怎样制食用米醋
米醋可用来做原浆米醋，详细做法：
主料：青柠1000克、原浆米醋1500毫升、蜂蜜1000克
调料：冰糖500克、食盐适量
做法步骤：
1、准备材料青柠檬，并且把密封罐洗净用热水烫几次，确保清理掉细菌
2、把青柠檬用盐擦净，用冷开水冲洗干净
3、柠檬切薄片，铺一层柠檬片，放上冰糖，再铺上另一层柠檬片，如此重复
4、往密封罐加入蜂蜜和醯官原浆米醋，密封保存20天以上
5、饮用时按照柠檬醋：水1:8比例稀释
米醋制作方法
方法一、1、备料：三公斤的罐，凉好烧开的水，半碗米，500克红砂糖，二两纯白酒
2、制作：把米放进没有油的锅里炒，炒到米糊发黑，然后把米糊和红砂糖还有白酒和凉水放到罐里密封一个月即可。
方法二、1、材料：坛一个，大米（根据坛子的大小而定，装5斤水的坛子，半斤米就过来）
2、方法：烧开水放凉，（不能有一点儿的油），大米不用洗直接去炒，炒至发黄（同样不能有一点油，炒锅也不能有一点油），水和炒黄的大米放凉以后，一起放进坛子里，盖好盖子一个月就可以啦。
2．入坛发酵：酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内。冬春季节坛外加围麻袋或草垫保温，夏秋季节注意通风散热。酿室内温度以25℃～30℃为宜，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后即可闻到轻微的酒香，36小时后酒液逐渐渗出，色泽金黄，甜而微酸，酒香扑鼻。这说明糖化完全，酒化正常。
米醋的酿造技术
主要原料 糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤。
设备用具 甑 坛、缸、锅。
制作方法
1．蒸熟拌曲：将糯米浸渍，水层比米层高出20厘米左右。浸债时间：冬春气温15℃以下时为12～16小时；夏秋气温25℃以下时，以8～10小时为好。然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后，再蒸10分钟，向米层洒入适量清水，再蒸10分钟；米粒膨胀发亮，松散柔软、嚼不粘牙即已熟透，此时下甑，再用清水冲饭降温；持水分沥干后，倒出摊铺在竹席上，拌入酒曲药。若是采用其它原料，均要粉碎成湿粉，然后上甑蒸，冷却后拌曲。
2．入坛发酵：酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内。冬春季节坛外加围麻袋或草垫保温，夏秋季节注意通风散热。酿室内温度以25℃～30℃为宜，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后即可闻到轻微的酒香，36小时后酒液逐渐渗出，色泽金黄，甜而微酸，酒香扑鼻。这说明糖化完全，酒化正常。
3．加水醋化：人坛发酵过程中，糖化和酒化同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。为使糖化彻底，还要继续发酵3～4天，促使生成更多的酒精。当酒液开始变酸时，每50公斤米饭或淀粉，加入清水 4～4．5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。
4．成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸成熟。此时酵面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟品上层醋液清亮橙黄，中下层醋液为乳白色，略有混浊，两者混合即为白色的成品醋。一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。
在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。
工艺流程 配料→蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化→成品着色。
其实做米醋和做黄酒是一样的。
先把米蒸熟，待冷却到40度拌入酒药，保温20小时左右，就是我们平时吃的甜酒酿了。
当然，要做酒，这个酒酿不能吃掉，让它继续发酵，里面的米粒会缩小，而酒液会越来越多，这时就是味道很好喝的甜米酒了。
再酿下去，甜米酒会变成老白酒，此时可以把上面的酒液抽出来（底下的酒糟可以做其他的东西），装到坛子里密封一年，就是黄酒，二年是加饭酒，三年是花雕酒，十八年是女儿红（实际哪有18年）。
做米醋的话，也是这样做，只是不需要密封，而是装在大缸里，敞开口。
做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。
吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。
凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。
吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。
吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。
米醋的制作教程是怎样的?
成品：陈酿后的米醋即可食用。此时的米醋色泽清澈，酸味纯正，香气浓郁，是烹饪中的理想调味品。以上就是米醋的制作过程。需要注意的是，制作米醋的过程中要严格控制卫生条件，避免杂菌的污染，这样才能保证米醋的品质和口感。此外，由于发酵过程中涉及到微生物的活动，因此每次制作的结果可能会有所不同，...
食醋制作方法
生产工艺分为固态法和液态法。固态法：<\/固态法传统工艺有三种：大曲制醋、小曲制醋和麸皮制醋。它们都通过自然发酵，如山西老陈醋和镇江香醋。现代改进工艺使用纯种菌种，减少人工翻醅，提高了效率。液态法：<\/如江淅玫瑰米醋，以大米为原料，自然发酵后澄清消毒。福建红曲老醋采用糯米、红曲和芝麻，经过...
米醋怎样食用?
米醋可用来做原浆米醋，详细做法：主料：青柠1000克、原浆米醋1500毫升、蜂蜜1000克 调料：冰糖500克、食盐适量 做法步骤：1、准备材料青柠檬，并且把密封罐洗净用热水烫几次，确保清理掉细菌 2、把青柠檬用盐擦净，用冷开水冲洗干净 3、柠檬切薄片，铺一层柠檬片，放上冰糖，再铺上另一层柠檬片，...
怎样制作醋的?制作过程?
成品：坛内醋化后，夏、秋季需20-30天，冬、春季40-50天，醋液即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。醋液上层清亮橙黄，中下层乳白略有浑浊，两者混匀即为白醋，在白醋中加入五香调料、糖色等，经沉淀过滤，即为香醋。老陈醋要贮存1-2年。醋 是中国各大菜系中传统的调味品。
米醋是什么
炖菜等，为菜肴增添风味。此外，米醋还可以用于腌制食品、制作酱料等。4. 营养价值：米醋含有丰富的醋酸、氨基酸、矿物质等营养成分。适量食用米醋可以促进消化、增强食欲，还有助于调节血糖和血脂。总之，米醋是一种通过发酵大米制成的调味品，具有独特的口感和香气，在烹饪和日常生活中有着广泛的应用。
传统食醋的酿造方法
3、福建省红曲老醋——固体法酿醋 以麦麸为主要材料，用檽米加酒或蓼汁做成醋母开展醋酸发酵，醋醅特酿一年，制取口味与众不同的麸醋。4、黑龙江省丹东市白米醋——液体法酿醋 以檽米、红曲、白芝麻为原材料，选用分次加上法，开展当然液态发酵，并经3年特酿，最终加白砂糖配置而得制成品。醋的...
米醋怎么吃好,米醋的食用方法
2、米醋泡大蒜米醋还能和大蒜搭配在一起吃，在需要的时候可以把大蒜去掉，外皮清洗干净以后，晾干表面水分，直接放入到可以密封的大玻璃瓶中，再加入足量的米醋，盖好瓶子盖儿以后浸泡7~10天，这时里面的醋泡蒜就能泡好，取出以后可以直接吃。3、米醋泡黑豆米处还可以和黑豆搭配在一起，吃他们一起制成...
食用醋的吃法 米醋的食用方法
放入瓶子里，加入米醋，泡上5天，制成香蕉醋，其有健脾，活血，散寒的功效。6、用米醋制作醋蛋来食用。把9度以上的米醋100毫升倒入一个宽口瓶子里，再把1枚鲜鸡蛋洗净晾干水份，浸泡瓶子里的米醋里，经过两天泡制，蛋壳软化后，用筷子把蛋壳捅破，再把蛋黄和蛋清与米醋搅匀服用。有美容、减肥的作用。
怎样自制米醋?
侵泡黄米4天,添加点适量醋精,然后放在阴凉处!(2个月左右)
怎么样酿醋
装瓶前最好再沥清一次,透明香醇的米醋就可以食用了。 先说一下,经高手姐姐认证,我第一次酿醋失败,原因是液体上面伏着一层厚厚的白菌,而高手姐姐做出来上面只一层翳,不过味道却非常好闻,很香,似酒和醋混在一起的味道。只是因为上面那层菌,我胆小没敢尝一口。仍在封罐期的同学不要灰心,以下内容会很有帮助...
吁逄倩尔： 制作米醋的食材:熟米饭、白糖、凉开水、搪瓷保鲜缸. 1,首先我们把熟米饭放凉,器皿都清洗干净晾干,如下图. 2,将2碗米饭、2碗凉白开水、3勺糖装入容器,搅拌均匀直接用的搪瓷保鲜缸 . 3,然后密封好,室温存放在不见光的地方,放半年(加了保鲜膜,因盖是透明的,外面用布包一下遮光). 4,半年后取上层的澄清液,下面的就是糟(糟可以再加原料继续做).澄清液加一勺红糖(也可以再添些冷开水),密封再放3个月,有酸味就可以了. 5,装瓶前最好再沥清一次,透明香醇的米醋就可以食用了,下图就是做好的米醋.
宁国市15666947218： 怎样自制米醋 - ？
吁逄倩尔： 自制米醋: 一、 材料:坛埕,大米(根据坛子的大小而定,我的坛子很小,大概可以装5斤的水,所以我需要半斤大米就好啦)就这些材料,是不是很简单. 方法:煲开水放凉(根据坛埕的份量,不能有一点儿的油);大米不用洗直接放去...
宁国市15666947218： 怎么自己酿米醋 - ？
吁逄倩尔： 需要准备的材料及容器:熟米饭、白糖、凉开水、玻璃密封罐.1、白米饭两碗2、将2碗米饭、2碗凉白开水、3勺糖装入容器,搅拌均匀3、密封,室温存放在不见光的地方,放半年4、半年后取上面的澄清液,下面的就是糟(糟可以再加原料继续做).澄清液加一勺红糖(也可以再添些冷开水),密封,再放3个月,开瓶,有酸味就成功了.装瓶前最好再沥清一次,透明香醇的米醋就可以食用了.
宁国市15666947218： 怎么制造醋 - ？
吁逄倩尔： 很难自己酿造. 酿醋原料除糯米外,还有许多杂粮,如高粱、甘薯干、米糠、野生淀粉等.由于各种原料性质不同,所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有不同之处,以下介绍民间传统的利用各种杂粮酿醋的技术. 一、原料配比 l、高粱100...
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吁逄倩尔： 米醋的酿造技术主要原料 糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤.设备用具 甑 坛、缸、锅.制作方法1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,水层比米层高出20厘米...
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吁逄倩尔： 准备材料:坛埕,小米(根据坛子的大小而定).方法:煲开水放凉(根据坛埕的份量,不能有一点儿的油);小米不用洗直接放去炒,炒至发黄(同样不能有一点油,炒锅也不能有油),水和炒过的小米放凉后,一起放入坛埕里盖好盖子就可以啦.
宁国市15666947218： 食用醋是怎样酿成的? - ？
吁逄倩尔： 醋是用各种酵后产生的酸味调味剂.酿醋主要使用大米或高梁为原料.适当的酵可以使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和2氧化碳,酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水.所以说,酿醋的进程就是使酒精进1步...
宁国市15666947218： 米醋怎么做? - ？
吁逄倩尔： 米醋(Red vinegar)又称“玫瑰米醋”,盛产于浙江一带,故又称“浙醋”.又以大米为原料,先发酵为白醋坯,再经过直接过淋而制成的一种食用醋.色泽玫瑰红色而透明,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,适用于蘸食或炒菜.
宁国市15666947218： 醋是怎么酿造的?如果自己酿该怎么做? - ？
吁逄倩尔： 醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸,有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等.理论上讲,几乎任何含有糖份的液体都可以发酵酿醋.今天,按食醋生产方法,食醋可分为酿造醋和人工合成醋.酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成...
宁国市15666947218： 如何制食用醋 - ？
吁逄倩尔： 香醋酿造工艺 香醋以镇江香醋为代表,是我国江南地区的名醋,具有色、香、酸、醇、浓”的特点,是人们喜爱的调味品.一、原料:传统制法以黄酒糟为主要原料,但产量较低,现改为优质糯米.二、辅料:麸皮、稻壳、食盐、食糖.三、配...
