怎样包粽子?

怎么包粽子详细步骤？~

包粽子的简单步骤如下：1、取一块比较大的粽叶，清洗干净，再把叶子折叠起来。2、将双层粽叶的底部折叠大约四分之一，然后用手按住。3、将粽叶的上部张开，做成漏斗状，将糯米倒入其中，尽可能的将其填充成细细的形状。4、将粽子的另外一头翻转，覆盖在粽子上，然后用双手把粽子的两边都压下来，剩下的粽子叶子的末端朝另外一边折叠。5、最后用绳子把粽子捆牢。

到市场上购买新鲜的粽子叶，注意尽量挑大的，不要有裂缝。用刷子轻轻的刷洗，洗干净后，晾干备用。还要买些绑粽子的绳子。

把糯米洗干净，如果要包花生粽，就把洗干净的花生和糯米搅拌均匀。

取少量的食用碱，可以到市场上买，注意要交代是包粽子用的。用半碗开水溶解，用筷子搅拌一下，等温度降低到常温后，倒入糯米中搅拌均匀。

接下来要看你的功夫了。先把两张粽叶重叠，大的在下面，小的在上面，开裂的粽叶不要用，最好是两张一样大哦。把它们卷成锥形，底部不可漏水。

往里边装上糯米，不要太少也不能太满，太少包起来瘪瘪的不饱满，太多包不住，煮熟后糯米会撑破叶子。把它包成扭曲的四角锥形状。

最好一道程序是捆粽子，很有讲究。市场上有专用的捆绑绳子买，初学者可以一个一个单独捆，绳子一定要拉紧，有时候还要牙齿帮忙拉，捆绑不紧的话，煮好以后你就知道后果了哦。煮粽子要放在高压锅里，水要淹没粽子，粽子不能堆放太满，煮开后小火蒸煮几分钟，再开大火煮一会儿。没关系，没熟还可以再煮哈。多包几次就有经验了。

粽子这种食物吃起来的话味道是非常好的，软软糯糯的，很多人都非常的喜欢，特别是在端午节期间的时候是一种传统食物，这是历史悠久的习俗，几乎家家户户都是会包粽子的，但是每个人包粽子的方法都是完全不一样的，不过一定要记住在包粽子的时候不要太紧的，否则的话就会让味道受到一些不太好的影响，水分有所流失的。

现代做法

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
粽的选材：粽叶包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶，我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶，形状通常是三角形，呈角锥状或方锥状。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。
广东人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”
柊叶
海南包粽子的叶子可以说是全国一流的。它的海南名字叫茄柊叶（海南柊叶，有时也使用少花柊叶）。《南方草木状》称为“冬叶”，《现代汉语词典》称为“柊叶”[4]。
茄柊叶，是包粽子的叶子中最大的叶子，与几个手指般大的菰叶、箬叶、苇叶相比，茄柊叶算“大哥大”。可是，茄柊叶包粽子，全国很多人不知道。原因是茄柊叶生长的地区有限。茄柊叶只生长在岭南的广东、海南、广西等省区，因而用茄柊叶包粽子的只有海南全省及广东、广西等少数地方。五岭以北等地，没长茄柊叶，大多数人不知道、不认识茄柊叶，且由于不认识，很多人在见到形状和芭蕉叶有些相似的柊叶时便将其想当然的称为芭蕉叶。
海南、两广用茄柊叶包粽子，古时就流行。清代屈大均在《广东新语》里曰：“广州竹枝词云：五月街头卖冬叶（柊叶），卷成片片似芭蕉。”

　南方四角棕子的包法
　　特色：
　　南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
　　包法：

　　1、取一片较大的粽叶，对折。
　　2、将双层的下边向上折，用手压实。
　　3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
　　4、将粽叶没有米的部分折过来。
　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
　　6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
　　长棕子的包法
　　特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。
　　包法：

　　1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。
　　2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
　　3、将糯米放入折好的粽叶当中。
　　4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
　　5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

我们来学习怎么包好吃又美味的粽子吧！
1.将粽叶卷三圈至锥形装入糯米折上封口。

2.用粽绳把粽子扎好就完成了。

包粽子的怎么做？折一个三角，放入馅料，大米，用食指勾出一个三角对折，拉出收紧即可。

教大家包粽子（超详细做法），自己做的更有成就感哦

---

新芜区13465074135： 包粽子(中国端午节的传统风俗) - 搜狗百科？
洪强安万： 很好包的,不过有点麻烦 先把糯米泡好(我们家以前都要泡一夜),把包粽子的叶子用热水煮好,红枣泡好 就可以包了,完全不用放任何调料,粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里,很想,比外面卖的健康, 包的时候先把粽子叶以1:3折成漏斗...

新芜区13465074135： 怎么包粽子? - ？
洪强安万： 六种粽子的包法一、北方四角粽子的包法特点:北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等.当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖.1、取两篇粽叶,搭在一...

新芜区13465074135： 粽子的包法 怎样包粽子 四种包粽子的方法 - ？
洪强安万： 先去市场买来粽叶、五花肉、花生米、蜜枣、赤豆、板粟(炒货店一年四季都有卖的)......反正是你爱吃什么买什么. 方法是:1、先把粽叶放水里煮软、洗净待用.把肉洗净,把瘦肉用刀背拍一下,切成小块,特别是肥肉,要切得...

新芜区13465074135： 粽子怎么包的?？
洪强安万： 包粽子 1、糯米洗净后泡3个小时 2、粽叶用热水烫过洗净沥干 3、粽馅的调味:喜欢吃什么就包什么,咸的要先腌入味 4、将两叶粽叶折成漏斗状,舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后,再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧.将包好的粽子放入锅中. 5、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象.肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可.如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯. 6、粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可.(其实时间长短关键是看你包的粽子的大小)

新芜区13465074135： 粽子怎么包 - ？
洪强安万： 1.买来粽叶,刚包的时候就买宽一些,这样好包;将粽叶放进水里浸泡 2.糯米,洗净浸泡一天(24小时) 3.准备自己喜欢的馅,如:大枣、豆沙等 4.准备好五彩线,洗干净 5.材料准备好后,就可以包了,取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入馅(不加就不用划)右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可. 6.绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水满过粽子1cm左右,点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置,再以慢火煮上1小时即可.

新芜区13465074135： 包粽子怎么包?？
洪强安万： 包粽子的材料:生糯米,肉,豆沙馅,蛋黄,枣,板栗,各种颜色绳子,剪刀,粽叶 拿两张粽叶,在中间叠和在一起,使粽叶面积稍大,再绕成漏斗形状,先放一半的糯米,再按照自己喜欢的口味把材料放到糯米里,再接着放糯米,拿根筷子在糯米粒里用力撮,然后把留出来的粽叶按照三角的形式往装满糯米的前方按去,要当心不能让米粒出来,把多余的粽叶头往边缘绕,拿绳子捆好,用不同是绳子区分不同的口味.

新芜区13465074135： 如何包粽子? - ？
洪强安万： 糯米 500g红豆 200g芸豆 100g粽叶 100g五花肉 100g生抽 50g方法/步骤1将糯米浸泡半个小时,红豆、芸豆隔夜泡.2锅中倒入热水,将粽叶放入开水中烫两三分钟.3变软捞出后用清水洗去粽叶表面的灰尘污垢.4用剪刀剪去粽叶较硬的梗.5...

新芜区13465074135： 怎么包粽子?？
洪强安万： 1、糯米洗净后泡3个小时 2、粽叶用热水烫过洗净沥干 3、粽馅的调味:喜欢吃什么就包什么,咸的要先腌入味 4、将两叶粽叶折成漏斗状,舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后,再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧.将包好的粽子放入锅中. 5、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象.肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可.如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯. 6、粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可.(其实时间长短关键是看你包的粽子的大小)

新芜区13465074135： 粽子怎样包啊 ? - ？
洪强安万： 第一步:首先选择上好的圆糯米,(糯米有两种,长糯米不适合包粽子,因为没有圆糯米粘性足,口感糯).然后根据自己的喜好,可以放些红豆、红枣等等.第二步:这里用到的是粽子叶,而不是芦苇叶,如果初次包粽子,粽子叶是首选,芦...