做酱豆的做法和配方
2、准备食材，把做酱豆的食材都准备好，黄豆使用干黄豆就可以了，黄豆一定要挑选颗粒饱满并且整齐均匀的，如果有坏掉的、挂丝的黄豆，最好别用。
3、浸泡，将黄豆放入清水里面浸泡一个晚上，然后将水倒掉，用清水冲洗一下。
4、锅中倒入适量的清水，然后放入黄豆煮一下，煮的时候要放入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等调味料，但是，为了黄豆容易取出，将这些调味料放入调料盒里面。
5、煮制，在锅中放入适量的盐，再用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮制30分钟左右。
6、制作酱料，将煮好的黄豆捞出来沥干水分，然后放入碗中，加入剁椒酱，剁椒酱和黄豆的比例为1:1。
7、放入白酒，放入剁椒酱之后，再放入2勺的白糖，一点香油，还有几滴的白酒，搅拌均匀了。
8、完成，最后将黄豆倒入小玻璃瓶中，然后拧紧盖子，发酵一个星期左右，就可以食用了。
晒酱豆的做法和配方
其次是晒酱豆的配方。一份优秀的晒酱豆配方需要考虑以下几个因素。首先是选择豆类的品种和种类，如小黄豆、绿豆、红豆、黑豆等等。其次是加入调料的种类和比例，如盐、酱油、甜味剂、鲜味剂、辣椒等等。还需要考虑酱豆的储存方式，通常是晒干后放置在密封罐中保存，以便长期食用。最后就是晒干酱豆的时间和...
酱豆做法最正宗的做法
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西瓜酱豆的做法和配方
西瓜酱豆是华中地区的传统美食，主要流传于河南省及其周边地区。西瓜酱豆是以西瓜和黄豆作为主要原料，经过黄豆制曲和混合发酵后得到的红棕色、豆香浓郁，富有西瓜果味特有的酸、甜、咸、鲜具备的酱料。西瓜酱豆的制作需要经过煮豆、捂豆、晒酱、炒酱四个步骤。配方：黄豆 、克 、西瓜、 麻椒 、红...
酱豆的腌制配方
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一包干黄酱做酱豆的比例
2011-06-29 干黄酱的基本配料是什么?是用黄豆做的吗? 8 2011-09-19 谁可简单介绍一下 干黄酱、黄干酱、黄酱、黄豆酱,它们一样吗? 82 2016-01-27 酱牛肉的做法最正宗的做法黄豆酱和干黄酱一样吗 18 2010-05-28 做炸酱面用豆瓣酱可以代替六必居干黄酱吗 16 更多类似问题 > 为...
酱豆家庭制作方法有哪些
配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。做法：1、在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。2、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。3、凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能...
酱豆怎么闷制?
准备食材：红辣椒、霉好的豆子、盐、糖、白酒、香油。1，首先我们把准备好的辣椒洗干净，然后沥干水分备用。2，用菜刀把所有的红辣椒全部切碎，如果觉得麻烦可以用料理机打碎。3，然后我们再倒入已经霉好的豆子， 如下图所示的样子。4，然后再倒入盐和糖，先到入一部分盐，另一部分要留着封口用。5...
河南乡村酱豆的做法
然后在锅里煮熟。2、将煮熟的黄豆放在香椿叶和核桃叶铺垫好的簸箕上，放置三天左右等黄豆发酵。黄豆发酵后就是日本的特产纳豆。3、将发酵好的黄豆撒上食盐，并添加大蒜、生姜、胡椒、花椒等调料进行混合。4、将混合好的黄豆放入坛子中进行密封处理，放到太阳下晒两到三天，酱豆就做好了。
自己做黄豆酱咋样做
第四步，找个大纸箱子，底部垫上干净厚布，把滚好面粉的黄豆均匀摊到布上，厚度2-3厘米。然后上面盖上鲜黄蒿草，以看不到黄豆为准。第五步，第三天看黄豆长毛情况，等到长满了白毛绿毛，就发酵好了。滚满面粉 第六步，按发酵好的黄豆10:1加盐比例，把豆子和盐放进晒酱盆里，加水至掩住，...
老式酱豆的做法配方
老式酱豆的做法配方如下：1、首先把准备好的黄豆清洗干净，冷水泡上一晚上。2、然后把黄豆晾干。3、锅里烧水，放上葱姜，黄豆，煮20分钟。4、把香菇，小米辣切成小粒，热锅烧油煎出香味，盛出备用。5、再次起锅烧油，把黄豆放进去，放入盐，蒜末，甜面酱，炸好的香菇和小米辣，翻炒均匀。6、出郭...
舟娇奈平： 配料:一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐.你想做多少酱按此配方配制. 做法:1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡. 2、次日,煮熟,煮烂.煮的时间尽量长一些.捞起滤干水,凉透. 3、凉后,拌入半斤...
墉桥区13615843044： 酱豆的比例? - ？
舟娇奈平： 在豫东地区的酱豆制作方法:1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点)2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好)3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸...
墉桥区13615843044： 我想知道酱豆的制作方法. - ？
舟娇奈平： 酱豆制作方法: 1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点) 2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好) 3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸收黄豆中水份) 5、...
墉桥区13615843044： 酱豆做法及配料 - ？
舟娇奈平： 原料: 毛豆500克、花生100克、猪肉1小块、虾米50克、五香豆干4块、盐2小匙、黄酒1匙、白糖20克、生姜2片、甜面酱4大匙. 做法: 1、毛豆剥去皮取豆子,洗净; 2、五香豆干洗净,用水煮一下去盐分,切成0.7公分的小丁; 3、猪肉切1...
墉桥区13615843044： 酱豆的家庭制作方法. - ？
舟娇奈平： 不知你说的酱豆是不是指是北方人做酱用的熟豆?如果是,做法如下:先把豆子洗净,再加水泡至胀大,之后上火煮,水要没过豆子,先用中火烧开,之后马上改为小火.煮至用手一碾豆子就烂即可.待凉后磨碎就可以了.
墉桥区13615843044： 如何做黄豆酱? - ？
舟娇奈平： 酱黄豆做法很简单:有两种: 1、咸酱黄豆:先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮,煮时放入酱油,花椒和少许大料(八角).直至软硬度适中,如你喜辣就放入少许辣椒.大火收一下即可. 2、甜酱黄豆:方法同上面的差不多,只是软硬度适中后,放入白糖,此时大火收干.因为有了白糖,所以很容易收干.但切记此时也很容易烧胡,要多看着.收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可.味道更美.
墉桥区13615843044： 酱豆的做法大全 - ？
舟娇奈平： 菜谱做法:1.准备食材,黄豆提前泡发煮熟备用,羊肉切小碎丁(肥瘦相间)葱姜切碎,酱油,豆瓣酱备齐2.热锅凉油煸香大料瓣3.然后下入葱姜末煸香4.在下入羊肉丁煸炒段生,加入少许盐5.然后加入少许酱油和熟黄豆6.在倒入提前稀释...
墉桥区13615843044： 安徽冬天酱豆的做法 - ？
舟娇奈平： 酱豆的做法第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透.黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上...
墉桥区13615843044： 酱豆的做法 - ？
舟娇奈平： 1概述 酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜2材料 黄豆(大豆 英语名字: Soybean) 食盐 味精等调料 3做法 将黄豆洗净放锅里煮熟(暗红色),然后放在盆或罐里密封三天到一周(根据室温).等豆子发酵出一层白色毛毛时,原料就成了....
墉桥区13615843044： 宿迁酱豆的做法 - ？
舟娇奈平： 主料黄豆5000G调料 食盐 500G 花椒 100G 百里香 100G 酱豆的做法 1.挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软2.黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用3.取来簸箕(用竹子编制而成,有很强的透气性),上面铺上香椿叶和核桃...
