活鸡现杀有哪些技巧？
准备工作：
确保所有的设备和工具都已经清洁并消毒，包括刀具、操作台、水源等。
准备一个安静、干净、通风良好的场所，以减少鸡的应激反应。
确保操作人员穿戴适当的工作服和手套，以防止交叉污染。
安抚鸡只：
在处理鸡之前，应该先让它们适应环境，减少恐慌和应激。
轻柔地处理鸡只，避免粗暴行为，以免造成不必要的伤害。
快速准确的宰杀：
使用快速、准确的方法来宰杀鸡只，如切断颈部的血管和气管，这是最常见的方法。
宰杀动作要迅速而精准，以减少鸡的痛苦和挣扎。
放血：
在宰杀后，应立即将鸡挂起，让血液自然流出，这个过程称为放血。
放血的时间取决于鸡的大小和温度，通常需要几分钟时间。
浸烫和脱毛：
放血完成后，将鸡放入热水中进行浸烫，水温通常在60-65°C之间。
浸烫的目的是使羽毛容易脱落，但时间不宜过长，以免烫伤皮肤。
浸烫后立即进行脱毛，可以使用手工拔毛或机械脱毛。
清洗和消毒：
脱毛后，彻底清洗鸡只，去除残留的羽毛和杂质。
使用食用级的消毒剂对鸡只进行消毒，以确保食品安全。
冷却：
清洗消毒后，将鸡只放置在冷却室中，以降低体温，防止细菌滋生。
检验和包装：
在包装前，对鸡只进行视觉检查，确保没有疾病迹象。
使用适当的包装材料，确保产品在运输和销售过程中的卫生和新鲜度。
在整个活鸡现杀的过程中，操作人员应该始终保持专注和细心，确保每一步骤都符合食品卫生和安全标准。同时，应该遵守相关的动物福利法规，尽量减少鸡只的痛苦和不适。通过专业的操作和人性化的处理，可以确保活鸡现杀的过程既高效又人道。
今早老公去市场买了只鸡回来,现杀的,可回来清洗时发现鸡的肺上有些...
在这只鸡的宰杀过程中 放血不当 形成了淤血 没有关系 如果不是特别喜欢吃鸡肺的话 建议 把鸡肺挖去扔掉 我是不喜欢这个 从不吃它
新房基地杀公鸡下脚鸡没死半小时后会走路有什么兆头?
没什么兆头，只能说杀鸡人的技术太菜了，连一只鸡都杀不死。其实，人生在世，很多时候都是在自欺欺人，这就应了难得糊涂四个字。只有真正糊涂起来，你才能感到幸福！
有这样杀活鸡的吗?
这就叫生扣，火锅店里的生扣鸭肠和鹅肠就是这样做的。
如果有一条鸡被闷死了。还可以杀来吃吗?
可以的～～应该不会有事的～不是病死的就没事
鸡怎么去毛最有效的方法
3、拔鸡毛的开水温度必须在80C左右，如果鸡的肉比较紧，可以用90C以上的开水。拔毛之前可以在开水中加入点食盐，浸泡一会，这样拔毛就比较容易。除毛的时候要注意顺序，先褪双翅，再褪鸡颈。二、杀鸡不开膛掏鸡内脏技巧 1、首先将鸡的腹部朝下、背部朝上，然后在右翅左侧切开小口，取出嗉囊，然后从肛门...
现杀的鸡子,鸡肝鸡胗上有白色水泡是怎么了
鸡肝白和暗红套在一起，整个稍微白点，整个暗红都属正常，不用担心。 鸡胗大小与采食量有关，采食量大者，鸡胗就大，采食量小者，鸡胗就小。
现在买鸡还会有什么问题吗 去菜市场买了只鸡,现杀的会不会有什么问题...
在市场杀好，煮熟透吃可能性近乎0。不必太担心.
绍兴现杀活土鸡的地方有吗?请问在哪里?
我家的鸡是活鸡现杀的，全国顺丰包邮！每一只鸡都是两年以上的老鸡，林下散养，纯粮喂养，营养价值极高！
有100只鸡要一个星期杀完,但每天只准杀单数不准杀双数,不能带小数点...
不可能.如果每天杀的鸡数减1,那么每天杀的剩余鸡数目都是偶数,一个星期杀的剩余鸡数加起来也是偶数.但是一个星期杀掉总鸡数除掉每天杀掉一只鸡的数,也就是100-7,是93,是奇数.所以本题无解
现在的鸡从出生再到杀只需四十天,这些鸡究竟是怎么长大的?
现在随着社会经济的不断发展，人们的生活水平在不断的提高着，在满足了自身温饱的同时，对于一些高品质的生活也在不断的追求着，特别是对于食物的追求，所以在这种情况之下，供应商供应的产品就会不断的高级不断的增多，但是在这种情况的催促之下，现在的鸡从出生再到杀只需40天，这些鸡究竟是怎么长大的...
戈秆平消： 鸡的宰杀:活鸡宰杀前先禁食12-24小时,但给予饮水,宰前3小时停止饮水.放血采用颈部切断三管(血管、气管、食管),要求操作部位要准,刀口要小,放血要净.60-65℃浸烫和褪毛;腹下开膛,首先摘除有致癌因素的腔内法氏囊,再全净膛,冲净腔内污物,沥干水分
钟山区18668777111： 如何宰杀活鸡？
戈秆平消： 打麻药 你开玩笑吧······ 抓住翅膀 用刀 刺··· 剌它喉咙 不一会就死了 别在楼里弄啊 以前我爷在农村就这么杀的 割喉之后 还会动哦············
钟山区18668777111： 活杀鸡怎么做的啊 - ？
戈秆平消： 把鸡抓住,用手抓好两个翅膀和脖子,用刀子抹脖子,然后拿根鸡毛叉在气管就OK了.
钟山区18668777111： 户外怎么处理活鸡 - ？
戈秆平消： 杀掉 去毛(一般不是很干净) 洗净 两种处理方式:1、直接支架子,抹上盐什么的,烧烤,直至黄色诱人;2、将鸡用盐、姜、蒜等浸泡2个小时,同时用木柴或可燃物烘烤石头或是沙土,直至拷红,然后将鸡用烘烤的石头什么掩埋,保持2个小时.后面的麻烦,味道不同,看个人时间和口味
钟山区18668777111： 活鸡的问题? - ？
戈秆平消： 1)活鸡宰杀割喉的方法应该是古时候就有的吧.直接割喉是为了鸡更快的死去,可以割断气管和血管,让他无法呼吸,流血而死.好比你看电视,为什么贼一般割了被劫持者的喉咙后,那被劫持者一般都无法抢救呢?2)一般只要割一刀就行...
钟山区18668777111： 如何宰杀活鸡？
戈秆平消： 呵呵,以后建议你到爱土生订购,不仅可以保证百分百的土鸡,还能根据你的要求宰杀.
钟山区18668777111： 现在的市场上专门杀鸡鸭拔毛都有什么方法.越详细越好,最普遍用什么方法,回答详细加分 - ？
戈秆平消： 1、宰杀前先用酒把鸡灌醉; 2、宰杀后要立即拔毛; 3、热水不能太凉也不能太热:温度过低会使鸡的毛孔收缩不利拔毛;太烫鸡皮都会掉下来的.半开略高水温较适宜.
钟山区18668777111： 家庭活鸡快速退毛有哪些方法 - ？
戈秆平消： 活鸡?建议先从脖颈处放血.再用烧到开始嗤嗤响的开水,记住不要大开,浇在杀好的鸡上面,然后就能很容易的把毛拔下来,如果有的部位拔不掉,再浇一点就行了.记住水不要大开,大开的容易拔的时候掉皮,导致皮不完整.还有的人说用醋什么的,我没试过,不知道效果.
钟山区18668777111： 直接把一只活鸡的头砍下来.会发生什么事情? - ？
戈秆平消： 之后鸡流血并且会拼命挣扎,如果松开手,鸡会到处乱跑,弄的到处是血,直到失血过多而死..
钟山区18668777111： 鸡的拔毛方法有几种 - ？
戈秆平消： 最常见的方法: 1、杀好后放入热水中烫几分钟,放入拔毛机脱毛.(温度做好在80度以上) 2、杀好后放入开水中烫几分钟,用手把大的鸡毛拔完,细小的用镊子一根根拔. 3、先给鸡灌进一些酒或醋,几分钟后宰鸡,然后用开水烫五分钟,然后在进行拔毛.(能使它血液循环加快,毛孔扩张.)
