红烧草鱼块的家常做法

~ 红烧草鱼块是一道非常经典的家常菜，具有鲜美的口感和浓郁的味道。下面是一种简单的红烧草鱼块的家常做法。

所需食材：
1. 草鱼块：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 酱油：适量
5. 白糖：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量

步骤一：处理草鱼块
1. 将草鱼块清洗干净，切成块状备用。
2. 将葱姜切成末，蒜切成薄片备用。

步骤二：腌制草鱼块
1. 将草鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制15-20分钟，以去腥。
2. 腌制完毕后，将草鱼块抹干备用。

步骤三：炒制草鱼块
1. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末、姜末翻炒出香味。
2. 将草鱼块放入锅中，炒至两面金黄。
3. 加入适量的酱油、白糖，继续翻炒均匀。

步骤四：煮草鱼块
1. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖过鱼块。
2. 转换到小火煮煮10分钟，待鱼块变软烂。
3. 加入适量的盐调味，煮开后转换到中火继续煮5分钟，使调味料均匀渗入鱼块中。

步骤五：收汁和上色
1. 将火调至大火，将草鱼块略煮至水分收干，留下浓稠的酱汁。
2. 不停的翻炒，使鱼块均匀上色。

步骤六：装盘和调味
1. 将红烧草鱼块装盘，撒上葱末点缀。
2. 可根据个人口味，加入适量的葱姜蒜末和香菜。

红烧草鱼块烹饪技巧：
1. 炒制草鱼块时，要注意火候，炒至鱼块两面金黄就可以了。过久会影响口感。
2. 在煮草鱼块时，要避免用铁锅，防止鱼块表面氧化变黑。
3. 调味料的用量可以根据个人口味调整，喜欢口味重的可以多加一些。
4. 红烧草鱼块烹饪时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

红烧草鱼块是一道简单却美味的家常菜，口感鲜美，汤汁浓郁。通过掌握好适量的调料和烹饪技巧，可以轻松制作出一道好吃的红烧草鱼块。家人和朋友共聚一堂时，这道菜肴无疑将成为餐桌上的一道亮点。快来尝试一下吧！

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万安县15678135099： 红烧草鱼怎么做好吃 ？
曹风调经： 1、食材:草鱼一条,姜片适量,盐适量,五香粉适量,耗油适量,生抽适量,料酒适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,白醋适量,生抽适量.2、草鱼切块,倒入姜片、盐、五香粉、耗油、料酒,搅拌均匀,腌制十分钟.3、六成油温,炸制金黄捞出,锅中倒入葱姜蒜、干辣椒、香料、豆瓣酱,翻炒均匀.4、倒入清水,鱼块,盐、料酒、白醋、老抽、大火煮开,小火十分钟,倒入青红椒.5、装盘即可食用.

万安县15678135099： 草鱼红烧鱼的家常做法 ？
曹风调经： 1、将草鱼处理好,然后洗净,切成块状,装入碗中,碗中倒入适当的淀粉和料酒,用手抓均匀,然后再加入少许的姜片腌制,腌制的时间大约为20分钟.2、将鱼腌制好之...

万安县15678135099： 红烧鱼块的家常做法简单 ？
曹风调经： 1、主料:草鱼块、黑木耳.2、调料:盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花.3、草鱼洗净切小块,加料酒,盐,生抽,醋,姜,花椒腌制入味.4、黑木耳泡发撕小朵备用.5、锅里放适量油,烧热后,下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油.6、锅里留少许油,放入姜蒜,干辣椒段,炒至出香味后下炸好的鱼块.7、下黑木耳,加料酒,生抽,少许盐,白砂糖,胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠.8、加水淀粉勾芡,大火收汁,撒少许葱花起锅装盘.

万安县15678135099： 整条红烧草鱼的做法 ？
曹风调经： 1、主料:草鱼.辅料:猪里脊、香菇.调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油.2、将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成井字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;3、坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;4、坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可.

万安县15678135099： 家常红烧鱼块 ？
曹风调经： 1、草鱼切块,加料酒、葱姜、花椒调味.2、腌制半小时以上.3、加生粉.4、油温七层热以后加入鱼块.5、待鱼块金黄后捞出.6、加油,葱姜爆香.7、加入大蒜煸香,加入鱼块,加入料酒、蚝油、生抽老抽、糖,加入啤酒,大火烧开,小火慢炖,待汤汁收干后淋点香油.8、撒点葱花,盛盘.

万安县15678135099： 红烧草鱼块的家常做法 ？
曹风调经： 1、草鱼肉500克,大葱、水发玉兰片、猪肥肉各15克,姜、蒜各5克,植物油500克(约耗75克),酱油、料酒、白糖、精盐、味精、胡椒面、水淀粉、鲜汤各适量.2、制法:将鱼肉切成6厘米长、3厘米宽的长块状;姜、蒜均切片;葱切刀耳形;猪肥肉切片.炒勺上火,放油烧至八成热,下鱼块炸至封皮时捞出.3、原勺留油少许,下猪肉片、玉兰片、葱、姜、蒜快速炒,待猪肉片划熟时加精盐、酱油、料酒、白糖、味精和鲜汤,放入鱼块,烧开后改小火烧5分钟左右,撒上胡椒面,转用旺火,并不断转动,视汁仅剩一手勺时用水淀粉勾芡淋上明油翻身,出勺盛盘即成.

万安县15678135099： 红烧草鱼块怎么做? - ？
曹风调经： 红烧草鱼块主料:草鱼块 红烧草鱼块配料:姜葱蒜 生抽 蚝油 料酒 红尖椒 红烧草鱼块做法: 1. 鱼块事先用料酒,盐腌制15分钟左右 2. 油锅放植物油加热,6-7层油温时放入鱼块,待两面金黄时取出鱼; 3. 热锅冷油加入姜葱蒜爆香,将鱼重新放入,加入料酒、红尖椒,生抽、蚝油.白糖,并加一些清水(以淹没鱼身为度),烧开后转中小火,直至汁将尽时,淋入水淀粉; 4. 最后加入香油和几滴醋,撒上葱末即可.

万安县15678135099： 红烧鱼块这样做 ？
曹风调经： 1、食材:草鱼一条、生姜一块、酱油适量、大蒜籽二瓣、香葱一根.2、把整条鱼分成二次来做,头用来做鱼头豆腐汤,肉用来做红烧鱼块.先把鱼刮去鱼鳞,去掉鱼肚子里的东西,再切成块备用.3、把生姜和大蒜籽都去皮切成片,香葱切成段.4、再把鱼块放在碗里,加一勺酱油,少量鸡粉和五香粉,一勺面粉,一小勺盐,搅拌均匀腌制十分钟.5、锅烧五成热放少量花生油,把鱼块放下去慢火煎至二面焦黄为止.6、再把配料都放下去,再调制一小碗淀粉水倒进去,煮至收汁即可.

万安县15678135099： 草鱼整条鱼怎么做好吃 ？
曹风调经： 1、红烧草鱼的材料:葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子,好入味2、首先把洗净的鱼水分晾干.把油烧六七成热后,把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍,这样鱼皮不容易粘锅,然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中.等一面炸的金黄色后,在慢慢翻到另一面.等鱼煎好以后,放入酱油爆,在加水,水末鱼正好.放入葱、姜、大料瓣、盐,少量醋和糖,辣椒依个人口味.中火顿,汁收的差不多了,就可以起锅,起锅前放味精如果想在鱼里放入别的食材.就需要多留些汤了.

万安县15678135099： 红烧鱼怎么做最好吃 ？
曹风调经： 1、原料:鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒.2、鱼块少许,一般草鱼就可以,肉质鲜嫩.洗净,依次放入锅内,加油单面煎一下.3、可以大火,出现金黄以后依次翻面,继续煎.(如果火候掌握不好的,可以用中火)4、两面煎差不多,就放入红辣椒和青辣椒.(煎的过程要不断晃动锅,以免粘锅).5、加料酒去腥,加酱油,和盐.6、加水,没过鱼块,开大火煮开,然后转小火,稍微炖10分钟,入味.7、期间要关注,锅内的水还有没有,待到汤汁不多就转大火收一下,起锅.