昌鱼怎么做好吃
一、鲳鱼洗净，控水，划两刀。
2锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。
3锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。
4出香味后放入鲳鱼。
5酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
二、鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏。
在鱼身上用刀斜着切出几道口子，上下撒一层盐、倒上料油涂抹匀腌15分钟。
葱、姜分别切丝。
步骤阅读
3腌好的鱼用水冲洗一下，控水，放在盘中。把切好的姜丝和一半的葱丝铺在鱼身上。
（留一半葱丝备用）
4腌鱼的过程中锅中烧上水，水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖根据鱼的大小，大火蒸15分钟左右。（这是窍门一）
5鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，把刚才剩下的另一半葱丝铺在鱼身上。（这是窍门二）
6另起锅开火，锅中放一大勺油，待油十成热后迅速浇到葱丝上面会听到咝咝的响声，浇上味极鲜酱油或蒸鱼豉油，一道美味又不腥的清蒸鱼就出炉了。
三、
鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
新鲜鱼要怎么做才好吃
清蒸鱼的食材：鱼一条、姜、蒜、葱、盐、酱油。步骤：1、鱼去鳞去内脏后用水冲洗干净，在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时。2、姜切丝，蒜拍扁，一半的葱切段、一半的葱切葱花备用。3、取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜，把鱼放进去，在鱼上面放上姜丝、蒜、葱段。4、锅中倒入适量的清水烧开...
鱼怎么做好吃?
材料：鲜鱼 配料：盐、料酒、花椒粒、泰椒圈 操作步骤：1、新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。2、收拾干净的鱼切成大小均匀的块。3、加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。4、吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。
鱼怎么做好吃又简单
1、先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。2、起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。3、加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。4、随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽。5、再用中小火使锅保持...
鱼的做法的家常做法大全怎么做好吃视频
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鱼怎么做好吃 鱼的做法
平时吃鱼食可以尝试将鱼切成鱼片，然后制作成酸菜鱼，美味可口，还特别的下饭。由于每个人的口感是不一样的，有些人觉得吃鱼时直接制作成酸菜鱼，口感较好，下面简单介绍鱼怎么做好吃？01 准备对应的食材准备好新鲜的草鱼，将草鱼用刀45度片鱼片，鱼片片好之后可以在鱼片当中放入食盐，胡椒粉，料酒，再...
怎么做鱼好吃又简单
1、将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油，待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅，如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。2、将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻...
鱼怎么做好吃 鱼的7种吃法
1）糖醋鱼 鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。油的用量比较大，否则鱼容易炸散架...
怎么做鱼才会鲜嫩好吃
2.加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，鱼肉吸收了鸡油使得鱼肉鲜嫩；3.沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严；4.涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重...
鱼的最简单做法 怎么做鱼简单又好吃
1、用料：草鱼1条、酱油6克、醋6克、鸡精2克、葱5克、泡红椒适量、泡姜适量、豆瓣酱适量、白糖3克、植物油适量。2、草鱼洗净切块，葱切段，泡姜泡椒切丁。3、锅内放油烧热后放入泡姜泡椒炒出香味。4、放豆瓣，白糖，酱油搅拌均匀。5、加水烧开后加入鱼块。6、煮熟后加醋酱油鸡精和葱段，即可...
鱼比较老,怎么做好吃?
1、鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时，姜切丝，蒜拍扁，葱一半切葱段、一半切葱花备用。2、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。3、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。4、炒锅放橄榄...
撒窦益母： 1、材料:鲳鱼1条、姜适量、葱适量、枸杞子适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量、料酒适量、烹调油适量、盐适量.2、葱切段,姜切片,铺在盘底.3、将处理干净的鱼去头尾,从背部切段,保持腹部相连.4、将改刀过的鱼纳盆,加胡椒粉,生抽、盐、料酒抓均匀腌.5、将腌过的鱼在盘中摆出造型.6、葱姜切丝,放在鱼身上,淋蒸鱼豉油.7、将盘子放在水已开的笼屉上,大火蒸八分钟,虚蒸二分钟.8、开锅后捡去葱姜丝,再淋一次蒸鱼豉油,另起一锅,将烹调油烧热后泼在蒸好的鱼身上,再用枸杞和葱花点缀,上桌即可.
固阳县15512508846： 冰冻金昌鱼怎么做好吃 ？
撒窦益母： 1、食材:冰冻金昌鱼、郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱末、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋、青蒜末、红米椒.2、冰冻金昌鱼洗净,控水,划两刀.3、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用.4、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末,出香味后放入金昌鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可.
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撒窦益母： 1、鲳鱼1条、料酒适量、大蒜压扁3瓣、猪油1小勺、青蒜杆切丝1根、姜切丝1块、红椒切丝1块、蒸鱼豉油适量、盐少许、热油1勺.2、鲳鱼从鱼嘴处剪开,去除内脏和鳃...
固阳县15512508846： 海昌鱼怎么做好吃 ？
撒窦益母： 1、食材:海昌鱼300克、鸡蛋2个、花椒粉2克、盐5克、白糖3克、香葱5克、葱花5克、料酒20毫升、菜籽油50毫升.2、鲳鱼去除内脏后洗净,把除鸡蛋和葱花以外的所有辅料加入盆中,腌制30分钟备用.3、鸡蛋中加2克盐打散成蛋液.4、平底铁锅加入油烧热,放入腌制好的鲳鱼两面煎至金黄.5、倒入蛋液继续小火煎.6、加点热水,盖锅盖稍焖一下,至蛋液凝固.7、撒上葱花即可食用.
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撒窦益母： 新鲜的话,就用清蒸还是做汤,也可以蒸熟取肉,然后揉碎,和鸡蛋,红萝卜,金针菇,芹菜,做成羹汤;不是太新鲜的话,就用煎还是红烧!!
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撒窦益母： 1、刀鲳鱼、盐、胡椒粉.2、做法:刀鲳鱼去腮去内脏后洗净,待沥干水分后用盐和生粉腌2小时.铁板放少量油,烧热后将鱼平铺在铁板上.快熟时撒上适量胡椒粉,然后翻面后小火继续煎10分钟.再在表面上撒上适量胡椒粉即可.
固阳县15512508846： 做法,红烧武昌鱼怎么做好吃,红烧武昌鱼的家常做法 - ？
撒窦益母： 材料 鲳鱼1条,姜丝,蒜片,葱花,盐,鸡精少许,糖,老抽,生抽 做法 1.鲳鱼洗干净,鱼身切几刀,抹上盐腌一会,姜切丝,蒜切片,葱切葱花 2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干,锅中倒油烧热,放入鲳鱼两面略煎,调小火,依次放入姜丝,蒜片,调入老抽少许(上色),生抽,糖,少许盐,鸡精,待汁收干,撒葱花装盘即可
固阳县15512508846： 冻昌鱼怎么做好吃 - ？
撒窦益母： 原料:鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克 做法:1、鲳鱼洗净,控水,划两刀2、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用3、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末,出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可.
固阳县15512508846： 昌鱼怎么做好吃？
撒窦益母： 鲳鱼一般都是清蒸,比较鲜嫩.
固阳县15512508846： 10厘米长的昌鱼怎么做好吃? - ？
撒窦益母： 食材明细 鲳鱼2条 郫县豆瓣酱1勺 甜面酱1勺 红米椒一个 青蒜1根 葱适量 姜适量 蒜末适量 微辣口味 烧工艺 半小时耗时 普通难度 红烧鲳鱼的做法步骤1 鲳鱼洗净,控水,划两刀.2 锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用.3 锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末.4 出香味后放入鲳鱼.5 酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可.
