面粉怎么做馒头?

面粉怎么做馒头?~

二十八把面发

蒸馒头的做法
一、用料
主料：面粉500克
辅料：酵母粉2克、白糖10克、温水250克二、做法
1、材料：高筋粉 、酵母粉 、白糖 、40度温水

2、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗

3、再揉成光滑面团

4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大

5、将发酵的面团揉匀排出气体

6、揪成大小均匀的剂子

7、将揪好的剂子揉成馒头毛坯，依次揉完

8、依次揉完

9、用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右

10、蒸锅加水，放入馒头毛坯，逐渐加温

11、待水开后，大火蒸15分钟

12、关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。ok

烹饪技巧
1、蒸制的时间要视其馒头大小灵活掌握，一般15---20分钟即可。2、酵母粉的用量，也要根据室温确定。如果温度高，可以适量减少。

面粉是用开水烫开成面团，再揉捏成圆圆的包子，放锅蒸熟就成为馒头的，具体做法有：

1、蒸馒头之前是要先和面的，和面的时候，在面粉里面加上一勺子白糖，还有两勺纯牛奶；

2、接着把温水倒入面粉倒入温水中，一边倒一边搅拌，将面粉搅拌成絮状。

3、然后和成面团，将面团揉均匀揉至表面光滑，发酵面团的时候，注意要用温水，溶化酵母放点把白糖和牛奶，搅拌均匀之后再放面粉，面团揉的光滑一些，盖上保鲜膜，然后放在温暖的地方等待面团自己发酵。

4、将面团在面板上揉一揉，排排气，再将面团揉成长条剂子。

5、将长条剂子等分六个大小差不多的小剂子。

6、将小剂子从外往里揉，揉至面团表面变光滑。

7、将光滑一面放上面，底捏成包子褶，再倒过来，在桌面轻摔两下，把底摔平，做成馒头，再两手放馒头左右前后搓，将馒头搓圆。

8、馒头做好，放到盖帘上二次发酵，这时坐锅点火，锅里烧清水。水开放入馒头上锅蒸。

9、大火蒸二十五分钟，即可出锅，馒头就做好了。

用料：

面粉    500克    

酵母粉  3-4克    

白糖    30-40克（喜甜可增不喜可减）    

水    适量    

馒头做法：

1、把白糖和面粉混合搅拌均匀，揉面垫上挖个坑，加入酵母粉和水混合成团，液体不要一次性加入，预留一点，面粉吸水性不同，液体可增减。

2、刚开始和成的面团有点干，粗糙的，但是也要揉到三光，面光、手光、垫子光，也就是面团不沾手和垫子了。

3、然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。

4、醒好的面会变软，按压有韧性，现在开始揉面。

5、反复揉面，揉好的面团，切开来检查，基本是无气孔的。

6、把面团分成你要的大小，揉成半圆。

7、水烧开，馒头上锅蒸。开水蒸10分钟，焖一分钟即可。

面粉做馒头方法

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玉溪市18684521706： 请问如何做馒头?？
检孟圣畅： 那是用的发酵粉 超市都有卖 方法:将发酵粉适量用温水调开 和面 将面盆盖上放在温度较高处,待面发起蓬松时候 ,将面揉成馒头 ,醒半小时 ,然后放蒸锅里,等冒气后15到20 分钟就可以关火掀锅了

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检孟圣畅： 蒸馒头 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手...

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玉溪市18684521706： 馒头怎么做?？
检孟圣畅： 1.现将面粉和发酵的面粉一起和好,放置一段时间(时间因气温而定,天气热的话,半天就可以了),等你看到面起来了就可以了; 2.将碱面用开水花开,放到面里,揉好,看看面里没有酸味就行了,要是有的话就是碱夹得太少了,就再加点. 3.将和好的面揉成小的馒头形状(记得留一个馒头大小的面作为下次蒸馒头时的发酵面粉),上屉蒸熟就行(一般有汽上来后20分钟就可以了). 注:如果用泡大粉就不用发酵那么长时间,可以随时蒸,不过那样没有发酵后的好吃.