用电饭煲怎么蒸蛋糕啊

电饭煲怎么蒸蛋糕~

电饭煲蒸蛋糕 一看就学会 0失败

电饭煲蒸蛋糕 看就会 0失败超好吃

电饭锅蒸蛋糕的做法步骤
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：1
1需要的材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：2
2把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：3
3蛋黄内加5勺白砂糖
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：4
4把糖搅拌均匀
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：5
5蛋黄内再加入半盒纯牛奶
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：6
6把牛奶搅拌均匀
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：7
7100克面粉过筛后加入到蛋黄内
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：8
8搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：9
9打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：10
10再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：11
11继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：12
12继续打发，成这种发的奶油状态（我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：13
13打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：14
14蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：15
15再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：16
16电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：17
17等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：18
18放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：19
19在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：20
20把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤：21
21吃的时候再翻面过来

材料:
鸡蛋8只,
面粉1.5饭碗,
自发粉一茶匙,
白砂糖1饭碗,
云呢拿油2滴。
(1)
用筷子打鸡蛋约15至20分钟,
直至鸡蛋起泡黏住筷子,
代表鸡蛋内的空气充足,
如以电动打旦器协助,
只需2分钟。
(2)
将面粉及自发粉筛一筛,
隔走凝结成块状的面粉及自发粉,
分量为1.5饭碗面粉及1茶匙自发粉。
(3)
加入1饭碗白砂糖捞均,
再倒入旦浆,
搅匀后用保鲜纸封好。
(4)
在室温下摆放半小时,
令旦浆发酵,
直至旦浆表面满布气泡,
如同火山口的岩浆般。
(5)
加入云呢拿油,
橙油或士多啤梨油,
令蒸出来的旦糕味道更丰富。
(6)
用厨房纸蘸上食油或牛油,
搽匀饭煲内侧。
(7)
将旦浆由饭煲的中心点倒下,
保证旦糕左右平衡,
不会一高一低。
(8)
如煲饭般按掣,
跳掣后不要开盖,
焗半小时。
(9)
因饭煲已经跳掣,
旦糕不会过熟,
即使焗更长时间,
也可保持软绵绵。
(10)如想做朱古力旦糕,
可在旦浆内加入谷古粉,
又可加入提子或合桃,
但记著放提子果仁时,
先把他们洒上少许面粉捞匀,
再慢慢放入已发酵的旦浆内,
提子果仁就不会沉底。
参考资料：转帖

电饭锅蒸蛋糕

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