包粽子步骤简便一些

作者&投稿:娄响 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
快速包粽子的方法与步骤图~

用料
主料:糯米适量
辅料:蜜枣适量,大枣适量,粽子叶适量
粽子的简单包法的做法
1、
洗好蜜枣和大枣备用

2、
糯米泡泡24小时

3、
粽叶洗净泡24小时

4、
粽叶剪掉叶尖和尾端,把两片粽叶叠加放在一起 放入糯米,蜜枣,大枣
5、
捏住叠加在一起粽叶的两边,然后把两段向上折,然后用线缠紧。

6、
煮好的粽子可以吃了。

看看这么多粽子够一大家人吃。

包粽子步骤:拿出两片洗干净的粽子叶,把粽叶的根剪掉;
把两片粽叶稍微合在一起;
把粽子叶折成一个漏斗的形状;
加入事先准备好的糯米;
再在里面加入一块美味的肉(自己喜欢吃什么就可以放什么);
加入肉之后,再加入一些糯米把肉给盖住;
然后用多出来的粽叶盖住,用绳子绑好。
经过上面的步骤美味的粽子就完成了 接这放进高压锅里面 等待一段时间,美味的粽子就出炉了。

包粽子的简单步骤如下:
1、取一块比较大的粽叶,清洗干净,再把叶子折叠起来。
2、将双层粽叶的底部折叠大约四分之一,然后用手按住。
3、将粽叶的上部张开,做成漏斗状,将糯米倒入其中,尽可能的将其填充成细细的形状。
4、将粽子的另外一头翻转,覆盖在粽子上,然后用双手把粽子的两边都压下来,剩下的粽子叶子的末端朝另外一边折叠。
5、最后用绳子把粽子捆牢。



工具/材料:

粽叶、糯米、草绳 、花生、大枣、燕麦 

步骤:

1、将粽叶和草绳放入锅中加水煮半个小时,然后捞出用凉水冲洗干净,去掉竹叶的涩味。         

2、糯米加燕麦洗净加水浸泡一个小时。     

3、两张粽叶叠加在一起,弯折成锥形。  

4、加入一勺糯米,放入一颗枣,再加一勺米,放入几粒花生。装好的米要预留1扁指的空隙,留出米膨胀的空间。     

5、 将上面的粽叶折下来, 折成三角形。 

6、三个角必须尖尖的不漏米。  

7、用草绳扎紧。 

8、包好的粽子放入锅中加水,以盖住粽子为准。上面压伤重物,防止绳散米露出        

9、慢火煮3个小时,中间加水,防止干锅。 



下 面 几 种 包 粽 子 的 方 式,可 能 你 总 会 学 习 会 几 种 吧

三角粽子的包法

端午节教你如何包美味粽子

轻轻松松包粽子——真走点老师专辑

下面就介绍几种粽子的(推荐阅读:各种粽 子的做法和营养价值详细介绍)
做法1:
1.基本原料的预加工:
糯米、绿豆、花生米的泡制:将纯糯米淘洗后,用60 ℃的水浸泡5小时,或用冷水浸泡12小时;绿豆淘洗后,加滚水浸泡3.5小时,或用冷水浸泡12小时后去皮,效果最佳;花生米加滚水浸泡3小时,或冷水浸泡5小时后去皮。
葱姜油的制作方法:把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色,出香味后,捡去葱姜末,即成葱姜油。
糯米绿豆瓣的制作方法:将泡好的糯米、绿豆瓣,以3∶1的比例混合拌匀后,加点碱 (3公斤糯米,10克碱) ,再拌入葱姜油,即成糯米绿豆瓣。
豆沙的的制作方法:将煮烂的红小豆,放在小竹筛中,筛底下放一小盆水。用手在筛底上揉搓豆子,豆沙筛入水盆中,将豆沙水倒入豆包布口袋中,挤落水分,即成豆沙。
枣泥的制作方法:将红枣煮烂,去皮,去核,捣成泥,加白糖和糯米粉合匀,即成枣泥。
2.基本的包裹方法:
取2片泡好的粽叶,折成斗状,填进糯米绿豆瓣,把馅料夹在糯米中间,上面盖好糯米,包成五角方底锥形,或者包成三角形、斜四角型,或者您能创造出来的其他形状,关键是要包紧、扎紧,不能泄露,不能一煮就开。

做法2:
1:主料:
1 糯米洗净,泡3小时备用。
2 将新鲜粽叶洗净(如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软),摘出完整的摆放好备用,将不完整的粽撕成宽5mm的长丝备用。
2:配馅:
1 将猪肉按肥瘦4:1的比例剁成肉末;
2 蒜、姜少许,捣成姜蒜泥;
3 将2.1~2.2两样备料倒入器皿,放入适量酱油、五香粉、盐、鸡精、少许料酒,搅拌均匀。
3:包粽:
1 粽叶分清正反面(可以叶径区分,径往外鼓的毛的那面为反),正面朝上摊在两手中,双手外翻,将粽叶卷成圆锥状;
2 将卷好的粽叶卡在左手虎口,虎口面向自己,有长尾巴的一边靠外;
3 舀一勺泡好的糯米倒入粽叶卷中,舀一小匙拌好的肉馅放在米上,再盖上一层米,压一压;
4 将叶尾盖下来,在合口处用右手将叶尾捏笼,盖顶形成等腰三角形,将多余叶尾上卷(注意,卷形时要留少许空隙,米煮后会膨胀,但空间不要太大,否则容易散形);
5 将撕好的叶丝自卡在虎口下部的圆锥,往上绕过盖顶来回两圈,系牢(线圈正好一边两个角对系);
6 将多余的叶尾剪掉(这样一个四角菱形的粽子看上去较漂亮点)。

3 .基本煮法。
将包裹好的粽子上蒸锅,一定要码紧,放冷水,没过粽子为准。武火煮1小时后,改文火煮30分钟即好;也可用压力锅,煮25分钟,离火再焖5分钟即好。
以下是几种较为特别而简单易学的粽子:
1 .鲜果粽子
原料:枣泥、栗子、葡萄干、白糯米 。
做法:栗子和葡萄干切成粒,与枣泥混合成馅。白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用粽叶包裹起来,煮熟即可。
2 .八宝粽子
原料:糯米,枣泥,豆沙、薏米、绿豆,虾仁,瓜条,金橘,青梅。
制作:将薏仁、绿豆用水泡开;虾肉炒熟加味,切成段;瓜条、金橘、青梅切成粒,与枣泥、豆沙混合为馅,如法包裹蒸煮即可。
3 .百果粽子
原料:糯米、青梅、菠萝肉、冬瓜条,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝、白砂糖。
制作:先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮1小时即可。
4 .绿豆鸭蛋粽
原料:糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。
制作:将蛋黄切碎,糯米、绿豆洗净泡好,然后与花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,武火煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。
5.陈皮牛肉粽
原料:泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。
制作:用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方法煮熟。
6.台式粽子
原料:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐。
做法:把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。包时放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再加上糯米填满,包好即可。做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。

回答者: GO☆欣然 - 三级 2010-6-14 16:42

我也今天是第一次包粽子,挺成功的。
1、先把糯米泡24小时左右,粽叶在超市买回来的,用开水煮10分钟,再泡上十几个小时,反正叶子我是和米泡的时间一样长。头天晚上泡,第二天包的粽子。我用绿豆,红小豆,泡的时间和米一样,最好豆子分开泡。
2、包的方法在网上搜下,有视频教你,我也是再网上学的。记住一定要扎紧,否则煮时会开的。
3、你想加什么东西可以包时放里的,我就用大枣和葡萄干了。
祝你成功

回答者: zlyxzg - 三级 2010-6-14 21:39

1.糯米泡泡加点酱油和盐
2.粽叶泡泡,软软的,洗干净
3.把粽叶卷成卷,放点米,再放馅,馅上面再盖上点米,把粽叶卷吧卷吧,不漏风,封口,缠线。
4.煮吧煮吧煮吧个把小时就好了。
5.出锅,拆线,吃。
6.把粽叶扔进环保垃圾桶。
7.洗洗嘴巴和手。
8.刷牙睡觉。

回答者: qiqisuper - 四级 2010-6-15 10:07

itrirtoo

回答者: 李其澳 - 二级 2010-6-15 10:13

配料: 圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法: 猪肉切成5公分条,用酱油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀,停置10分钟后再拌到均匀为止;粽叶2张背背相对,由叶蒂1/4处折成一直角匙状,取约2匙米铺在叶匙内,肉条直放其中,再铺2匙米盖满肉条,托叶匙的手要保持开头,配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住,中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好,再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中,放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时,熄火焖1小时。

主要营养成分: 蛋白质80g,脂肪170g,醣类463g,钠3930mg,胆固醇210mg,热量3790cal

回答者: 123.128.189.* 2010-6-15 10:44

今年6月16日,是中国传统的“端午”节,吃咸蛋、包粽子,现在小编教你怎么包粽子,跟家人过个快乐的端午节!

第一步:糯米可以在超市买,但是做粽子之前一定要浸1-2小时,这样才好吃,而且浸的时候最好用热水。

2、要做的是肉粽子,浸好糯米之后要加上酱油、鸡精、盐
3、香肠
4、最重要的配角粽子叶出场了,我看超市里面也有得卖,一种是用真空包装的新鲜叶子,还有就是晒干了的叶子。如果用的是晒干了的叶子,一定要把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
5、包粽子的手法有很多种,样式也不同。我妈妈就会包3-4种样式的。这次包的是最简单的。

第一步:取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入香肠,再填上米盖住。
6、第一步的继续
7、第二步:右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。

这是说着简单,做起来很难。这是包粽子的关键步骤。
8、粽子就做好了的。
9、缠上线,高手做的粽子也有用粽子叶来缠的
10、接下来介绍的是如何煮粽子,煮粽子的学问也很大,要将粽子放入高压锅内,分别煮3次,每次煮20分钟。每次煮完后放在高压锅内闷10分钟。
11、大功告成

回答者: 116.253.209.* 2010-6-15 15:28

下面就介绍几种粽子的(推荐阅读:各种粽 子的做法和营养价值详细介绍)
做法1:
1.基本原料的预加工:
糯米、绿豆、花生米的泡制:将纯糯米淘洗后,用60 ℃的水浸泡5小时,或用冷水浸泡12小时;绿豆淘洗后,加滚水浸泡3.5小时,或用冷水浸泡12小时后去皮,效果最佳;花生米加滚水浸泡3小时,或冷水浸泡5小时后去皮。
葱姜油的制作方法:把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色,出香味后,捡去葱姜末,即成葱姜油。
糯米绿豆瓣的制作方法:将泡好的糯米、绿豆瓣,以3∶1的比例混合拌匀后,加点碱 (3公斤糯米,10克碱) ,再拌入葱姜油,即成糯米绿豆瓣。
豆沙的的制作方法:将煮烂的红小豆,放在小竹筛中,筛底下放一小盆水。用手在筛底上揉搓豆子,豆沙筛入水盆中,将豆沙水倒入豆包布口袋中,挤落水分,即成豆沙。
枣泥的制作方法:将红枣煮烂,去皮,去核,捣成泥,加白糖和糯米粉合匀,即成枣泥。
2.基本的包裹方法:
取2片泡好的粽叶,折成斗状,填进糯米绿豆瓣,把馅料夹在糯米中间,上面盖好糯米,包成五角方底锥形,或者包成三角形、斜四角型,或者您能创造出来的其他形状,关键是要包紧、扎紧,不能泄露,不能一煮就开。

做法2:
1:主料:
1 糯米洗净,泡3小时备用。
2 将新鲜粽叶洗净(如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软),摘出完整的摆放好备用,将不完整的粽撕成宽5mm的长丝备用。
2:配馅:
1 将猪肉按肥瘦4:1的比例剁成肉末;
2 蒜、姜少许,捣成姜蒜泥;
3 将2.1~2.2两样备料倒入器皿,放入适量酱油、五香粉、盐、鸡精、少许料酒,搅拌均匀。
3:包粽:
1 粽叶分清正反面(可以叶径区分,径往外鼓的毛的那面为反),正面朝上摊在两手中,双手外翻,将粽叶卷成圆锥状;
2 将卷好的粽叶卡在左手虎口,虎口面向自己,有长尾巴的一边靠外;
3 舀一勺泡好的糯米倒入粽叶卷中,舀一小匙拌好的肉馅放在米上,再盖上一层米,压一压;
4 将叶尾盖下来,在合口处用右手将叶尾捏笼,盖顶形成等腰三角形,将多余叶尾上卷(注意,卷形时要留少许空隙,米煮后会膨胀,但空间不要太大,否则容易散形);
5 将撕好的叶丝自卡在虎口下部的圆锥,往上绕过盖顶来回两圈,系牢(线圈正好一边两个角对系);
6 将多余的叶尾剪掉(这样一个四角菱形的粽子看上去较漂亮点)。

3 .基本煮法。
将包裹好的粽子上蒸锅,一定要码紧,放冷水,没过粽子为准。武火煮1小时后,改文火煮30分钟即好;也可用压力锅,煮25分钟,离火再焖5分钟即好。
以下是几种较为特别而简单易学的粽子:
1 .鲜果粽子
原料:枣泥、栗子、葡萄干、白糯米 。
做法:栗子和葡萄干切成粒,与枣泥混合成馅。白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用粽叶包裹起来,煮熟即可。
2 .八宝粽子
原料:糯米,枣泥,豆沙、薏米、绿豆,虾仁,瓜条,金橘,青梅。
制作:将薏仁、绿豆用水泡开;虾肉炒熟加味,切成段;瓜条、金橘、青梅切成粒,与枣泥、豆沙混合为馅,如法包裹蒸煮即可。
3 .百果粽子
原料:糯米、青梅、菠萝肉、冬瓜条,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝、白砂糖。
制作:先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮1小时即可。
4 .绿豆鸭蛋粽
原料:糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。
制作:将蛋黄切碎,糯米、绿豆洗净泡好,然后与花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,武火煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。
5.陈皮牛肉粽
原料:泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。
制作:用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方法煮熟。
6.台式粽子
原料:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐。
做法:把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。包时放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再加上糯米填满,包好即可。做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。

回答者: 小兔14 - 一级 2010-6-15 19:53

1 .鲜果粽子
原料:枣泥、栗子、葡萄干、白糯米 。
做法:栗子和葡萄干切成粒,与枣泥混合成馅。白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用粽叶包裹起来,煮熟即可。
2 .八宝粽子
原料:糯米,枣泥,豆沙、薏米、绿豆,虾仁,瓜条,金橘,青梅。
制作:将薏仁、绿豆用水泡开;虾肉炒熟加味,切成段;瓜条、金橘、青梅切成粒,与枣泥、豆沙混合为馅,如法包裹蒸煮即可。
3 .百果粽子
原料:糯米、青梅、菠萝肉、冬瓜条,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝、白砂糖。
制作:先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮1小时即可。
4 .绿豆鸭蛋粽
原料:糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。
制作:将蛋黄切碎,糯米、绿豆洗净泡好,然后与花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,武火煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。
5.陈皮牛肉粽
原料:泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。
制作:用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方法煮熟。
6.台式粽子
原料:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐。
做法:把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。包时放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再加上糯米填满,包好即可。做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。

回答者: wsz157 - 一级 2010-6-15 22:43

  包粽子步骤:

  1. 拿出两片洗干净的粽子叶,把粽叶的根剪掉;

  2. 把两片粽叶稍微合在一起;

  3. 把粽子叶折成一个漏斗的形状;

  4. 加入事先准备好的糯米;

  5. 再在里面加入一块美味的肉(自己喜欢吃什么就可以放什么);

  6. 加入肉之后,再加入一些糯米把肉给盖住;

  7. 然后用多出来的粽叶盖住,用绳子绑好。

  经过上面的步骤美味的粽子就完成了 接这放进高压锅里面 等待一段时间,美味的粽子就出炉了。




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野乖舒邦: 先把糯米泡好(我们家以前都要泡一夜),把包粽子的叶子用热水煮好,红枣泡好 就可以包了,完全不用放任何调料,粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里,很想,比外面卖的健康, 包的时候先把粽子叶以1:3折成漏斗状,一定好用手握好,然...

奉化市18416747302: 包粽子的方法? -
野乖舒邦: 1. 泡江米(糯米)4小时以上; 2. 清洗一下买来的粽叶; 3. 把粽叶从中约60度角折一下,再把尾巴折过去,包围成漏斗状;“漏斗”尖不要有洞; 4. 用勺子向“漏斗”里填入泡好的江米,填满约4/5,沥水,压紧,把剩下的带柄部的粽叶折回来,紧紧包住江米,两端不要露出米,剩余的粽叶按自然角度包好; 5. 用事先打好活结的线(也可就地取材从粽叶边上撕下一条做绳子)套住粽子的一个角,再把每个角都缠好,系紧即可. 包粽子的要诀是紧,不能露,否则煮出来后就散了,不好吃.这就是最简单的三角粽子的包法.

奉化市18416747302: 包粽子的详细过程 -
野乖舒邦: 制作步骤: 1、糯米洗净后泡3个小时 2、粽叶用热水烫过洗净沥干 3、粽馅的调味:喜欢吃什么就包什么,咸的要先腌入味 4、将两叶粽叶折成漏斗状,舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后,再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧.将包好的粽子放入锅中. 5、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象.肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可.如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯. 6、粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可.(其实时间长短关键是看你包的粽子的大小)

奉化市18416747302: 怎么包粽子又快又简单 -
野乖舒邦: 步骤 1 包粽子的做法 步骤1 如今,超市已经没有太大的地域区分,粽叶在超市里已经十分普遍.两三块钱能买几十张步骤 2 包粽子的做法 步骤2 拆开步骤 3 进行清洗步骤 4 双面都要洗干净步骤 5 通常是泡一夜水,我懒得泡那么久,就用开...

奉化市18416747302: 怎样包粽子又快又简单 -
野乖舒邦: 1.1、粽叶太小用了两片放一起,把粽叶左上右下并列成一个大些的,用剪刀把根部剪齐,折成漏斗,注意捏紧漏斗交界处;1.2、先在漏斗中放上一层糯米,然后加上一层肉和蘑菇,最后在加上一层糯米.1.3、漏斗放满米后,把上面的粽叶折下来,以不漏米为原则把粽子包严实(此步骤通常难倒了很多人,其实只要包两三个后就习惯自如了).1.4、用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧,这样粽子就包好了.1.5、上锅煮煮粽子,肉粽子要等水开锅后在放进去,蜜枣的可以冷水就方进锅中.水煮开后改用中火,继续煮大概两个小时就可以可以了,如果糯米不黏糊可以在多煮一会,我用高压锅煮了一个小时就好了.

奉化市18416747302: 怎么包粽子又简单又快 -
野乖舒邦: 工具/原料 糯米 (适量) 肉 适量 方法/步骤 1/7 分步阅读 首先可以做好提前准备,浸泡糯米,准备好的棉线用来捆绑粽子 2/7 其次就是简单的包法,把粽叶把粽叶左上右下并列成一个大些的,用剪刀把根部剪齐,折成漏斗,注意捏紧漏斗交界处...

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