鱼香碎滑肉 玉竹心子 软烧仔鲇
烤扁担肉 酱爆鸭块 生烧筋尾舌 甜椒肉丝
桂花核桃冻 清蒸鸭子 果仁徘骨 金钩青菜心
炸花仁腰块 十全炆补汤 脆皮桂鱼 鱼香牛肉丝
麻酱凤尾 火爆腰花 辣汁泥肠 酿青椒
冬菜肉末 口蘑蒸鸡 干烧鱼 椒麻鸡
羊耳鸡塔 鸡肉卤味 熘两色鸡米 麻辣鸡肫毛豆
三鲜锅粑 四川泡大蒜 土豆烧排骨 干烧鸡翅
泡椒墨鱼仔 香辣蹄花 珍珠圆子 清汤燕菜
桃酥鸡糕 杏仁银肺汤 浦江蟹羹 炒豌豆夹
清蒸甲鱼 连锅汤 炖鸡汁 香酥山药
玻璃鱿鱼 合川肉片 糖粘羊尾 状元卤味
东坡春鸠脍 红烧卷筒鸡 豆渣猪头 水煮凤片
玫瑰锅炸 猴头蘑烩凤片 油浸腰花 东坡蒸猪头
东坡鳊鱼 麻酱腰片 毛肚火锅 砂锅鱿鱼
红烧牛掌 鲜椒嫩仔鸡 鸡杂 冷啖杯
混堂锅魁 酸辣鱼 油旋子锅魁 麻辣猪肉干
川辣蟹 火热香辣蟹 竹叶粉蒸果 麻辣肉片
绣球鱼翅 鸡包鱼翅 干煸莲藕 四件焖冬笋
氽鸡卷 成都蛋汤 香酥鸭 青椒牛肉丝
红烧咕噜肉 猴蘑牛头方 白汁牛肉 豆苗虾仁
冬菜扣肉 椒盐蹄膀 金钱鸡塔 炸珍珠虾
香辣粉蒸肉 菊花榨菜鱼卷 火爆荔枝腰 盐水肫花
油淋笋鸡 豆苗炒鸡片 沙参心肺汤 参麦团鱼
银杏蒸鸭 椒麻鸡片 干煸香菇扁豆 四川风味土豆烧排骨
水煮鲢鱼 泡椒黄辣丁 云尖爆牛柳 珍珠元子
酥皮鸡饺 南排杂烩 叉烧鱼 炸蒸肉
荷叶凤脯 川味牛肉 果仁排骨 手撕鸡
鱼香腰花 豆豉鱼 白汁鱼肚 麻油鸡
蒲江蟹羹 艄公号子鱼 白油肉片 月母子鸡
南荠烧鸭丁 捶鸡 银丝圆 生炒蒜苔肉
豆腐鲫鱼 家常豆腐 锅贴鱼片 糊涂鸡
蓉城鸳鸯卷 砂锅雅鱼 蜜汁山药琢 鲜花白玉鸡片
辣子脆肠 花汇兔丁 豆瓣肘子 酸菜火锅
鱼香味 巴国玉米糕 鱼香猪干 豆瓣鱼条
干烧雅鱼 酸辣岩水豆花 熊掌豆腐 泡莱鲫鱼
回味鱼片 张凉粉水饺店 脆皮锅魁 自贡水煮牛肉
酱爆牛肉 凉面饼子 泡椒乳鸽 沸腾鱼
黎家竹筒饭 白炒三七花田鸡 灌肠鸭 提丝发糕
泡菜肉末 芝麻肉丝 炝黄瓜条 鱼香肉片
姜葱螃蟹 羊肉汤锅 炒面线 水晶南瓜
酱酥桃仁 鸡豆花 满堂水煮鱼 麻酱笋尖
参蒸鳝段 蛋酥花仁 姜汁热窝鸡 辣香味鲜豆豉双椒鸡
生暴盐煎肉 东坡肘子 锅巴三鲜 折耳根炒腊肉
酥炸芝麻鱼 杏仁豆腐 绍子烘蛋 冰花士干圈
软炸鸡肝 红杞蒸鸡 酸辣白菜 鱼香油菜苔
干煸鳝鱼丝 红油抄手 凉粉鲫鱼 蚕豆炒虾仁
仲景羊肉汤 川鱼头火锅 清蒸青鳝 清蒸江团
豆苗炒虾片 虫草鹌鹑 炝莲白卷 碎末鸡丁
首乌肝片 枸杞海参鸽蛋 龙眼咸烧白 石斛华生米
灯影苕片 重庆毛血旺 恋爱豆腐 爆炒腰花
小葱烧财鱼 酱爆肉 椒盐八宝鸡 鲜炒鱼片
红油抄手酱 甜辣回锅肉 酱油嫩鸡 鸭掌包
麻辣猪肝 原笼玉簪 干烧大虾 红椒爆鲜虾
干煸鲜笋 鱼香酥青豆 独蒜烧虾仁 香酥竹荪鱼
红酒牛腩 鱼香茄饼 手撕干鱼仔 鲜贝鸡卷
五柳黄花鱼 大千子鸡 姜葱基围虾 酸辣鸭血旺
香葱炒豌豆 干烧牛筋 干煸神仙蟹 姜汁鸭掌
荷叶排骨 大蒜鲶鱼 姜汁仔鸡 炝黄瓜
酸辣臊子蹄筋 雪花鸡淖 盐菜回锅肉 滑肉烩鲜竹
粉皮白肉 红烧牛腩 红烧猪脑 桃杞鸡卷
鹿鞭壮阳汤 玄宗鹿肾长龟汤 火爆肚头 补血羊肉乌发汤
麻辣肉丁 萝卜炖羊肉 豆瓣卿鱼 牛膝蹄筋
栗杏焖鸡 扁鹊调养汤 五柳鱼丝 葱辣鱼
苕菜狮子头 腐皮虾包 茄汁鱼卷 炒香舌片
五香脆皮鸡 香椿白肉丝 辣白菜 大蒜鲇鱼
干煽牛肉丝 黄焖鲇鱼头 川芎茶 泡菜鱼
荷叶粉蒸鸡 干煸鸡丁 围炉火锅 芦笋牛肉
鸡蹄花 豆苗鸡丝 冬瓜燕 清水白菜
红杞活鱼 响铃海参 枸杞牛鞭汤 锅贴鸡片
芙蓉燕菜 乌发汤 白汁五柳鱼 家常鸡块
红烧熊掌 辣炒鱿鱼丝 碎米鸡丁 沸腾羊肉
麻辣白菜 肥肠豆花 烩鸭四宝 一品熊掌
一品配方 姜汁热味鸡 麻油火鸡肾 火爆双脆
大蒜干贝 麻辣香水鱼 太白鸭 潼川豆豉
白油豆腐 川味鲜溜鸡丁 渔溪鲇鱼 五花肉炒豆腐泡菜
荷包鱿鱼 荷花豆腐大虾 锅贴鸭方 臊子豆花
川味水煮肉片 宫灯鱼丝 口味龙虾仔 干锅兔
酥盒回锅肉 太极双丝 酸菜牛肉丸子 鱿鱼三鲜
桂花红烧肉 原笼牛肉 甜烧白 五味明虾片
贵妃鸡火锅 南乳脆香鸡 豉椒带子豆腐 椒香孔雀鲳鱼
主席红烧肉 麻辣牛肉丝 金钱海参 干烧辽参
白果苦瓜 鱼香芷排 彩带鱼头 泡凤爪
青椒茄泥 香辣乡村小炒鸡 川椒龙凤球 蒸江团
酸辣汤 香煎韭菜盒 飘香猪脆骨 香辣卤鸡心
川味豆卷 川味饺子 川菜回锅肉 樟茶鸡
清汤圆子 花式麻辣小龙虾 浑婆鱼头 南乳排叉
麻辣鳝片 泡椒河鳗 成都子鸡 花椒鱼片
八宝炒年糕 虾肉粉果 五更肠旺 干煸冬笋
太极双泥 鱼香牛腩 菠饺鱼肚 姜爆鸭丝
麻辣诱惑蛙 香辣盆盆虾 麻辣田螺 鱼香荷包蛋
虫草鸭舌 椰蓉挞 蒟蒻凉拌 野生菌汤
葱辣鱼脯 白果烧鸡 酱肉丝 炖牛掌
红油耳片
自己找吧

四川菜谱
荤菜
辣子鸡丁 鱼香肉丝 水煮牛肉 火爆腰花 灯影牛肉 樟茶鸭子 粉蒸排骨 合川肉片 回锅肉 姜汁热味鸡 棒棒鸡 板栗红烧肉 麻油鸡 太白鸭子 东坡蒸猪头
素菜
麻婆豆腐 鱼香茄子 家常豆腐 白汁菜心 开水白菜 麻酱凤尾 石斛花生米 醋溜黄瓜
凉菜
夫妻肺片 川辣黄瓜 椒麻鸡 椒油扁豆
汤
虾仁冬瓜汤 箩粉鱼头豆腐汤
海鲜
剁椒胖鱼头 碧绿虾仁 干蒸黄鱼 白汁鱼肚 干烧鱼翅 酸菜鱼 东坡墨鱼 东坡鳊鱼
火锅
毛肚火锅
主食
担担面 八宝粥 赖汤圆
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川菜一览视频分享

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荆门市13058487488： 川菜有哪些 - ？
隐狭博静： 川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者.代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等,其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等.

荆门市13058487488： 川菜都有什么 - ？
隐狭博静： 川菜经典· 雪花鸡淖 · 火爆腰花 · 酸辣臊子蹄筋 · 炝黄瓜 · 麻酱凤尾 · 家常海参 · 鲜花豆腐 · 坛子肉 · 鱼香牛肉丝 · 参麦团鱼 · 芹黄鱼丝 · 芪烧活鱼 · 鱼香肉片 · 叉烧鱼 · 清汤燕菜 · 复元汤 · 乌发汤 · 鸡包鱼翅 · 锅贴鸡片 ...

荆门市13058487488： 川菜都有什么经典菜? - ？
隐狭博静： 川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等...

荆门市13058487488： 十大经典的川菜到底有哪些菜品? - ？
隐狭博静： 经典的川菜有: 1、鱼香肉丝:鱼香肉丝,是一道极具特色的民间菜品,属于川菜.虽被叫做鱼香肉丝,主要食材却是猪肉,之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型.鱼香肉丝选料精细,肉丝的质地滑嫩,兼备咸甜酸辣的口味,是...

荆门市13058487488： 川菜特色菜有哪些 - ？
隐狭博静： 代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等,经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳、香辣虾等.

荆门市13058487488： 川菜都有什么菜 - ？
隐狭博静： 四川菜谱 荤菜 辣子鸡丁 鱼香肉丝 水煮牛肉 火爆腰花 灯影牛肉 樟茶鸭子 粉蒸排骨 合川肉片 回锅肉 姜汁热味鸡 棒棒鸡 板栗红烧肉 麻油鸡 太白鸭子 东坡蒸猪头 素菜 麻婆豆腐 鱼香茄子 家常豆腐 白汁菜心 开水白菜 麻酱凤尾 石斛花生米 醋溜黄瓜 凉菜 夫妻肺片 川辣黄瓜 椒麻鸡 椒油扁豆 汤 虾仁冬瓜汤 箩粉鱼头豆腐汤 海鲜 剁椒胖鱼头 碧绿虾仁 干蒸黄鱼 白汁鱼肚 干烧鱼翅 酸菜鱼 东坡墨鱼 东坡鳊鱼 火锅 毛肚火锅 主食 担担面 八宝粥 赖汤圆 满意采纳,谢谢.

荆门市13058487488： 四川菜有哪些好吃的菜????？
隐狭博静： 在国际上享有“食在中国,味在四川”的美誉;其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等;川菜...

荆门市13058487488： 特色川菜有哪些 - ？
隐狭博静： 1、四川火锅 以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表.2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂.3、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜...

荆门市13058487488： 四川一般吃的菜有哪些? - ？
隐狭博静： 1、咸鲜下饭、肥而不腻、色泽红亮的回锅肉. 2、鲜香、又辣又麻、下酒菜,神仙兔或者叫鲜椒兔. 3、风味小吃,香、鲜、辣、爽口的川北凉粉. 4、东坡居士传承下来东坡肉,也要试一试. 5、鲜、麻、辣、嫩的麻婆豆腐. 6、香、鲜、嫩、滑口的水煮肉片.还想写很多种,例如:辣子鸡、酸辣鸡杂、宫保鸡丁、火爆肥肠、水煮鱼、羊肉汤、麻辣鱼、遍地的火锅、有个性的花串串、夫妻肺片、毛血旺、凉拌鲫鱼、鱼香肉丝、鱼香茄子、便宜的冒菜、好吃的早餐宜宾燃面、夫妻肺片等,还有一大堆.在四川我相信只要你敢吃辣,你敢吃麻,你胆子够大.就没有你吃不到,只有你想不到.只要是人吃的美食,我们就敢吃.

荆门市13058487488： 川菜都有哪些?？
隐狭博静： 十大经典川菜:川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭. 扩展资料:经典菜品川菜即四川地区的菜肴,是中国传统四大菜系之一 ,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以...