怎么煮虾粥

虾粥怎么煮~

Hello！我是一碗热气腾腾的鲜虾粥，和冬天更配哦！味道鲜美又养胃的暖心粥，每一口都是浓浓的爱意，可谓饱腹暖心，伴着粥香溢于满口，让喝这一碗粥的人感受到无比贴心，冬天了，喝一碗热气腾腾的粥再好不过。

鲜虾粥应该怎么做？快来get吧~

虾粥煮好吃又营养的步骤如下：
1、先把虾清理干净，虾头虾肉分开。锅里热油爆香葱姜。
2、倒入虾头翻炒变色。加适量水煮开。倒入提前泡发好的大米煮开转小火煮软烂。
3、切好香菇，胡萝卜，青豆。10分钟后倒入香菇，青豆，胡萝卜再煮5分钟。最后加入虾肉，盐，胡椒粉搅拌均匀煮一分钟左右即可。

煲虾粥时，有人先焯水，有人直接煲！都不对，教你正确做法，鲜

大家好，我是鹿小厨，海产类食材有许多，你最经常买来吃的是哪种？鹿小厨因为家里有小孩，最经常买的是虾。

虾含有比猪肉、鸡肉还高的营养价值，不仅蛋白质含量比它们高，还富含维生素、氨基酸、钙镁磷以及其他矿物质元素，各种营养汇集在小小的虾肉上，让虾肉松软细腻，甜脆爽口，小孩进食容易消化，吸收营养！

而且由于肉质独特原因，关于虾的做法相当广泛，煎炒煮炸，每种做法都能轻松适应，还能做出不一样的特色味道！

用虾制作给小孩吃，补充营养的做法，最合适的就是煲虾粥，做法不仅简单，煲出的粥味包含虾肉鲜甜，让粥美味可口，停不了嘴！

那么如何把虾粥煲的鲜甜美味呢？有人说虾肉下锅前要焯水去腥，也有为了原汁原味，洗净后直接下锅和米同煮，到底哪种才对呢？

煲虾粥时，有人先焯水，有人直接煲！都不对，教你正确做法，鲜！下面鹿小厨教大家，如何煲一锅鲜美可口、小孩尝上停不了嘴的鲜虾粥，非常简单哦！

▍时蔬鲜虾粥——材料清单

〔主材料〕：新鲜虾数只，芹菜，香菇，胡萝卜，生姜

〔调味料〕：大米1杯，腌制用（料酒2勺/生抽1勺），胡椒粉，食用盐，鸡精

多功能电热锅不粘电锅家用电火锅电炒锅宿舍学生锅煮饭炒菜电煮锅
¥43.9
淘宝
月销13
购买
▍时蔬鲜虾粥——食材准备

把新鲜虾头身分离后，虾须和虾尖剪去，虾身剔除外壳，并把虾线挑出，一同放在碗内，添加适当料酒和生抽腌制15~30分钟。

腌制虾肉期间，把香菇和胡萝卜清洗干净后切成碎丁。

芹菜的梗叶一同切碎，生姜切末。

▍时蔬鲜虾粥——烹饪过程

开始煮粥，大米清洗干净后下入煮锅内，添加足够多的水量，并把水分烧开再调中小火，慢熬成米粥，图方便的可以用电饭锅。

虾肉腌制好后即可下锅炒，起锅烧热，添加少量油并烧至冒烟，把虾头和虾肉下入锅中，小火干炒至开始变色，并不时挤压虾头，滤出虾油，再把虾头捞出。

把香菇丁和胡萝卜丁下入锅中和虾肉适当翻炒，炒至断生后关火。

米粥熬到米粒开花，把炒好的食材倒进锅，添加姜末，加入白胡椒粉、鸡精、少量盐调鲜咸味，转小火慢熬米粥起粘稠状。

最后把芹菜碎和虾头下入锅中，搅拌均匀，继续熬约5~10分钟，到点后关火盛出上桌，品尝这份香喷诱人，鲜美绵烂的鲜虾粥。

▍时蔬鲜虾粥——烹饪要点：虾肉为什么不能焯水或直接煲，要先腌后煎？

鲜虾粥，对虾的处理应该焯水还是直接煲，这两种做法都是错误的，正确做法是先腌制后油煎。

先焯水的确能够去除虾腥，但是煮过的虾肉，口感就会湿淋淋，再经过煮粥，虾肉软绵口感差；而直接下锅一同炖粥，虽说想炖出更浓郁的鲜美，但长时间煲炖会使虾肉老柴粗糙不爽嫩，两种做法都无法发挥虾肉独特爽嫩口感。

先腌制清除虾腥味，同时还让虾肉带有淡淡咸味，出锅时就不用添加过多盐了，下锅油煎能使虾肉q弹爽口，虾头煎出的虾油更是鲜美的精华，做好此步，轻松煲出鲜美可口的鲜虾粥！

▍时蔬鲜虾粥——小贴士：

▲1，虾的挑选，无论哪种品种的虾，都必须新鲜，毕竟是给小孩吃的嘛。

▲2，处理虾之前就可以开始煮米粥了，腌虾和煲粥同时进行，再处理其他食材也省时。

▲3，煮粥到起粘稠状就需要开始不断搅拌，以免煮糊了。

▲4，煎虾候，一定要用铲子按压虾头哦，滤出的虾油才是精髓！

▲5，蔬菜可以随意搭配，根据小孩口味调整，喜欢的还可添加玉米粒，番薯

相信大家每天在家吃早餐的话都会选择困难症不知道每天吃什么早餐，今天给大家分享的是一款海鲜粥的做法，无论是作为早餐还是夜宵都是十分的适合，不仅是味道鲜美，其富含的营养价值更是极高，给正在成长的孩子食用，超级适合，下面闲话少说，直接进入到正题吧。

【准备食材】

鲜虾（8只）、豌豆（一小把）、大米（小半碗）、胡萝卜（半根）、香菇（3颗）、料酒（一勺）、生抽（一勺）、盐（一勺）、大葱

【制作步骤】

1、虾买回来先要冲洗干净，然后挑掉虾线，剥掉虾头黑色物质。虾头先别扔，留着后面还有用，虾肉全部剥出来，然后放到一个容器里面，往里面加入一勺的料酒搅拌腌制一下，稍微的去一下腥味。

2、将配料也稍微的处理一下：胡萝卜切成丁，香菇的话切片备用。

3、锅中放油，起火油温大约七成，将虾头和葱段放入锅中煸炒出红色虾油，然后把葱段和虾头全都捞出丢弃，留下红油即可。

4、将香菇片和胡萝卜丁下入到锅中，然后翻炒出香味，出香之后倒入大米和适量的清水放入煮熟。

5、最后再往锅里面放入豌豆和鲜虾，另外再加入一勺盐和一勺生抽，煮至沸腾，煮沸之后关火焖个10分钟就可以出锅享用了！

做出来之后可以看到卖相还是相当不错的，一看就很有食欲的感觉，喜欢的话可以跟着教程制作哦。

【小贴士】

1、最后关火焖10分钟的步骤一定是不能省去，大家不用因为心急就忍不住提前食用，这不然口感就达不到最佳了。

2、煮粥的水可以稍微的多放一点，另外煮的时候要时不时看下锅里，然后适当的搅拌一下，防止粘锅糊底。

说到喝粥，潮汕砂锅粥绝对是纵横各大夜市大排档的宠儿。像现在天气，晚上吹着冷冷的风，吸一口热热的砂锅粥。一天的劳累，都能一并吞到肚子里。今天分享大排档鲜虾砂锅粥做法，有兴趣可以在家尝试一下。

鲜虾砂锅粥用料 ：

活虾1斤

盐

料酒

胡椒粉

姜丝

小葱花

东北大米

香菜末或者芹菜末

香油或者花生油

鲜虾砂锅粥的做法：

1，准备2人份的东北大米，洗净，加清水浸泡30分钟，好的东北大米，其实不泡也不会影响大米口感。

2，活虾去头，开边，去肠。洗净后，加盐和料酒，腌制10分钟。

开边这个事情没有想像那么复杂的，厨房剪（就是那种大厚剪子）剪两半，去掉虾线就好了，虾切开煮粥更入味；

3，浸泡好的大米，加适量水，放入砂锅。（米：水 = 1：8）

4.煮粥时 先用大火把粥烧开要不断搅拌，以防粥粘锅底。搅拌到等粥煮沸了之后，再转小火。小火后，搅拌的次数也要减少，不然会打散了米粒，就容易使粥太浓稠。如果中途觉得粥太稠了要加水，尽量加热水，因为传统的砂锅不能冷热交替使用，热粥遇上冷水就容易开裂。

5，米熬至开花，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味。感觉米煮的差不多了，再加入姜丝。煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜末。放几滴香油，香喷喷出炉。

加入材料也需要有顺序，易熟的材料最后放，比如小葱末、芹菜末这些。最后加几滴花生油是为了让粥更鲜香，如果不怕麻烦，可以把虾头拿来炸出虾油，加在粥里，丝毫不比花生油味道差哦，剩下的虾油还可以用来拌菜或者炒菜。

鲜虾砂锅粥的做法分享完了，你学会了吗？吃货朋友们有更好的做法流程欢迎补充哦。

Hello！我是一碗热气腾腾的鲜虾粥，和冬天更配哦！味道鲜美又养胃的暖心粥，每一口都是浓浓的爱意，可谓饱腹暖心，伴着粥香溢于满口，让喝这一碗粥的人感受到无比贴心，冬天了，喝一碗热气腾腾的粥再好不过。

---

老边区13570423443： 虾粥怎样煮才好吃 - ？
蒙弯必仙： 虾粥非常鲜美好吃,但是做不好吃,也是很头痛的事情,在做虾粥过冲中还是有些技巧的,下面就一一道来:第一、提前浸泡:做粥前先将大米用水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处:熬起粥来节省时间,熬出的粥口感好.第二、开水...

老边区13570423443： 怎么样煮虾粥才好吃 - ？
蒙弯必仙： 材料:河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽1、先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥.2、先把芹菜去掉叶子,然后切碎;香菜洗干净也同样切碎.3、粥用文火煮了将近40分钟后,已经基本上好了,这时可以添加我们准备好的东西了.先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌.4、芹菜煮大约5分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油.5、再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入.再最后将剩下的一半香菜也放进去,适当加一点生抽,大约两到三小勺上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可.要不停的搅拌.防止粘底. 贴来的

老边区13570423443： 虾粥怎么做 - ？
蒙弯必仙： 虾粥 材料 沙虾一斤,米100g,盐适量,香菜一根 做法 1.沙虾剥皮去头留肉备用.香菜洗净切寸短. 2.砂锅放水烧开,放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开,改小火烧,大火烧得时候一定要开盖烧 3.煮到米粘稠时,放盐调味,关火放入香菜.

老边区13570423443： 虾粥怎么做好吃啊? - ？
蒙弯必仙： 主料 活虾600g 珍珠米300g 辅料 盐适量 姜1块 香菜50g 油少许 步骤 1.米先泡二十分钟,煮的时候容易开花. 2.虾切开,去虾线,虾头剥开,虾身放冰箱冰鲜,虾头加姜片下锅煮水. 3.煮虾头的水烧开即可,用来煮粥.把虾头和姜片捞出来,泡好的米放进水里,煮到米开花. 4.转小火慢煮,下虾身和姜丝,下少许油,拌匀.再次煮开时,下香菜,盖上锅盖,焖一会就好了.

老边区13570423443： 虾粥怎么做好吃 - ？
蒙弯必仙： 鲜虾粥 材料 活虾200克,米一杯,葱一颗,香菜一颗,盐,胡椒粉,料酒少许,姜几片,香油一小茶匙 做法 1.虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑掏出,然后 从虾背划一刀把虾切成两边.放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下.(这一...

老边区13570423443： 如何煮虾粥好吃又简单 - ？
蒙弯必仙： 主料 虾仁250克 大米200克 辅料 欧芹一把 调料 姜4片 好吃又简单煮虾粥的做法 1.虾仁解冻后去虾线,洗净备用 2.放入少许黄酒去腥 3.大米用清水浸泡一小时后沥干备用 4.将沥干的大米中放入少量香油搅拌均匀 5.倒入适量的开水 6.放在火上,中火开始熬煮米粥,水开后转下火 7.放入姜片 8.然后将两根筷子放在砂锅上,再盖上锅盖.继续小火熬煮 9.待粥熬稠糊,放入香芹末 10.放入虾仁 11.放入适量盐调味搅拌均匀关火,盖上盖子焖15分钟即可

老边区13570423443： 怎么做虾粥？
蒙弯必仙：材料沙虾一斤,米100g,盐适量,香菜一根 虾粥的做法 1.沙虾剥皮去头留肉备用.香菜洗净切寸短. 2.砂锅放水烧开,放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开,改小火烧,大火烧得时候一定要开盖烧 3.煮到米粘稠时,放盐调味,...

老边区13570423443： 虾粥怎么做/？
蒙弯必仙： 第 1,煲粥的米要放油和盐先腌一下,这样的粥会更加绵滑 第 2 从新垦带回来的大水蟹,每逢台风过后水蟹的水就特别多而且鲜甜第 3 把蟹身洗干净以后要用一个大盘放着,整个拆蟹的过程都要在盘子里,千万不要在砧板上拆蟹,避免流失蟹...

老边区13570423443： 虾粥怎么做,海鲜粥的做法 - ？
蒙弯必仙： 主料:基围虾、小白菜、鸡蛋、肉末、丝瓜、蘑菇... 辅料:盐、姜、料酒 口味:咸鲜 功效:养心安神、除烦、安神 具体步骤如下1.锅中水烧开,开始煮虾,加入盐,料酒和姜,留虾汤,剥虾仁. 2.大米洗干净,取虾汤开始煮粥 3.一个鸡蛋打散,起油锅,炒碎,装小碗 4.肉末煸炒,倒入料酒和姜,炒完后装小碗 5.生熟分开,虾仁剥好,蔬菜全部切丁,分别装盘 6.锅中粥7分熟,放入蘑菇和丝瓜丁,倒入适量水,加适量盐 7.9分熟时,放入鸡蛋,肉末,虾仁,小白菜叶子,搅拌均匀,再盖上锅盖焖一会 8.出锅了,很美味

老边区13570423443： 虾粥要怎么煮才美味？
蒙弯必仙： 我是潮汕的,我们一般就是先把白粥煮到八成熟再将虾倒入锅里,加点盐,再把锅盖盖起来,到锅很滚烫的时候把准备好的芹菜,葱和味精放入锅里,味精记得最后放,因为它在热度过高的合成下会产生对人体有一定危害的化学物质.这样,一锅虾粥就煮起来啦,我们比较好淡口味哟,如果你是外地的也可以加点其他的调料,反正依个人喜好就行了.买虾一定要让它活着,不要全死了才来煮哟.这样才能保证吃到一锅新鲜美味的虾粥