如何自制美味的韩城羊肉臊子饸饹？
材料准备：
羊肉：500克（最好选择带点脂肪的羊肉，如羊腿肉）
饸饹面：适量（可以购买现成的或自制）
青菜：适量（如小白菜、油麦菜等）
大蒜：几瓣
姜：一小块
大葱：1根
香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒等
调味料：食盐、酱油、料酒、花椒粉、辣椒粉、鸡精/味精
水：适量
羊肉臊子制作：
羊肉处理：将羊肉清洗干净，切成小块备用。
焯水：锅中加水烧开，放入羊肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水去除羊肉的腥味。
炒香料：锅中加油，放入切片的姜、蒜和大葱段，以及准备好的香料，小火炒出香味。
炖羊肉：将焯好水的羊肉块放入锅中，加入适量的酱油、料酒和足够的水（水要没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉熟烂。
调味：根据个人口味加入食盐、花椒粉、辣椒粉和鸡精/味精，调整汤汁的味道。
收汁：待羊肉炖至入味且汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠。
饸饹面制作：
和面：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，饧发30分钟左右。
压制饸饹：将饧好的面团放入饸饹机中，压制成饸饹面条。如果没有饸饹机，可以用压面机或手工拉制。
煮面：锅中烧水，水开后下入饸饹面，煮至面条浮起且熟透即可捞出。
青菜处理：
清洗：将青菜洗净，切成适口大小。
焯水：锅中烧水，水开后下入青菜，快速焯水后捞出沥干。
组合：
准备碗：取一个大碗，底部可以放一些葱花、香菜等配料。
装面：将煮好的饸饹面放入碗中。
加羊肉：将炖好的羊肉块均匀地铺在面上。
浇汤：将炖羊肉的汤汁过滤后，倒在面上。
加青菜：将焯好的青菜放在面的一旁或者上面。
最后步骤：
点缀：可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜、蒜末等增加风味。
调味品：如果喜欢，还可以加入一些辣椒油或者醋来提味。
一碗热腾腾、香气四溢的韩城羊肉臊子饸饹就制作完成了。这道美食的特点是羊肉鲜嫩、饸饹滑爽、汤汁浓郁，非常适合在寒冷的天气里食用，既能驱寒又能补充能量。
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你好，洛阳宜阳韩城羊肉价格为56.00元\/公斤，请予以采纳，谢谢.
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