红烧鲤鱼的做法最正宗的做法
首先，我们需要准备的材料有：鲤鱼一条，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量，食盐适量，食用油适量。
步骤如下：
1. 首先，我们需要将鲤鱼清洗干净，然后在鱼身上划上几刀，这样可以更好地入味。
2. 然后，我们将生姜切片，大葱切段备用。
3. 接着，我们在锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片煎炒出香味。
4. 当生姜片煎至微黄色时，我们再将鲤鱼放入锅中，两面煎至微黄色。
5. 煎好的鲤鱼取出备用，锅中留底油，加入白糖慢慢炒化。
6. 当糖色炒至红棕色时，我们再将煎好的鲤鱼放入锅中，翻煎均匀，让鱼身充分吸收糖色。
7. 然后，我们加入料酒，生抽，老抽，翻煎均匀，让鱼身充分吸收酱油的颜色和香味。
8. 接着，我们加入切好的大葱段和适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
9. 当汤汁剩余1/3时，我们加入适量的食盐调味，翻煎均匀。
10. 最后，我们转大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
以上就是最正宗的红烧鲤鱼的做法，虽然步骤看起来有些繁琐，但是只要按照步骤一步一步来，相信大家都能够做出美味的红烧鲤鱼。在烹饪过程中，需要注意的是，糖色的火候要掌握好，不能炒糊了，否则会苦。另外，鲤鱼在煎的时候要小心翻动，避免鱼肉散开。最后，收汁的时候要注意观察汤汁的浓稠程度，不要收得太干或者太湿。
总的来说，红烧鲤鱼的做法并不复杂，只要掌握了技巧，就能够做出色泽红亮，味道鲜美的红烧鲤鱼。希望大家在烹饪的过程中能够享受其中的乐趣，同时也能够品尝到自己亲手做出的美食。
怎么做红烧鲤鱼?
生抽 10毫升 老抽 10毫升 白糖 5克 料酒 12毫升 食盐 6克 植物油 16毫升 玉米淀粉 8克 香菜 5克 红烧鲤鱼的具体做法 1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。3...
红烧鲤鱼怎么做
姜葱煀鲤鱼的做法 【原料】 宰净鲤鱼1条（约750克）、姜块100克，葱段100克，蒜泥5克，浸发陈皮丝2.5克，精盐5-10克，味精4-5克，白糖5克，蚝油10克，深色酱油15克，绍酒25克，芝麻油0.5克，湿淀粉15克，胡椒粉少许，植物油150克。【制作过程】1.将鱼洗净晾干水分；姜块捶裂后放入沸水锅...
红烧鲤鱼怎样做?
再将锅内红烧汁勾茨后往鱼身淋上适量汤汁。13、出锅装盘。小窍门 1、处理好的鲤鱼最好先用姜葱料酒腌制，这样可起到很好的去腥作用 2、鲤鱼入锅后中小火慢煎，让鱼身充分熟透，这样烧出来的鱼肉更好吃 3、鲤鱼入锅烧制的时间约为10-15分钟，这样鱼肉才能充分吸收汤汁的味道 ...
红烧鲤鱼的家常做法有哪些?
红烧鲤鱼 所用食材：鲤鱼一条（3斤以上为佳），葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。1、家里的锅一般装不下3斤左右的鲤鱼，将鲤鱼收拾干净，切成合适的三段，放入盆中，撒入比较多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。2、腌制过的鲤鱼块，撒入一些五香...
红烧鲤鱼怎么做最好吃
食材 主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。做法...
红烧鲤鱼的来历和做法
红烧鱼做法步骤1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。3、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。5、在鱼身上划刀，两面相同。6、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。7、锅烧热后，...
正宗老味鲤鱼的做法?感谢
红烧鲤鱼的做法步骤66.炸至鱼身两面变黄即可乘出。红烧鲤鱼的做法步骤77.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。红烧鲤鱼的做法步骤88.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。红烧鲤鱼的做法步骤99.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。红烧鲤鱼的做法步骤1010.汤汁烧开后转中小火，...
鲤鱼怎么做的好吃又入味
济南名菜“糖醋黄河鲤鱼”，历来都被尊称为山东名菜之首，其地位之高，由此可知。另外，用鲤鱼烹制的菜肴还有“棒子鱼”、“瓦块鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”等，不过“糖醋黄河鲤鱼”名气最大。糖醋鲤鱼做法 用料： 鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量 烹饪方法：在鱼背上切...
红烧鲤鱼怎么做才好吃
这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学一招，不怕家里来客人了
红烧鲤鱼和糖醋鲤鱼的做法
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀 出，迅速浇到鱼上面即成。特点：济南传统风味，香酥酸甜 提示：炸鱼时 需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。做法七 美食原料：主料：鲤鱼（一尾）...
宰毓来福： 红烧鲤鱼的做法,相对多,各人的口味不一,也是不一样的,最简单的做法举例如下:一、材料鲤鱼一条 姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油【各适量,视口味轻重加入即可】二、做法1、鲤鱼清理干净,葱姜蒜洗净备用.2、碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁.3、锅中放油,油稍微热后刚入碗汁,煸炒片刻.4、放入凉水.5、水开后放入鱼大火烧开,转小火炖半个小时,收汁即可出锅.
吴中区13610816202： 红烧鲤鱼怎么做正宗? - ？
宰毓来福： 红烧鲤鱼做法 鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼,因为经常做来吃,所以现在做来已经是非常熟练了! 鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋,也就是鲤鱼身上的两根白线,弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时.(这样鲤鱼肉味会更鲜美...
吴中区13610816202： 红烧鲤鱼怎么做才好吃？
宰毓来福： 先准备好配料! 配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个. 配料准备好就开始了,先打大火,在锅中放入适量油,然后将鲤鱼放入锅中心煎,火很大,油烟都照出来了! 大约半分钟后将鱼翻身 大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼,并放入料酒、姜丝和盐,然后盖上锅盖. 一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米,最后将切好的红椒丝也放入锅中. 再过一分钟就差不多了,将鱼直接盛入铺好香菜的盘中,然后将葱花洒入锅中的鱼汤中,再将鱼汤均匀的倒入盘中即可.
吴中区13610816202： 红烧鲤鱼的做法?？
宰毓来福： 红烧鲤鱼的做法: 用料: 鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切,看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许...
吴中区13610816202： 红烧鲤鱼怎样做最好吃? - ？
宰毓来福： 红烧鲤鱼 材料 主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克.做法1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀. 2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片. 3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可.
吴中区13610816202： 怎样做红烧鲤鱼 - ？
宰毓来福： 红烧鲤鱼 吃红烧鲤鱼的好处:小孩吃了聪明,男人吃了健壮,女人吃了养颜 做法一: 主要原料:鲤鱼、葱(韭菜,蒜苗(头))、姜、酱油、盐 ,红辣椒(干辣椒/辣椒粉) (1)把油放进锅里,再把整条鲤鱼放进去(在它上面割几下,方便调...
吴中区13610816202： 红烧鲤鱼的做法步骤 - ？
宰毓来福： 材料: 鲤鱼 1条 葱 半棵 姜 1块 香菜 1棵 红辣椒 1个 蒜 2瓣做法: 1. 备料.鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上. 2. 葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝.蒜,姜红辣椒切片. 3.煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄. 4.炒锅放半勺油,烧...
吴中区13610816202： 红烧鲤鱼怎么做啊? - ？
宰毓来福： 制作方法:1,先将油锅备好,准备随时可以开油锅炸鱼.2,鲜活鲤鱼一条.快速去鳞,两侧开斜刀花.立即用水冲洗一下,在其鳃下部位拍干面粉,并抖动去多余的面粉.3,干净新毛巾在凉水中打湿,裹住鱼头.一手抓住鱼头,一手捏住...
吴中区13610816202： 红烧鲤鱼的做法？
宰毓来福： 红烧鲤鱼 特点:软嫩鲜香,色泽柿红. 主料:鲤鱼1条(约750克). 配料:水发木耳5克,水发冬笋片10克,板油丁10克,葱、姜各10克,鸡蛋1个,水粉芡30克. 作料:味精4克,料酒15克,白糖10克,大油100克,酱油30克,盐水10克,花生油1500克(约耗75克),头汤350克. 制法:1、把经过初步加工的鲤鱼扩一下,用坡刀法解成瓦垄形花纹,在用蛋黄、粉芡和少许酱油打成的糊里蘸匀;木耳去根、洗净、掐成大块;冬笋切成柳叶片,葱切成段;姜块去皮,用刀拍松.油热六成时,先把鱼炸成柿黄色. 2、锅放火上,另放大油,加入汤、配料、作料和鱼,用武火烧透,稍勾流水芡,待汁收浓时盛入鱼盘即成.
吴中区13610816202： 红烧鲤的做法 - ？
宰毓来福： 红烧鲤的做法,将鲤鱼鳞和内脏去掉,洗净,改到开过油炸透拿出来,把所有的调料葱姜蒜老抽酱油放入锅内,熬开后,熬开后,放入少许粉面,把鱼炸好的鱼放入锅内,翻滚收汁后出锅装盘即可,这道菜美观大方,特别好吃
