鸡排等油炸类食物对人体究竟有哪些坏处？

多吃油炸类食品对身体有哪些害处？~

油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质[1]。
反式脂肪酸对身体的伤害
反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危险；导致患糖尿病的危险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育。
膨松剂对身体的伤害
膨松剂实在食品加工过程中加入的、能使产品发起并形成致密多空组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。近年来，面制食品中铝含量严重超标现象不断出现，归其原因主要是在食品加工过程中过量使用铝膨松剂泡打粉的缘故。长期过量铝的摄入造成铝在体内的富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼系统的损伤和变形，具体表现如软骨病、骨质疏松症等疾病。
过量的色素和护色剂对身体健康的影响
长期过量色素和护色剂的摄入造成在体内的富集，可以引起一些列的健康问题如：急性中毒、慢性中毒。
卫生问题
油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点油装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。

油炸过程中，食物会吸收大量的油，那代表了吃同样的食物，会吸收大量的能量，大量的脂肪，但饱腹感却没有同步增加，油炸后的食品加点美味的调料，你能吃得比正常还多。油炸食品之所以被当做垃圾食品是因为其不仅由于油炸后油脂超标，而且也容易带入致癌物质，对人体都产生的是不利影响，所以都推荐最好是少吃或者不吃油炸食品。



一方面，油脂持续受热，会产生一些致癌物，其中最有名的当属「苯并芘」，会增加胃癌、肠癌的风险。另一方面，油炸的高温，还会让食物本身也产生致癌物，比如「丙烯酰胺」。市面上卖的油炸食品大多是用饱和脂肪酸含量高的棕榈油或者椰子油做出来的，这类油的稳定性好，耐高温，非常适合煎炸和保存。



容易引起上火，长痘，胃肠热等情况，对身体不好。如果用的油是地沟油或者是长多次重复使用的油的话，当然有很多有害物质，容易致癌，所以无论从哪个方面来说，，能诱发多种良性或恶性肿瘤，经常食用，癌症发病的危险性会增高很多，其二危害是，油炸食品含油太高，经常食用会导致心脑血管病，高血压，肥胖，糖尿病，脂肪肝等慢性疾病。



首先，经油炸的食物热量增加，高热量食物不仅对现代人的肠胃是一种负担，摄入热量过多还会增加肥胖风险。其次，高温油炸食物的营养素流失过多，尤其是B族维生素，叶酸，维生素C等在相关文献中提及，丙烯酰胺有一定的毒性和致癌性。而食物中丙烯酰胺的形成，主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热过程中，尤其是烘焙、油炸食品，其在最后阶段水分不断挥发。

脂肪有提高食物的感官性状的作用，凡是经过油炸的食物都变得馨香酥脆。小时候如果家里炸一次油饼，就像过节一样，大家对油炸食品的喜爱程度可见一斑。随着人们生活水平的提高，油炸食品随处可得，油炸食品因其香味浓郁、酥脆可口深受大众喜爱。像一些油条、炸鸡、薯条都是典型的油炸食品，但是油炸食物虽然美味，吃多了对人体健康是有害的。为了适应大众的口味，现在的油炸食品种类越来越多。

油炸食品，也就是高温制成，先不说用的油好与坏，就单说在高温的烹制下，肪和蛋白质在高温作用下会变性，发生褐变反应，会产生更多的杂环胺类的致癌物质，经常食用的话会导致身体内自由基的增多，破坏细胞膜，使皮肤老化加快。鸡排，是现在很流行的一种油炸类食品 ，因为在油炸过程中，产生大量的油污是有害的易产生致癌物质。就容易诱发肥胖,血脂,血压,胆固醇异常。

炸鸡是美味，但因油炸成分太高，不适合都市人长期食用，现代人并不缺乏营养，基本都是营养过剩状态，可以适当给贫困山区的儿童偶尔品尝一下，或许是功德一件！吃炸鸡对人体不好的影响表现在，会摄入过多的油脂，吃多了会影响血液的粘稠度，会造成人身体肥胖，影响身材，也会给心脑血管疾病埋下一定的隐患。

对于不愁吃喝的现代人来说，可能对身体好的食物是蔬菜水果，而不是炸鸡。因为炸鸡一是高油脂高蛋白，塞满肚子后把整个身体搞成了油腻腻的垃圾桶。二是炸鸡缺少维生素和膳食纤维，油腻腻地把肠道弄成了致病菌的天堂，现在的鸡肉多半是速食鸡，味道不如以前的好，营养价值也差一些。油炸食品都是高热量，高脂肪。长期吃很容易患上"三高",对身体健康不利

1.
危害一： 油炸食品在千滚油中炸出来，油经过反复高温加热之后，会产生毒性较强的物质，很容易导致癌症。

2.
危害二： 油炸食品对肝脏伤害非常大。 油炸薯条中含有过量的糖和钠，乙肝患者，肝硬化患者坚决不能吃油炸食品。

3.
危害三： 油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，人体摄入反式脂肪酸之后，会干扰到人体的正常代谢，导致脂肪酸的缺乏。 增加心血管疾病，糖尿病患病的几率。

4.
危害四： 油炸食品在加工的过程中会加入膨松剂，膨松剂会导致铝在人体中过量聚集而无法正常排出，很可能导致软骨症和骨质疏松。

鸡排等多数的油炸食物，他们经过由高温的烹炸，产生的热量非常的高，长期使用的话，会导致人体的肥胖

鸡排等油炸类食物在油炸过程中，产生大量的油污，这些油污是有害物质，很容易在人体中致癌，对人体相当不利。还有，油炸食品中反式脂肪含量越高，心脏猝死的风险越大。

油炸食品中的还有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质。反式脂肪酸对身体伤害比较大，其进入人体后在体内代谢转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康的产生不利的影响，增加患心血管疾病、糖尿病的危险增加，导致必需脂肪酸缺乏，抑制婴幼儿的生长发育。

---

临洮县18736657539： 油炸食品对身体有哪些危害的? - ？
亓善特居： 油炸食品的危害非常大,如果长期食用的话对人体的危害非常大. 1.损害心脏健康 有最新的研究发现,全球大约35%的心脏病发作与油炸食品有着直接的关系,这个触目惊心的数字让我们不得不提起重视.油炸食品受到很多人的欢迎以及喜爱...

临洮县18736657539： 长期吃油炸食品对身体有哪些危害? - ？
亓善特居： 经常吃油炸食品容易致癌,由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质 而且油炸食品不易消化,比较油腻,容易引起胃病.油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,是导致高脂血症和冠心病的危险食品.且不...

临洮县18736657539： 经常吃油炸的食物对身体有什么坏处? - ？
亓善特居： 油炸食品的六宗罪: 1,卫生条件恶劣 油炸食品的卫生问题首当其冲,特别是在卫生标准没有规范的中国.油炸食品卫生问题有两层:一,他们用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的,弄点有装点门面.二,使用的...

临洮县18736657539： 油炸食品吃多了有哪些危害 - ？
亓善特居： 油炸其他食品一样,不仅会使营养成分遭到破坏,还会产生多咱有害物质,危害人体健康. 用油炸食品时,要将油烧开.油的沸点为210℃.油经长时间或反复的高温,会发生氧化、水解、热聚合等一系列化学变化,成为劣化油.劣化油含有醛...

临洮县18736657539： 油炸食品会给人带来哪些危害 - ？
亓善特居： 1、卫生条件恶劣 油炸食品的卫生问题首当其冲,特别是在卫生标准没有规范的中国.油炸食品卫生问题有两层:一,他们用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的,弄点有装点门面.二,使用的油不卫生,许多恶劣...

临洮县18736657539： 有关吃油炸食品的坏处 - ？
亓善特居： 1.有的质量不能保证,可能是地沟油或老油.2.油炸食品很多含有铝,导致记忆力下降,老年痴呆.3.肥胖.

临洮县18736657539： 长时间吃油炸食品对身体有哪些危害? - ？
亓善特居： 最明显是血脂升高,时间长了会造成动脉血管粥样硬化,使血管变脆,导致堵塞或破裂.另外如果用的油是地沟油,会将有害元素带入身体,引发各类疾病.总之,饮食要注意多样化,经常吃一些素菜与水果,增进健康.

临洮县18736657539： 油炸食品的危害 - ？
亓善特居： 一.提出问题 卫生部日前发布公告指出,淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺,而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物.油炸食品似乎已经成了过街老鼠,人们也不知道它好不好,似乎只要吃了,就是不好了.我想通...

临洮县18736657539： 油炸食品对健康究竟有多危害? - ？
亓善特居： 油炸食品的危害主要有:1. 卫生条件恶劣2. 导致肥胖3. 产生有毒有害物质4. 营养素严重破坏5. 铝含量严重超标6. 诱发疾病 尽量少吃油炸食品,祝你健康!

临洮县18736657539： 吃油炸食品对人身体有什么坏处? - ？
亓善特居： 烘烤油炸的食品对于人的身体健康有多大影响 据医学研究,动脉粥样硬化从7岁起就开始,而目前罪魁祸首就是卖当劳和KFC等油炸食品 还会发胖,还有致癌作用 卫生部日前发布公告指出,淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰...